Králičie mäso je považované za diétny výrobok vzhľadom na jeho nízky obsah tuku a vysoké percento bielkovín. Obsah kalórií králičieho mäsa je len 150 kilokalórií na 100 gramov mäsa. Vzhľadom k nízkemu kalorickému obsahu sa králičie mäso odporúča pre deti od útleho veku.
Králik v kyslej smotane: klasický recept
Pred varením králika podľa klasického receptu je potrebné rozdeliť jatočné telá králika na porcie. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť kostru na dve polovice bedrového stavca a potom každú časť na kusy požadovanej veľkosti. Potom, čo môžete prejsť na najzaujímavejšie - kulinárske spracovanie.
zloženie:
- 2 kg králičieho mäsa;
- jedna mrkva;
- jednu cibuľu;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- pol litra smotany s vysokým obsahom tuku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Doba varenia: 110 minút.
Kalorický dusený králik je 159 kcal.
Postup varenia králika v kyslej smotane:
- Prvým krokom je namočiť kúsky mäsa do studenej vody, potom ich potrieť cesnakom a korením podľa chuti. Nechajte marinovať 60 minút.
- Nakladané mäso by malo byť mierne solené a vyprážané na panvici, kým sa zlatá kôra nevytvorí na strednom ohni. Kým králik je vyprážané, môžete nakrájať cibuľu a rošt mrkvu.
- Mäso z panvice vyberte a zohriatím cibule a strúhanej mrkvy opečte na tej istej panvici.
- Potom na dne hlbokého kotla je potrebné umiestniť vyprážané mäso, cibuľu a mrkvu. Nalejte všetky prísady kyslou smotanou a trochou soli. Ak je kyslá smotana príliš hrubá, potom ju možno mierne zriediť vodou.
- Umiestnite kotol na sporák a varte nad vysokou teplotou. Ďalej je potrebné znížiť teplo a pokračovať v dusenie králika na nízkej teplote po dobu 40 minút, ak je to mladý králik. Ak je mäso dosť tvrdé, potom musí byť dusené mäso pred zmäknutím králičieho mäsa. Bon appetit!
Králik v kyslej smotane s hubami na panvici
Dušený králik s hubami v kyslej smotane je skôr vynikajúcim pokrmom, ktorý bude mať každý člen vašej rodiny rád. Aby bolo možné pripraviť takéto nezvyčajné jedlo, bude trvať len 90 minút, ale aby ste získali čo najkvalitnejšie mäso, musí sa najprv marinovať. Ale môžete variť bez pre-marinovanie.
zloženie:
- jeden vtáčik králik;
- jeden pohár plnotučného mlieka;
- 0,25 litra kyslej smotany;
- jeden pór stonky, najviac 10 cm;
- 2 kusy cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- pol šálky sušených húb;
- 1 polievková lyžica. sušený rozmarín;
- 1 polievková lyžica. sušená majoránka;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- niekoľko čiernych korenín;
- 2 bobkové listy;
- pohárik bieleho vína;
- 2 veľké mrkvy;
- slnečnicový olej - na vyprážanie mäsa a zeleniny;
- 2 kocky bujónu.
Doba varenia: morenie - 10 hodín, vlastné varenie - 90 minút.
Kalórie je 181 kcal.
Dušený králik v kyslej smotane s hubami na panvici sa pripravuje nasledovne: t
- Prvým krokom je príprava marinády na mäso. Pomocou železného hrnčeka musíte mlieko dobre ohriať jednou tretinou vína.
- V samostatnom kontajneri, trieť korenie, sušené majoránka a rozmarín, rovnako ako bobkový list a olúpané strúčiky cesnaku. Čo sa stalo, je potrebné pridať do mlieka.
- Jatočné telo králika sa musí dobre umyť v studenej vode. Nakrájajte na kusy požadovanej veľkosti, jemne preložte do panvice a mierne nasolte.
- Marináda musí priniesť do varu a naliať ich králik. Uzavrite hrniec pevným viečkom a nechajte ho marinovať 8-10 hodín (je lepšie to urobiť v noci).
- Po chvíli sa mäso musí z marinády odstrániť, ponoriť do papierovej utierky, ponoriť na panvicu so slnečnicovým olejom a smažiť až do zlatohnedej farby.
- Zatiaľ čo je králičie mäso pražené, môžete si vychutnať zeleninu na varenie. Všetka zelenina musí byť ošúpaná a opláchnutá vodou. Rez pór a cibuľu, trieť mrkvu.
- Hotové mäso by malo byť z panvice odstránené a pripravená zelenina vyprážať.
- Vezmite objemnú panvicu, ponorte do nej zeleninu, potom králičie mäso a huby. Nalejte všetku kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, priveďte do varu na strednom ohni. Potom znížte teplotu a varte asi hodinu.
- Hotové mäso je jemné, ľahko oddeliteľné od kostí a veľmi chutné. Bon appetit!
Králik v kyslej smotane so zeleninou, varené v rúre
Králičie mäso je všestranný mäsový výrobok, ktorý sa dá nielen vyprážať, dusiť, ale aj pečiť v rúre s rôznymi druhmi zeleniny, experimentovať a získavať viac a viac nových jedál. Zvážte jeden z týchto receptov.
zloženie:
- jeden vtáčik králik;
- jeden squash;
- kilo zemiakov;
- jeden veľký baklažán;
- 4 cibule;
- 5 čerstvých paradajok;
- 100 ml jablčného octu;
- Pol litra kyslej smotany;
- soľ a čierne korenie.
Doba varenia - 110 minút.
Kalorie je 154 Kcal.
Recept na výrobu králika v kyslej smotane so zeleninou v rúre:
- Králik musí byť narezaný, umytý a narezaný na veľké porcie. Ocot by sa mal zriediť vodou v pomere 1: 1 a naliať pripravené mäso. Nechajte marinovať 20-25 minút.
- Počas nakladania mäsa pripravte zeleninu. Cuketa a baklažán by sa mali rozrezať na kocky, zemiaky - kocky, paradajky vo veľkých štvrtiach.
- Ak vezmeme formu na pečenie, vyčistíme ju slnečnicovým olejom, položíme spodnú vrstvu baklažánu a cukety, potom vrstvu paradajok a položíme na zem tyčinky zemiakov. Zelenina musí byť solená a korenená.
- Králičie poter by mal byť marinovaný. Vyberte mäso a ponorte ho do papierových obrúskov. Potom by malo byť mäso opečené a posypané korením na mäso. Dajte králika na zemiaky.
- Kyslá smotana musí byť zmiešaná s bylinkami, ak je k dispozícii, a nalejte zeleninu s mäsom. Zatvorte formulár fóliou, zastrčte okraje.
- Pečte v rúre 90 minút pri teplote 200 stupňov.
Králik v kyslej smotane so zemiakmi: recept na varenie v pomalom hrnci
zloženie:
- králičie mäso - pol kilogramu;
- pol kilogramu zemiakov;
- jedna veľká mrkva;
- jedna hlava cibule;
- pol šálky kyslej smotany;
- k chuti sa pridáva čierne korenie a soľ.
Doba varenia - 70 minút.
Kalórie je 144 Kcal.
Tento recept na prípravu králičieho mäsa je vhodný pre každého multicolor, v programoch, kde je nádherný "kaliaci" režim.
Proces varenia králika so zakysanou smotanou v pomalom hrnci:
- Pripravené králičie mäso dajte na dno viacvrstvy bez zatvorenia veka.
- Nastavte režim vyprážania na 10 minút, príležitostne premiešajte mäso, smažte ho až do zlatohnedej farby. Ak nemáte dostatok tuku z mäsa, môžete pridať slnečnicový olej, aby nedošlo k horeniu.
- Kým mäso je vyprážané, môžete robiť zeleninu. Cibuľa nakrájame na malé kúsky, nakrájajte zemiaky na kocky alebo diamanty, len mrkva.
- Potom musíte urobiť omáčku z kyslej smotany. K tomu premiešajte kyslú smotanu so pohárom vody, soli a korenia.
- V 8. minúte pečenia mäsa nakrájame cibuľu a nastrúhanú mrkvu v pomalom hrnci.
- Akonáhle je program vyprážania vypnutý, je potrebné zemiaky znížiť na mäso so zeleninou a všetky prísady zalejeme pripravenou kyslou smotanovou omáčkou.
- Nastavte režim „kalenia“ v multikolóne na 60 minút za predpokladu, že multicooker má kapacitu 860 wattov. Ak má pomalý varič menší výkon, musí sa doba ochladzovania králika zvýšiť z 30 na 60 minút v závislosti od výkonu.
- Po pípnutí multicooker je jedlo pripravené. Môžete ozdobiť listom niektorých čerstvých zelených, napríklad list šalátu a pár plátkov cherry paradajok. Bon appetit!
Tipy na varenie
Králičie mäso musí byť vždy nakladané, takže mäso je oveľa chutnejšie, bohatšie a mäkšie. Bez marinovania to bude vždy o niečo ťažšie a nie tak aromatické, ako by sme chceli.
Marinovanie môže byť odlišné:
- Vínny ocot plus korenie. Ocot sa zriedi vodou 1: 1 a pridá sa korenie. Nevýhodou je strata skutočnej mäsovej chuti. Pred varením mäso umyte.
- Najkrajšou marinádou je biele víno. Mäso potom, čo je voňavé, jemné a nestráca svoje prospešné vlastnosti.
- Srvátka tiež zjemňuje králik a odstraňuje nepríjemné pachy.
Príprava králika by mala vždy prebiehať s pridaním rôznych korenín: mletého čierneho korenia, cibule, soli a cesnaku.
Všetky jedlá z králičieho mäsa nie sú vôbec ťažké, ale ich chuť a vôňa je jednoducho jedinečná. Králik v kyslej smotane sa môže podávať v každodennom živote, aby sa prekvapili príbuzní a na sviatky. Varte s radosťou a potešte seba a svojich blízkych!
V ďalšom videu - ďalší recept na králičie dusené mäso v kyslej smotane.
