Pizza je dnes jedným z najobľúbenejších jedál. Hoci sa objavila v Taliansku, jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do iných krajín, a teraz ju každý miluje. Avšak, nie každý vie, že hlavná vec v pizze je ponuka, chutné cesto.
A ako to variť, ak je čas krátky, ale chcem prekvapiť ostatných? Vymyslel obrovské množstvo receptov na cesto na pizzu s rôznymi prísadami, časom a kalórií.
Recept na rýchle cesto na pizzu bez použitia droždia
Recept na cesto bez kvasiniek je najjednoduchší, takže ho môže používať skutočný kuchár a nováčikka v domácnosti. Ďalším plusom je, že požadované produkty sa ľahko používajú a dajú sa ľahko nájsť.
zloženie:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Vajcia (veľké) - 1 ks;
- Celozrnné múky - 2 šálky;
- Soľ - 4 gramy;
- Cukor - 7-8 gramov;
- Prášok do pečiva - 4 gramy.
Čas: 45-50 minút.
Kalórie: 2086 kcal - celé jedlo, 209 kcal - jeden plátok.
Ako vyrobiť rýchle cesto bez kvasníc:
- Po prvé, rozbiť vajcia do hlbokej misy a dobre poraziť. Akonáhle sa začne tvoriť pena, nalejte kefír;
- Tam nalejte múku, potom soľ, prášok do pečiva a cukor a výslednú hmotu premiešajte niekoľko minút lyžičkou;
- Výsledkom je elastická testovacia guľa. Potom ju musíte posunúť na doštičku pokrytú múkou a niekoľko minút ručne hnetať;
- Hnetené cesto zakryte ľahkým uterákom a nechajte odpočívať pol hodiny.
- Potom je potrebné ho navinúť na požadovanú hrúbku a tvar. Táto položka je podľa vášho uváženia.
Nemyslite si, že bez kysnutého cesta sa nevyskytuje. V tomto recepte, to sa deje na úkor kefíru, takže obavy z neskúsených kuchárov sú zbytočné.
Recept na cesto na kefír
Jeden pekný rys je, že môžete nielen piecť v rúre, ale aj smažiť na panvici. Neexistuje žiadny rozdiel, takže táto časť popisuje recept s pečením.
zloženie:
- Múka (najvyšší stupeň) - 200 gramov;
- Kefír 2,5% - 1 šálka (ako posledná možnosť, použite 150 gramov nízkotukovej kyslej smotany)
- Vajcia (stredné) - 2 ks;
- Ocot - 15 gramov;
- Cukor - 7-8 gramov;
- Soľ - ¼ h.
- Soda - ¼ h.
Čas: 15-20 minút.
Obsah kalórií: 2920 kcal - celé jedlo, 291 kcal - jeden plátok.
Algoritmus činností:
- Vezmite veľkú misu a preosejte múku jeden až dva krát cez kalik;
- Nalejte kefír a rýchlo premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Uistite sa, že nedochádza k tvorbe hrudiek;
- Súčasne pridávajte do rovnakej misy soľ, cukor a sódu do jedlej sódy;
- Vybraná forma na pečenie alebo pečenie namazaná malým množstvom slnečnice alebo masla. Nalejte do formy (plech na pečenie) cesta;
- V predhriatej (teplota nie viac ako 230 stupňov) dať formulár a pečieme po dobu 5 minút.
V prvej fáze varenia, uistite sa, že múka je dobre preosiate, a tiež nepreháňajte to s sódou. Záleží na tom, ako bude bujné cesto a či nezíska špecifickú chemickú chuť.
Talianske cesto na skutočnú suchú droždie pizza
Varenie skutočnej talianskej pizze nie je bez receptu na dobrý test. V tejto dobe je prezentovaný spôsob varenia na suchých kvasniciach a stojí za zmienku, že je to nízkokalorický produkt, ktorý bude k dispozícii pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.
zloženie:
- Hrubá múka (odporúčaná) - 1 šálka;
- Vajcia (stredne veľké) - 1 ks;
- Voda - 70 ml;
- Suché droždie - 7 gramov;
- Soľ - dve alebo tri štipky;
- Prášok na pečenie - 5-7 gramov.
Čas: 50 minút.
Obsah kalórií: 1500 kcal - celé jedlo, 150 kcal - jeden plátok.
Rýchle a chutné cesto na suchú droždie sa vyrába takto:
- Kvasnice nalejte do misky a rozrieďte teplou vodou. Dobre premiešajte lyžičkou;
- Vezmite malú panvicu, nalejte do nej múku a rozbite vajce. Zmes sa mieša;
- Na panvicu sa pridáva aj prášok do pečiva, soľ a voda s kvasinkami;
- Päť alebo desať minút miešať cesto s lyžičkou, a akonáhle sa stane hustejšie, dajte ju na doštičku (uistite sa, že posypeme múkou!) A mieste rukami.
- Získanú skúšobnú hmotu prikryte ľahkým uterákom a na pol hodiny ju vložte do teplého tmavého miesta;
- Potom si cesto a roll do požadovaného tvaru. Odporúča sa, aby vrstva nebola príliš hrubá.
Rýchle droždie pizza cesta s mliekom
Mliečne cesto je skvelá voľba, aby sa chutný pizza. Potom bude pokrm nielen svieži a chrumkavý, ale získa aj jemnú príjemnú arómu.
zloženie:
- Pšeničná múka (2 alebo najvyšší stupeň) - 2 poháre;
- Mlieko - ½ šálky;
- Vajcia - 1 ks;
- Suché droždie - 15 gramov;
- Olej (najlepšie olivový olej) - 3-4 lyžičky;
- Soľ - ½ lyžičky.
Čas: 50-60 minút.
Kalorie: 1564 kcal - celé jedlo, 165 kcal - jeden plátok.
Algoritmus činností:
- Zahrejte mlieko na teplotu 35-40 stupňov nad nízkym teplom;
- Potom pridajte droždie do mlieka a premiešajte tak, aby nezostali žiadne kvasinkové hrudky;
- Vaječné mäso porazíme na panvici s mliekom, pridáme cukor, olivový olej a soľ. Na zmiešanie zmesi je lepšie použiť mixér alebo metla;
- Múka sa raz alebo dvakrát preoseje do samostatnej hlbokej nádoby. Potom jemne nalejte zmes z panvice do nej, stále hnetenie cesta;
- Potom položte cesto na doštičku a ručne hnette;
- Cesto nechajte na mieste s teplotou miestnosti asi pol hodiny (napríklad v kuchynskej skrinke). Potom ho naviňte na požadovanú hrúbku a tvar. Cesto je pripravené.
Cesto v tomto recepte vyžaduje viac pozornosti na detail (koľko pridáte cukor, soľ, ako dobré je preosiať múku a nepreháňať ju s inou zložkou). Ak máte čas a túžbu urobiť všetko podľa pokynov, výsledok vás príjemne prekvapí.
Najrýchlejší recept na cesto na pizzu na panvici
Ďalšou možnosťou pre hostesky, ktorá je v zhone s prípravami, ale chce tiež získať naozaj slušné jedlo. Trvá menej času a nevyžaduje špeciálne zručnosti.
zloženie:
- Hrubá múka - dve poháre;
- Vajcia - 1 ks;
- Mlieko - 100 ml;
- Olivový olej - 20 gramov;
- Soľ - 8 gramov;
- Cukor - 10 gramov.
Čas: 10 minút.
Obsah kalórií: 2010 kcal - celé jedlo, 220 kcal - jeden plátok.
Rýchly recept na cesto na pizzu krok za krokom:
- V obyčajnej hlbokej platni opatrne preosejte múku;
- Rozdrvte vajíčko naliatím tam a potom premiešajte lyžičkou;
- Nalejte mlieko do samostatnej nádoby, striedavo pridávajte cukor, soľ a olivový olej. Potom, bez prerušenia zmesi, pridajte obsah platne;
- Cesto nalejte na vyhrievanú a naolejovanú (najlepšie zeleninovú) panvicu. Upozornenie: celý proces varenia na miernom ohni, až kým kôra nezhrdne.
To je celé tajomstvo rýchlej pizze na panvici. Je tu však jedna dôležitá nuancia: náplň sa pridáva hneď, ako cesto trochu stvrdne.
Tajomstvo varenia pizze
V umení výroby pizze to nie je koniec. Skutoční majstri tohto pokrmu z Talianska majú svoje vlastné tajomstvá, ktoré spravidla ženy v domácnosti nepočuli.
Samozrejme, nikde nie je lepšie pizzu ako v špeciálne vybavenej kuchyni v pizzerii, ale pri varení existuje veľa náhrad, aby sa dosiahol čo najžiadanejší účinok.
- Zoznam prísad do cesta zvyčajne obsahuje múku, soľ, cukor, droždie, vodu, olivový olej a niektoré zemiaky;
- Hnette holými rukami a dosť dlho: niekedy to trvá až 20 minút;
- Po "rozcvičení" nie je cesto zbytočne ponechané na tmavom mieste. Vďaka tomuto zameraniu je talianske cesto mäkké a elastické;
- Hlavnou zložkou náplne je syr a paradajky;
- Ďalší život hacking: trieť pekáč s maslom, zalejeme niekoľko štipky múky. A aby nedošlo k navlhčeniu základu cesta, posypte naň niekoľko kvapiek;
- Aby bola kôrka chrumkavá a zlatistá, cesto sa pečie desať až pätnásť (pri udržiavaní teploty 200 až 230 stupňov).
Kulinárske jemnosti: záver
Ako ste si už všimli, existuje mnoho spôsobov rýchleho varenia, ako napríklad cesto na pizzu a akékoľvek iné jedlo. Každý kuchár však vie, že jeho kuchyňa je hodná chvály:
- Kvalita použitých zložiek. Predám dobré produkty, pretože čím sú lepšie, tým chutnejšie bude jedlo. Vyberte si všetko dôkladne;
- Nepreháňajte prísady. Je nepravdepodobné, že niekto bude mať rád solenú alebo cukrovú pizzu;
- Postupujte podľa poradia pridávania každého výrobku do cesta. Celý proces varenia závisí od toho;
- Snažte sa preosiať múku čo najšetrnejšie. Potom bude obohatený kyslíkom a cesto sa zvýši počas pečenia;
- Rezacia doska, na ktorej ručne miesite cesto, je práškovaná malým množstvom múky. Okrem toho výrazne zjednodušuje proces rozcvičovania.
Možno je to celý proces varenia. Teraz ste dobre ozbrojení a môžete piecť taliansku pizzu na vlastnú päsť rýchlo, ľahko a, čo je najdôležitejšie, chutné!
Nasledujúci príbeh jasne ukazuje, ako urobiť cesto na skutočnú pizzu.
