Takmer každý človek počul o hojení koreňa zázvoru. Približne polovica svetového zázvoru sa pestuje v Indii. Korenie možno pestovať doma. Všetky výhody tejto rastliny spočívajú práve v jej koreňoch.
Marinovaný zázvor je obzvlášť dobrý. Dobre sa hodí k rôznym jedlám a má aj jedinečné liečivé vlastnosti.
Na čo je zázvor užitočný?
Po prvé, koreň zázvoru je bohatý na vitamíny, minerály a ďalšie užitočné zložky, medzi ktoré patrí: draslík, vápnik, zinok, vitamín B, sodík, meď, železo, éterické oleje. Tiež je potrebné poznamenať, jedinečné a nádherné aróma nakladaného zázvoru, ktorý zdôrazňuje chuť hotových jedál.
Mnohí lekári porovnávajú zázvor s multivitamínmi, ktoré sa predávajú v moderných lekárňach. Okrem toho nakladané korenie zvláda prechladnutie a vírusové ochorenia.
Liečivé vlastnosti moreného koreňa sú nasledovné:
- spomalenie procesu starnutia;
- prevenciu tvorby zhubných nádorov;
- prevencia respiračných vírusových ochorení, ako aj použitie nakladaného korenia prispieva k rýchlemu uzdraveniu;
- oprava chrupavky, liečba artritídy a reumatických lézií;
- zníženie cholesterolu v krvi, odstránenie škodlivých zložiek a nahromadených toxínov z tela;
- korenie sa používa na prevenciu srdcového infarktu a mŕtvice;
- ničí škodlivé baktérie v ústach;
- korenistý koreň pôsobí ako analgetikum, pomáha v najkratšom čase zbaviť sa bolesti hlavy;
- dobre zvláda morskú chorobu, toxikózu a reflexy rán;
- posilňuje imunitný systém tela;
- podporuje úbytok hmotnosti (gingerol, obsiahnutý v korení, aktívne sa zapája do procesu štiepenia tukových zásob);
- obnovuje a stimuluje tráviace procesy, efektívne zvláda nadúvanie, žalúdočné kŕče, podráždený žalúdok;
- je silný afrodiziakum pre mužov aj ženy;
- rastlina sa používa na odstránenie parazitov z tela (červí diera, salmonela atď.);
- pomáha eliminovať prostatitídu, impotenciu a obnoviť stratenú sexuálnu aktivitu.
Mnohí ľudia vedia, že koreň zázvoru je prirodzenou prevenciou proti parazitom. Ako je známe, čerstvé ryby sa používajú vo všetkých sushi, a zázvor, podávaný spolu so sushi, nielen zdôrazňuje ich chuť, ale tiež pomáha predchádzať parazitom, ktorí žijú v surových rybách z vstupu do tela.
Existuje veľa populárnych receptov s použitím korenistých koreňov, ktoré pomáhajú zbaviť sa vrások a spomaľujú starnutie.
Pravidelné používanie korenia s každodennými jedlami pomáha omladiť celé telo.
Kontraindikácie použitia
Napriek vyššie uvedeným prospešným vlastnostiam korenia existujú aj kontraindikácie jeho použitia, ktoré treba čítať:
- Tehotenstvo, najmä v posledných mesiacoch.
- Dojčenie.
- Obdobie akútnych žalúdočných vredov.
- Vírusová hepatitída.
- Mŕtvica alebo srdcový infarkt.
- Zvýšený krvný tlak.
- Diabetes mellitus. V tomto prípade môže byť zázvor korenené hlavné jedlá v malých množstvách.
- Cirhóza pečene.
- Intolerancia výrobku organizmom.
Ako nakladať zázvor doma
Mnohé ženy v domácnosti nevedia, ako správne marinovať tento produkt vlastnými rukami. Faktom je, že proces varenia nakladaného korenia je jednoduchý.
Hlavná vec je nasledovať inštrukcie krok za krokom a dodržiavať niekoľko pravidiel. Vďaka tomu bude môcť každá hosteska udržať koreň zázvoru v nakladanej forme a kedykoľvek si vychutnať svoju jedinečnú chuť.
Tak, ako nakladať zázvor, ktorý sa prakticky nelíši od "obchodu"? Existuje niekoľko populárnych receptov. Prvý z nich je takýto:
- Prvým krokom je rez 160-180 gramov čerstvého zázvoru na malé, tenké plátky.
- Nakrájané kúsky koreňa umiestnite na platňu, prednostne na keramiku. Kov, liatina, hliník alebo smaltovaný tovar by sa nemali používať, pretože koreň stráca väčšinu svojich užitočných vlastností pri kontakte so železom.
- Vo štvrtine šálky červeného ryžového octu, pridajte 3 lyžice (lyžice) cukru a 2 lyžice (čaj) soli, všetko dôkladne premiešajte.
- Priveďte do varného nálevu, potom nalejte nasekaný zázvor.
- Po vychladnutí soľanky na laboratórnu teplotu sa doska umiestni do chladničky a nechá sa variť 10 hodín. Potom je nakladaný zázvor pripravený k jedlu.
Existuje ďalšia, rovnako populárna metóda morenia korenia, ktorá je nasledovná:
- Ponorte 250 gramov ošúpaného koreňa zázvoru do vriacej vody 1 minútu a potom ho vysušte papierovou utierkou.
- Niekoľko lyžice cukru, saké a červené ryžové víno mix a priviesť do varu.
- Počkajte, kým sa marináda ochladí na izbovú teplotu a nalejte na ňu celý koreň zázvoru (nie je potrebné rezať korenie na tenké plátky).
- Nechajte variť stáť 4 dni na chladnom mieste, po ktorom môže byť spotrebovaný.
Ako jesť nakladaný zázvor
Treba poznamenať, že tento výrobok je dokonale kombinovaný s takmer akýmkoľvek pokrmom. Okrem toho sa výrazne znižuje kalorický obsah jedla podávaného so zázvorom. Koreň môže nahradiť aj iné vysokokalorické potraviny pri príprave vašich obľúbených jedál.
Ale s tým, čo jesť nakladané korenie, s ktorými produktmi koreň najlepšie kombinovať? Milovníci sushi si dobre uvedomujú, že zázvor dopĺňa a odhaľuje toto jedinečné jedlo. Avšak korenie sa podáva nielen so sushi, koreň dokonale zdôrazňuje chuť mäsa, rýb, vývaru.
Toto korenie je vynikajúcou zložkou pre väčšinu šalátov. Mnoho ľudí si neuvedomuje, že v zázvorovej marináde môžete vydržať kúsky mäsa pred vyprážaním na panvici alebo drevenom uhlí. Vďaka tomu mäso získava špeciálnu jemnosť a jedinečnú chuť.
Marinované okvetné lístky koreňa budú dokonale kombinované s bežnými sendvičmi alebo klobáskami varenými na grile. Niektorí kuchári pridávajú korenistosť do rolky alebo koláčovej náplne.
Marinovaný zázvor pre kuchára je skvelou príležitosťou na experimentovanie s rôznymi chuťou. Krása nakladaného korenia je v tom, že je kombinovaná s takmer akýmkoľvek pokrmom - od sladkej po slanú.
Šalát s nakladaným zázvorom
Existuje mnoho receptov na šaláty so zázvorom. Zvážte tie najzaujímavejšie a najobľúbenejšie.
V kombinácii s kapustou
Na varenie budete potrebovať:
- biela kapusta;
- 1 sladké a kyslé jablko, citrón alebo limetka;
- greeny;
- nakladaný zázvor;
- rastlinný olej;
- soľ;
- 1 lyžica (stôl) med.
Nakrájajte kapustu, potom ju ochutnajte podľa chuti. Jablko rozdrvte na tenké plátky a pridajte citrónovú šťavu. Jemne nakrájajte zelené. Zmiešajte rastlinný olej s medom a zmiešajte všetky ingrediencie, nezabudnite pridať marinované korenie do šalátu.
Kuracie mäso, zázvor a sezamový šalát
Na varenie budete potrebovať:
- 2 paradajky;
- 5 listov šalátu;
- niekoľko lyžičiek koreneného korenia;
- sezamové semená (1 polievková lyžica);
- Bulharské korenie (1 kus);
- ochutnať korenie pre kurča;
- med;
- sójová omáčka;
- kuracie prsia.
Bulharské korenie nakrájame na prúžky a paradajky na malé kocky. Listy šalátu jemne nasekané. Kuracie filé soľ, korenie a smažiť až do varenia. Hotové kuracie mäso nakrájame na malé kocky.
Zmiešajte spoločne nakladaný zázvor, papriky, paradajky, kuracie mäso a šalát. Na prípravu šalátového dressingu, medu, rastlinného oleja a sójovej omáčky sa zmiešajte. Zalejeme varenou šalátovou omáčkou.
Môžete experimentovať s prísadami. Napríklad namiesto bielej kapusty môžete použiť peking, je jemnejšia a jemnejšia. Namiesto kuracieho filé môžete použiť pečenú šunku alebo akékoľvek iné mäso.
Prečo nakladaný ružový zázvor
Ten, kto raz kúpil alebo videl prirodzený koreň zázvoru, vie veľmi dobre, že má bielu farbu. To vyvoláva jednoduchú logickú otázku - prečo má nakladaný zázvor výrazný ružový odtieň?
V skutočnosti, všetko je celkom jednoduché - červený ryžový ocot alebo víno používané v marináde ako korenie je zodpovedné za ružovú farbu. Tieto zložky dávajú koreňu výrazný ružový odtieň.
Marinovaný zázvor je jedinečné korenie, ktoré dokonale doplní akékoľvek jedlo. Okrem toho má korenie jedinečné liečivé vlastnosti, vďaka čomu je populárne medzi masami.
