Delicious morské plody pochúťky sú vždy populárne po celom svete. Medzi nimi je špeciálne miesto obsadené krevety.
Ich jemná rafinovaná chuť získala srdcia milovníkov morských plodov. Akonáhle boli skutočnou raritou, nie každý si mohol dovoliť hodovať sa na sukulentných garnátoch. Teraz vo voľnom prístupe obrovské množstvo druhov týchto kôrovcov.
Obrovské množstvo živín, s nízkym obsahom kalórií (90 kcal na 100 gramov) a vynikajúcou chuťou - to sú tajomstvá popularity týchto morských kôrovcov.
Cena kreviet na kilogram závisí od ich veľkosti, veľkého - najdrahšieho. V kilogramoch z nich je zvyčajne asi 20 kusov, drobných kôrovcov - asi 100 kusov.
Obaly s pochúťkami z morských plodov sú označené s uvedením počtu kreviet na kilogram. Takže, na obale stredných vzoriek uvedených 90/120 (90-120 kusov v kilogramoch), veľký - 70/90, veľmi veľký - 50/70. Na najmenšom je označenie 90+.
Hlavné druhy jedlých kreviet sú považované za klasické, kráľovské a tigrie.
Jemné voľby
Tieto kôrovce zvyčajne padajú na naše police zamrznuté. Môžu byť zmrazené okamžite po zachytení, alebo variť a zmraziť.
Ak vyberiete pochúťku, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Balík musí obsahovať celé meno výrobcu s adresami a telefónnymi číslami;
- Venujte pozornosť uvedeniu množstva výrobkov na kilogram. Ak sa jednotlivci bez hláv predávajú v obale, množstvo sa obyčajne nezapíše na kilogram, ale na libru;
- Je lepšie kúpiť krevety v priehľadných obaloch alebo podľa hmotnosti, aby ste mohli zhodnotiť ich kvalitu;
- Staré kôrovce vyschli škrupinu a mäso je nažltlé a na nohách sú čierne škvrny;
- Dobré krevety majú dokonca farbu a chvost je ohnutý. Ak je chvost nespojitý, znamená to, že jedinec zomrel pred zmrazením;
- Ak je v balení hmatný sneh, znamená to, že morské kôrovce boli podrobené opakovanému zmrazeniu. To by nemalo byť;
- Čierne hlavy svedčia o chorobe, ktorá je okamžite vyhodená. Kôrovce so zelenými hlavami sa dajú bezpečne jesť, jedia špeciálny planktón.
Takže voľba bola vykonaná, ideálne krevety boli získané - čerstvé mrazené sivohnedej farby. Veci sú ľahké - variť pochúťku správne.
Ako a koľko času variť varené krevety, mrazené, neloupané v panvici
Vzhľadom k tomu, varené-mrazené, nerafinované krevety sú častejšie v našich obchodoch, budeme sa zameriavajú predovšetkým na ich prípravu. Majú mäkkú ružovú farbu. Musia byť varené v hrnci vo vriacej vode po dobu 2-3 minút pred povrchom. Pre lepšiu chuť sa do vody pridávajú korenie a bobkový list.
Okrem klasických metód varenia kreviet existuje niekoľko neštandardných, ale populárnych receptov na ich prípravu.
Túto pochúťku môžete napríklad variť v korenenej soľanke. K tomu pridajte pár adzhika lyžičiek, cibule, bobkový list, červené kladivá a korenie do vriacej vody. Soľte 3 minúty, potom pridajte krevety a varte 3-10 minút v závislosti od veľkosti.
Veľmi dobré je jedlo s provensálskymi bylinkami.
Varené a mrazené nepekané jedince sú veľmi chutné v soľanke. Zmiešame dva litre vody s 0,5 piva, pridáme bobkový list, korenie, po varení pridáme kôrovce a varíme niekoľko minút.
Morské plody sa dobre hodia s citrónovou šťavou. V hrnci pridajte tri litre vody, šťavu z polovice citróna, bobkový list, soľ, korenie. Na niekoľko minút varte soľanku, vyberte zo zahrievania a dajte na ňu krevety na 5 minút.
Ako variť mrazené neloupané krevety
Nerafinované mrazené morské plody sú zelené. Pred varením sa rozmrazia a umyjú.
V hrnci musíte naliať studenú vodu na 1 kg kreviet - 2 litre vody. Pridajte soľ a korenie na chuť a priveďte do varu. Nalejte do hrnca kôrovcov. Mrazené neloupané krevety varia dlhšie ako varené mrazené, asi 10 minút.
Ako korenie môžete pridať klinček, nové korenie, bobkový list. Pripravenosť takýchto kreviet je určená farbou škrupiny - keď sú krevety pripravené, škrupina sa stáva priehľadnou.
Na varenie nešúpaných mrazených kreviet môžete urobiť výbornú vývar. K tomu pridajte vo vriacej vode 4 - 5 kusov klinčekov, rovnaké množstvo korenia, bobkový list, pol citróna, ošúpaného cesnaku, pár lyžičiek paradajkového pretlaku a soli. Keď vývar úplne varí, pridajte pochúťku a varte 10 minút. Miska je veľmi voňavá a chuť je jemná.
Ako variť kráľovské a tigrie krevety (mrazené, neloupané)
Kráľovské sú obyčajné krevety, len veľké veľkosti. Preto sa varia rovnakým spôsobom, len sa zvyšuje čas tepelného spracovania. Dajte korenie, soľ do studenej vody, priveďte do varu a pridajte krevety. Surové mrazené kôrovce musia byť varené 10 minút.
Veľmi chutné, ak varené kráľovské krevety v omáčke. K tomu pridajte asi 20 gramov olivového oleja do kaliacej nádoby, rozotrite cibuľu v pol krúžkoch, pár klinčekov cesnaku, pohár vody a libru morských plodov. V tejto omáčke varíme 10 minút. Takto pripravené krevety sa podávajú s prílohou alebo ako samostatné jedlo.
Tiger jedinci varí po dobu 7-8 minút, kým farba sivej sa zmení na oranžovú. Klasický recept na mrazené neloupané tigrie krevety vyzerá takto. Je potrebné naliať vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte soľ.
Pre lepšiu chuť pridajte nové korenie, bobkový list a malý cesnak. Krevety sa rozmrazia a premyjú vodou, potom sa vložia do vývaru a varia sa 7 minút.
Mäso z tygrových kreviet je veľmi jemné, preto sa odporúča, aby sa rozmrazili prirodzeným spôsobom. Namáčanie v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre sa tu nepodobá.
Fanúšikovia originálnych receptov si môžu uvariť nezvyčajné jedlo varením tygrových kreviet vo víne. K tomu, zmiešajte v rovnakom pomere vody a vína, priveďte tekutinu do varu, pridajte soľ a korenie, nakrájanú jemne cibuľu a mrkvu.
Po 8-10 minútach vyberte krevety. Vo vývare pridajte citrónovú šťavu, trochu masla. Potom, čo kvapalina zostáva trochu, je naplnená varenými lahôdkami a nechala sa pol hodiny.
Spôsoby varenia nerafinovaných mrazených kreviet v prístrojoch
Môžete variť pochúťky kôrovcov nielen v panvici.
Ak chcete variť nešúpané mrazené krevety, pridajte vodu, soľ, korenie, bobkový list, pár strúčikov cesnaku a lyžicu masla do hrnca. Varte v režime "polievka" 5-6 minút. Po varení sa tieto morské plody odporúčajú posypať citrónovou šťavou.
Na prípravu pochúťky v dvojitom kotle je potrebné naplniť misku vodou na špeciálnu značku. Krevety zaspávajú so špeciálnymi koreninami na morské plody a nechajú sa variť niekoľko minút. Potom ich rozdeľte v spodnej časti nádoby na parný hrniec.
Top leží na plátky citróna, mrkvy, cibule a zeleru. Varenie pokrmu na pár 15-20 minút. Môžete si urobiť veľmi lahodnú omáčku zmiešaním citrónovej šťavy s maslom.
Rýchle a chutné jedlo - krevety v mikrovlnnej rúre. Rozmrazené kôrovce sa rozprestierajú v nádobe na mikrovlnnú rúru, nalejú dve polievkové lyžice sójovej omáčky zmiešané s rovnakým množstvom vody. Dôkladne premiešajte kôrovce a pošlite ich do mikrovlnnej rúry na 3 minúty pri maximálnom výkone. Potom vyberte, znova premiešajte a nastavte na ďalšie 3 minúty.
Aké problémy môžu vzniknúť v procese varenia a ako ich riešiť
Hlavným problémom, s ktorým sa dá v procese varenia morských kôrovcov v každom prípade stretnúť, je premeniť ich na gumu bez chuti. Preto je dôležité starostlivo sledovať čas varenia. To je prípad, keď je lepšie, aby sa podtieň ako stráviť.
Je dôležité si uvedomiť, že čím menšie sú morské plody vo veľkosti, tým menej času sa varí.
Tiež veľmi často pri varení, milenci potravín čelia problému, koľko soli dať. Tu je potrebné vziať do úvahy formu, v ktorej je pochúťka varená. V prípade neošetrených morských kôrovcov je soľ potrebná dvakrát viac ako soľ upravená. Preto, surové krevety nemôžu báť oversalt.
Ako a čo slúžiť varené krevety
Rovnako ako ostatné morské plody, krevety dobre ísť so zeleninou a ryžou. Krevety cestoviny sú populárne v mnohých európskych krajinách. Môžete ich servírovať nielen s pšeničnými rezancami, ale aj s ryžou alebo pohánkou.
Tieto morské plody sú nepostrádateľnou zložkou v niektorých šalátoch. Šaláty "Caesar s krevetami" a "Šalát s morskými plodmi" sú veľmi obľúbené v reštauráciách.
Klasická kombinácia je krevety s pivom. Ak sú ponúkané ako samostatné jedlo, uistite sa, že posypeme citrónovou šťavou a podávame im s rôznymi omáčkami.
Jemne ružové krevety obklopené zeleňou a plátkami citróna budú perfektnou stolovou dekoráciou pre každú príležitosť. Aj keď je plánované bežné sledovanie futbalu s pivom, krásne jedlo s krevetami dodá tejto udalosti špeciálnu atmosféru.
Užitočné tipy
- Rozmrazené krevety nemôžu byť znovu zmrazené, strácajú chuť, tvar a nutričné vlastnosti;
- Rozmrazujte tieto morské plody lepšie pri izbovej teplote, predtým, ako sa dostanete von z chladničky;
- Pri varení sa odporúča ponechať proporcie na 1 kg garnátov s 2 litrami vody;
- Optimálne množstvo soli na varenie - 40 gramov na 1 liter vody;
- Pre varenie, musíte vyzdvihnúť hrniec tak, že morské plody môžu voľne plávať v nádrži;
- Krevety mäso je čistý proteín, takže ak preháňate to v ohni, to môže stočiť.
Bon appetit!
Nasledujúce video obsahuje informácie o tom, ako variť krevety.
