Kukurica je jedinečný produkt, ktorý k nám prišiel zo slnečného Mexika. Skvelá chuť a jasná aróma urobili z kukurice obľúbenú pochúťku mnohých ľudí. Okrem toho existuje mnoho receptov na prípravu tohto produktu a všetky sa líšia v jednoduchosti. Variť klas nie je ťažké, hlavná vec je poznať jemnosť varenia, koľko minút variť kukuricu.
Výber cobs je kľúčovým bodom vo varení. Kvalitný výrobok možno identifikovať hustými zelenými listami. Ak tam nie sú, potom je lepšie hľadať viac, pretože v tomto prípade je ťažké určiť čerstvosť klasu. Okrem toho je to list, ktorý je chránený pred mechanickým poškodením a špinou.
Nedostatok listov môže tiež naznačovať, že kukurica bola postriekaná pesticídmi, v dôsledku čoho listy stratili svoju prezentáciu a boli pred predajom odrezané.
Jadrá by mali tesne priliehať a mať svetložltú farbu. Vlákna by mali byť mierne vlhké. Prítomnosť čiernych škvŕn na zrnách naznačuje porážku hmyzu, neodporúča sa používať.
Najlepšou voľbou by bola mladá kukurica. Takéto klasy sú populárne označované ako "mliečne hlavy", pretože ich semená sú naplnené viskóznou kvapalinou, pripomínajúcou konzistenciu mlieka. Po stlačení sa semeno mladej kukurice stlačí, ale vráti sa do pôvodného tvaru.
Zrelejšia hlava môže byť určená farbou zŕn, ich odtieň je viac nasýtený. Nie je možné povedať, ktorá kukurica je lepšia, pretože závisí od chuťových preferencií.
Proces varenia kukurice na sporáku
Pred varením je potrebné odstrániť listy z klasov a oddeliť antény a potom dôkladne opláchnuť. To je dôležité, pretože po prvé ide o dezinfekciu a po druhé, častice nečistôt a prachu môžu pokaziť chuť pokrmu.
Nádoba na varenie by mala mať hrubé dno. Neexistujú prakticky žiadne obmedzenia - môže to byť smaltovaná aj veľká hliníková nádoba. Pred varením je tiež vhodné namočiť kapustu do studenej vody asi hodinu.
Odporúča sa, aby sa časť umytých listov položila na dno panvice. S týmto malým trikom môžete získať bohatšiu chuť a arómu. Čím viac listov sa použije, tým väčší bude účinok.
Polievky položte na vrch listov a potom ich zakryte ďalšou vrstvou listov, čím naplníte panvicu. Potom vylejte obsah nádoby vodou a zatvorte veko. Na konci varenia by sa listy mali odhodiť.
To je jeden spôsob varenia. Často sa odporúča najprv variť vodu a až potom ju položiť.
Teraz, podrobne o tom, ako a koľko minút variť kukurice na klas v hrnci. Takže, na prípravu mladých kukurice dosť 10-15 minút. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že je veľmi ľahké stráviť mladé uši, takže by ste mali presne merať čas a sledovať proces varenia.
Doba varenia sa líši v závislosti od stupňa zrelosti. Takže staré klasy musia byť varené 30-40 minút. Ak chcete zachovať hustotu zŕn, stačí 30 minút varenia.
Ak je potrebné, aby kukurica bola drobivá, čas varenia by sa mal predĺžiť na 45 minút. Pri varení môžete pridať cukor.
Ak je kukurica prezretá, proces varenia sa zvýši na 2-3 hodiny. Aby sa uľahčil proces varenia, zmiešajte vodu a mlieko v rovnakom pomere a polejte klas s touto zmesou, po vyčistení a rozbití na kúsky.
Nechajte pôsobiť 4 hodiny. Po takejto manipulácii môžete klas pripraviť štandardným spôsobom.
Ako variť kukuricu v pomalom hrnci, parníku, tlakovom hrnci
Zistite si, čo všetko o varení výborných polievok v panvici na sporáku, musíte vedieť ako a koľko minút musíte variť kukuricu v pomalom hrnci, tlakovom hrnci a dvojitom kotle.
Pred varením by sa mal treska dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť všetok prebytok. Na varenie čerstvej kukurice stačí 30 minút, ak sú klasy staré, môžete predĺžiť dobu varenia na 50 minút. Vložte polia do pomalého variča a naplňte vodou. Odporúča sa dať listy na vrch hlavy, čo dodá výrobku jasnejšiu chuť.
Zapnite režim "Varenie" alebo "Polievka". V niektorých modeloch multivarcs súčasný režim "strukoviny" - to je perfektné. Doba varenia bude 30-50 minút. Na výjazde bude kukurica voňavá a chutná. Pri varení v dvojitom kotle vyčistite polievky na drôtený stojan a do nádoby by sa mala naliať voda. Nechajte pôsobiť 30-50 minút. Pri použití tlakového hrnca sa doba varenia skracuje na 15-20 minút. Proces varenia je rovnaký pre všetky tri zariadenia.
Ako podať súbor
Kukurica by mala byť podávaná horúca, takže je oveľa mäkšia a chutnejšia. Vezmite ho z vývaru je bezprostredne pred jedlom. Chuť kukurice ukáže viac, ak ju podávate s maslom pred podávaním. Posypte soľou podľa chuti.
Užitočné vlastnosti kukurice
Kukurica je nielen chutný a výživný produkt, ale aj užitočná. Unikátnou vlastnosťou tohto druhu strukovín je to, že v procese rastu sa v hlave nehromadí škodlivé látky pochádzajúce z obväzov a hnojív.
Kukurica má vlastnosť uchovať si užitočné prvky aj počas procesu varenia. Vzhľadom k prítomnosti cholínu v ňom, inak vitamínu B4, môže znížiť hladiny cholesterolu a zlepšiť metabolizmus. Aj tento druh strukovín je bohatý na vitamín A, E, H a rôzne stopové prvky, ako sú: fosfor, draslík, sodík, zinok a dokonca zlato.
Prospešné vlastnosti kukuričných klasov ocenia nielen šéfkuchári, ale aj farmaceuti. Lekári si všimli, že systematické používanie varenej kukurice pomáha očistiť a liečiť telo. Zrná sú bohaté na antioxidanty, ktoré nielen posilňujú imunitný systém, ale tiež zabraňujú rakovine.
Varená kukurica je univerzálne letné jedlo, ktoré osloví každého, mladého i starého. Okrem toho, pomocou kukurice, môžete zásobiť na vitamíny a minerály pre budúci rok.
Niekoľko ďalších tajomstiev varenia chutné kukurice - v ďalšom videu.
