Výhody jeruzalemských artičokov a receptov na varenie pri cukrovke

Medicínske vlastnosti byliniek a iných rastlinných materiálov používa oficiálna medicína všetkých krajín sveta. V mnohých domácnostiach môžete nájsť zaujímavú rastlinu, o ktorej ste nezaslúžene zabudli - toto je artikulárny Jeruzalem.

Do Európy prišiel v roku 1605. Francúzska expedícia do Kanady priniesla domov niekoľko kilogramov hľúz tejto rastliny. V Ruskej ríši sa kultúra šírila len v Baltskom mori, kde sa darilo chovu ošípaných. V centrálnej zóne Ruska, závod nenašiel širokú distribúciu.

Hodnota jeruzalemských artičokov s cukrovkou

Hľuzy rastlín obsahujú veľké percento inulínu (až 17%). Je to prírodný polysacharid, ktorý je prekurzorom fruktózy. Inulín je široko používaný pre diabetes. Pacienti závislí od inzulínu môžu žiť bez pichnutia, ak jedia korene jeruzalemských artičokov ako potravu.

Trávený, inulín sa rozkladá na fruktózu, ktorá je veľmi potrebná pre ľudí s diabetom, najmä typom 2. Pri pravidelnom používaní artičokov v Jeruzaleme spolu so znížením hladiny glykémie sa pozoruje zlepšenie vizuálnej funkcie, ktorá sa u týchto pacientov často zhoršuje. Pre zdravých ľudí, vrátane príbuzných, detí s diabetickými pacientmi, je topinambur vynikajúci profylaktický. Jesť fruktózu namiesto sacharózy znižuje pravdepodobnosť tohto ochorenia.

Okrem vysokej koncentrácie inulínu v rastline je tiež veľa fruktózy, glukózy. V mnohých krajinách začali vyrábať sladkosti, nápoje nie na báze cukru, ale používali topinambur. To je prospešné pre telo a nákladovo efektívne. Fruktóza je pri diabetes mellitus absolútne neškodná, takže pacienti s touto chorobou potrebujú takéto produkty.

Tiež artičok z Jeruzalema neabsorbuje rádioaktívne prvky a ťažké kovy ako olovo a nikel z pôdy a atmosféry. Preto je artičok Jeruzalem netoxický a nespôsobuje alergie. Poskytuje kvalitný produkt bez ohľadu na stav životného prostredia.

Nestrávená časť jeruzalemských artičokov sa vylučuje z tela a spolu s ním odvádza veľmi veľké množstvo ťažkých kovov a všetkých druhov škodlivých látok, najmä cholesterolu. Ľudia s obezitou, ktorí často sprevádzajú cukrovku, sa zároveň vyvíjajú aterosklerózou v dôsledku vysokých hladín lipidov. Topinambur v tomto prípade je veľmi užitočný ako liek a ako súčasť diéty.

Glykemický význam artičokov v Jeruzaleme

GI, kalorický obsah a obsah tuku v topinambure sú nízke. To znamená, že výrobok je diétny. Môže byť súčasťou nízkokalorickej diéty, ktorá sa odporúča dodržiavať u pacientov s diabetom a obezitou.

Obsah sacharidov v topinambure je pomerne vysoký. V tomto prípade však takýto prípravok nespôsobuje, že produkt je škodlivý alebo nežiaduci pri diabete. Inulín sa tu prezentuje ako sacharid - látka, ktorá lieči túto chorobu.

Ako variť pre diabetikov

Topinambur je zelenina s univerzálnym využitím. Môže sa použiť v syroch, varených, vyprážaných, dusených, pečených, používaných v šalátoch, s omáčkami. Všeobecne platí, že zaobchádzať rovnako ako zemiakové hľuzy. Artyčok jeruzalemský môže marinovať, kyslý, ako iná zelenina, rovnako ako suchý a mletý do múky. Pri akejkoľvek kulinárskej liečbe nestratí svoju hodnotu.

Táto zelenina sa môže jesť aj v tekutej forme. Vyrába jedinečný kávový nápoj, ktorý je chutný aj liečivý. Tenké platne nalial niekoľko minút do vriacej vody. Potom dajte do rúry a opekajte. Chrumkavé kúsky sa melú a varia ako pravidelná káva. Niekto si myslí, že surové hľuzy vyzerajú ako reďkovky, iné ako vlašské orechy. Varené artičoky v Jeruzaleme sa podobajú karfiolu.

Vitamínový šalát

Na prípravu šalátu z hľuzovitej rastliny je potrebné bezprostredne pred použitím. Mletá zeleninová mreža veľmi rýchlo stmavne a stráca svoju príťažlivosť. Najjednoduchšia verzia vitamínového pokrmu je šalát z hľúz jeruzalemských artičokov a mrkvy. Všetka zelenina umyť, šupka, rošt, a potom kombinovať v jednej miske.

Pridajte rastlinný olej, soľ. Je nežiaduce vyplniť octom, pretože diabetes mellitus je vždy spojený s pankreasom, ktorý je týmito produktmi poškodený. Môžete pridať kyselinu citrónovú, jablká. Mrkva je povolená v šaláte trochu, pretože táto zelenina je sladká a s diabetes mellitus by mala byť obmedzená. Rošt len ​​tak, aby ste mohli ozdobiť misku s jasne oranžovou šplouchá.

Ak každý deň je taký šalát, potom s miernejšími formami diabetu, môžete sa dokonca vzdať liekov predpísaných lekárom. Samozrejme, mali by ste postupne znižovať dávkovanie (počet injekcií) a nahradiť ich topinamburovým jedlom.

Delikátny hrniec

Rošt 3-4 rošt. Vložte pekáč, namažte ho rastlinným olejom a posypte múkou. Zároveň pripravte zmes 2 surových vajec (beat), mlieka (2 polievkové lyžice), krupice (4 polievkové lyžice) a múky (4 polievkové lyžice). Nakrájané hľuzy nalejte do výslednej hmoty. Pečieme na nízkej teplote v rúre na pol hodiny alebo viac, až kým sa neupravia.

Nakladaný topinambur

Existujú rôzne kulinárske technológie spracovania jeruzalemských artičokov. Jedna z najprístupnejších a najjednoduchších fermentácií hľúz. Umyte, nakrájajte na platne, vložte do smaltu alebo sklenenej nádoby. Nalejte slanou vodou. Potom dajte misku niekde blízko tepla, aby ste podstúpili proces kvasenia. Keď je nakladaný topinambur pripravený, premiestnite tam, kde je chladný: v chladničke, na balkóne. Zelenina môže byť podávaná s akýmkoľvek mäsovým pokrmom ako prílohou.

Liečivé prostriedky z artičokov z Jeruzalema

Z koreňovej zeleniny možno pripraviť rôzne dávkové formy. Ktorýkoľvek z nich pomôže znížiť hladinu glukózy, zlepšiť stav kardiovaskulárnych, vizuálnych a iných telesných systémov.

Šťava z jeruzalemských artičokov

Dobre umyte korene pomocou kefy vysokej tuhosti. Nakrájajte na niekoľko kusov, rozdrvte v miske mixéra. Výslednú hmotu stláčajte cez sito. Čerstvo vylisovaná šťava nie je pripravená na budúce použitie, ale okamžite opitá. Predrieďte čistou prevarenou vodou v pomere 1: 1. Pite pred každým jedlom v pol šálky.

Infúzia listov

Listy jeruzalemských artičokov, podobne ako hľuzy, pomáhajú diabetikom znížiť hladinu glukózy v krvi, cholesterolu a toxínov. Na to stačí variť čaj pravidelne zo sušených alebo čerstvých bylín a vypiť ho v správnom množstve.

Aby ste si počas celého dňa mohli vychutnať horúci vitamínový čaj, musíte použiť termosku. Nalejte do nádoby dve lyžice čajových lístkov, zalejeme 0,5 litra vriacej vody. Po troch hodinách môžete začať užívať nápoj na zdravie. Toto sa má urobiť nalačno, pred každým jedlom.

Alkoholová tinktúra

Extrakt z vodky z jeruzalemských artičokov sa používa na prevenciu a liečbu cukrovky, ako aj súvisiacich chorôb. Môže byť pripravená dvoma spôsobmi, ako surovina:

1. Kvety. Naplňte sklenenú nádobu surovinami, nalejte vodku.
2. Opustí. Bude to trvať 500 gramov surovín na liter mesačného svitu. Trvajte na dvoch týždňoch.

Tinktúra sa používa na zlepšenie kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný obraz, čistí pečeň a celé telo.

Sušené artičoky

Odlúpnite hľuzy, narezte ich na tenké dosky, rozprestrite v tenkej vrstve. Sušenie bude trvať 4-5 dní, po ktorých môžu byť kúsky rozdrvené. Sušené topinambur varený čaj, pripraviť kompót. Prášok sa používa ako doplnok výživy, umyje sa vodou.

Sušené korene môžu byť v rúre. Za týmto účelom:

1. Umyte a vyčistite.
2. 10 minút vo vode so soľou a sódou (1 l / 8 g sódy).
3. Rez a sušenie počas 3 hodín v sušiarni pri teplote + 60 ° C.
4. Periodicky invertovaný.

Potom sa rozdrví na prášok a uloží do sklenenej nádoby.

Možné poškodenie a kontraindikácie

U ľudí náchylných na nadúvanie môže artičok z Jeruzalema spôsobiť zvýšenie tvorby plynu. Toto sa deje kvôli vysokému obsahu vlákniny a inulínu. Preto títo ľudia používajú výrobok lepšie tepelne spracovaný a nie surový. Aj jeruzalemský artičok je kontraindikovaný s individuálnou nekompatibilitou.

Starostlivo liečiť topinambur by mal byť v prítomnosti kameňov v žlčovodoch. Nadmerná spotreba produktu môže spôsobiť ich pohyb. Ak sú kamene veľké, môžu upchať žlčové cesty.

Artyčok Jeruzalem je veľmi cenná kultúra, pre ktorú je nevyhnutné nájsť si miesto vo svojom dvore. Kvitne veľmi dlho a poteší oko. Podľa potreby si môžete vykopať liečivé a výživné hľuzy, držať ich v zemi až do jari.