Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Používa sa pri príprave svetlých, diétnych jedál, ktoré vyjdú neuveriteľne chutné a voňavé.
Recepty na kuracie filety
Vaječná polievka
Jedna z najjednoduchších, ale vyživujúcich a chutných polievok je jednoduchá polievka s použitím kuracieho filé. Ale pridanie vajíčka dáva jednoduché jedlo nejaké pikantnosť.
zloženie:
- voda - 4 l;
- filé - 400 gramov;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- cibule;
- pár strúčikov cesnaku;
- mrkva;
- rezance - 200 gr;
- dve vajcia;
- niekoľko bobkových listov;
- rastlinný olej - 20 g;
- Zeleň na dekoráciu;
- korenie podľa chuti.
Čas: 40-45 minút.
Kalórie: 45 kcal.
- Nakrájajte filety na kúsky a varte na vysokom ohni. Po varení vývaru musíte odstrániť všetku penu, pridať soľ a variť ďalších 20 minút na tichom ohni;
- Lúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do vývaru spolu s bobkovým listom. Varte asi 10 minút, potom vytiahnite lavrushka;
- Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké kúsky, mrkvu na malé kúsky alebo použite strúhadlo. Hádzať zeleninu na panvici a smažiť, kým sa nestanú zlatými. Potom ich nalejte do vývaru;
- Pridajte polievku, nakrájajte cesnak a iné korenie. Všetko varte spolu 3 minúty;
- Rozbite vajcia do misky a dobre porazte vidličkou, kým sa neobjaví pena. Pomaly zavádzajte vajcia do polievky a premiešajte;
- Nechajte variť a vyberte panvicu z tepla. Trvajte a nalejte do tanierov, všetko zdobte zelenými.
Francúzska syrová polievka
Francúzi už dlho priniesli dokonalý recept na polievku - to je kuracie mäso a syr. Vďaka týmto dvom komponentom dostanete aromatické a výdatné jedlo hodné slávnostného stola.
zloženie:
- libra filet;
- 2 tavené syry;
- zemiaky - 0,4 kg;
- cibule;
- malá mrkva;
- maslo na pečenie;
- koreniny, bylinky podľa chuti.
Čas: 50 minút.
Kalórie: 110 kalórií.
- Opláchnite mäso, nakrájajte na porcie, vhoďte do hrnca s vodou a varte až do varu nad vysokou teplotou. Akonáhle vývar začne variť, je potrebné odstrániť všetku penu, ktorá sa objavila na povrchu, soľ vývar a variť ďalšiu pol hodinu, kým je mäso pripravené na pokojnom ohni;
- Nakrájajte zemiaky s cibuľkou na stredne veľké kocky a mrkvu na tenké kocky;
- Pridajte zemiaky do pripraveného vývaru a varte, až kým nie sú mäkké;
- Cibuľa s mrkvou spasserovat cez stredné teplo a pridajte zazharku do vývaru. Varte pár minút;
- Krémový syr pridať do polievky. Pre pohodlie je možné rezať menšie alebo strúhané. Polievku miešajte, až kým sa syr úplne nerozpustí;
- Pri servírovaní ozdobte zelenými.
Hlavné jedlá s kuracím mäsom v rúre
Zemiaky s kuracím mäsom v rúre
Toto jedlo šetrí čas varenia o polovicu, pretože obsahuje mäso a prílohu naraz. A vďaka vareniu v rúre je neuveriteľne šťavnaté a užitočné.
zloženie:
- 5-6 hľúz zemiakov;
- 4 stredné kuracie prsia;
- pár lyžičiek majonézy;
- 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
- koreniny podľa chuti;
- ocot (balzamik) - 2 polievkové lyžice. l;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- suchý tymián - lyžička;
- štipka červenej papriky.
Doba varenia: 60 minút.
Kalórie: 180 kalórií.
- Zemiaky dobre umyte. Môžete ju vyčistiť, ale ak je mladá alebo s tenkou kožou, nemôžete ju čistiť. Zemiaky nakrájame na plátky a položíme na plech;
- Zmiešajte olivový olej s octom a pol sušeného korenia. Pridáme cesnak ošúpaný cez lis a zemiaky dobre rozotrite so zmesou;
- V rúre (15-20 minút) odošlite misku s prílohou, ktorá sa zahreje na 180 stupňov;
- Filety dobre opláchnite a nakrájajte na časti. Zmiešajte majonézu so zvyšným korením a nasekaným cesnakom. Dobre natrite filé touto zmesou a nechajte ju marinovať;
- Vezmite plech, zmiešajte zemiaky a položte vrch filé. Položte misku do rúry a pečte asi 40 minút.
Kuracie filé zapečené v syre
Pridajte syr na filet je vždy dobrý nápad. Kuracie mäso, len pečené v rúre, veľmi otravné, ale pridaním ošumelého syra k nemu, môžete získať úplne novú pikantnú chuť!
zloženie:
- libra filet;
- syr - 0,3 kg;
- majonéza - 100 g;
- 1 cibuľová cibuľa;
- niekoľko klinčekov cesnaku;
- jedno veľké paradajky;
- korenie podľa chuti.
Doba varenia: 1 hodina.
Kalórie: 90 kalórií.
- Filety nakrájame na platne. Môžu byť použité celé prsia, ale môžu sa ukázať ako dosť suché, takže je najlepšie ich stratifikovať do niekoľkých vrstiev. Trochu porazte a namažte ich majonézou zmiešanou s korením a nasekaným cesnakom. Mäso nechajte 10 až 15 minút;
- Rúru zahrejte na 180 stupňov. Syr nastrúhajte a paradajky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky;
- Namažte formu kúskom masla, rozprestrite kuracie prsia, na každý kúsok kurčaťa položte kruhy cibule a paradajok. Posypte celé strúhané mäso syrom;
- Pečieme asi pol hodiny. Ako prílohu môžete použiť zeleninu.
Diétne recepty
Obalované kuracie prsia
Veľmi často varené kuracie prsia vyschne. Tomu sa dá vyhnúť jednoduchým spôsobom - varíme ho buď v omáčke, alebo v chlebe. A ak omáčka pridáva kalórií do misky, potom sa vám pri chrumkaní umožní jesť šťavnaté mäso bez obáv o nadváhu.
výrobky:
- 4 filety;
- 200 gramov masla;
- 1 cesnak;
- 50 gramov horčice;
- pár polievkových lyžíc suchého vína;
- šálka sušienok (asi 200 gramov);
- Parmezán - 100 gramov;
- štipku papriky, soli a korenia.
Čas: 35 minút.
Kalórie: 110 kalórií.
- Pridajte korenie, víno, horčicu a cesnak na rozpustené maslo;
- Moje prsia;
- Nalejte parmezán do strúhaného chleba, dobre premiešajte;
- Každé prsia sa striedavo namáča v tekutej zmesi a potom sa dobre obaľuje v strúhanke so syrom. Na lepšie porciované mäso sa každý filet niekoľkokrát vylisuje na každej strane pri chlieb;
- Rúru zahrejte na 200 stupňov. Fólia pokrýva pekáč a jemne ho namažte maslom. Prsia položte na plech a na 25 minút ich odošlite do rúry;
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, každé prsia prepichnuté nožom, ak je šťava číra - potom je jedlo pripravené.
Ginger-med marináda prsia
Kurča je dobré s akoukoľvek marinádou, ale práve taká marináda nielenže robí mäso šťavnatým, ale tiež posilňuje imunitný systém. A kalorický obsah takéhoto pokrmu je minimálny.
zloženie:
- filé - 4 kusy;
- lyžica medu;
- mletý zázvor a korenie - pre sp tsp;
- pomarančový džús - lyžica;
- kukuričné vločky alebo kukuričná múka - 100 g;
- Olivový olej na mazanie;
- sušená petržlen podľa chuti.
Čas: 30 minút.
Kalórie: 100 kalórií.
- Zmiešajte rozpustený med, korenie a pomarančový džús. Premyte prané prsia marinádou;
- Rozdrvené kukuričné vločky (pri použití múky sa to nevyžaduje) a premiešajte s petržlenovou vňaťou. Prsné prsia v zmesi;
- Opatrne umiestnite filet na plech. Najlepšie je variť prsia na vopred zakrytej fólii, ktorá môže byť naolejovaná. V prípade potreby ho posypte šupkami a mäso preneste na 20 minút do rúry (180 stupňov);
- Podávajte so zeleninou.
Klasické pečené prsia
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako dostať diétne jedlo je piecť kuracie prsia. Minimálne úsilie a maximálny úžitok.
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- 2 strúčiky cesnaku;
- pár polievkových lyžíc olivového oleja;
- šťava z 1 citrónu;
- soľ, korenie podľa chuti (alebo akékoľvek iné korenie podľa vlastného výberu).
Doba varenia: 40 minút.
Kalórie: 90 kalórií.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kuracie mäso na odstránenie prebytočného tuku, umyte a osušte obrúskom;
- Zmiešajte v miske olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a všetky korenia;
- Kuracie mäso vložte do vopred pripravenej formy, nalejte na neho výslednú omáčku, dobre ju prelepte fóliou a pečieme 40 minút v rúre. Ak chcete, môžete marinovať kurča na noc, potom mäso zase šťavnatejšie;
- Skontrolujte, či je mäso pripravené na prípravu pomocou špáradla - šťava by mala byť čistá.
Kuracie filé so špenátom
Kuracie mäso sa najlepšie kombinuje so zeleninou. Najlepšie je však pridávať zeleninu priamo do mäsa. Ideálne pre tento špenát.
zloženie:
- filé - 800-900 gramov;
- špenát - 700 gramov;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- bujón - 250 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- olej na opekanie;
- feferónka - 1 kus;
- mletý zázvor, soľ, korenie na štipku.
Doba varenia: 25 minút.
Kalórie: 150 kcal. na porciu.
- Špenát umyte v studenej vode, odstráňte nepoužiteľné časti a osušte. Hrubo ho nakrájajte;
- Mäso umyte, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na prúžky. Filety nakrájajte na soľ a korenie. Hot pepper sa tiež umyje a nakrája na malé kúsky;
- Kuracie mäso opečieme na panvici až do zlatohnedej asi 15 minút, potom umiestnime na tanierik.
- V tej istej panvici vyprážajte špenát, feferónku, dobre premiešajte s mletým zázvorom. V prípade potreby pridajte ďalší olej. Zeleniny varíme 4 minúty a potom do nich pridáme mäso;
- Škrob rozpustite v malom množstve studenej vody, pridajte do neho vývar a sójovú omáčku. Pridajte zmes na mäso a zeleninu a priveďte do varu;
- Podávajte mäso s akoukoľvek prílohou. Varená ryža je obzvlášť dobrá.
Lahodné jedlá z kuracieho filé v pomalom hrnci
Henish sliepka
Tento recept má malý počet zložiek a jednoduchosť prípravy. Preto má také nezvyčajné meno. To však neovplyvnilo vynikajúcu chuť pokrmu.
zloženie:
- 3 kuracie filé;
- 4 veľké cibule;
- slnečnicový olej na praženie;
- 0,5 tsp. soľ a jedlá sóda.
Doba varenia: 50 minút.
Kalórie: 80 kalórií na 100 gramov.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nalejte slnečnicový olej do pomalého variča a rovnomerne rozložte celú cibuľu. Soli a pridajte sódu. Nebude sa cítiť v miske, ale cibuľa bude veľmi mäkká kvôli sóda;
- Varíme cibuľu v režime "Frying" 10 minút;
- Akonáhle je cibuľa zlatej farby, nasaďte na ňu kuracie filé, soľ a korenie mäsa;
- Varte v režime "Quenching" asi 40 minút;
- Po 20 minútach od začiatku hasenia otvorte pomalý varič a otočte kurča;
- Pri podávaní nalejte mäsovú cibuľovú omáčku.
Dušené kurča
Parné mäso je veľmi užitočné a rýchlo varené. Najmä s pomocou multicooker.
zloženie:
- filé - 0,6 kg;
- liter vody;
- sójová omáčka - 1,5 polievkovej lyžice. l;
- korenie na kurča - 1 lyžička;
Doba varenia: 75 minút.
Kalórie - 60 kalórií na 100 gramov.
- Umyte mäso a trieť korenie. Nalejte cez sójovú omáčku. Nechajte ho polhodinu okoreniť, občas sa otočte;
- Potom mäso zabalte do fólie alebo do pece na pečenie a vložte ho do špeciálnej parnej nádoby;
- Nalejte prevarenú vodu do misy multicooker. Nastavte režim "Naparovanie" a nastavte dobu varenia - 45 minút;
- Podávajte mäso mierne vychladené akoukoľvek prílohou.
Užitočné tipy
Kuracie mäso bude chutnejšie, ak:
- Na marinádu použite namiesto majonézy kyslú smotanu;
- Pred varením neodstraňujte pokožku z filé a potom ju urobte;
- Najlepšie je vziať filé na kosti;
- Na zníženie obsahu kalórií použite olivový olej a rôzne korenia;
- Neparte celé filé, ale nakrájajte na kúsky;
- Namočte filety pred varením v osolenej teplej vode po dobu 15-20 minút, potom mäso bude oveľa šťavnatejšie;
- Rýchlo pečieme mäso pri vysokých teplotách;
- Pred varením potrite kurča maslom. To vám umožní získať ostré vonkajšie a mäkkosť mäsa vnútri.
Pomocou týchto tipov môžete za pár minút pripraviť chutné a zdravé raňajky, obed alebo večeru!
Originálny recept na varenie kurčiat je v ďalšom videu.
