Tuk je užitočný produkt, ktorý obsahuje vysokú úroveň vitamínov, mikro- a makronutrientov. Ak ju pravidelne používate s mierou, asi 30 gramov denne, môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie. Ale vlastnosti vlastnosti, a ako urobiť to chutné, takže je mäkký a jemný.
Aké je tajomstvo takéhoto solenia? Ak neviete, ako sa soľou, alebo po solení sa ukázalo, že nie je tak mierna, ako by ste chceli, potom by ste mali použiť nasledujúce recepty. Ak urobíte všetko podľa receptu, skončíte s vynikajúcim predjedlom do akéhokoľvek hlavného jedla.
Výber tuku na morenie
Predtým, ako začnete soliť, musíte vybrať vhodný tuk. Pri výbere musíte venovať pozornosť dôležitým vlastnostiam, ktoré by mal mať kvalitný výrobok:
- Je lepšie kúpiť bravčový výrobok, je jemnejší a uvoľnený;
- Uprednostniť by sa mal výrobok s kožou;
- Hĺbka by mala byť najmenej 2,5 cm, čo poukazuje na vysokú užitočnosť výrobku;
- Dbajte na jednotnosť. Na to je potrebné prepichnúť nožom, bude čerstvo prepichnutý odporom a bude mať hustú štruktúru;
- Pri rezaní by mala mať bielu farbu s ružovým nádychom;
- Ak má žltkastú farbu, je potrebné tento produkt opustiť.
Pri hľadaní lepšieho receptu: ako nakladať chutnú slaninu tak, aby sa topila v ústach
Klasický recept na solenie
Čo bude potrebné:
- 400 gramov čerstvej slaniny;
- 5-6 strúčikov cesnaku;
- 1 veľká lyžica na korenie mäsa;
- 300 g soli.
Čas prípravy - 3 dni.
Kalórie v 100 gramoch - 850 kcal.
Začnite variť solené sadlo:
- Ak chcete začať, my olúpeme cesnak, dobre opláchneme vodou a osušte;
- Potom odrežte zuby na tenké dosky;
- Pripravte si širokú misku na morenie, nalejte soľ na dno jednotnou vrstvou;
- Kus slaniny by mal byť dôkladne opláchnutý vodou, očistený na všetkých stranách štetcom a utretý uterákom;
- Na celom povrchu je potrebné vykonať plytké rezy nožom, do ktorého sa neskôr vložia cesnakové platne;
- Vložte ju do nádoby so soľou;
- Do miest rezu vkladáme cesnakové platne, povrch kože možno jednoducho trieť cesnakom;
- Po tom, dobre zvinuté zo všetkých strán v soli;
- Potom sa zhora rozotierame korením, čo najviac ho tríme;
- Nechajte stáť v tejto forme po dobu 3-4 hodín pri izbovej teplote;
- Potom ho vložte do chladničky na spodnej polici, môžete ju prikryť papierovou obrúskou;
- Nechajte stáť 3 dni, nezabudnite ho otočiť každých 12 hodín;
- Po tom očistíme všetku soľ, zabalíme kus do vrecka a dáme ju do mrazničky na 2 hodiny;
- Potom nakrájame na plátky a podávame.
Ako chutný solený tuk v slanom náleve
Čo je potrebné:
- 800 gramov bravčovej masti;
- Soľ - 1 šálka;
- Voda - 1000 ml;
- Malé čierne korenie na prianie;
- Pár listov vavrínu;
- Cesnak - 5-6 zubov.
Doba varenia - 3 dni.
Kalórie na 100 gramov - 780 kcal.
Ako správne rozpustiť tuk v slanom náleve, aby sa neskôr v ústach roztavil:
- Ak chcete začať, nalejeme vodu do hrnca, dáme ju na plyn a zohrejeme.
- Akonáhle sa stane horúcou, nalejte soľ, premiešajte a varte. Varte, kým sa soľ úplne nerozpustí;
- Odstráňte soľanku z pece, nechajte ju vychladnúť na 40-35 stupňov;
- Kus tuku by mal byť narezaný na porcie, veľkosť každého rezu by mala byť približne 7 až 10 cm;
- Každý plátok treba dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou;
- Potom ich umiestnime do nálevu, prikryjeme vekom a necháme ho tri dni;
- Je nevyhnutné, aby ste každých 12 hodín obracali rezy tak, aby boli úplne nasýtené soľankou;
- Po tom, šupky cesnaku, nakrájame na tenké plátky;
- Bobkový list rozdeľte na malé kúsky a premiešajte s cesnakom;
- Solené plátky slaniny rolka v cesnaku s bobkovým listom a posypeme čiernym korením;
- Potom musíte trochu zmraziť a poslať ho na stôl.
Pickle v banke
Aké zložky budú potrebné:
- Tuk - 800 gramov;
- Jedlá na varenie - 500 gramov;
- Bobkový list - 5-6 kusov.
Doba varenia - 3 dni.
Koľko kalórií na 100 gramov - 820 kcal.
Ako nakladať tuk v banke:
- Sardel by mal byť umytý, očistený od špiny štetcom a utieraný papierovými obrúskami;
- Potom sa rozreže na malé plátky obdĺžnikového tvaru;
- Pripravte nádobu, umyte ju a osušte;
- Nalejte soľ do šálky, rozbaľte listy Lavrushky a vložte ju do soli, všetko premiešajte;
- Každý kus je dobre zvinutý v soli a rozložený do pohára;
- Výrobok musí byť pevne zhutnený a posypaný zvyškami soli;
- Zatvorte nádobu vekom a dajte ju do chladničky na solenie;
- Asi po 3 dňoch bude všetko pripravené na použitie.
Rýchly spôsob
Aké zložky budú potrebné:
- Kilogram tuku;
- 400 gramov soli;
- Cesnak - 5-6 klinčekov;
- Trochu čierneho korenia v mletej forme.
Doba varenia je 1 hodina a 20 minút.
Koľko kalórií na 100 gramov - 780 kcal.
Ako nakrájať recept na tuk v zhone:
- Tuk by mal byť vopred umytý, očistený od špiny a utretý papierovými obrúskami;
- Cesnak odlúpnite na tenké platne;
- Odrežte tuk na malé plátky, prepichnite na niekoľkých miestach;
- Potom každý kúsok trite soľou, cesnakom a korením, dajte cesnak do miest vpichu;
- Dajte všetky strúhané kúsky do pohára, posypte zvyškami soli a korenia;
- Nádobu umiestnime do nádoby s vodou, zapálime a sterilizujeme vo vriacej vode 30-45 minút;
- Hotový tuk odporúča jesť v krátkom čase, inak sa zhorší.
Nakladaná cibuľová šupka
Čo bude potrebné na solenie:
- Kilogram tuku;
- Pohárik cibuľovej šupky;
- 4-5 vavrínových listov;
- 200 g soli;
- 100 gramov cukru;
- 6-8 sladké papriky nové korenie.
Čo je potrebné na poťahovanie:
- 5-6 cesnakových rezov;
- Malá paprika;
- Trochu korenia - zmes papriky.
Doba varenia - 3 dni a 12 hodín.
Koľko kalórií na 100 gramov - 880 kcal.
Začnime variť chutné slané bravčové mäso:
- Cibuľovú šupku, soľ, granulovaný cukor dáme do kovovej nádoby, pridáme bobkový list a korenie z korenia a nalejeme 1 liter vody;
- Nádobu so všetkými komponentmi umiestnite na sporák a zahrejte na var;
- Umyte kúsok tuku, odstráňte nečistoty;
- Ak je veľký, potom ho možno rozrezať na niekoľko menších kúskov;
- Vložte ho na panvicu s cibuľovým nálevom a nechajte variť;
- Po varu sa varí 25 minút;
- Potom vypnite oheň, prikryte vekom a nechajte stáť 12 hodín;
- Po ochladení vyberte na 3 dni chladničku;
- Potom vyberte tuk zo soľanky, rozotrite ho do cedníka a zatlačte na niečo ťažké, aby sa všetka prebytočná kvapalina vypustila;
- Medzitým pripravte zmes na trenie. Lúpané a nasekané platne z cesnaku;
- Zmiešajte misky cesnaku so zmesou papriky a korenia;
- Sádlo trením zmesou korenín a cesnaku, vložte ho do plastového vrecka a dajte ho do mrazničky na 1 hodinu;
- Potom, nakrájame na kúsky a podávame na stôl.
Tajomstvo varenia slanej slaniny
- Uistite sa, že používate cesnak na morenie, bude to extra chuť a zlepšiť chuť;
- Ak potrebujete viac tuku, môžete ho trieť červeným a čiernym korením;
- Hotový tuk musí byť zmrazený.
Chutné slané tavenie bravčovej masti v ústach ponechá ľahostajnosť. Zvlášť ak je jemný, mäkký a jednoducho úžasný. Nie každý si ju môže uvariť lahodne, ale ak použijete tieto recepty, môžete si byť istí, že to tak dopadne. Preto, nie ťahať s týmto prípadom, je lepšie nakladať tuk čo najrýchlejšie!
V ďalšom príbehu - video recept na varenie lahodnej slaniny doma.
