Ako a kedy sa objavili prvé košíčky, je nepravdepodobné, že by si niekto mohol vytvoriť istotu. To je veril, že oni boli pripravení v starom Ríme, niekto verí, že ich typ bol perník, ktorý sa objavil v 9. storočí.
Jedna vec je jasná: vzhľadom k tomu, že vzhľad košíčkov sa stal veľmi obľúbeným, vďaka ich jemnej chuti a relatívnej jednoduchosti prípravy.
Klasický recept na hrozienkový koláč
Toto jedlo sa vzťahuje na jednoduché domáce pečivo. Hlavnou vecou je zachovať správne pomery masla, cukru a vajec. Recept označuje hrozienka, ktoré sa pridávajú do cesta, ale namiesto toho môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie alebo orechy.
Pre klasický koláč s hrozienkami bude potrebovať:
- 150 g masla;
- 150 gramov cukru;
- 4 kuracie vajcia;
- 100 g hrozienok;
- 20 g vanilkového cukru;
- 10 g prášku do pečiva;
- 250 g múky;
- 20 gramov práškového cukru na postrekovanie.
Všetky kulinárske procesy budú trvať 1 hodinu: 15 minút na miesenie cesta a 45 na pečenie.
Kus koláča vážiaci 100 g pridá do šálky čaju 337,9 kcal.
Varenie algoritmu:
- Všetky výrobky na miesenie cesta musia byť pri izbovej teplote. Rozinky sa musia najprv triediť, opláchnuť pod tečúcou vodou a prevarenou vodou počas 5-10 minút;
- Rozotrite maslo s cukrom (obyčajným a vanilkovým) až do hladka, potom pokračujte v rozdeľovaní štyroch vajec po jednom;
- Nasledujúc cesto poslal múku a prášok do pečiva;
- Vypustite vodu z hrozienok, vysušte ju na papierovej utierke a navinúť do múky, potom pridajte do cesta. Tento trik mu pomôže rovnomernejšie rozložiť v celkovej hmotnosti;
- Cesto nalejte do špeciálnej misky na tortu, v prípade potreby namažte maslo a pečte v rúre na 180-200 stupňov. Posypte horúce koláče na vrchole s práškovým cukrom.
Dort s hrozienkami na kefír: jednoduchý krok za krokom
Použitie kefíru pri príprave pečenia je tiež už dlho klasikou. To robí hotové košíček ľahšie, vzdušné a jemné, vyváženie hustoty a obsahu tuku v masle. Pre milovníkov pečenie "ako chmýří", recept na kefír koláč, ktorý zahŕňa: t
- 120 g masla;
- 1 vajcia;
- 250 g cukru;
- 200 ml kefíru;
- 150 g hrozienok;
- 10 g prášku do pečiva;
- 3 g vanilky;
- 600 g múky.
Tento košíček bude tiež pečený po dobu 45 minút, a hnetenie cesta bude trvať 10-15 minút.
Kalorický obsah takéhoto pečenia na kefire bude - 318,7 kcal / 100 g.
Priebeh akcie:
- Mleté dobre zmäknuté maslo (len grind, nie bič) s cukrom. Potom opatrne vneste vajíčko a tiež rozomlieť;
- Nalejte jogurt, premiešajte, kým hladký a vstreknite všetky suché prísady: prášok do pečiva, vanilka, múka;
- Posledné v cesto ide hrozienka. Ak je príliš tvrdá, môžete ju chvíľu namočiť do horúcej vody;
- Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov. Hotový košíček môže trochu vybuchnúť, ale to nie je kritické. V prípade potreby môže byť sypaný práškovým cukrom.
Stolichny tortu s hrozienkami: recept podľa GOST
Príprava klasický košíček pre tento recept nie je ťažké, hlavná vec je správne zmerať všetky potrebné ingrediencie. V opačnom prípade sa môže ukázať, že je to aj lahodný košíček, ale nie podľa GOST.
Pomôžu v nej kuchynské váhy alebo odmerka. Forma tohto pečenia môže byť urobená ľubovoľným z dostupných, ale pravouhlý je použitý v pôvodnom recepte.
Potrebné zložky:
- 175 g masla;
- 175 gramov práškového cukru;
- 175 g tmavých hrozienok;
- 3 kuracie vajcia;
- 20 g vanilkového cukru;
- 10 g prášku do pečiva;
- 250 g múky;
- 3 g soli.
Čas, ktorý bude musieť stráviť na pečenie bude 80-100 minút, a ďalších 15-20 minút na miesenie cesta.
100 g pečenia podľa GOST bude obsahovať 354,7 kcal.
Kroky na pečenie:
- Rozšľahajte maslo pri izbovej teplote práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou;
- Po tom, zapnite mixér, a bitie pri nízkej rýchlosti, zadajte kuracie vajcia jeden po druhom;
- Múka sa preoseje spolu s práškom do pečiva a v 3-4 dávkach zamieša cesto;
- Posledné dusené a sušené hrozienka narúšajú;
- Cesto nalejte do pripraveného obdĺžnikového tvaru, hladko a pečte od 80 do 100 minút pri teplote 170-180 ° C. Chladený koláč posypaný práškovým cukrom.
Recept na banánové muffiny s hrozienkami v rúre
Vôňa banánového pečenia môže viesť k kulinárskej extáze, a to aj pred odstránením hotového výrobku z pece. V cesta je lepšie pridať veľmi zrelé a dokonca prezreté banány.
Ak sú v chladničke a nikto ich nechce jesť, stojí za to pečenie košíčkov z nich a do kuchyne sa vytiahne séria ľudí ochotných piť čaj.
Pre banánové muffiny sú takéto výrobky potrebné:
- 6 banánov;
- 100 g masla;
- 200 g cukru;
- 100 g hrozienok;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice rumu;
- 2 lyžičky prášku do pečiva;
- 5 g soli;
- 400 g múky.
Cesto hnetenie a pečenie stojí asi 80 minút.
Pečenie banánových kalórií - 336,5 kcal / 100 g
Postup varenia:
- Zmiešajte banány rozdrvené vidličkou s roztopeným maslom, pridajte cukor, rozdrvte mixérom a nechajte pôsobiť 10 minút;
- Potom pridajte zvyšok cesta do cesta: vajcia, rum, prášok do pečiva, soľ, múku a hrozienka. Všetko dôkladne premiešajte;
- Cesto vložte do pripravenej lyžice (kov, silikón alebo papier) s odmernou lyžičkou tak, aby trvala 2/3, nechajte ju stáť a pečieme pri teplote 180 ° C približne 40 minút.
Recept na tvarohové muffiny s hrozienkami vo formách
Vdolky vyrobené podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočný dezert vďaka tvarovke, ktorá je súčasťou kompozície. Jedlo môže byť perfektné popoludnie pre deti od 2 rokov.
Produkty, ktoré sú potrebné pri procese varenia:
- 200 g tvarohu;
- 200 g cukru;
- 160 g masla;
- 3 vajcia;
- 60 g hrozienok;
- 1 lyžica prášku na pečenie;
- 20 g vanilkového cukru;
- 200 g múky.
Doba pečenia - 50-60 minút.
Kalorický obsah 100 g bude 306,1 kcal.
Poradie kulinárskych procesov:
- Vajcia s cukrom, bijú do bujnej peny;
- Tvaroh cez jemné sito do vaječnej zmesi, pridajte vanilkový cukor a rozdrvte v mixéri pri strednej rýchlosti;
- Pokračovať v šľahaní, nalejte tenký prúd rozpusteného masla do cesta;
- Prášok do pečiva zmiešaný s múkou sa pridá k celkovej hmotnosti. Vo výslednom hrubom homogénnom cesta na koláče vložte čisté dusené hrozienka a premiešajte špachtľou;
- Cesto rozotrite do formy a pečte 45 minút pri 180-200 stupňoch.
Ako variť čokoládovú tortu s hrozienkami v pomalom hrnci
Ide o jednoduchý recept na čokoládové pečenie, ktorý je možné pripraviť pomocou pomalého variča. Ak je pre predchádzajúce recepty vhodnejšie použiť tmavé hrozienka, potom bude pre tento dezert vhodnejší ľahký dezert. V prípade potreby ju môžete naliať na vrch roztavenej čokolády a ozdobiť cukrovinkovým dressingom.
Ingrediencie na varenie:
- 150 g masla;
- 130 g cukru;
- 3 vajcia;
- 90 g kakaa;
- 10 g prášku do pečiva;
- 80 ml mlieka;
- 100 g hrozienok;
- 150 g múky.
Doba varenia bude 60-65 minút.
Kalorický obsah 100 gramov čokoládového koláča je 326,2 kcal.
Hnetenie a pečenie cesta:
- Mleté maslo s cukrom, nalejte do mlieka a pridajte kuracie vajcia jeden po druhom;
- Nalejte kakao, prášok do pečiva a múku, ktoré sa zmiešajú s rozinkami v múke;
- Umyte misku multicooker, vložte do nej cesto a pečieme 45 minút v režime "Pečenie" ("Cupcake" alebo "Steamer").
Užitočné tipy
Moderné hostesky na pečenie s použitím železných, silikónových a dokonca papierových foriem. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Cukrári milujú železné gadgets pre ich spoľahlivosť a trvanlivosť, ale je často ťažké dostať pečenie z nich. Aby sa tomu zabránilo, musí byť forma naolejovaná.
Silikónové formy nevyžadujú mazanie a ich pečenie je oveľa jednoduchšie. Ak sa však vyskytnú ťažkosti, stačí na niekoľko minút dať na mokrý uterák formu na pečenie.
V papierových formách sa pečú malé košíčky. Výhodou takéhoto pečenia je, že nepoužíva olej na mazanie a môžete ho zjesť priamo rukami.
Pri výrobe muffinov v cesto, je lepšie pridať práškový cukor alebo jemný cukor, pretože hrubý sa bude rozpúšťať dlhšie a budete musieť trieť s olejom na dlhšiu dobu.
Aby sa náplň (hrozienka, orechy, kandizované ovocie alebo iné sušené ovocie) v žiadnom prípade nespadla na dno, cesto by nemalo byť príliš tenké. Je lepšie, ak je mierne hustá.
Mrazený cukor na vrchole košíčku nie je len časťou dekoru, ale aj prostriedkom na spomalenie procesu sušenia.
Ak bude v peci úplne vychladené, bude oveľa ľahšie dokončiť pečenie z formy.
Ďalším plusom hrozienkových košíčkov je, že mnohé z nich (klasické, na kefír, podľa GOST) sa stávajú chutnejšími za deň, a nie hneď po pečení.
Ďalší recept na muffin je v ďalšom videu.
