Spočiatku, tento šalát bol vyrobený z toho, čo šéfkuchár sa ukázal byť po ruke: pár listov šalátu, plátky suchého chleba a syra. V ňom nebolo mäso ani morské plody, a pokrm ponúkol pokrm úžasnú chuť.
Neskôr sa Caesarove variácie objavili s veľkým zoznamom prísad, ako sú napríklad krevety. Ale aj pre tieto možnosti, obliekanie je dôležité, takže to stojí za to stráviť nejaký čas na varenie, a nie naplnenie šalátu s majonézou obchod, pretože príprava ďalších zložiek bude trvať minimálne času.
Jednoduchý klasický recept
Caesar s krevetami je exotická a zároveň jednoduchá pochúťka, ktorá bude vhodná na slávnostný stôl, romantickú večeru alebo denné menu. Vrcholom tohto šalátu je jeho obliekanie, ktoré možno nazvať univerzálne pre všetky variácie na tému Caesar.
Pre šalát a dressing potrebujú takéto výrobky:
- 250 g kreviet;
- 150 g ľadového šalátu;
- 200 g malých cherry paradajok;
- 50 g hranolkov z Permesanu;
- 50 g bielych krutónov;
- 3 varené vaječné žĺtky;
- 50 ml olivového oleja;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- 5 g cukru;
- 3 g čierneho mletého korenia;
- 40 g sardely (3-4 ryby);
- 6 gramov cesnaku;
- 10 g sladkej horčice.
Keďže tento pokrm nie je pripravený na budúce použitie, ale bezprostredne pred použitím, je potrebné vziať do úvahy, že jeho príprava trvá približne 40 minút.
V každých 100 gramoch porcií tohto šalátu bude v priemere asi 174,3 kilokalórií.
Metóda prípravy:
- Vzhľadom k tomu, že nejaký čas trvá, kým sa všetky výrobky obsiahnuté v náplni budú môcť navzájom priateliť, je potrebné začať s prípravou. Do misky miešačky vložte sladkú horčicu, sardely, varené žĺtky, cukor, cesnak a čierne korenie. Potom zalejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Všetci zabijú do hladka. Mimochodom, obväz môže byť dokonale uložený v chladničke až 12 hodín;
- Teraz musíte variť krevety. Čerstvé, môžu variť alebo použiť varené zmrazené v glazúre, ktorá je dosť len na ponorenie do horúcej vody a zabudnúť na ne skôr, ako je úplne ochladená. Varené krevety na vyčistenie mušlí, samozrejme, môžete nechať niekoľko kúskov v ich pôvodnom formulári na registráciu veľkolepej prezentácie;
- Druhá zložka, ktorej treba venovať dostatočnú pozornosť, sú krutóny alebo krutóny z bieleho chleba. Môžete jednoducho nakrájať na kocky mäso bochníka a vysušiť v rúre, a potom ich môžete navinúť do zmesi olivového oleja a korenistých (napríklad olivových) bylín;
- Keď sú pripravené všetky ingrediencie, môžete začať zostavovať šalát. Na jedlo, roztrhať listy Iceberg, potom je krásne dať polovicu cherry paradajok a kreviet na to, medzi nimi - niekoľko lyžičiek obliekania, posypeme všetko syrové hranolky a ozdobíme krutónmi. Šalát je pripravený slúžiť.
Caesar šalát s krevetami, kuracím mäsom a sušienkami
Variant Caesar s krevetami a kuracími prsiami osloví milovníkov ľahko variteľných, ale veľmi výživných jedál. V tomto variante sa použije ďalší obväz, ktorý nie je o nič menej chutný ako ten predchádzajúci.
Na prípravu tejto náplne Caesar s krevetami a kuracím mäsom si musíte vziať:
- 300 g kreviet;
- 200 g kuracieho mäsa bez kostí a kože;
- 250 g cherry paradajok;
- 200 g bielej buničiny;
- 5 prepeličných vajec;
- 50 g parmezánu;
- 300 g šalátu Romen;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- 10 g medu;
- 2 kuracie vajcia;
- 10 g horčice;
- 6 gramov cesnaku;
- 60 g olivového oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Doba varenia šalátu bude do 60 minút.
Kalorické jedlá - 169,8 kcal / 100 g
Podrobný recept na šalát:
- Na obliekanie v miske mixéra miešajte med, citrónovú šťavu, horčicu, lyžičku olivového oleja, cesnak, kuracie vajcia. Všetko dôkladne bičte až do homogénneho stavu zmesi;
- Bochník dlhý bochník nakrájame na kocky a smažíme v zelenine (olivový olej) s korením (provensálske byliny). Potom vyberte a vysušte na papierovom uteráku;
- Kuracie mäso (prsia alebo šunka) nakrájame na tenké plátky a smažíme až do zlatohnedej farby, potom nakrájame na malé kúsky alebo rozložíme na vlákna;
- Vyvarte a vyčistite krevety z mušlí a všetok prebytok;
- Hlávkový šalát vylejte do listov, ktoré sa umyjú, vysušia a rozdelia na malé kúsky. Tento spôsob "krájania" pomôže ušetriť viac vitamínov;
- Umyté paradajky a škrupinové vajcia vylúpané na štvrtiny;
- Dajte roztrhaný šalát na tanier, kuracie mäso na to, cherry paradajky, prepelice vajcia na vrchole. Pripravený dressing nalejeme, posypeme strúhaným parmezánom a pred podávaním položíme krutóny tak, aby nemali čas zmäknúť.
Triky Caesara varenia doma
Na prípravu najlahodnejšieho obväzu na tento šalát s krevetami (ako aj na iné varianty) je potrebné trvať na olivovom oleji na cesnaku asi päť dní.
S katastrofickým nedostatkom času, môžete znížiť tento čas na niekoľko hodín, alebo jednoducho smažiť klinčeky cesnaku nakrájame na polovicu v oleji, a potom ich odstrániť z neho. Miska na servírovanie šalátu môže byť tiež natretá cesnakom.
Odrody šalátu, ktorý sa používa na prípravu tohto pokrmu Iceberg a Romain. A ak šalát nie je po ruke, môže byť nahradený listami pekingskej kapusty.
Tradičný syr používaný pri príprave tohto šalátu sa stal parmezánom, ale ak tam nie je, môžete si vziať Beaufort, Cheddar alebo ruštinu, ktoré sú známe mnohým.
Nestačí kupovať pre Caesar mrazené ošúpané krevety, pretože v rozmrazenej forme spravidla nemajú chuť, len sa stávajú nedotknutými. Je lepšie stráviť trochu času varením tejto morské plody, ale získať úžasne chutný výsledok.
V ďalšom videu si môžete podrobne pozrieť, ako variť Caesar s krevetami.
