Ako urobiť rozpustené mlieko doma

Pečené mlieko je veľmi chutný a zdravý produkt. Nie je však nutné si ho kúpiť v obchode - bude to oveľa lepšie, ak si to urobíte doma. Áno, bude to trvať niekoľko hodín, ale výsledok bude úžasný.

Vlastnosti a užitočné vlastnosti pečeného mlieka

Tento nápoj sa najskôr pripravuje na veľmi dlhú dobu: celé mlieko sa naleje do hlinenej nádoby, potom sa odloží do roztavenej pece a nechá sa deň. Po uplynutí tejto doby mlieko získalo požadovanú chuť, vôňu, získal hnedý odtieň. Na povrchu prišiel krém, ktorý tvoril lahodnú cremu

Najčastejšie sa tento nápoj používal na uhasenie smädu v horúčave, ale na jeho základe vyrobili ryazhenku, varenety a použili na miesenie cesta.

Tento spôsob spracovania mlieka je populárny, pretože v pečenej forme nápoj zostane dlhšie čerstvý, vydrží dlhodobé skladovanie, nekysáva tak rýchlo ako surové alebo varené mlieko.

Súčasne po tomto spracovaní zostáva v nápoji len 25% vitamínu C a diamín je polovičný. To však neznamená, že tento výrobok je menej užitočný alebo chutný. Naopak, pri ohreve mlieka sa všetko stáva zbytočným, iba potrebné látky zostávajú: tuky, vápnik, fosfor, horčík, železo. Táto kombinácia má priaznivý vplyv na tráviaci trakt.

Väčší zmysel je piť práve tento druh mlieka v prípade problémov s trávením. Prítomnosť retinolu a vitamínu D ho robí vhodným pre každého: deti, tehotné ženy, pacientov s diabetom atď. Tento produkt by sa však nemal používať na dietetické účely, pretože jeho kalorický obsah je vyšší ako obsah bežného mlieka. V 100 ml nápoja - asi 85 Kcal, obsah tuku v nápoji - asi 6%.

Trochu o prospešných vlastnostiach tohto produktu:

1. Je užitočné použiť ju pre tehotné dievčatá, pretože roztavené mlieko bude schopné zabrániť krivici nenarodeného dieťaťa, ako aj posilniť nechty a zuby budúcej matky.
2. Ľudské telo absorbuje lepšie ako upečené mlieko. Z tohto dôvodu by malo byť určite zahrnuté do stravy tých, ktorí sú alergickí (s výnimkou neznášanlivosti laktózy), problémy s gastrointestinálnym traktom, cukrovkou.
3. "Tandem" takýchto živín a stopových prvkov, ako sú fosfor, draslík, retinol a vitamíny B, zabezpečí normálnu prevádzku DPL. Aj vďaka tomu sa zlepšuje práca kardiovaskulárneho systému, pamäti a videnia.
4. Vitamín E je prítomný v zložení nápoja, zlepšuje stav pokožky a pomáha pečeni rýchlo vyčistiť toxické látky. Malo by sa brať s veľkou únavou, stresom.

Jedinou kontraindikáciou tohto nápoja je neznášanlivosť laktózy, ktorá sa často pozoruje u detí. Výsledkom je, že telo nie je trávené mliekom kvôli nedostatku látok, ktoré ho spracovávajú.

Recepty na varenie rozpusteného mlieka doma

Na sporáku

Príprava takéhoto nápoja je veľmi jednoduchá:

1. Nalejte čerstvé mlieko do smaltovaného hrnca, dajte nádobu na sporák, počkajte na var a znížte teplo na minimum.
2. Tom na tri hodiny, niekedy odstránením krytu a odstránením peny.
3. Pripravenosť sa kontroluje krémovým tónom produktu. Ak sa dosiahne výsledok, môžete rozpustené mlieko z ohňa odstrániť. Ochladiť prirodzeným spôsobom, potom poslať do skladu v chlade.

Rúra recept

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať 3 litre čerstvého mlieka. Klasickým spôsobom sa privedie do varu, potom sa k hmote pridá 200 ml prírodného krému. Nechajte vychladnúť a predhrejte rúru na +90 stupňov.

Stále teplé mlieko by sa malo naliať do hlinených nádob, poslať do rúry, bez zatvorenia viečok. Varte nápoj, kým sa na povrchu nevytvorí hnedá kôra. A na zlepšenie chuti filmu musíte stlačiť lyžicu na dno.

Po jednej a pol hodine by mali byť hrnce zakryté viečkami, teplota by mala byť znížená na +80 stupňov a pri tejto teplote unavená počas 5-6 hodín.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Vezmite vhodnú keramickú nádobu, vylejte mlieko tam, pošlite riad do mikrovlnnej rúry a počkajte, kým kvapalina varí. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, zapnite minimálny výkon a nechajte mlieko tri hodiny. Potom počkajte, kým kvapalina nevychladne a roztopené mlieko odošlite do chladničky.

Recept na multicooker

Nalejte 3 litre mlieka do misky na viacvrstvy, zatvorte veko, zapnite režim Multipovar a nastavte teplotu na 100 ° C. Stačí len nechať nápoj pripravený na tri hodiny: keď sa pripravuje charakteristický zápach, ktorý sa nemusí báť.

Zostane hotové mlieko naliať do vhodných nádob a po ochladení ho odošlite do chladničky.

V termoske

Dobrá voľba pre tých, ktorí nesledujú rýchlosť varenia, pretože hmotnosť procesu bude trvať najmenej 8 hodín. Najprv varte mlieko v smaltovanej nádobe. Je potrebné zohriať termosku, naliať do nej vriacu vodu, potom ju vypustiť a pridať mlieko. Nádoba musí byť uzavretá a ponechaná v tejto forme najmenej 7 hodín.

Variant varenia kyslého pečeného mlieka

Varenie krok za krokom je veľmi jednoduché:

1. Naplňte smaltovanú panvicu mliekom (3 l), energia ohňa by mala byť stredná. Zahrejte zloženie pred tvorbou bublín - samotná kvapalina by nemala variť.
2. Zohrejte rúru na teplotu + 95-100 stupňov, pripravenú kvapalinu tam odoberajte po dobu 3,5 hodiny a varte po stanovenú dobu. Počas tohto obdobia bude mlieko výraznejšou chuťou. Podľa výsledkov prípravku by sa na povrchu mala objaviť kôrka, farba bude béžová.
3. V samostatnej nádobe mix 500 ml domácej kyslej smotany, trochu mlieka. Výsledkom by mala byť homogénna a skôr viskózna zmes. Pridajte ho do pečeného mlieka.
4. Pripravte teplú tekutinu v malých nádobách pridaním kusu chleba ku každému. Teplé poháre s uterákom a nechať 4 hodiny. Zostane poslať fermentované mlieko na uskladnenie v chladničke alebo v pivnici.

Niektoré praktické tipy na varenie

Na správne uvarenie pečeného mlieka použite nasledujúce tipy:

• množstvo mlieka odobratého podľa potrieb;
• nádoba musí byť smaltovaná alebo keramická - tieto materiály rovnomerne rozdeľujú teplo;
• keď varíte, musíte počkať, kým sa neobjavia prvé bubliny, potom okamžite odstrániť z kachlí;
• pri varení v pomalom sporáku nie je potrebné ho naplniť kvapalinou do okraja, aby sa nápoj mohol variť normálne;
• Aby sa zabránilo „úteku“ mlieka, musíte namazať hornú časť misky kusom masla.

Ako vidíte, varenie pečeného mlieka nie je veľmi ťažké. Hlavnou vecou je dodržať vyššie uvedené pravidlá: používať vhodné jedlá, čakať na správny čas, používať vysoko kvalitné čerstvé mlieko.