Najideálnejšie a najjednoduchšie pripraviť omáčku na rôzne jedlá je domáca majonéza. Len niekoľko jednoduchých ingrediencií, málo času a chutné obliekanie.
Klasická domáca majonéza v mixéri
Požadované produkty:
- surové kuracie vajcia - 2 kusy;
- horčica stredná ostrosť - 1 lyžička;
- rafinovaný olej - 200 ml;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- med, soľ - podľa priania;
- korenie, mleté korenie - na požiadanie.
Doba varenia domácej majonézy bude 10 minút.
100 g hotovej omáčky bude obsahovať 589 kcal.
Krok za krokom recept na majonézu doma v mixéri:
- V chladničke ochlaďte vajcia a slnečnicový olej;
- Česnek odlúpnite a premiešajte s korením a korením;
- Starostlivo rozotrite tieto koreniny v mažiari;
- Jedno vajce je rozbité a rozdelené na biele a žĺtok;
- Stláčajte šťavu z citrónu;
- Vložte žĺtok a ďalšie celé vajce do nádoby ponorného mixéra;
- Pridajte do misky horčicu, trochu soli a citrónovú šťavu;
- Z chladničky vyberieme rastlinný olej a nalejeme ho tenkým prúdom do nádoby;
- V tomto čase začneme biť hmotu mixérom;
- Domáca omáčka je homogénna počas 2-5 minút;
Najlepšie je skladovať majonézu v nádobách s pevným viečkom. Ponechajte omáčku v chladničke nesmie byť viac ako 4 dni. Ešte lepšie je, aby ste raz naplnili náplň.
Vonná domáca majonéza bez vajec
Požadované zložky:
- rafinovaný olej bez chuti - najmenej 300 ml;
- chladné čerstvé mlieko - 150 ml;
- horčica stredná ostrosť - 1 polievková lyžica;
- soľ, cukor - podľa priania;
- citrón - 1 kus;
- korenie - podľa chuti.
Príprava tejto omáčky trvá 10-15 minút.
Kalórie na 100 g hotového produktu budú 547 kcal.
Recept na domácu majonézu v mixéri bez vajec krok za krokom:
- Zmiešajte mlieko s maslom v mixéri;
- Túto zmes porazte ponorným miešačom do stavu jednotnej konzistencie;
- Stláčajte šťavu z citrónu;
- Pridajte trochu horčice, soli, citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte;
- Beat hmotu až do hustoty, to trvá 3-5 minút na čas;
- Nakoniec môžete naplniť cukor a korenie, ak chcete urobiť originálnu chuť.
Z tohto množstva produktov sa získa približne pol litra domácej majonézy. Táto lahodná a jemná omáčka môže byť pridaná do šalátov, sendvičov alebo mäsových výrobkov.
Lahodná majonéza doma v mixéri bez horčice
Požadované produkty:
- chladené kuracie vajcia - 4 kusy;
- olivový olej - 200 ml;
- rafinovaný olej - 400 ml;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- jablkový alebo vínny ocot - 3 veľké lyžice (môžete použiť citrónovú šťavu);
- soľ - podľa želania.
Bude to trvať 20 minút na prípravu takéhoto lahodného dressingu.
Kalorická omáčka bude 601 kcal / 100 g.
Varenie domácej majonézy bez horčičného mixéra je nasledovné:
- Rozdeľujeme všetky vajcia na biele a žĺtky;
- Proteín sa zmieša s malým množstvom soli;
- Slnečnicový olej a bielkoviny vložené do chladničky až do úplného ochladenia;
- Proteíny vložte do šálky, pridajte cukor a nejaký ocot alebo citrónovú šťavu;
- Zmes dôkladne premiešajte s ponorným miešačom do stavu jednotnej konzistencie;
- Postupne vylejte rafinovaný olej v malom prúde a opatrne porazte;
- Potom nalejte olivový olej a znova dôkladne premiešajte;
- Po 5-7 minútach by mala byť homogénna hrubá hmota.
Hotové tankovanie musí byť uložené na malých bankách a uložené v chladničke maximálne 4 dni.
Ak nepotrebujete príliš silnú majonézu, môžete pridať trochu teplej vody.
Štíhla domáca majonéza v jablkovom mixéri
Požadované zložky:
- veľké jablko s kyslou chuťou - 1 kus;
- jablková šťava - 100 ml;
- obyčajný alebo jablkový ocot - 1 polievková lyžica;
- horčica stredná ostrosť - 1 lyžička;
- cukor - podľa ľubovôle;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- zemiakový škrob - pol polievkovej lyžice;
- korenie a mleté korenie - na požiadanie;
- soľ - 1 lyžička.
35 minút sa musí stráviť na domácej majonéze.
Energetická hodnota hotového výrobku bude 264 kcal.
Ako urobiť majonézu mixér doma: t
- Čistíme jablko od stredu a šupky;
- Nakrájajte ich na malé kocky a vložte ich do hrnca s hrubými stenami;
- Pridajte polovicu jablkovej šťavy a octu do nádoby, zalejeme soľou a cukrom a položíme na strednú teplotu na dusenie pod vekom po dobu 10 minút;
- Odstráňte veko z panvice a pokračujte v varení, až kým sa kvapalina úplne neodparí;
- Pridajte trochu horčice, korenia a dôkladne premiešajte ponorným mixérom;
- Zvyšnú šťavu a zemiakový škrob premiešajte;
- Pridajte k tejto hmote jablkové pyré a nastavte do varu na peci, kým nezhustne a nezvýši objem;
- Výsledná zmes sa ochladí;
- Postupne nalejte tenký prúd slnečnicového oleja a dobre porazte.
Je dôležité, aby sa príliš rýchlo neliali, inak by sa domáca majonéza nevypracovala správne. Taká chudá majonéza je veľmi ľahká a chutná.
Neobvyklá domáca majonéza s orechmi
Požadované produkty:
- vlašské orechy - 1 plné sklo;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- horčica stredná ostrosť - 1 lyžička;
- soľ - podľa priania;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- čistá voda - pol pohára.
To bude trvať 10 minút, aby sa omáčka.
Kalorický obsah hotového výrobku bude 610 kcal.
Proces varenia:
- Očistíme orechy, rozomelíme ich mixérom;
- Pridajte trochu cukru, soli, horčice a zalejeme 3 polievkovými lyžicami studenej vody;
- Všetko dôkladne porazte mixérom;
- Postupne vylejte rafinovaný olej a pokračujte v tomto čase, aby sa zmes rozdrvila až do homogénnej konzistencie;
- Potom pridajte cesnak a citrónovú šťavu do obväzu a opäť dobre premiešajte s ponorným mixérom s prídavkom zvyšnej studenej vody.
Omáčka sa zmení na bielu a nie príliš silnú. Môžete použiť ako obväz pre mnoho šalátov.
Užitočné tipy
Na prípravu najlahodnejšieho obväzu by ste mali použiť tieto tipy:
- Môžete použiť zmes dvoch druhov olejov: olivy a slnečnice. Len olivový nemôže byť naplnený, pretože domáce majonéza sa ukáže byť horké;
- Ak chcete rozriediť domácu omáčku, musíte si vziať teplú vodu a znova ju poraziť.
- Citrónová šťava môže byť nahradená vínom alebo jablčným octom, s očakávaním 1 vajcia, aby 1 lyžičku octu;
- Ak domáci dresing nie je silný, potom musíte pridať zemiakový škrob alebo niekoľko vajíčok. Vajcia by sa mali užívať chladené;
- Neúspešnú majonézu možno použiť na prípravu iných jedál.
Domáca majonéza je veľmi chutná, uspokojivá a bez akýchkoľvek chemických prísad. Preto môžete experimentovať s prísadami a urobiť omáčku podľa vašich predstáv.
Recept na ďalšiu majonézu, pripravenú s mixérom, je v nasledujúcom videu.
