Jablká možno nazvať najprístupnejším ovocím našich zemepisných šírok. Nachádzajú sa na trhoch av obchodoch kedykoľvek počas roka a ich cena nepodlieha významným sezónnym skokom.
Existuje mnoho jedál, ktoré sú pripravené z týchto plodov, ale pečené jablká si zaslúžia osobitnú pozornosť. Tento jednoduchý spôsob varenia z nich robí lahodný a zdravý dezert.
Akékoľvek tepelné spracovanie ničí užitočné látky obsiahnuté v zelenine a ovocí, ale v jablkách aj po upečení ostáva veľa železa, pektínu, antioxidantov a ďalších užitočných stopových prvkov.
Preto sú také užitočné pre dojčiace matky s gastritídou a pankreatitídou, ako aj pre poruchy gastrointestinálneho traktu (hnačka alebo zápcha).
Pečené jablká sú pripravené s rôznymi náplňami: cukor, med, tvaroh, tekvica, sušené ovocie, orechy, džem, kyslá smotana a dokonca aj mäso. V náplni pôjde všetko, čo bude po ruke. Škorica sa často pridáva do náplne, aby sa vyvýšila chutná a lahodná príchuť jabĺk.
Ako si vybrať a ako dlho piecť jablká v rúre
Hoci pečené jablká nie sú ťažké jedlo, tam sú tiež nuansy v ich príprave, ktoré môžu zmiasť alebo zmiasť začínajúceho kuchára. Medzi takýmito momentmi je možné spomenúť otázky, ktoré ovocie si vybrať, ako dlho a pri akej teplote ich piecť.
Najprv musíte rozhodnúť o odrodách. Na pečenie vhodných odrôd: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Ak by nebolo možné ich nájsť, potom si musíte vybrať ovocie s hustou kožou a vysokým obsahom železa, ktoré rýchlo stmavne pri narezaní.
Na pečenie je potrebné zobrať ovocie so sladkou dužinou, pretože ovocie aj pri miernej kyslosti po tepelnom spracovaní bude ešte kyslejšie.
Pokiaľ ide o veľkosť, potom pre pečenie je potrebné vybrať plody veľkého alebo stredného rozmeru. Malé sa neberú, pretože je z nich nepohodlné vyberať jadro bez toho, aby ich prerezali. A samozrejme by mali byť približne rovnaké medzi sebou.
Pri výbere teploty na pečenie je potrebné si uvedomiť, že pod vplyvom vysokej teploty sa môže ovocie jednoducho zlomiť. Ak je teplota nízka, nesmú sa piecť alebo sušiť v rúre a nesmú sa piecť. Pre tento spôsob varenia, ako je pečenie, je optimálna teplota 180-190 stupňov.
Trvanie varenia závisí od veľkosti ovocia a od zvolenej teploty, ale spravidla trvá 30-40 minút, aby bolo dobre upečené, ale šťavnaté.
Ako piecť jablká v rúre s cukrom
Z náplní je najobľúbenejší obyčajný cukor. Vždy sa nachádza v každej kuchyni, a vďaka svojej pomoci je ľahké upraviť chuť hotového pokrmu. Napríklad, ak jablká sú mierne kyslé, potom cukor v náplni je sladší.
Na prípravu takéhoto dezertu budú potrebovať iba dva výrobky - jablká a cukor.
Jedno veľké alebo stredné jablko bude potrebovať približne jednu čajovú lyžičku cukru. Počet druhov ovocia môže spotrebovať počet spotrebiteľov.
Na prípravu tohto dezertu bude trvať 10 až 15 minút na prípravu ovocia a predhriatie rúry, potom ďalších pol hodiny na pečenie.
Obsah kalórií hotového pokrmu bude závisieť od vybranej odrody a veľkosti plodu. Jedno jablko s cukrom obsahuje v priemere 60 až 85 kilokalórií.
Varenie algoritmu:
- Umyte jablká. V tejto fáze by sa mala venovať osobitná pozornosť. Ovocie z trhu alebo obchodu je potrebné dôkladne umyť pod prúdom horúcej tečúcej vody. Je lepšie použiť mäkkú kefku na umývanie. Pomôže to odstrániť nielen nečistoty, ale aj vosk, ktorý sa často rozotiera na jablkách, aby boli atraktívnejšie;
- Čisté ovocie je potrebné pripraviť na plnku. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi. Prvým z nich je odrezanie časti jablka na rastovej strane rezu vo forme veka a lyžičky na výber semien, aby sa krabica s vekom. Druhý spôsob: neodrezávajte čiapočku, ale jednoducho odrežte vybranie a vyberte semená. Pre veľmi veľké plody je vhodná tretia metóda, keď sú jablká narezané na polovicu, každý koberec má lyžičku semien. Ak chcete dať ovocie rez takýmto spôsobom, musíte olúpať, aby sa šťava neodčerpala.
- Vnútri každého pripraveného ovocia (alebo jeho polovíc), dať lyžičku cukru, dať ich na plech alebo do pekáča a poslať do rúry. V spodnej časti formulára môžete umiestniť umyté vetvičky ovocných stromov (jablká, čerešne, slivky). To dodá dezert extra chuť. S rovnakým účelom môžete cukor zmiešať s náplňou škorice. Pripravené na servírovanie ovocia, posypané práškovým cukrom.
Pečené jablká s medom v rúre: jednoduchý recept
Ak nie ste alergický na včelie produkty, môžete si urobiť lahodný dezert, ktorý kombinuje nielen vitamíny obsiahnuté v jablkách, ale aj užitočné makro- a mikroelementy, ktoré sú bohaté na med.
Zloženie je prevzaté z výpočtu jedného veľkého jablka na osobu a bude potrebovať 1 lyžičku medu a 1 celé jadro orecha.
Trvá dlhšie ako recept s cukrom, asi 40-45 minút.
Med a vlašské orechy zvyšujú obsah kalórií dezertu o približne 55 kcal. Ovocie pečené podľa tohto receptu teda obsahuje asi 138 kilokalórií.
Postup pečenia:
- Omyť a pripraviť ovocie, ako v predchádzajúcom recepte;
- Do jamky nasypte celé jadro vlašského orecha a nalejte lyžičku tekutého medu;
- Pečte až do varenia v predhriatej rúre. Namiesto vlašského orecha s medom, môžete dať akékoľvek sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, hrozienka.
Pečené jablká s tvarohom
Na prípravu jabĺk s tvarohom na 6 veľkých plodov budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 vaječný žĺtok;
- 150 gramov tvarohu s obsahom tuku;
- 10 g vanilkového cukru (1 sáčok);
- 2-3 lyžice cukru;
- 1 hrsť hrozienok.
Vzhľadom k tomu, náplň bude musieť miešať niekoľko zložiek, tento dezert bude trvať trochu dlhšie, ale nakoniec to nebude trvať dlhšie ako 50-60 minút.
Kalorický obsah jedného pečeného jablka s plnkou z tvarohu bude asi 141,3 kcal.
Príprava:
- Ovocie opláchnite a odrežte drážku pre náplň;
- Tvarová kaša cez sito, varí sa 10 minút vo vriacej vode;
- Zmiešajte tvaroh, vaječný žĺtok, obyčajný a vanilkový cukor, hrozienka. Naplňte jablká a naplňte ich do rúry, kým nie sú pripravené.
Jablká v lístkovom cesta, pečené v rúre
Ďalšou interpretáciou tohto dezertu sú jablká pečené v lístkovom cesta s náplňou. Pre realizáciu tohto dezertu si môžete vziať hotové lístkové pečivo a variť osobne.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 6 veľkých jabĺk;
- 1 balenie (500 gramov) hotového lístkového cesta;
- 50 gramov zmesi drveného sušeného ovocia (sušené marhule, hrozienka, slivky);
- 2 lyžice masla;
- 2-3 lyžice hnedého alebo bežného cukru;
- 6 kusov klinčekov;
- 1 slepačie vajce;
- Škorica podľa chuti.
Keďže táto verzia používa hotové cesto, doba varenia nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu.
Obsah kalórií jedného jablka v cesta je 183 kilokalórií.
priebeh:
- Rozmrazte cesto a rozdeľte na 6 rovnakých štvorcov;
- Umyte plody a vyrežte v nich výklenok na plnenie;
- Zmiešajte sušené ovocie, maslo. Ak sú jablká kyslé, pridajte cukor do náplne. Ovocie;
- Zmiešajte cukor a škoricu, v tejto zmesi nakrájajte plnené ovocie;
- Vyvaľkajte každý štvorec cesta, aby ste do neho mohli obaliť jablko. Každé pripravené ovocie by malo byť vložené do stredu štvorca cesta a zaschipnut hrany podľa princípu manti, rozmazané rozbitým vajcom;
- Zo zvyškov cesta môžete rezať listy na dekoráciu. Na vrchu, namiesto stonky, vložte 1 klinček. Pečieme až do varenia.
Tekvica s jablkami pečené v rúre
Tekvica - kráľovná jesene. Najčastejšie sa jedol pečený. Vzhľadom k tomu, jeho chuť ide dobre s jablkom, tak prečo nie piecť s nimi.
Pre tieto pochúťky bude potrebné:
- 300 gramov tekvicovej buničiny;
- 400 gramov jabĺk;
- 2-3 lyžice cukru;
- 50 gramov vlašských orechov.
Čas strávený varením je približne 40 minút.
Kalorický dezert: 99,9 kcal / 100 gramov.
Etapy práce:
- Dužina tekvice bez šupky narezaná na stredne veľké kocky;
- Odstráňte kožu z jabĺk, odstráňte jadro a tiež nakrájajte na rovnaké kocky;
- Mix tekvica, jablká a cukor, dať do pekáča, prikryte fóliou na vrchole;
- Pečieme až do varenia (je určená mäkkosťou tekvice). Usporiadajte v miskách a posypte nasekanými vlašskými orechmi.
Užitočné tipy
Na pečenie jabĺk používajte formy s vysokými stranami tak, aby sa ovocie v procese varenia neohýbalo a náplň nevyplýva. Ak nie je k dispozícii žiadna podobná forma, môžete si vyrobiť mini formu z potravinovej fólie pre každé ovocie.
Aby ste zabránili prilepeniu jabĺk na tácku alebo pekáča, môžete naliať trochu vody na dno alebo položiť fóliu (papier na pečenie).
Aby sa zabránilo úniku cukru alebo medu z jablka pri pečení, môžu byť posypané štipkou krupice na vrchole.
Pri rezaní zárezu do ovocia pre náplň, musíte byť veľmi opatrní, aby ste ju neprerezali. V ideálnom prípade by mal mať spodok hrúbku steny najmenej 2 cm.
Vzhľadom k tomu, pečené jablká strácajú chuť po ochladení, sú podávané horúce. V tomto ohľade je tento dezert pripravený vo výške 1-2 ovocie na osobu.
Ďalší jednoduchý recept na pečené jablká je v ďalšom videu.
