Mnoho ľudí nemá rád klasické palacinky, pretože ich považujú za ploché a potom sa používajú kvasinky. Robia múčne výrobky nadýchané a chutné. Skúšali ste ich niekedy?
Tradičný recept
- 10 g cukru;
- 220 ml kefíru;
- 280 g múky;
- 1 vajcia;
- 1 štipka soli;
- 5 g kvasiniek;
- 70 ml rastlinného oleja.
Doba varenia je 1 hodina a 20 minút.
Kalórie - 266.
Proces výroby kvasinkových lievikov na kefír:
- Kefír nalejte do hrnca, dajte na sporák a mierne ho zohrejte. Doslova stačí desať až pätnásť sekúnd;
- Nalejte ju do misky, pridajte droždie a dobre ich zrieďte;
- Potom pridajte do zvyšku ingrediencií múku, ale musí byť pridaná po etapách a zakaždým cez sito. Miešajte so zvyšnými zložkami šľahačkou;
- Keď sa dosiahne konzistencia hrubej smotany, zakryte misku uterákom a hmota nechajte tridsať minút;
- Po pol hodine pridajte cukor, vajcia a soľ do bujného cesta, zložky dobre premiešajte;
- Nechajte ďalších dvadsať minút vstať;
- Panvu ohrejte už s maslom, hmotu v nej rozprestrite mokrou lyžičkou;
- Smažíme, až kým sa na oboch stranách nerozbije.
Svieže kvasnice palacinky na kefír a krupicu
- 420 ml kefíru;
- 1 štipka soli;
- 280 g semoliny;
- 5 ml citrónovej šťavy;
- 45 gramov cukru;
- 15 g kvasiniek;
- 2 g sódy;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 2 g vanilky.
Doba varenia je 1 hodina a 25 minút.
Kalórie - 205.
Postup činností:
- Kefír sa vopred vyberie z chladničky tak, aby dosiahol izbovú teplotu. Ak nie, potom ho môžete trochu zahriať, aby sa zahriala, ale v žiadnom prípade ho neveďte do varu;
- Pridajte k nemu cukor, droždie a soľ a pridajte aj krupicu;
- Cesto odložte na päťdesiat minút tak, aby sa záhyb zväčšil a cesto vstalo;
- Potom sódu uhasiť citrusovou šťavou a tiež zasahovať do celkovej hmotnosti;
- Do cesta sa pridá vanilín, hmota sa uvedie do homogenity;
- Olej na panvici zohrejte a cesto rozprestrite, zakaždým navlhčite lyžicu;
- Fry do varenia na miernom ohni.
Jablkové lievance z kysnutého cesta na kefír a suché droždie
- 480 g múky;
- 520 ml kefíru;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 20 g kvasiniek;
- 3 g soli;
- 2 vajcia;
- 2 g vanilky;
- 30 gramov cukru;
- 2 jablká.
Trvanie varenia - 2 hodiny.
Kalórie - 174.
Ako variť:
- Zohrejte kefír do teplého stavu a nalejte naň droždie;
- Dôkladne premiešajte lyžičkou tak, aby bola zložka úplne rozpustená;
- Potom zalejeme múkou, premiešame ju do sita, premiešame s metla až do hladka;
- Cesto prikryte čistým uterákom a vložte do tela tridsať minút;
- Po uplynutí času rozbite vajcia do misky, pridajte cukor, soľ, vanilín a nalejte olej;
- Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké;
- Opäť pokryť výslednú hmotu pol hodiny, aby sa zvýšila;
- Počas tejto doby umyte jablká, ošúpajte ich a pohodlne nasekajte. Niektorí ľudia to majú radi, keď jabĺk chrumkali, a niekto strhol na strúhadle;
- Po uplynutí času pridajte ovocie do cesta, premiešajte a znova vložte do tepla, ale teraz bude stačiť dvadsať minút;
- Zohrejte panvicu a nalejte dostatok oleja, zohrejte;
- Polievková lyžica rozprestrela palacinky vo vriacom oleji a smažila ich až do varenia.
Užitočné tipy
Problémom kvasnicových lievkov je, že cesto nemôže byť zmiešané pred vyprážaním, inak padne a váš dezert nebude taký vzdušný a ľahký. Budeme musieť počkať ešte pol hodiny, kým sa hmota opäť nezvýši.
Tekutá hmota musí byť najmenej pri izbovej teplote. V ideálnom prípade by teplota mala dosiahnuť o niečo viac ako tridsať stupňov. Koniec koncov, ako viete, kvasinky sa aktívne chovajú v horúčave.
Ľahko sa pripravujú, ale musíte čakať na prácu kvasiniek. Ďalšie nájdete len vyprážanie, a potom sa teší svieži palacinky. Doplňte ich medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom, aby bolo ešte chutnejšie.
Ďalší recept na lahodné kvasnicové palacinky je v ďalšom videu.
