Pravdepodobne jedným z najjednoduchších spôsobov varenia doma je klasický koláč zebra.
Jeho zvláštnosť spočíva v prekladaní alebo striedaní farieb cesta. Okrem toho môžu byť arómy veľmi rôznorodé. Vzhľad spôsobuje nepokoj fantazie u detí a dospelých.
Samotný recept je veľmi jednoduchý a je to klasická kyslá smotana, ktorej časť cesta je „tónovaná“ kakaom. V procese varenia sú do formy striedavo nalievané ľahké a tmavé polotovary (cesto) s tým výsledkom, že hotový výrobok má na reze mramorový vzor.
S minimálny súbor zložiek za ekonomickú cenovú dostupnosť, tento začiatočník môže dokonca urobiť tento koláč.
Klasická "Zebra" na kyslej smotane
zloženie:
- kuracie vajcia - 5 kusov;
- granulovaný cukor - 2 odmerky;
- maslo - 100 g;
- margarín na pečenie - 100 g;
- kyslá smotana s priemerným obsahom tuku 20% - 1 balenie po 200 ml;
- vysoko kvalitná múka - 2-3 poháre (320 g);
- Golden Label Cocoa - 2 veľké lyžičky;
- rýchla sóda - 0,5 tsp;
- prášok do pečiva na cesto - 8 g.
Čas strávený varením je jedna hodina.
Približný kalorický obsah hotového dezertu je 332 kcal.
Klasický recept na tortu "Zebra" krok za krokom:
- Mletie masla pridaním pohára cukru. Po bití vajec so zvyšným cukrom v samostatnej nádobe a zmiešanie s maslom;
- Kyslá smotana sa dôkladne premieša s práškom do pečiva, pridá sa k výslednej zmesi masla a gogol-egolu;
- Múku jemne nalejte do výslednej krémovo-olejovej hmoty a opatrne miešajte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ďalej je potrebné cesto rozdeliť na rovnaké podiely, z ktorých sa zmieša kakaový prášok;
- Predmastenie formy olejom a položením pergamenového listu, príprava hotového polotovaru, striedanie farieb dvoma lyžičkami;
- Vyplnený formulár sme vložili do rúry, ohriali na teplotu 180 stupňov. Pečieme až do konca;
- Mrazenie sa môže uskutočniť roztavením čokolády vo vodnom kúpeli a pridaním malého množstva oleja;
- Na krémovú náplň zmiešajte 200 g kyslej smotany s jednou šálkou cukru pomocou mixéra;
- Z pece vyberte pečivo, nakrájajte pozdĺž šnúry na požadovaný počet dielov a po ochladení potrite cukrom a šľahačkou s cukrom a prikryte polevou jemne nasekanými orechmi.
"Zebra" na kefír v multicooker
Varenie v pomalom hrnci je jednoduché a príjemné. Koláče dopadajú načechrané a nehoria.
Tento koláč je menej kalórií, na rozdiel od kyslej smotany, a preto je užitočnejší pre organizmus ako celok.
Hotový dezert má nádherný výhľad.
V tomto recepte sa použijú dva typy vrstiev.
Ľahké koláče:
- vysoko kvalitná múka - jeden a pol odmerný pohár 220 g;
- rýchla sóda - 1 g alebo prášok do pečiva na cesto - 8 g;
- jemná soľ - ½ lyžičky;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- Olej s obsahom tuku 80% - ½ balenia (125 g);
- kefír 2,5% tuku - jedna šálka (200 g);
- granulovaný cukor - 130 g;
- Vanilín - 10 g.
Hnedé koláče:
- vysoko kvalitná múka - jedno a polrozmerné poháre (220 gramov);
- rýchla sóda - 1 gram alebo prášok do pečiva na test - 8 gramov;
- jemná soľ - ½ lyžičky;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- Olej s obsahom tuku 80% - ½ balenia (125 gramov);
- kefír 2,5% tuku - jedna šálka (200 gramov);
- granulovaný cukor - 130 gramov;
- vanilín - 10 gramov;
- Cocoa Golden Label - 20 gramov.
Sirup na impregnáciu:
- granulovaný cukor - 50 gramov;
- pitná voda - 50 mililitrov;
- vanilkový cukor - 5 gramov.
krém:
- 20% kyslej smotany - 400 gramov;
- prášok z cukru - 75 gramov;
- vanilkový cukor - 5 gramov.
glazúra:
- 80% tukový olej - 50 gramov;
- čokoláda - 50 gramov.
Predpokladaná doba varenia - 7 hodín.
Obsah kalórií tohto dezertu je 294 kcal.
Ako upiecť klasický koláč "Zebra" na kefír v pomalom hrnci:
- V nádobe premiešajte preosiate múky, sódy a prášok do pečiva;
- Olej, zahrievaný vo vodnom kúpeli, s prídavkom cukru a vanilínu, sa rozdrví mixérom, až kým nie je homogénny, a vznikne zmes svetlej krémovej farby. Odhadovaný čas spracovania je 2 minúty;
- Postupne vložte vajcia do zmesi cukor-olej bez vypnutia mixéra. V tomto štádiu je obzvlášť dôležité vyhnúť sa procesu stratifikácie, ak sa táto skutočnosť ešte stala, musíte pridať lyžičku múky;
- Postupne striedame múku s kefírom, miesime cesto;
- V cesto na hnedé koláče zadajte kakaový prášok, všetko dôkladne premiešajte;
- Zmiešajte cesto oboch druhov do hladkého;
- Forma multicolor je namazaná cukrovinkovou kefou alebo iným vhodným zariadením s rafinovaným slnečnicovým olejom. Nalejte časť cesta a pečené koláče a zapnite režim "Pečenie". Tento proces pre každý koláč trvá približne 1 hodinu a vypnutím časovača zvuku skontrolujeme pripravenosť výrobku pomocou špáradla. Po pripravenosti opatrne vyberte z formy až do vychladnutia;
- Vložíme vodu s cukrom a vanilkou na panvicu na nízke teplo a za stáleho miešania privedieme do varu;
- Krém sa pripravuje šľahaním kyslej smotany s cukrom a vanilkou na hustú konzistenciu;
- Ochladené koláče sa zbierajú v koláči, pričom sa rovnajú okrajom noža, pričom každý koláč namáča sirup a rozmazáva hrubú vrstvu smotany. Na konci procesu nanesieme krém na boky a nakoniec ich porovnáme;
- Na glazovanie pomocou vodného kúpeľa rozpustíme čokoládu s maslom, nalejeme výslednú hmotu do pečiva a ozdobíme tortu.
Hotová torta "Zebra" sa podáva s čajom, kávou, limonádou alebo dezertnými vínami.
A nakoniec, pre tých, ktorí radi vidia recept veľmi jasne - nasledujúce video.
