Ako variť kuracie guláš s lahodnou omáčkou

Tradičným pokrmom maďarskej kuchyne je guláš. V klasickej verzii je pripravený v prírode. Hovädzie mäso sa používa na tento účel, ale z kuracieho mäsa sa ukáže ešte viac chutnejší. S ním je konzistencia pokrmu jemnejšia. Populárne spôsoby, ako variť kuracie guláš možno nájsť v receptoch nižšie.

Niekoľko slov o varení gulášu

Miska je plátky kuracieho mäsa, ktoré je dusené s cibuľou, zeleninou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Výsledkom je, že jedlo je podobné ako polievka a druhá okamžite. A ak pôvodne toto jedlo pochádzalo z Maďarska, potom dnes v mnohých národných kuchyniach existuje variácia gulášu.

Na jeho prípravu sa vyžaduje:

1. Je nevyhnutné smažiť kurča, aby sa kôra.
2. Dušené mäso pridaním vody s múkou (získať lepkavejšiu hmotu).
3. A aby omáčka bola lahodná, voňavá, musíte pridať kyslú smotanu, paradajky, cestoviny, korenie, niektoré použiť adjika, aby sa obliekanie viac pikantné.

Jednoduchý recept na kurací guláš

Doba varenia: 35 minút.

Kalórie na 100 g: 83 kcal.

Príprava tohto pokrmu je tiež veľmi jednoduchá. Jediný čas je, že pred varením musíte odstrániť celé mäso z kosti. Zvyšok technológie je takmer rovnaký. Zároveň samotný guláš bude veľmi jemný a šťavnatý. Tento recept používa nasledujúce produkty:

• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. múka;
• koreniny, koreniny, bobkový list - podľa chuti;
• 3 lyžičky. paradajkový pretlak (môže byť nahradený kečupom);
• 250 ml vody;
• 1 kuracie prsia.

Spôsob prípravy je takmer identický s prvým receptom:

1. Umyte prsia, oddelte mäso od kostí.
2. Rez filé do podlhovasté palice.
3. Na panvici zohrejte olej, mäso z oboch strán vyprážajte, za 3-5 minút soľ osolte.
4. Ošúpte cibuľu a mrkvu, pošlite ich na pečenie na kurča.
5. Zeleninu preneste až do zmäknutia.
6. Pridajte vodu, korenie, paradajkové cestoviny, prikryte a varte ďalších 25 minút.

Kurací guláš so zeleným hráškom

Doba varenia: 30 minút.

Kalórie na 100 g: 83 kcal.

Najjednoduchšie je pripraviť takéto jedlo z kuracieho filé, pretože nebudete musieť tráviť čas oddelením mäsa od kostí.

Predtým, ako začnete variť, mäso by ste mali trochu zmraziť, pretože v tejto forme je ľahšie ho rozrezať na kúsky.

Aj samotný filet musí byť mierne vysušený, inak nebude možné urobiť ostré.

zloženie:

• koreniny podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 4 polievkové lyžice. zelený hrášok;
• 2 polievkové lyžice. rastlinné oleje;
• 350 g kuracie filé;
• 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak;
• 1 lyžička soľ;
• 1 bulharské korenie;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. múka.

Spôsob varenia je celkom jednoduchý. Najprv je potrebné dôkladne umyť filety a potom ich vysušte papierovými obrúskami, aby ste uschli. Nakrájajte mäso na malé plátky.

Po príprave mäsa očistíme cibuľu a mrkvu, papriku, passe v horúcej panvici s teplým olejom po dobu 3-5 minút. V druhej panvici vyprážame kuracie kúsky na oboch stranách, posuňte mäso na vyprážanie.

Za stáleho miešania sa zmes naleje do vody s rozpustenou múkou. Soľ, korenie, pridajte paradajkový pretlak, hrášok a dusíme pod vekom 10 minút.

Varenie chutné jedlo s omáčkou

Doba varenia: 60 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 110 kcal.

To je jedlo, ktoré osloví nielen dospelých, ale aj deti, ale všetko preto, že je veľmi chutné, uspokojivé, vhodné pre všetky prílohy. Jednoduchosť varenia vás tiež poteší a ak si vezmete kuracie prsia, proces sa zjednoduší na minimum. Paradajková šťava bude použitá ako základ pre omáčku.

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 mrkva;
• 400 ml paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• koreniny podľa chuti;
• 1 kg kuracích pŕs (alebo filé).

Varte podľa nasledujúceho receptu:

1. Vyčistite zeleninu, umyte, nakrájajte cibuľu na kocky, rozotrite mrkvu na strúhadle.
2. Umyte si prsia, oddelte mäso od kostí, osušte.
3. Nalejte olej do malej panvice, zahrejte, položte mäso a prejdite, až kým nebude biela kôra.
4. Okamžite pridajte cibuľu a mrkvu.
5. Nalejte paradajkovú šťavu, posypte múkou a všetko premiešajte.
6. Zapneme minimálny požiar, prikryjeme hrniec vekom a varíme 40 minút.

Ako variť v pomalom hrnci

Doba varenia: 140 minút.

Kalorický obsah: 96 kcal na 100 g

Ak nie je čas kontrolovať prípravu misky, môžete použiť pomalý varič: v tomto prípade stačí pripraviť mäso a zeleninu, všetko vložiť do misky a zapnúť požadovaný režim. Lahodné a mäkké kuracie kúsky v jemnej omáčke oslovia všetkých členov vašej rodiny.

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. múka;
• 400 g filé;
• 100 ml vody;
• 1-2 lyžice paradajkový pretlak;
• 1 mrkva a 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Filet, umyté (suché) umyjeme papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na plátky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky, pošleme na vyhrievanú panvicu. Nezabudnite sa neustále miešať, aby sa hmotnosť nespaľovala.
3. Po 2-3 minútach pridajte mrkvu na cibuľu a vyprážajte až do varenia (kúsky by mali byť mäkké).
4. Hmotu položte na tanier, posypte múkou, soľou, korením, pridajte korenie.
5. Pridajte maslo do misky maltivarki, rozotrite kurča, paradajkový pretlak a vyprážanie zeleniny.
6. Plníme sa bobkovým listom a nalejeme do vody.
7. Zapnite režim "Quenching" a nastavte na 2 hodiny.

Metóda varenia so zakysanou smotanou

Doba varenia: 40 minút.

Kalorický obsah (100 g) - 86 kcal.

Miska sa objaví, ako by bola v krémovej omáčke, veľmi jemná, s príjemnou vôňou. Vzhľadom k tomu, že bude pripravený spôsobom hasenia, vhodný pre deti. Môžete ju použiť ako svoje vlastné jedlo, ale je lepšie pripraviť prílohu pre to: zemiaková kaša, ryžová kaša.

zloženie:

• 500 g kuracie filé;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 lyžička olivového oleja.

Ak chcete pripraviť túto možnosť guláš, musíte najprv pripraviť mäso: opláchnite pod kohútikom, odstráňte kožu, tuk, nakrájame na veľké kúsky.

Dajte mäso na panvicu, nalejte vodu, nechajte variť. Počas varenia pripravte poter: dajte cibuľu, mrkvu do vyhrievanej panvice, nezabudnite pravidelne miešať masu.

Po 5-8 minútach pridajte trochu kuracieho vývaru, smažte a varte, kým nebude kurča napoly varené. Naplňte misku kyslou smotanou a 10 minút varte. Po uplynutí uvedeného času pridajte múku, premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút pri miernom ohni.

Úžasná kombinácia kurčiat a húb

Doba varenia: 50 minút.

Kalórie na 100 g riadu: 115 kcal.

Toto jedlo bude mať nezvyčajnú chuť a vôňu.

výrobky:

• 250 ml kyslej smotany;
• 300 g húb;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 cibule;
• 500 g kuracie filé;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana.

Ak chcete pripraviť takúto večeru, postupujte podľa jednoduchých pokynov:

1. Opláchnite huby, položte ich na papierový uterák tak, aby boli suché a potom narezané na tenké prúžky.
2. Nalejte olej do panvice, zahrejte, hríby smažte 2 minúty.
3. Zadajte hmotnosť cibule.
4. Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na plátky, smažte na druhej panvici tak, aby bola zlatá kôra.
5. Zmiešajte mäso a huby, pridajte múku, všetko premiešajte. Pridajte soľ a korenie na ochutenie, zalejeme kyslou smotanou a necháme dusiť 3-5 minút.
6. Ak sa zdá, že omáčka je malá, pridajte trochu vody, varte asi 20 minút.

Guláš v jemnej krémovej paradajkovej omáčke

Doba varenia: 70 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 120 kcal.

Príprava tohto pokrmu je odlišná od tých, ktoré sme opísali vyššie - tu sa líši poradie produktov miešania. Takže, aby ste získali omáčku, musíte najprv zmiešať kyslú smotanu s cestovinami, múkou a nezaviesť ich do kurčaťa samostatne. Potom pridajte trochu vody do hmoty a potom pridajte omáčku do misky. Ale poďme si viac.

Budeme potrebovať prísady, ako napríklad:

• 2 cibule;
• 1 lyžička koreniny (a musia byť chmeľ-suneli);
• 1 kg filé;
• 100 ml vody;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Mäso dôkladne opláchnite, osušte, nakrájajte na plátky.
2. Ak chcete získať kôru, pasívne kurča po dobu 3-5 minút.
3. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opražíme v oleji na inej panvici, až kým nie je zlatohnedá.
4. Na panvicu dajte filet, pridajte do neho smažiť, korenie, soľ.
5. V pohári vody rozpustite múku, pridajte cestoviny a kyslú smotanu, pridajte omáčku na mäso.
6. Varte 30 minút.

Guláš s paradajkovou omáčkou a cesnakom

Doba varenia: 50 minút.

Kalórie na 100 g: 100 kcal.

Takýto guláš je najobľúbenejší, pretože je omnoho ľahšie variť ako pri použití prírodných paradajok (zelenina, v tomto prípade sa musí najprv uchovávať vo vriacej vode, potom zomelieť). Pasta je oveľa jednoduchšia.

zloženie:

• 30 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 mrkva;
• 500 g filé;
• 2-3 lyžice paradajkový pretlak;
• soľ a koreniny, greeny - podľa chuti.

Najprv umyte kurča, osušte ho, nakrájajte na kúsky a pošlite na opečené na panvici, aby ste získali zlatohnedú farbu. Ošúpeme zeleninu, nakrájame, pošleme na mäso. Pridajte do zmesi múku, cestoviny, cesnak, nalejte trochu vriacej vody a duste 7 minút. Pridajte greeny a dusíme až do jemného varu asi 10-15 minút.

Niektoré užitočné odporúčania

Dodržiavaním nasledujúcich odporúčaní môžete urobiť zdanlivo známy pokrm ešte chutnejším a uspokojivejším:

1. Ak chcete, aby kuracie guláš ešte ponuky, potom kúsky kurča musí byť najprv marinovaný v sójovej omáčke.
2. Ak potrebujete rýchlo variť guláš, a kurča nie je toľko, nebeží do obchodu: stačí pridať viac zeleniny, môžete použiť baklažán, cuketa, to dopadá chutné s tekvicou.
3. Pri varení dressing kyslej smotany na vyprážanie zeleniny a mäsa, nepoužívajte zeleninu, ale maslo.

Namiesto paradajok a cestovín, môžete použiť konzervované paradajky, ktoré pridajú kyslosť na jedlo.