Cuketa vo všetkých druhoch druhov a odrôd je jednou z najobľúbenejších rastlinných plodín na našom stole kedykoľvek v priebehu roka. Na konci jari sa na regáloch v obchodoch objavujú šťavnaté mladé plody, ktoré pomáhajú vyrovnať sa so zimnou avitaminózou.
Leto je časom aktívneho a bohatého rodenia, takže si ich môžete vždy kúpiť za výhodnú cenu. Vysoká kapacita pre dlhú životnosť, s náležitým skladovaním, vám umožní počas letného obdobia diverzifikovať menu s týmto výrobkom.
Neutrálna chuť, nízkokalorické a vysoko hypoalergénne látky vám neumožnia prejsť okolo. Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších jedál z cukety sú palacinky (zemiakové placky), takže ich teraz pripravíme.
Recept krok za krokom
zloženie:
- 1 veľké ovocie cukety;
- 1/2 šálky múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 cibuľa;
- korenie Hmeli-suneli;
- soľ, cukor a korenie podľa chuti;
- 200 g kyslej smotany;
- 100 mililitrov deodorizovaného slnečnicového oleja.
Príprava a vyprážanie potrvá asi 1 hodinu. Obsah kalórií: jedna stogramová časť - 141 kcal.
Popis varenia zeleninových palaciniek z cukety:
- Cuketa nakrájame na niekoľko častí, aby sme ľahšie odstránili stuhnutú pokožku. Odrežte kôru, použite lyžicu na odstránenie semien z vnútra zeleniny;
- Rub krčme na veľké strúhadlo, dať do misky a počkajte, kým si vyberie šťavu, squeeze;
- Brúste hlavu ošúpanej cibule akýmkoľvek spôsobom (pomocou noža na doske, pomocou mlynčeka na mäso, sekačky alebo mixéra);
- Skombinujte zeleninu v miske, rozdeľte na ňu vajcia, pridajte štipku chmeľu-slnko a múku;
- Ak sa cesto zdá byť príliš vodnaté a tenké, potom podľa vlastného uváženia pridajte viac múky;
- Nalejte slnečnicový olej do panvice;
- Lyžica jemne, v malých porciách, ležať na dne panvy, šíri cesto;
- Po 5-7 minútach otočte squashovú hmotu varnou stierkou na druhú stranu;
- Po 10 minútach odoberte palacinky na tanieri s papierovou utierkou. Všetok prebytočný tuk sa absorbuje do papiera;
- Lievance rozložené na zelených listoch šalátu vyzerajú veľkolepé. Nezabudnite predložiť do červenej squash palacinky misku so zakysanou smotanou.
Recept na zemiakové placky a cuketu
zloženie:
- 0,5 kg čerstvých zemiakov;
- 1 stredná cuketa;
- 1 slepačie vajce;
- 8 lyžíc vysokej kvality múky;
- 2 zväzky čerstvého zeleného kôprom;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 1 strúčik cesnaku;
- pohár klasického nízkotučného jogurtu.
Celkový čas varenia je 30-40 minút. Obsah kalórií: 138 kcal na jednu 100 gramovú porciu.
Recept krok za krokom:
- Zemiaky ošúpajte, umyte a strúhajte (jemná, stredná, veľká - ktorá konzistencia sa vám páči);
- Plody cukety, ak je mladá - semená sú malé a mäkké, a koža je ponuka, môžete trieť bez čistenia;
- Pridajte vajcia do zeleniny, jemne nakrájanú partiu kôprom, preosejte múku. Miešajte lyžičkou až do hladkého a smažte zeleninové palacinky v rastlinnom oleji v panvici po dobu 5 minút na každej strane;
- Pred podávaním pripravte jogurtovú omáčku s pridaným nakrájaným kôprom (2. zväzok) a strúhaným strúčikom cesnaku.
Squash palacinky s mäsom a syrom v rúre
Budete potrebovať:
- 0,6 kg lúpanej cukety;
- 0,2 kg mleté kuracie prsia;
- pár zeleného cibuľového peria;
- 1-2 vajcia;
- 1/3 šálky ovsených vločiek (extra);
- 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
- 1 lyžička krupice;
- 0,25 kg syrových triesok;
- 8-10 vetvičiek petržlenu.
Doba varenia bude 50 minút. Kalorická hodnota: na 100 gramov - 147 kcal.
Recept krok za krokom:
- Rozdrvte vajíčko do vyčistenej a strúhanej hmoty melónov, premiešajte v miske s ovsenými vločkami (ak je to potrebné, rozomelú v mlynčeku na kávu), múke a 2/3 celkového syra. Cesto by nemalo byť príliš tenké. Ak rastlinná hmota v prvej fáze pridelila veľa tekutiny, vytlačte ju a vypustite;
- Samostatne v doske pripravte naplnenie misky. Mleté kuracie mäso okorente jemne krájaným cibuľovým perím a petržlenovou vňaťou, pridajte lyžicu krupice a soli;
- Dajte na plech s fóliou, kefou s rastlinným olejom. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov;
- Rozprestrite na fóliu polievkovú lyžicu základu cesta, jemne ju rozdrvte a dajte mu tvar malého koláča. Na vrch umiestnite lyžičku mletého mäsa a prikryte druhou lyžicou základu cesta. Orezať okraje patty. Plech na pečenie vložte do rúry na pol hodiny. Posypte syrovými lupienkami po dobu 5 minút až do varenia.
Pestujte zemiakové placky s cuketou bez vajec
Požadované produkty:
- 2 stredná cuketa;
- banda kôprom;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- paprika podľa chuti;
- morská soľ;
- štipka jedlej sódy;
- 1/2 šálky rastlinného oleja;
- pohár kvalitnej múky.
Celková doba varenia je asi pol hodiny. Kalorická hodnota: na 100 gramov - 129 kcal.
Podrobný recept:
- Pripravte si ovocie cuketa rošt strúhadlo (jeden pre veľké, a ďalšie pre malé). Vypustite vylučovanú šťavu;
- Jemne nakrájame kôprom a strúčiky cesnaku (lepšie prejsť cesnakovým pudingom) a pridajte k celkovej hmotnosti spolu s paprikou, morskou soľou a sódou. Miešajte v lyžici, nalejte preosiate múky;
- Olej dobre zohrejte v panvici. Rozotrite polievku v malých porciách a smažte niekoľko minút na každej strane, jemne otáčajte špachtľou nad vysokou teplotou;
- Palacinky sa obrátia na ruddy a načechrané, položia ich na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočný tuk. Podávajte horúce.
Diétne palacinky z cukety s bylinkami a mrkvou
výrobky:
- 0,6 kg mliečnej zrelosti mladej cukety;
- 0,3 kg čerstvej mrkvy;
- 30 gramov zelených kôrovcov;
- 1/3 šálky;
- 1 vajcia;
- banda zelenej cibule;
- morská soľ;
- 50 ml rastlinného oleja.
Celkový čas varenia je približne 35 minút. Kalorický obsah: na 100 gramov - 62 kcal.
Etapy varenia:
- Dobre umyte mladú zeleninu, utrite dosucha, odrežte špičky a utrite strúhankou (hrubé alebo jemné);
- Lúpať mrkvu, umyť, trieť na strúhadlo a pridať do hlavnej zložky;
- Zelení (kôpor, cibuľa) jemne nakrájajte na zeleninovú zmes a sezonujte ju;
- Pridajte morskú soľ, kladivo do vajec, miešajte, nalejte otruby. Získať konzistenciu cesta kyslou smotanou;
- Hmotu dajte na panvicu vo vriacom oleji a smažte až do zlatistého sfarbenia, rýchlo otáčajte červenohnedé koláče a vyhnite sa horeniu;
- Rýchlo vyprážané zeleninové palacinky, potom sa potite na chvíľu (5-6 minút) na nízkej teplote, zakrývajúc panvicu vekom.
Recept na nízkokalorické zemiakové placky
Budete potrebovať:
- 2 mliečna zrelosť zucchini;
- 2 lyžice kyslej smotany 10-15%;
- čerstvé bylinky (cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, bazalka, koriandr);
- 20 gramov zemiakového škrobu;
- 0,5 otruby (prášok);
- morská soľ podľa chuti.
Toto jedlo môžete variť 1 hodinu. Kalorický obsah: na 100 gramov - 58 kcal.
Opis prípravku: t
- Nakrájanú cuketovú rezanku nakrájame na rezačku zeleniny, zložíme na sito, stlačíte rukou a necháme odkvapkávať šťavu;
- Opláchnite čerstvé bylinky v miske a posuňte mixér do stavu kaše;
- V hlbokých jedlách kombinujte cuketu a zelené, pridajte kyslú smotanu, škrob, soľ a dobre premiešajte;
- Umiestnite otruby na tanierik, nadvihnite nejaké zelené mleté mäso lyžičkou, preneste na tanierik a vytvorte plochú patty v strúhanke s rukami;
- Vložte hamburgery do nádoby na pečenie (položte fóliu) a na štvrť hodiny posuňte do predhriatej rúry, jemne ju otočte a postup zopakujte.
Triky varí
- Najlepšie je drviť hlavnú zložku cuketa palacinky s veľkým strúhadlo alebo drť (slama), potom melóny budú dávať menej šťavy;
- Vždy najprv stlačte drvenú buničinu, inak sa cesto odlúpne a výrobok nebude mať požadovaný tvar;
- Nevkladajte na seba hotové hotové palacinky, pretože môžu stratiť svoju pompézu;
- V závislosti od použitého receptu možno zeleninové palacinky považovať za hlavný chod alebo predjedlo. Použite rôzne polevy: mäso, huby, syr, tvaroh;
- Keď podávate, doplňte misku rôznymi omáčkami.
Bon appetit!
Ďalší recept na palacinky z cukety je v ďalšom videu.
