Muffiny budú vynikajúcou voľbou pre liečbu, ak máte len pol hodiny pred príchodom hostí. Pripravujú sa rýchlo, vyžadujú minimum výrobkov. Existuje mnoho receptov: s čokoládou, džemom, rôznymi prísadami.
Tajomstvo a užitočné tipy na varenie
Existuje veľa receptov na výrobu muffinov. Vzhľadom k tomu, že cesto je jednoduché, môžete pridať rôzne náplne. A aby boli muffiny vždy chutné a našuchorené, je nevyhnutné, aby ste dodržiavali určité odporúčania varenia. Nebudete viazaní na jeden z receptov, ale môžete vždy variť pečivo na vlastnú päsť.
Predpokladá sa, že správnym pomerom na výrobu muffinov sú dve časti múky a dve časti tekutiny na jednu časť masla a jedna časť vajec. Ak napríklad použijete 200 g múky, musíte si vziať 200 ml mlieka, 100 g masla a 1 vajce. Cukor sa pridáva podľa chuti, pretože niektorí ľudia majú radi sladšie pečivo. K tomuto množstvu múky sa najčastejšie pridáva približne 70 až 100 g cukru. Tiež v sladké pečivo by ste mali vždy pridať štipku soli.
Použitie mliečnych výrobkov, ako je kefír, spolu s práškom do pečiva, musíte pridať trochu viac sódy.
Zvláštnosťou varenia muffins je, že najprv musíte zmiešať všetky suché prísady a kvapaliny oddelene, potom pridajte suchú zmes do kvapalnej časti. Pri miešaní používajte iba lyžicu. Stačí niekoľkokrát miešať. Predpokladá sa tiež, že v cesto môžu byť hrudky. Mnohí používajú mixér na výrobu cesta, ale mali by ste vedieť, že v tomto prípade bude cesto príliš vzdušné a našuchorené.
Pečenie tuhne veľmi rýchlo. Aby ste tomu zabránili, uistite sa, že ste silikónové plechovky namazali slnečnicovým olejom alebo maslom. Môžete tiež použiť špeciálne papierové vložky, v tomto prípade formulár nemusí mazať. Ak nemáte plesne, urobte ich z papiera na pečenie a upečte v nich košíčky. To bude nielen chutné košíčky, ale aj krásne slúžiť.
Keď sú muffiny pripravené, mali by zostať pol hodiny. Potom sa rozotierajú na tanier a kryty uterákom. V tomto prípade si zachovajú svoju mäkkosť dlhšie. Muffiny sa pečú pri teplote 180 až 200 ° C. V závislosti od receptu môžete najprv nastaviť jednu teplotu a po určitom čase ju zmeniť. Ak chcete zistiť pripravenosť pečenia, vezmite si špáradlo a poke si košíček: keď dostanete špáradlo z košíčku, na ňom by nemal byť žiadny tekutý text. Takže môžete určiť pripravenosť.
Už varené muffiny by sa mali dobre vznášať, červenať a ľahko sa vzdialiť od foriem. Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete zjesť všetky košíčky naraz, môžete ich zmraziť. Zabalte muffiny do potravinového filmu, uvoľnite všetok vzduch a pošlite ich do mrazničky. Zostáva, aby si ich v každom vhodnom čase a len zahriať v mikrovlnnej rúre.
Ak chcete obľúbené pečivo obsahovať čo najmenej kalórií, ako je to možné, musíte použiť menej masla, pridajte viac kefír alebo low-tuk jogurt.
Tiež, aby sa znížilo spaľovanie kalórií, môžete nahradiť mliečne výrobky s ovocné šťavy alebo ovocie a bobule pyré. Namiesto cukru je povolený med. Múka môže byť čiastočne nahradená ovsenými vločkami alebo múkou s otrubami alebo vláknami, ktoré si môžete kúpiť v lekárni. Okrem všetkých vyššie uvedených, tam sú recepty na muffiny na kukuričnej múke, to je, ako muffiny v Amerike.
Top 7 muffin recepty - ľahké varenie lahodné dezerty
Tmavé čokoládové muffiny
Na prípravu budete potrebovať:
- 30 gramov pšeničnej múky;
- 100 gramov cukru;
- 120 g čokolády;
- 3 vajcia;
- 30 gramov prírodného kakaa;
- 160 g masla;
- 20 g prášku do pečiva;
- 12 g vanilky;
- 120 gramov hrozienok.
Príprava:
- Ak chcete začať, vyberte maslo z chladničky, položte ho na plochý tanier a nechajte ho pri izbovej teplote, aby zamrzlo.
- Potom kombinujte maslo s kakaom a cukrom. V samostatnej nádobe, poraziť vajcia, nalejte ich do pripravených zložiek.
- Zmiešajte všetko vhodné pre vás. Ak používate mixér na miešanie hmoty, môžete ju zapnúť len pri minimálnej rýchlosti. Snažte sa vyhnúť peneniu.
- Potom roztopte čokoládovú tyčinku, pridajte múku, prášok do pečiva a vanilku, zmiešajte všetky tieto prísady a nalejte výslednú zmes na hmotu vajec. Dosiahnite jednotnosť komponentov.
- Opláchnite rozinky, dajte ich na sito, do sklenenej vody. Pridajte základ pre muffiny do sušeného ovocia a znova premiešajte.
- Predhrejte rúru na +190 stupňov pokrýva plech s pergamenom.
- Vyplňte špeciálne formy hotovým textom a umiestnite ich na podnos. Pečieme muffiny v rúre na 25 minút.
- Podávajte muffiny, posypte ich malým množstvom práškového cukru.
Čokoládové muffiny
Pre ich prípravu budete potrebovať:
- 6 g jedlej sódy;
- 500 g múky;
- 200 g margarínu;
- 130 ml mlieka;
- 4 vajcia;
- 130 g granulovaného cukru;
- 130 g kakaa.
Príprava krok za krokom:
- Najprv zjemnite margarín, pridajte k nemu mlieko, cukor a kakao. Pošlite výslednú hmotu na panvicu a umiestnite ju na sporák na nízke teplo.
- Za stáleho miešania sa zmes uvedie do varu. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, pridajú sa vajcia.
- Porazte všetky prísady, potom pridajte múku a sódu, premiešajte na jednotnú konzistenciu.
- Pripravte rúru, namažte formy rastlinným olejom a nalejte do nich pripravené cesto.
- Pošlite do rúry na varenie. Teplota by mala byť +185 stupňov. Pečieme tieto muffiny pol hodiny.
Jam Muffins
zloženie:
- 80 g ovocného džemu;
- 250 g pšeničnej múky;
- 2 g vanilky;
- 1 g soli;
- 15 g prášku do pečiva;
- 70 g slnečnicového oleja;
- 2 kuracie vajcia;
- 170 ml kyslej smotany;
- 12 g pitnej sódy;
- 100 g cukru.
Varenie je jednoduché:
- Ak chcete začať, kombinovať s kyslou smotanou kuracie vajcia, poraziť všetky zložky s mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Do zmesi pridajte slnečnicový olej a znovu rozšľahajte. Nakoniec musíte dosiahnuť homogénne zloženie.
- V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, soľ, múku, sódu a prášok do pečiva, potom pridajte vaječnú kompozíciu do sypkého prášku.
- Pomaly hnette všetky komponenty vidličkou. Nemali by ste byť horlivý, pretože môžete zničiť cesto, stačí len 2-3 pohyby.
- Cesto rozotrite približne do polovice foriem, pridajte džem a znova prikryte zmesou múky.
- Pečieme tieto muffiny v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu asi 25 minút.
Muffiny s jemnou čokoládou
Budete potrebovať:
- 60 g kakaa;
- 100 g pevného masla;
- 20 g prášku do pečiva;
- 200 g múky;
- 2 vajcia;
- 110 gramov cukru;
- kúsky rôznej čokolády.
Varenie cupcakes je jednoduché:
- Po prvé, trieť 30 gramov masla na strúhadlo, kombinovať s cukrom, vajcami a všetko dobre premiešajte. Pridajte múku, prášok do pečiva a kakao.
- Ak je zmes veľmi suchá, môžete do nej pridať 20 ml mlieka. Potom priviesť hmotu do homogenity.
- Vezmite formy na muffiny, namažte ich rastlinným olejom. Do každého muffinu vložte jeden kúsok čokolády a prikryte ho malou vrstvou cesta.
- Muffiny varte v peci predhriatej na 190 stupňov pol hodiny.
Hotové výrobky by mali byť posypané práškovým cukrom.
Muffiny z tvarohu
Budete potrebovať:
- 10 g prášku do pečiva;
- 200 g cukru;
- 160 g masla;
- 200 g tvarohu;
- 200 g múky.
Príprava takýchto muffinov je jednoduchá:
- Na parnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme cukor a vajcia. Dosiahnite rovnomernosť zloženia, miešajte ho vidličkou. Ak používate mixér, nastavte minimálnu rýchlosť.
- Do zmesi začnite miešať prášok do pečiva a múku, je dôležité zabrániť tvorbe peny.
- Namažte plechovky na pečenie s maslom, rúru zahrejte na 180 stupňov a na pol hodiny tam pošlite muffiny.
- Po stanovenom čase môžu byť zdobené šľahačkou.
Cherry Muffins
Pre ich prípravu budete potrebovať:
- 70 g masla;
- 7 g soli;
- 9 g vanilky;
- 220 ml mlieka;
- 160 g cukru;
- 250 g zrelé čerešne;
- 370 g múky;
- 1-2 vajcia;
- 10 g prášku na pečenie.
Príprava takýchto košíčkov je veľmi jednoduchá:
- Vezmite vhodnú nádobu, dajte tam všetky objemové zložky, premiešajte. V druhej nádrži kombinujte zmäkčené maslo s vajcami a mliekom.
- Obsah v dvoch nádobách sa premieša metlou, aby sa získala homogénna kompozícia. Odstráňte kosti z čerešní a ovocie sami na malé kúsky.
- Cesto položte do polovice, pridajte čerešňovú dužinu do stredu a znovu prikryte cesto.
- Pošlite muffiny do rúry na pečenie pri teplote 195 stupňov pol hodiny.
Banánové muffiny
Pre ich prípravu budete potrebovať:
- 10 g prášku do pečiva na cesto;
- 2 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 70 g masla;
- 30 g hnedého cukru;
- tri banány;
- 630 g múky.
Výučba je nasledovná:
- Ak chcete začať, zmiešajte dva druhy cukru s mäkkým maslom, pridajte múku, vajcia, prášok do pečiva.
- Cesto premiešajte tak, aby sa hmota stala homogénnou.
- Odlúpnite banány, nakrájajte ich v kuchynskom robote, pridajte banánovú hmotu do cesta.
- V tomto prípade by kompozícia nemala byť príliš rozšírená alebo veľmi suchá.
- Ak potrebujete, aby kompozícia do požadovaného stavu, môžete pridať trochu múky do cesta, alebo naopak, mlieko.
- Namažte silikónové plechovky maslom, dajte tam banánové cesto.
- Predhrejte rúru na 195 stupňov a pečieme muffiny 40 minút.
Ako variť vdolky v mikrovlnnej rúre?
Nasledujú dôležité tipy na pečenie muffinov v mikrovlnnej rúre:
- Tvar, ktorý budete používať na pečenie, môže byť: papier, silikón, sklo, ale nie kov. Pomocou kovových nádob môžete poškodiť mikrovlnnú rúru. Steny a spodok formy musia byť naolejované. Ale na posypanie múky sa neodporúča, pretože cesto pravdepodobne horí.
- Venujte pozornosť kvalite miešaných produktov. Venujte zvláštnu pozornosť cukru, pretože ak je zlé brúsiť, môže horieť a kaziť jedlo.
- V mikrovlnnej rúre, cesto dobre stúpa, takže vyplňte formulár na polovicu. Aby sa cesto po varení nespadlo, nechajte hotové pečenie po dobu jednej alebo dvoch minút v uzavretej mikrovlnnej rúre.
- Získajte ruddy krusty pri použití mikrovlnnej rúry je veľmi ťažké. Preto by mal byť stupeň pripravenosti misky kontrolovaný nie vizuálne, ale pomocou zápalky alebo špáradla.
- Mikrovlnná rúra má jednu nevýhodu - vysušuje pečenie. Do cesta pridajte niekoľko lyžíc vody, vďaka čomu bude hotový výrobok jemný a šťavnatý.
Na prípravu muffinov v mikrovlnnej rúre budete potrebovať:
- vanilín na špičke noža;
- 50 g čokolády;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice kakaa;
- 4 lyžice preosiatej múky;
- 1 štipka soli;
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- 1 vajcia;
- 6 polievkových lyžíc pasterizovaného mlieka;
- 1 polievková lyžica olivového alebo rastlinného oleja.
Príprava nezaberie veľa času:
- Ak chcete začať, nastrúhajte čokoládu na jemnom strúhadle a nalejte ju do hlbokej misy. Tam tiež zalejeme preosiate múky, cukru, kakaa, prášku do pečiva, soli a vanilky.
- Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa dosiahla homogénna konzistencia. V samostatnej nádobe kombinujte vajce, mlieko a maslo, z čoho si môžete vybrať. Produkty porazte, až kým sa nedosiahne malá pena. Nalejte tekuté ingrediencie do nádoby so suchými prísadami a mieste cesto tak, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Tiež sa príliš nezaoberajte miešaním, pretože to môže spôsobiť, že cesto sa počas pečenia nezvýši.
- Naplňte polovicu silikónového cesta. Umiestnite ho do mikrovlnnej rúry a pečte tri minúty pri maximálnom výkone. Použite špáradlo na kontrolu pripravenosti tortu.
