Chuť hrachovej kaše je známa každému zo vzdialeného detstva. Hrach, ako sa ukázalo, bol najprv známy obyvateľom stredomorských krajín, potom sa pestoval v Tibete a Číne, odkiaľ sa produkt sťahoval do kuchyne Ruska.
Krok za krokom proces varenia jedál vo všetkých tradíciách
Hrachová kaša - chutné a výdatné jedlo, ktoré sa dobre hodí na grilovanú klobásu alebo údené mäso.
Na varenie hráškovej kaše bude vyžadovať:
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ;
- hrach - 600 g;
- stredne veľké žiarovky - 2 ks.
Príprava bude trvať 1,5 hodiny.
Kalorií pripravená kaša: 287,38 kcal.
Recept krok za krokom:
- Pre (najlepšie v noci) namočte hrach;
- Na druhý deň dobre opláchnite, nalejte vodu tak, aby bola ingrediencia pokrytá kvapalinou nad 2 cm a varte na miernom ohni (1,5 hodiny);
- Štvrtina hodiny po varu produkt absorbuje všetku kvapalinu, takže je potrebné opäť pridať vodu, množstvo špecifikované v odseku 2;
- Každú štvrťhodinu podľa potreby pridajte studenú vodu na panvicu, aby sa hrach varil rýchlejšie;
- Na konci varenia soľ;
- 2 cibule nakrájajte a smažte až do zlatenia;
- Pridajte k hrášku a pomocou ručného mixéra alebo drviča mieste prísady do kaše.
Recept na úžasnú hráškovú kašu so slaninou a cibuľou
V Rusku bol hrach čestným pokrmom, ale teraz stratil svoju bývalú popularitu. Skúsení kuchári, ktorí pridali len niekoľko ingrediencií, z neho urobili moderný pokrm.
Ingrediencie pre kašu hrachu:
- stredne veľké žiarovky - 2 ks;
- sadlo - 100 g;
- hrach - 150 g;
- soľ.
Čas strávený varením: 1,5 hodiny.
Kalorický obsah: 326,38 kcal.
Postupný recept na kašu z hrachu s cibuľou a škvarky:
- Začnite variť vopred namočený hrášok v tomto recepte by mal byť na nízkej teplote. Ak sa kvapalina rýchlo vstrebáva, znížte oheň a pridajte studenú vodu;
- V horúcej panvici zohrejte tuk z tuku;
- Keď škvarky si zlatý odtieň pridať nakrájanú cibuľu;
- Varený hrášok dajte do misky mixéra a zamiešajte do stavu zemiakovej kaše. Ak je to potrebné, môžete naliať trochu vývar, v ktorom je zložka varená;
- Cibuľa v tomto bode je dobre varená;
- Kašu rozotrite na tanieroch a na vrchu prikryte obväzom.
Recept na lahodnú hráškovú kašu s tekvicou v hrnci
Nádherný recept, kde správne tepelné ošetrenie tekvica môže prekvapiť aj nemilovateľov tejto zeleniny.
Požadované zložky receptu:
- hrach - 200 g;
- soľ;
- olej - 40-50 g;
- cibule;
- tekvica - 250 g;
- cesnak - pár klinčekov.
Doba varenia: hodina.
Kalorický obsah: 202,55 kcal.
Podrobný návod na varenie kaše:
- Varte hrášok až do varenia v pomere 1: 2,5. Na konci nevyhnutne osolte;
- Nakrájajte tekvicu na malé kocky:
- Opečieme ju s cibuľovými polkruhmi;
- Natrite steny nádob;
- Polovicu naplňte pokrmy hráškom vareným v tomto bode; dajte neloupaný cesnak, na vrch pridajte cibuľu s tekvicou;
- Posielame ho do rúry a za štvrť hodiny podávame hrášok a tekvicu na stôl.
Hrachová kaša s mäsom v pomalom hrnci
Tradičné pokrmy ruskej kuchyne si môžete pripraviť pomocou moderných technológií. Podľa ženy v domácnosti, chuť pokrmu nie je horšia ako tradičné kaše varené na sporáku.
Komponenty receptov:
- hovädzie mäso-600 g;
- hrach - 200 g;
- cibule;
- voda - 2 šálky;
- soľ - 1 lyžička.
Čas strávený varením: 2 hodiny a 40 minút.
Kalórie: 141,27 kcal.
Postupný proces varenia hrachovej kaše s mäsom v pomalom hrnci:
- Mäsový výrobok rozrežte na kúsky;
- Smažte pol hodiny režimu "pečenie" (časovač 40 minút) bez masla;
- Zvyšných 10 minút opražte mäso jemne nasekanou cibuľkou;
- Po pípaní pridajte umytý hrášok;
- Dochutíme korením (voliteľné), soľou;
- Nalejte do horúcej vody;
- Varenie po dobu 2 hodín v režime "kalenie".
Hrachová kaša s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Vzhľadom na prítomnosť bielkovín a nízky obsah kalórií, jedlo je často zahrnutý v strave športovcov. Používa sa aj počas diét a pôstu.
Na prípravu pokrmu budete potrebovať:
- drvený hrášok - 500 g;
- greeny;
- olej - 60 g;
- voda - 600 ml;
- soľ, korenie, korenie;
- kuracie filé - 400 g;
- rastlinný olej - 40 ml.
Doba varenia: 2 hodiny.
Kalorický obsah: 171,15 kcal.
Podrobný postup:
- Umytý hrášok nalejeme pol hodiny vodou;
- Mäso nakrájajte na náhodné kúsky, najprv ľahko opražte (na panvici), potom pridajte trochu vody a 10 minút varte;
- Namočený hrášok dajte do misy na viacvrstvy, pridajte vodu, soľ;
- Na prístroji nastavte časovač na hodinu, režim "kaša";
- Po pípnutí otvorte veko a pridajte maslo do hrachu;
- Pridajte kuracie filety, zamiešajte.
Hotovú kašu rozotrite na tanieroch a podávajte, vopred zdobené nakrájanou zelenou.
Tipy na varenie
Pea kaše je výživný a výživný pokrm, ktorý je jednoducho nemožné kaziť. Ale aby sa to ukázalo nielen chutné, ale aj zachovať si svoje blahodárne vlastnosti počas varenia, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel a poznať jemnosť varenia.
príprava:
- vyberte ošúpaný hrášok. Čo sa týka nutričnej hodnoty, je bohatý na vitamíny a živiny, ale pred varením musí byť namočený;
- pred namočením sa uistite, že produkt rozdeľte, aby ste sa zbavili zvyškov a rozmaznaného hrachu;
- naplňte vodou v pomere 1: 4 a nechajte pôsobiť najmenej 6 hodín. Vďaka namáčaniu bude výrobok rýchlejší a kaša sa stane pyré.
varenie:
- Misky, v ktorých sa uskutoční tepelné spracovanie, musia mať hrubé steny a dno. Takže zložka sa rovnomerne varí;
- variť hrášok v tej istej vode, v ktorej bol nasiaknutý;
- variť prísadu na nízkom alebo strednom ohni. Osolte len po varení a pokračujte v varení aspoň pol hodiny pri veľmi minimálnom požiari;
- pretože produkt rýchlo horí, nezabudnite na pravidelné miešanie;
- doba tepelného spracovania závisí od času pred namočením: čím lepšia zložka napučiava, tým rýchlejšie bude variť.
Ďalšie zložky:
- Každá kuchyňa má vlastný recept na „rafináciu“ jedál. Jednou z možností je naplnenie maslom a vyprážanou cibuľou;
- ako prídavnú zložku môžete použiť cibuľu s mrkvou;
- „dôstojné“ sú aj tieto zložky: škvarky, vyprážané huby, mäso, paprika; greeny;
- kaša dostane vynikajúcu chuť vďaka obväzu 22% smotany, ale jedlo bude veľmi kalórií;
- pre nasýtenie na konci varenia, môžete naliať malé množstvo vývaru (väčšinou pridať kurča alebo hovädzieho mäsa);
- ak sa rozhodnete použiť vyprážané huby ako obväz, potom nalejte hríbový vývar;
- svetlá aróma kaše dá zeleninový vývar.
A nakoniec, pár tajomstiev:
- keď nie je čas namočiť výrobok, naleje sa studenou vodou (pomer 1: 4), privedie sa do varu nad vysokým teplom, potom, čo sa oheň zredukuje na médium a varenie pokračuje, až kým sa hrach nevyvaľuje, pričom nezabúda na jeho odstránenie počas peny;
- pre chuť, môžete naliať trochu cukru, hádzať pár listov Lavrushka a korenie;
- hrachovo-sushi ide dobre s kyslou kapustou, uhorkami, kotletami a hovädzími kotletami;
- zvyšné potraviny môžu byť použité ako náplň do koláčov;
- Výrobok sa neodporúča variť v dvojitom kotle, chuť pokrmu bude veľmi podivná.
Hrachová kaša nemôže nikdy dopĺňať - jeho chuť bude vždy svetlá, a to aj bez ďalších zložiek.
V ďalšom videu - ďalší recept na varenie hráškovej kaše.
