Našťastie mnohé ženy v domácnosti už dávno pochopili, že varenie niektorých výrobkov doma nie je vôbec ťažké. Pomáha však vyhnúť sa používaniu rôznych chemikálií, ktoré výrobcovia veľkoryso pridávajú. Tvaroh - to je vždy vysoká kvalita a uspokojenie, ale aj veľmi rýchlo!
Klasický recept
- 1000 ml kefíru.
Čas - 30 minút.
Kalórie - 50 kcal / 100 g.
Spôsob varenia tvarohu z kefíru doma:
- V malom hrnci, vždy smaltovaný, pour kefir;
- Zapnite stredný oheň a dajte nádobu na sporák;
- Kefír sa začne postupne zahrievať. Hneď ako sa sérum začne oddeľovať (má žltkastú farbu), oheň musí byť vypnutý. Ak preháňate produkt v ohni, bude to ťažké;
- V cedníku položte vrstvu gázy, musíte ju udržať nad miskou;
- Preneste kefírovú hmotu do gázy a počkajte, kým sa všetka srvátka neodčerpá. Nie je nutné ho vyhodiť. Môžete ho piť surový, alebo ho môžete pridať do pečenia;
- Po tom, môžete dať tvaroh pod tlakom na nejakú dobu, aby sa dosiahla hustejšia konzistencia. Nie je to potrebné.
Tvaroh zo zmrazeného kefíru doma
- 1000 ml kefíru v plastovom vrecku.
Čas - 12 hodín
Kalórie - 53 kcal / 100 g
postup:
- Neotvárajte balenie s kefirom. Je potrebné ho vložiť do mrazničky asi na šesť hodín, aby bolo úplne studené. Môžete odísť na noc;
- Potom opatrne otvorte obal. Budete potrebovať nožnice na jemné odstránenie a nemrznúce ruky. Preneste zamrazenú kefírovú briketu na cedník a samotný cedník by mal byť umiestnený nad miskou;
- V tejto polohe nechajte produkt ďalších 6 hodín. Počas tejto doby bude všetko sérum vypustené a z cedníka bude možné vyzdvihnúť hotový tvaroh.
Ako urobiť tvaroh z kyslého kefíru v mikrovlnnej rúre
- 1000 ml kyslého kefíru;
- 15 ml kyslej smotany.
Čas - 25 minút
Kalórie - 58 kcal / 100 g
Ako variť:
- Nalejte kyslý kefír do plastovej alebo sklenenej misky;
- Dajte nádobu do mikrovlnnej rúry, výkon by mal byť maximálny. Kefír sa zahrieva 10 minút a potom ho vytiahnite;
- Sérum by sa malo oddeliť zhora. Hmotnosť by mala prechádzať cez tenké plátno. Alternatívne môžete použiť vreckovku;
- To, čo zostáva v gáze, by sa malo vložiť do každej misky. To je tvaroh, ktorý sa stane oveľa viac než ponuka, keď lyžica kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku príde do neho.
Spôsob varenia v pomalom hrnci
- 1000 ml kefíru s obsahom tuku 3,2%.
Čas - 20 minút
Kalórie - 56 kcal / 100 g
Ako variť tvaroh z domáceho kefíru v pomalom hrnci:
- Kefír nalejte do misy multicooker. Musí byť nainštalovaný v zariadení;
- Zvoľte režim "Mliečna kaša" s časovačom na desať minút. Veko musí byť zatvorené;
- Po chvíli otvorte veko a vyberte misku;
- S pomocou gázového kmeňa sa kefírová hmota. Potom sa syr z gázy nedostane. Naopak, je potrebné uviazať hroty gázy v uzloch a opatrne zavesiť na umývadlo. Môžete ho pripevniť na žeriav alebo na nočný stolík. To umožní, aby zostávajúce sérum odtieklo;
- Čím dlhšie bude zväzok visieť, tým bude sušička syreniny. Preto, ak budete potrebovať mokrý tvaroh, stačí, aby visel asi desať minút. Na dosiahnutie suchej hmotnosti za hodinu alebo viac. Potom produkt vytiahnite z gázy a použite podľa potreby.
Ako variť tvaroh z kefíru vo vodnom kúpeli pre dieťa
- 1000 ml kefíru.
Čas - 1 hodina 40 min.
Kalórie - 51 kcal / 100 g.
Proces varenia:
- Nalejte celý výrobok do smaltovaného riadu;
- Zapnite sporák, položte naň veľký hrniec s vodou. Nastavte smaltovanú misu na vrch, budete potrebovať vodný kúpeľ na varenie;
- Kvapalinu zahrejte asi na pol hodiny nad nízkym teplom a potom vypnite sporák. Musíme počkať, kým sa ochladí. V tomto čase by mal byť výrobok pod viečkom;
- Potom, keď je syrenina úplne oddelená od srvátky, musí byť celá hmota vypustená cez dvojitú vrstvu gázy alebo cez sito. Výsledkom je, že jemný syr zostane v gáze, ktorú možno okamžite použiť.
Kefír tvaroh s bylinkami
- 6 g soli;
- 1000 ml kefíru;
- 20 g zelene.
Čas - 1 h 10 min.
Kalórie - 60 kcal / 100 g.
Metóda prípravy:
- Po prvé, tekutina musí byť naliata do malej panvice. Musí byť nasadený na malý oheň;
- Hmotnosť sa musí zohriať na maximálne 70 stupňov. Okolo tejto doby sa srvátka začne oddeľovať od syreniny. Po začatí procesu by sa mali kachle vypnúť;
- Hmota sa musí jemne premiešať zhora nadol;
- Potom sa musí tekutina naliať do cedníka s vrstvou gázy, aby sa oddelilo sérum. Mala by byť oddelená asi za hodinu;
- Počas tejto doby, musíte veľmi jemne nasekať umyté zelene. Vhodné koriandr, kôpor, petržlen. Môžete použiť a oregano, zelené cibule, mäta, tymián - experimenty sú vítané;
- Tvaroh vytiahnuť z gázy v miske, pridajte tu trochu soli a všetky zelené. Zamiešame. Prípadne môžete pridať trochu kyslej smotany, aby ste sa mohli šíriť na čiernom chlebe. K chuti sa často pridáva aj cesnak.
Užitočné tipy
Odporúča sa vždy variť tvaroh z čerstvého produktu. Samozrejme, že kyslá tekutina poskytuje aj úplne jedlú hmotu tvarohu, ale je mierne horšia. Alternatívne môžete kombinovať kefír s mliekom, vrátane kyslého mlieka - proces varenia sa nemení.
Ak chcete urobiť tvaroh pre dieťa, musíte zvážiť, že musí byť homogénny. A ešte lepšie, aby ste na to nebrali domáce plnotučné mlieko, pretože nadbytočný obsah tuku preťažuje dieťa, ktoré ešte nemá silný žalúdok. Môžete použiť špeciálny detský kefír.
Tvaroh z kefíru sa nelíši od mlieka vyrobeného z mlieka. Môže sa používať s diétnym typom jedla. To je nádherná raňajky, veľké občerstvenie a ľahká večera!
Nasledujúce video podrobne ukazuje, ako môžete doma variť tvaroh z kefíru.
