Tradičné okroshka na kvas má analógiu - okroshka s klobásou na kefír. Metóda varenia sa zakorenila vo väčšine žien v domácnosti a právom sa považuje za klasiku. Studená polievka je veľmi užitočná, ako zelenina, zelené obsahujú maximálne množstvo vitamínov, minerálov. Kyslý mliečny nápoj pomáha zlepšovať proces trávenia potravy.
Výber produktov pre chutné okroshka
Pre prípravu svetlého a voňavého hash je potrebné vybrať správne produkty:
pridajte varenú klobásu alebo šunku. Použitie údených alebo údených mäsových výrobkov vytvára studený polievkový tuk;- zelené sa odporúča používať zelené cibuľové perie, kôpor alebo petržlen. Ak chcete dať výraznejšiu chuť, cibuľa sa odporúča rozdrviť;
- vajcia sú lepšie vziať od domácich sliepok. Uistite sa, že je umývajte pred varením vo 2 vodách - jednoduché a mydlo;
- zemiaky používajú čerstvé, hladké, bez ochabnutých miest;
- čerstvé uhorky, aromatické, "pimply";
- čerstvý kefír, chladený.
pridajte varenú klobásu alebo šunku. Použitie údených alebo údených mäsových výrobkov vytvára studený polievkový tuk;Doplnkové chutné jedlo so zakysanou smotanou, čerstvou reďkovkou.
Klasická okroshka na kefír s klobásou
Ponúkame zvážiť populárnu a jednoduchú verziu chladiacej polievky. Táto metóda je ideálna pre začiatočníkov v kulinárskom biznise.
zloženie:
- varené zemiaky - 500 g;
- varené vajcia - 5 ks;
- čerstvé uhorky - 200 g;
- reďkovka - 200 g;
- šunka alebo klobása - 270 g;
- kôpor - 30 g;
- zelená cibuľa - 30 g;
- kefír 2,5% - 2 l;
- prevarená voda - 500 ml;
- kyslá smotana 10% - 200 g;
- soľ podľa chuti;
- mleté korenie podľa chuti.
Doba varenia: 40 minút
Kalorické jedlá na 100 g - 68 kcal.
- Vajcia, zemiaky čisté. So šunkou na odstránenie filmu. Pripravené výrobky nakrájame na malé kocky. Vložte vhodnú panvicu.
- Opláchnite reďkovky, rezané vrcholy a korene. Chop jemné slamky. Pridajte k ostatným produktom.
- Umyte uhorky, nakrájajte 2 kusy slamy a zvyšok položte a dajte ich do okroshky spolu so šťavou.
- Zelená busta, opláchnite. Nasaďte si čistý uterák, suchý. Jemne nasekané, poslať na panvicu.
- Soľ, korenie podľa chuti. Dajte kyslú smotanu, dobre premiešajte.
- Nalejte kyslé mlieko a varenú vychladenú vodu. Skúste soľ, ak je to potrebné, môžete pridať viac. Nalejeme do misiek a podávame.
Pikantná horčica recept
V horúcom počasí je zvykom variť chladiace polievky a vo väčšine rodín sa uprednostňuje okroshka. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné jedlo, ale najviac pikantné je okroshka s horčicou.
zloženie:
- kefír 1% - 850 ml;
- varené zemiaky - 200 g;
- varené vajcia - 2 ks;
- varená klobása - 130 g;
- čerstvé uhorky - 150 g;
- čerstvý kôpor - 30 g;
- zelená cibuľa - 20 g;
- pikantná horčica - 20 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Čas prípravy: 50 minút.
Kalórie na 100 gramov - 70 kcal.
- Varené zemiaky olúpané, nakrájame na kocky strednej veľkosti. Urobte to isté s klobásou. Umyte uhorky, nakrájajte rovnakým spôsobom ako zemiaky. Všetky pripravené ingrediencie vložte do vhodnej panvice.
- Vajcia ošúpané zo škrupiny, narezané na kocky. Pridajte k ostatným produktom. Kôpor, zelené cibuľové perie umyté, sušené a jemne nasekané. Dajte na panvicu.
- V oddelenej hlbokej miske zalejeme 200 ml fermentovaného mliečneho nápoja, pridáme horčicu a dobre premiešame. Výslednú kompozíciu nalejeme na panvicu na výrobky, premiešame, soľ a korenie.
- Pridajte zvyšný kefír, premiešajte. Obal, čistý na chladnom mieste, aby trvali na pol hodiny. Nalejte na a la carte platne, podávajte.
Výživná okroshka s klobásou na kefíre a majonéze
Ďalšou možnosťou pre varenie chutné, letné jedlá. Navyše, štandardná sada výrobkov. Všetky komponenty musia byť chladené.
zloženie:
- varené zemiaky - 350 g;
- varené vajcia - 3 ks;
- šunka - 270 g;
- uhorky - 160 g;
- reďkovka - 130 g;
- zelená cibuľa - 30 g;
- kefír 2,5% - 600 ml;
- varená, ochladená voda - 350 ml;
- majonéza - 40 g;
- horčicový stôl - 20 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Doba varenia - 40 minút.
Kalórie na 100 gramov - 91 kcal.
- Zemiaky, vajcia čisté. Po predbežnom spracovaní rozrežte výrobky na stredne veľkú kocku. S klobásou, uhorky a reďkovky urobia to isté.
- Opláchnite cibuľu, suché a jemne nasekané. Všetky pripravené ingrediencie vložte do vhodnej panvice alebo veľkej misy.
- Pridajte majonézu s horčicou, soľou a korením. Jemne premiešajte, zakryte a vložte do chladničky na 15-20 minút.
- Kvasený mliečny nápoj sa oddelene premieša s prevarenou vodou. Miešajte a vylejte výsledný hash, zamiešajte. Znovu na pol hodiny vyberte chladné miesto. Nalejeme do misiek a podávame.
Okroshka na kefír s údenou klobásou
Na údenej klobáse sa ukáže, že studená polievka je trochu mastná, preto ju odporúčame variť aj minerálnou vodou.
zloženie:
- kefír 2,5% - 1 l;
- varené zemiaky - 500 g;
- čerstvé uhorky - 250 g;
- údená klobása - 400 g;
- varené vajcia - 6 ks;
- zelená cibuľa - 40 g;
- čerstvý kôpor - 40 g;
- minerálna voda - 1 l;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Doba varenia - 30 minút.
Kalórie na 100 gramov - 87 kcal.
- Vajcia, zemiaky drvené kocky strednej veľkosti. Vložte do zberanej čistej panvice.
- Opláchnite uhorky. Podobne rez. Umyte, osušte a nakrájajte zelené a cibuľové perie. Dajte na panvicu na výrobky, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- V samostatnej nádobe premiešajte sódu a kyslé mlieko. Zmes premiešajte, aby sa polievka dostala do požadovanej konzistencie.
- Nalejte doštičky, ozdobte kuracím žĺtkom, zelenými a podávajte na stôl.
Okroshka bez zemiakov
Delicious, uspokojujúci hlad a smäd polievky ako každý. Zloženie neobsahuje zemiaky, vďaka čomu je pokrm jedinečnejší s vynikajúcou chuťou.
zloženie:
- kefír 2,5% - 500 ml;
- prevarená voda - 250 ml;
- čerstvé uhorky - 300 g;
- kôpor - 100 g;
- petržlen - 100 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- Klobása - 250 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie podľa chuti.
- voliteľné sušienky.
Doba varenia: 15-20 minút.
Kalórie na 100 gramov - 77 kcal.
- Odstráňte vonkajší obal z klobásy. Umyte uhorky, odrezať konce nevhodné pre potraviny. Cesnaková kôra a greeny triediť.
- Nakrájajte cibuľu, kôpor, petržlen. Nakrájajte uhorky na kocky alebo stredne veľké slamky. Cesnak nastrúhajte vo forme slamy alebo preskočte cez lis. Nakrájajte klobásu na kocky.
- Získané zložky zmiešajte vo vhodnej nádobe, soli a korenia a dobre premiešajte.
- Najprv nalejte fermentovaný mliečny nápoj, premiešajte a pridajte chladenú vodu do konzistencie. Ak jedlo nie je dostatočne chladné, v tomto prípade musí byť dodatočne vložené do chladničky na 10-30 minút.
- Nalejte do misiek. Odošlite do tabuľky, pred pridaním čerstvých sušienok.
Užitočné tipy
Aby bolo jedlo chutné, voňavé a uspokojivé, odporúčame vám prečítať si niekoľko užitočných tipov:
- Kefir môže byť nahradený iným fermentovaným mliečnym nápojom - tan, airan.
- Podávajte studenú polievku s chlebom Borodino. Je to on, kto robí chuť pokrmu nasýtenejšou a uspokojivejšou.
- Okroshka je pripravená výlučne na 1 deň. Ak nemáte v pláne jesť to v niekoľkých trikoch, potom nemá zmysel, aby ju naplniť okamžite, ako sa zmení chuť. Preto sa pripravuje najprv v suchej forme v panvici a potom sa pri servírovaní pridáva kefír s rôznymi koreninami.
- Pri varení polievky s údenou klobásou sa uprednostňuje surový údený výrobok.
- Vždy podávajte vychladené.
