Dort "Drunk cherry" láka svojou úžasnou chuťou s miernou kyslosťou, nezvyčajným vzhľadom. Je pripravený celkom jednoducho, ale príprava môže trvať dlhšie ako jeden deň. Ale ak urobíte všetko podľa receptu, tento dezert sa stane obľúbeným.
Klasický recept
Čas prípravy: 60 minút (+1,5 dňa).
Kalórie na 100 g: 324 kcal.
Na výrobu sušienok potrebujete nasledujúce zložky:
- 200 g pšeničnej múky;
- 4 polievkové lyžice. kakaový prášok;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 6 vajec;
- 250 g cukru;
Pre vyplnenie:
- 300 gramov čerešne - čerstvé alebo mrazené;
- 100 ml koňaku;
- 1 plechovku kondenzovaného mlieka;
- 1 balenie masla.
Pre glazúru:
- 1 bar tmavej čokolády;
- 1 polievková lyžica. kakaový prášok;
- 200 ml ťažkého krému;
- 2 polievkové lyžice. cukor;
- 50 g masla.
Koláč sa skladá z troch zložiek: sušienka, smotana s čerešňovou náplňou a čokoládová poleva.
Musíme začať prípravou hlavných zložiek - čerešní. Vezmite čerešňu, získajte všetky kosti, nalejte alkohol tak, aby bol nasiaknutý. Obal misku bobúľ s filmom a nechajte v chladničke po dobu 10 hodín.
Ďalej sa pripravuje základ. Ak to chcete urobiť, preosejte múku, potom do nej nalejte kakao, prášok do pečiva, všetko dôkladne premiešajte suchou lyžičkou. Potom oddeľte bielky od žĺtkov: najprv ochlaďte bielky, potom porazte mixérom pri vysokej rýchlosti, postupne zavádzajte cukor. Keď dostanete silnú penu, môžete pridať žĺtky, bez zastavenia bitie
Keď sa hmota stane homogénnou, postupne ju zavádzajte do múky a naďalej porážajte hmotu, ale pomalšou rýchlosťou. Výsledkom je homogénne čokoládové cesto bez hrudiek.
Namažte formu olejom, na spodok položte pergamenový papier. Cesto prelejte, vložte do predhriatej rúry na 180 ° C na 40 minút. Po vychladnutí cesto ho vyberte z formy a ponechajte 20 minút.
Kým cesto vychladne, je potrebné pripraviť náplň. Vezmite zmäkčené maslo, dajte ho do misky, pomaly bite mixérom pri nízkej rýchlosti. Po niekoľkých minútach začnite postupne zavádzať kondenzované mlieko. Potom opatrne preneste čerešňu do smotany.
Opatrne odrežte vrch pripraveného piškótového koláča, oddeľte kúsok od dna a hrúbka steny by mala byť aspoň 1,5 cm. Zostane vyplniť tortu drvinou, drvenie náplne. Top s odrezaným vrchom a poslať do chladničky po dobu 10 hodín.
Zostáva ozdobiť tortu čokoládovou polevou. Je potrebné zmiešať cukor, smotanu, kakaový prášok v samostatnej nádobe, dať ho na oheň a priviesť do varu. Potom pridajte nasekanú čokoládu. Keď sa úplne rozpustí, pridajte maslo a znova premiešajte. Keď zmes mierne vychladne, na všetky strany natrite koláč a ozdobte ich čerešňami. Po 2 hodinách môže byť podávaný pri stole.
Jemná torta "Drunk cherry" so zakysanou smotanou
Doba varenia: 90 minút (+1 deň).
Kalorický obsah na 100 g: 297 kcal.
Krémový koláč "Opitý čerešňa" s pridaním takejto zložky ako kyslej smotany, bude vynikajúcim doplnkom slávnostného stola. Okrem toho, každá hosteska si ju môže pripraviť aj s využitím našich odporúčaní.
Ingrediencie na tortu;
- 1,5 st. múka a cukor;
- 9-10 vajec;
- 50 g kakaa;
- voliteľné, môžete si vziať vanilku.
Pre smotanu:
- 500 g tvarohu;
- 400 g cukru;
- 0,5 kg čerešní;
- 400 ml alkoholu.
Najprv urobíme základ:
- Bielkov oddeľte od žĺtkov, šľahajte a pridajte cukor.
- Žĺtky premiešajte oddelene a pridajte k bielym.
- Zmiešajte múku, kakao, sift, zaspávajte do hmoty, zamiešajte.
- Naplňte olejovanú nádobu na pečenie a odložte ju do rúry na 40 minút pri teplote +180 ° C.
- Dostaneme koláč a vychladneme.
Varenie na varenie:
- Šľahačkový cukor, kyslá smotana (môžete pridať trochu zahusťovadla, ak sa ukáže, že krém je tekutý).
- Z koláča vyberieme strúhanku, premiešame s kyslou smotanou.
- Pridajte alkoholizovanú čerešňu (pripravte ju vopred - nalejte alkohol a nechajte stáť 12 hodín).
Zostáva „zbierať“ tortu: položíme čerešňovú hmotu do koláča, vyrovnáme ju, zakryjeme vekom. Najlepšie je ozdobiť kyslou smotanou a posypať čipmi.
Varenie v multivariant
Doba varenia: 60 minút (+1 deň).
Kalórie na 100 g: 310 kcal.
Jeden by nemal byť prekvapený, ale aj tento koláč môže byť varený v pomalom hrnci a hlavnou výhodou použitia tejto techniky je, že proces značne urýchľuje. Princíp je takmer rovnaký: najprv pripravte čerešňu, nalejte ju brandy, potom pokračujte na prípravu koláča a smotany.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g kyslej smotany 20% tuku;
- 200 g cukru;
- 3 vajcia;
- 1 polievková lyžica. kakaa;
- 200 g múky;
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva.
Najprv premiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Bielkov oddeľte od žĺtkov, trieť posledný s cukrom. Veveričky sa schladia v chladničke na pol hodiny a potom bijú mixérom, až kým sa nevytvorí silná pena. Mix múky so žĺtkom, libra do hladka, potom opatrne pridajte k pene bielkovín, neustále hnetenie.
Namažte misku s viacerými nádobami olejom, zapnite režim kúrenia, počkajte 10 minút, nalejte cesto dovnútra a prepnite do režimu pečenia na 40 minút.
Zostáva zopakovať vyššie uvedený recept: rez tortu, vyberte mäso, namočte ho so smotanou, zmiešajte s cherry v alkoholickom sirupe a dať túto zmes do koláča, prikryte vekom a pošlite do chladničky. Zostane ozdobený glazúrou z čokolády alebo kyslej smotany.
Užitočné tipy
Ak chcete urobiť tortu chutnú, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Koláče by mali byť pečené vopred, pretože po varení by mal byť koláč ponorený najmenej 8-10 hodín.
- Pri varení neotvárajte dvierka rúry na pečenie, inak bude koláč "padať". Preto, po vypnutí kachle, musíte nechať tortu na chvíľu tak, že sa dostane trochu zima.
- Pre opitý čerešňový koláč je najlepšie brať horkú čokoládu, pokiaľ obsahuje aspoň 70% kakaových bôbov. Ak nemáte radi čokoládovú príchuť, nepoužívajte kakao.
- Na zlepšenie chuti môžete pridať sáčok vanilkového cukru.
- Pri príprave glazúry pridajte 1 polievkovú lyžicu. čerešňová tinktúra pre šťavnatejšiu chuť.
Vzhľadom k tomu, kalorický obsah koláča je pomerne vysoká, to nevyhovuje tým, ktorí sú na diéte.
Tento problém však možno vyriešiť nahradením niektorých zložiek:
- kondenzované mlieko - jogurt;
- maslo na cesto - margarín;
- obsah tuku v mlieku asi 3%;
- znížiť množstvo cukru.
Cez túto náhradu, bude koláč stále chutné a uspokojujúce.
