Ako si vybrať a chutné piecť karfiol so syrom

Karfiol je len základom pokrmu. Chuť môže byť odlišná pridaním čerstvých húb, syra, cesnaku, zelenej cibule, smotany - masových doplnkov. Ak nie je po ruke žiadna zelená cibuľa, môžete použiť pór alebo červenú, žiadne čerstvé šampiňóny - nemenej chutné jedlo sa vypestuje s mrazenými hubami.

Jednoduché tajomstvo vybrať

Najlepšia kvalita kapusta má snehovo biele kvetenstvo so svetlým krémovým odtieňom. Okolo tejto hlavy kapusty je vždy hustá ružica listov, a kvetenstvo tesne susedí. Nemali by byť tmavými škvrnami. Je to z tejto zeleniny si šťavnaté jedlo.

Karfiol so syrom, cibuľou a mliečnou omáčkou

Jemná mliečna omáčka sa dobre hodí k karfiolu. Syr, pred odoslaním do omáčky, musíte rošt na jemnom strúhadle, a cibuľa, naopak, narezané na veľké. Táto kapusta je vhodná na ľahkú večeru a ako prílohu k mäsu.

Bude to trvať 2 osoby:

• 400 g malých kvetenstiev;
• 6-7 perie zo zelenej cibule;
• 40 g múky;
• 1 pohár mlieka;
• 50 gramov syra;
• ochutnať koreniny.

Príprava: 45 min. Kalórie: 270 kcal.

Metóda varenia:

1. Varte kvetenstvo vo vode alebo v pare. Varte 5 minút. Zelená cibuľa perie diagonálne, rošt syr.
2. Na prípravu omáčky na panvici premiešajte múku s malým množstvom plnotučného mlieka a potom nalejte zvyšné mlieko. Varte 2-3 minúty za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Pepper, soľ, pridajte polovicu strúhaného syra, cibuľu, všetko premiešajte.
3. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte kapustu do formy, zalejeme omáčkou, posypeme zvyšným strúhaným syrom, pečieme 5-6 minút. Podávajte horúce.

Tip: namiesto zelenej cibule si môžete vziať pór alebo hlavu červenej.

Klasická verzia s vajcom a syrom

Ľahká vaječná zmes sa dobre hodí k karfiolu a zelené cibuľové perie v tejto štvrti vyzerá obzvlášť svetlé.

Bude to:

• 350-400 g kvetenstvo;
• 3-4 vajcia;
• 1 šálka strúhaného syra;
• 35 až 40 ml olivového oleja;
• Cibuľovú zelenú cibuľku podľa chuti;
• 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Príprava: 35 min. Kalórie: 255 kcal.

Metóda varenia:

1. Kapustové kvetenstvo varí do polovice pripravený v slabo osolenej vode. Cibuľové perie jemne okusuje. Plátok syrového roštu.
2. V samostatnej miske dôkladne porazte 3-4 vajcia. Pridajte čerstvo mleté ​​korenie, soľ, cibuľu, 1 hrsť syra, premiešajte.
3. Zmiešajte rozomletú vaječnú zmes s varenou kapustou, dobre premiešajte.
4. Zahrejte rúru na 180 ° C. Vezmite panvicu vhodnú pre rúru, nalejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, zohrejte a položte vajcia s kapustou, nechajte variť (1-2 minúty). Potom posypeme kapustou syrom, pošleme do rúry na 5 minút.
5. Hotové jedlo posypeme maslom, mierne vychladneme, podávame.

Tip: Pred podávaním ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Karfiol s cesnakom v smotanovej omáčke

Ak máte radi pikantnú kapustu, môžete pridať nejaký cesnak. Na pikantné obdobie s muškátovým orieškom alebo sa s ním zbaviť. Nie je však potrebné ju omáčať, je to len smotana so syrom a rozdrvené vajcia.

Bude to:

• 1 veľká hlava;
• 1 pohár smotany;
• 1 šálka syra;
• 2 vajcia;
• na ochutenie muškátového orieška (mletého);
• veľký klinček cesnaku;
• 20 g rafinovaného oleja.

Príprava: 40 min. Kalorický obsah: 279 kcal.

Metóda varenia:

1. Rozložte hlavu kapusty do kvetenstva, varte vo vriacej, mierne osolenej vode (4 minúty).
2. Zahrejte rafinovaný olej na panvici, nasekaný cesnak, potom kapustu, všetko smažte (1-2 minúty). Obsah panvice vložte do formy, ktorá sa dá použiť v rúre.
3. Pripravte omáčku. Zmiešajte smotanu s ½ syra a šľahačkou. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Nalejte kapustovú omáčku, posypte syrom.
4. Varte v horúcej rúre (180 ° C) približne 20 minút.

Tip: nenechajte si ujsť strúčik cesnaku cez lis, je lepšie nakrájať nožom.

Lahodné jedlo s karfiolom, syrom a šampiňónmi

Keď nie je možnosť kúpiť si čerstvý karfiol a celosezónne šampiňóny, pomôžu im zamrznúť. Pri varení, môžete experimentovať, ak nie je žiadny šampiňón - všetky mrazené huby nahradí, bez cibule - pridať zelené cibuľové perie, to vyzerá skvele v pečené kapusta.

Bude to:

• 200-300 g mrazeného karfiolu;
• 150 gramov rezov zo šampiňónov;
• 100 gramov syrových triesok;
• 1 cibuľa;
• 35 g múky;
• 1 šálka plnotučného mlieka;
• 35 - 40 ml oleja bez zápachu;
• korenie, strúhanka podľa vlastného uváženia.

Príprava: 45 min. Kalórie: 299 kcal.

Metóda varenia:

1. Varte kvetenstvo až do pripravenosti, nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte jemne, mierne opečené, pridajte plátky mrazených húb a dobre ohrievajte, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
3. Pridajte múku, všetko dobre smažte, miešajte a rovnomerne rozdeľujte múku.
4. Mlieko sa zahreje a naleje sa na huby. Pridajte hrsť syra, varte, miešajte, až kým hmota nezhustne.
5. Spojte kapustu s hubami, všetko dajte do formy, posypané mletým chlebom. Posypte syrovými hranolkami a pečte pri teplote 180 ° C až do zlatohnedej farby.

Upozornenie na upratovanie: tak, aby prebytočná vlhkosť nepokazila chuť pokrmu, musíte huby vyprážať na panvici bez veka.

Pečený karfiol so syrom, strúhankou a cibuľou

Tajomstvo tohto pokrmu je, že kapusta by mala byť v jemnej, dokonca vodnatej omáčke, ale vonku je to potrebné s chrumkavou kôrkou - tento efekt bude daný krekrom zmiešaným so syrom.

Bude to:

• 1 hlava kapusty;
• 1 malá sušená buchta;
• 100 gramov syra;
• 1 malá banda pažitky;
• 35 ml oleja bez zápachu;
• ochutnať čierne korenie a soľ.

Zloženie omáčky:

• 75 g cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 380 g mlieka;
• 50 g múky;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 20 g masla;
• ochutnať korením a soľou.

Príprava: 30 minút Kalorický obsah: 290 kcal.

Metóda varenia:

1. Zohrejte rúru (175-180 stupňov).
2. Pripravte základný tanier. Rozoberte hlavu kapusty do kvetenstvo, dajte do formy, mrholenie olejom, sezónu, dobre premiešajte, vložte do horúcej rúry na pol hodiny. Je potrebné brať do úvahy, že kapusta v rúre sa varí o niečo dlhšie, ale tak to bude úplne nie vodnaté.
3. Pripravte omáčku. Cibuľu, strúčik cesnaku ošúpeme, všetko jemne nakrájame a smažíme v zmesi zeleniny a masla. Pridajte 50 g múky, smažte 2 minúty za stáleho miešania. Nalejte mlieko do omáčky, sezóny a znížiť na zahustenie. V prípade potreby omáčku pretrite sitom.
4. Mixér drviť suchú buchtu do drviny. Nastrúhame syr, nasekáme pažítka. Kombinujte syrové hranolky so strúhankou (3-4 polievkové lyžice), premiešajte.
5. Vyberte kapusta z rúry, zalejeme omáčkou, posypeme mletou strúhankou so syrom a cibuľou. Vložte do rúry na 7 minút.

K poznámke: maslo na opekanie treba brať z dvoch druhov: pravidelný, bez zápachu (rafinovaný) ako základ a krémová na jemnú chuť.

Tajomstvo varenia

Po prvé, vezmite hlavu do kvetenstva, skúste ich rozdeliť tak, aby boli identické vo veľkosti. Ak chcete piecť kapusta v rúre, musíte najprv variť kvetenstvo vo vriacej vode, ale nie stráviť, musia zachovať elasticitu.

Urobte to takto:

1. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a trochu sódy. A aby sa zachovala biela farba kvetenstvo, v procese varu, môžete pridať trochu mlieka do vody.
2. Počkajte na vriacu vodu a položte kapustu. Vypúšťajte prvú žltozelenú vodu (spolu s ňou zanechá špecifickú vôňu kapusty).
3. Nalejte do čistej vriacej vody, varte asi 5 minút, vypusťte na site (cedník), opláchnite studenou vodou. Keď je všetka tekutina vypustená, môžete piecť zeleninu.