Koláče sú vždy spojené s teplom pohodlia domova, s babičkou alebo matkou, so spoľahlivosťou a bezpečnosťou. Nezáleží na tom, aká je ich náplň, hlavná vec je, že chuť koláčov sa prenesie do ich domu a na to potrebujete správny recept!
Vyprážané karbonátky na kefír so zemiakmi podľa receptu babičky
Koláče pre babičku recept vždy vyjsť bacuľaté a ruddy. Cesto sa len rozpúšťa v ústach. A keď ich budete jesť, musíte byť veľmi opatrní, pretože môžete jesť všetko a nevšimnúť si.
zloženie:
- Kefir 3,2% tuku - 250 ml;
- 20% kyslej smotany - 50 ml;
- múka - 400 g;
- zemiaky - 500 g;
- vajec;
- 5 gramov sódy;
- jednu čajovú lyžičku soli v náplni av cesta;
- lyžica cukru;
- jednu cibuľu;
- pár vetvičiek čerstvého kopru;
- olivový olej - 70 ml.
Čas: 60 minút.
Kalórie: 236 kalórií.
cesto:
- Zakysanou smotanou a kefírom umiestnite do jednej nádoby a zohrejte. Je lepšie používať železné riady a ohrievať na sporáku pri nízkej teplote, takže zmes sa zahreje rovnomerne a postupne, v mikrovlnnej rúre nebude fungovať tak dobre;
- Teplota kvapalnej zmesi by mala byť 37 stupňov, na to stačí niekoľko minút držať na peci;
- Zmes sa zmieša s cukrom, vajcom a 40 ml oleja a pridá sa do kefíru;
- K zmesi sa pridá 200 gramov múky, premieša sa a pridá sa sóda;
- Pridajte zvyšnú múku a dobre premiešajte;
- Do misky dajte misku cesto. Zakryte uterákom alebo fóliou a nechajte dozrieť 20 minút.
náplň:
- Zemiaky ošúpajte a varte so zvyšným slnečnicovým olejom a lyžičkou soli;
- Jemne nasekaná cibuľa v oleji;
- Pyré s cibuľou;
- Pridajte jemne nakrájaný kôpor.
koláče:
- Cesto sa rozdelí na malé guľôčky a trochu ich zvinie do koláčov;
- Dajte plnku na každý koláč a opatrne zatvorte. Rozprestrite na panvici tak, aby šev bol na dne;
- Na strednom ohni na 4 stranách na každej strane vyprážajte v oleji.
Veľmi rýchle vyprážané koláče na kefír
Keď sú hostia už na prahu, jednoducho nie je čas dať si variť, čakať, kým sa nezvýši, a až potom ísť na koláče. Oveľa ľahšie je použitie rýchleho receptu rýchleho receptu a za pol hodiny budú hostia radi piť čaj a zahryznúť si na lahodných zemiakových koláčoch.
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- pár vajec;
- 250 gramov múky;
- lyžičku sódy a soli;
- zemiaky - 0,4 kg;
- olej - 50 ml;
- kôpor - pár vetvičiek.
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie: 200 kalórií.
- Nakrájajte ošúpané zemiaky (čím menšie kúsky, tým rýchlejšie budú variť). Nalejeme vriacou vodou. Dajte do varu;
- Kefir uhasiť sódu;
- Rozdrvte vajcia a pridajte soľ do cesta;
- Šíriť múku a hniesť ľahké nafúknuté cesto;
- Kaše zemiaky v zemiakovej kaši, pridáme kôpor a maslo;
- Rozdeľte cesto na kúsky a najprv vytvorte guľôčky a potom nafúknuté koláče (2-3 mm);
- Lžičku rozotrite a jemne zapnite v strede;
- Varte karbonátky po 4 minúty na každej strane.
Kvetové cesto na kefír na vyprážané koláče s kapustou
Kvasnicové cesto je známe svojou ľahkosťou a ľahkosťou. Mnohí sa však boja variť kvôli falošnému mýtu zvýšenej zložitosti. Je veľmi ľahké vyrobiť cesto na báze kvasiniek, ale trvá to o niečo viac času, pretože takéto cesto by malo dobre vznikať v teple. Ale nakoniec si veľmi chutné vzdušné koláče s kapustou.
výrobky:
- kefír (3,2% tuku) - 0,5 l;
- vajec;
- 1 polievková lyžica. lyžica suchých kvasníc;
- 300 gramov múky;
- na štipke soli s cukrom;
- malá hlava kapusty (300 gr);
- stredná mrkva a cibuľa;
- slnečnicový olej - 30 ml na plnenie a 40 ml na pečenie koláčov;
- mleté korenie podľa chuti;
- pár bobkových listov;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Požadovaný čas: 2-2,5 hodiny.
Kalórie: 364 kcal.
- Najprv pripravte cesto. Urobiť to v kefíri na kladenie vajíčka a pridanie droždia;
- Vmiešajte do múky. Cesto nemusí byť príliš tvrdé alebo tesné - bude zle stúpať. Preto stačí len niekoľkokrát premiešať lyžicu a to je všetko - nemusíte dlho hnetať alebo hnetieť;
- Nádobu zakryte zadnou časťou s uterákom alebo filmom na varenie a nechajte hodinu na teplom mieste;
- Pripravte si plnku. Z kapusty odstráňte vrchnú vrstvu listov, cibule a mrkvu čistú;
- Na stredne teplom spasserovat cibuľu spolu s mrkvou;
- Kapusta jemne nakrájajte (čím menšie, tým lepšie) a pridajte na panvicu hotovú zeleninu, premiešajte, znížte teplo na najmenších a duste pod vekom, až kým kapusta nebude jemná, občas premiešaná;
- Pridajte ďalších 15 minút soľ, vavrín, korenie a paradajkový pretlak;
- Vyberte kapustu a mierne vychladnite;
- Nalejte múku na suchý stôl;
- Jemne, vlhkou lyžičkou, dajte kus cesta, dajte ho do múky a hodte tam dobre;
- Z kusa vytvorte úhľadný koláč a naplňte ho náplňou. Držať sa okolo okrajov koláča;
- Panvicu zohrejte s rastlinným olejom a rozotrite tam švy. Fritujte 4 minúty na jednej strane, potom otočte a smažte na druhej strane;
- Na papierové obrúsky rozprestrite karbonátky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Vyprážané jablko koláče na Kefír z Air Dough
Koláče sú všestranným produktom, pretože môžu byť hlavným chodom aj dezertom. Všetko záleží na náplni!
zloženie:
- 300 gramov jabĺk;
- 250 ml kefíru;
- 3,5 šálky múky;
- ½ lyžičky soli a sódy;
- 100 g cukru;
- 50 ml oleja.
Čas: 40 minút.
Kalórie: 320 kalórií.
- Kefir izbová teplota premiešajte so sódou a vylúhujte 15 minút;
- Ošúpané jablká nakrájame na stredné tyčinky. Vmiešajte cukor a na panvici zľahka opečieme, aby sa karamelizovali;
- V kefír, hádzať soľ a zalejeme maslom, a potom v porciách - múka. Jemne premiešajte lyžičkou, potom hněte rukami;
- Z výsledného guľôčkového cesta oddeľte malé guľôčky a hodte ich do koláčov;
- Nasaďte lyžičku na každý koláč (viac) a zatvorte okraje;
- Fry nad stredným teplom, otočiť sa na ruddy.
Tvaroh vyprážané koláče na kefír so slivkami na panvici
Koláče na kefír nevyžadujú droždie alebo miesenie cesta. A v kombinácii s tvarohom získajú špeciálnu pikantnú chuť.
zloženie:
- 3 šálky múky;
- 200 ml kefíru;
- kuracie vajcia;
- štipka soli;
- sóda na špičke čajovej lyžičky;
- slivka - 0,3 kg + 0,2 kg cukru;
- cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l;
- tvaroh - 250 gr;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- olej na pečenie.
Potrebný čas: 1 hodina.
Kalórie: 380 kalórií.
- Múku zmiešame so soľou a sódou. Kefírový mix s tvarohom, pridáme vajce a cukor. Zmiešajte všetky zložky spolu;
- Mäkké, mierne lepkavé cesto. Pozrite sa na stav cesta - akonáhle sa stane ako hustý krém, nemôžete pridávať múku;
- Cesto nechajte 15 minút dozrieť a naplňte;
- Slivky nakrájajte na malé kúsky a odstráňte kosti, opláchnite;
- Zmiešajte ovocie s cukrom a škrobom;
- Z cesto odtrhnite malé kúsky a vytvorte sušienky;
- Vložte malé množstvo náplne do koláča a vytvorte koláč;
- Na stredne teplo, smažiť až ružová.
Kulinárske tajomstvo
Skúsené ženy v domácnosti si vybrali niekoľko dôležitých bodov, aby sa vyprážané koláče na kefír ukázali ako vynikajúce:
- Kefír stojí za to vziať čerstvé a tučné. Potom sa náplasti ukážu byť vzdušné;
- Pri práci s kvasinkami ich nevyvarujte - kvapalina by mala byť mierne teplá;
- Kefír sa zohreje na izbovú teplotu alebo mierne vyššie, takže cesto je vzdušné;
- Aby bolo cesto dobre vyrastané a porézne, stojí za to preosiať múku.
Ale nezabudnite, že držať recept a varenie s láskou - to sú hlavné tajomstvá dobrého pečenia!
V ďalšom videu - ďalší recept na kefír s kapustou.
