Je nepravdepodobné, že by ste raz toto jedlo vyskúšali. A ak máme pravdu, musíte to napraviť. Využíva najčastejšie zložky, ktoré sú v každej domácnosti. A teraz ste si už mysleli, že viete, aký bude výsledok. Ale verte mi, že to bude iná chuť, ktorá vás hneď vyhrá.
Správny recept krok za krokom
- 370 g slaniny;
- 80 g parmezánu;
- 450 g špagiet;
- 230 ml krému;
- 30 ml olivového oleja;
- 2 kúsky cesnaku;
- 4 žĺtky.
Čas - 25 minút
Kalórie - 365.
Recept na cestoviny Carbonara so slaninou a smotanou v krokoch:
- Najprv cesnak očistite, rozomlieť;
- Zahrejte panvicu na peci, nalejte olej;
- Zatiaľ čo sa maslo v ňom zahrieva, odstráňte slaninu z obalu a nakrájajte na tenké plátky;
- A potom ich rozomlieť na kocky;
- Nalejte cesnak do horúceho oleja, minútu zohrievajte;
- Potom ho vyberte a nalejte slaninu;
- Fry sa mieša počas troch minút;
- Krém nalejte do misky, pridajte žĺtky a zamiešajte;
- Parmezánový rošt, ochutnajte podľa chuti;
- Nalejte vodu do veľkej panvice, osolte a nechajte ju prevariť;
- Nalejte špagety, za stáleho miešania varte, kým nie sú pripravené;
- Po tom, odteč do cedníka, trochu opláchnite a nalejte na slaninu;
- Nalejte krém a varte na strednom ohni, až kým krém nezhustne.
Cestoviny Carbonara so slaninou, šampiňónmi a smotanou
- 250 g húb;
- 1 cibuľa;
- 350 g špagiet;
- 5 g zmesi papričiek;
- 30 g masla;
- 150 g slaniny;
- 5 g korenia;
- 230 ml krému.
Čas - 35 minút
Kalórie - 237.
Kurzy varenia:
- Huby dôkladne očistené, narezané na pásy a odložené;
- Dajte maslo na panvicu, nechajte ho rozpustiť;
- Počas tejto doby cibuľu ošúpajte, opláchnite a jemne nasekajte;
- Nalejte ho do panvice spolu s hubami, miešajte a varte, kým sa kvapalina neodparí;
- Nakrájajte slaninu na malé kúsky a odložte nabok;
- Krém nalejte do hrnca, pridajte k nim už mierne chladené huby;
- Pridajte korenie podľa chuti a dajte na sporák;
- Varte asi 7-8 minút, kým sa hmota nezhustne;
- Vo veľkej panvici varíme špagety až do varenia;
- Počas tejto doby smažte slaninu až do varenia na čistej panvici;
- Pripravená pasta na odtok a opláchnutie, usporiadanie do platní;
- Top sa slaninou, nalejte na omáčku a podávajte okamžite.
Varenie metóda pre Julia Vysotskaya
- 180 gramov slaniny;
- 120 g parmezánu;
- 40 ml oleja;
- 3 žĺtky;
- 1 cibuľa;
- 70 ml krému;
- 470 g špagiet.
Čas - 30 minút.
Kalórie - 357.
Ako variť karbonu so slaninou a smotanou:
- Nalejte tretiu časť oleja do panvice a nechajte ju ohriať;
- Počas tejto doby mletú slaninu a nalejte ju do panvice;
- Fritujte ho až do priehľadnosti po dobu 5-7 minút;
- Počas tejto doby, cibuľu, jemne rozpadať;
- Nalejte do slaniny niekoľko minút pred koncom varenia;
- Je nevyhnutné, aby slanina bola transparentná a cibuľa mäkká;
- Priveďte hrniec so slanou vodou do varu;
- Nalejte špagety a uvarte ich v stave al dente;
- Po tom, odčerpajte cestoviny, držte pohár vývaru;
- Miesto žĺtky v miske so smotanou, bič;
- Nalejte zvyšky olivového oleja a znova porazte, až kým nebude hladké;
- Nakrájajte syr ako obvykle, strúhadlo;
- Nalejte ju do vaječnej hmoty s korením;
- Prísady premiešajte, nalejte odvar špagetami;
- Súčasne musí byť vývar horúci, aby sa syr rozpustil, ale nie príliš, pretože potom sa vajcia zvinú a omáčka nebude fungovať;
- Špagety a slaninová zmes, nalejte omáčku;
- Dôkladne premiešajte, až kým koaguluje, a formu vaječných vločiek;
- Miska sa môže podávať okamžite.
Recept na multicooker
- 4 kúsky cesnaku;
- 5 g suchej bazalky;
- 250 g slaniny;
- 160 g parmezánu;
- 240 ml krému;
- 30 ml kečupu;
- 300 g špagiet.
Čas - 50 minút
Kalórie - 326.
Ako variť cestoviny Carbonara so smotanou a slaninou v pomalom hrnci:
- Bacon odstráňte obal, nakrájajte ho na malé platne;
- Syr ako vždy posypte strúhankou;
- Ošúpajte cesnak, nakrájajte na tenké plátky;
- Nalejte vodu do kanvice alebo panvice strednej veľkosti a priveďte do varu;
- Multicooker zahŕňa v režime pečenia desať minút;
- Nalejte slaninu a zatvorte veko, varte do konca programu;
- Pridajte cesnak a niekoľko minút varte, aby ste ho ochutili;
- Tentokrát musíte hmotu zamiešať a nezatvárať veko;
- Nalejte smotanu, pridajte kečup, korenie podľa chuti a bazalku;
- Varte aspoň päť minút, kým sa hmota nezhustne;
- Syr počas tejto doby na rošt, zalejeme omáčkou;
- Dajte mu pár minút na rozpustenie;
- Po tom, rozbiť špagety na polovicu a dať do misky;
- Nalejte vodu z kanvice alebo panvice. Tam by malo byť dostatok vody, aby cestoviny boli úplne zakryté;
- Varte iba dve minúty v režime pečenia a potom ho prepnite do režimu pilaf.
Ako variť cestoviny Carbonara so surovým žĺtkom
- 250 g špagiet;
- 40 g čerstvej bazalky;
- 240 gramov slaniny;
- 15 g čierneho korenia;
- 60 g parmezánu;
- 80 ml vína;
- 4 vajcia;
- 430 ml krému.
Čas - 45 minút
Kalórie - 346.
Spracovanie produktu:
- Ihneď musíte variť veľký hrniec s vodou;
- Keď sa varí, pridajte soľ a špagety;
- Uvarte ich, kým nebudete pripravení, nezabudnite, že musíte rozruch;
- Bacon odstráňte obal, nakrájajte ho na široké, ale tenké prúžky;
- Pepper si hrášok a rozomelie ho v mažiari alebo rozdrví rukoväťou noža;
- Umyte vajcia mydlom bez zlyhania;
- Slaninu dajte na panvicu a smažte až do varenia;
- Niekoľko minút pred pripravením pridajte polovicu mletého korenia;
- Do slaniny pridajte víno a varte, kým sa úplne neodparí;
- Nalejte krém a prineste všetko podľa chuti;
- Kým hmota zhrubne, vajcia sa rozdelia na žĺtky a proteíny;
- Pripravte hotové špagety do smotany, keď sa zahustia;
- Je dôležité nezabudnúť, že špagety sa musia najprv vypustiť do cedníka;
- Pridajte zvyšné korenie a dôkladne premiešajte;
- Pripravenú misku dajte na tanier, na vrch položte žĺtok;
- Pred konzumáciou sa vajcia musia aktívne premiešať do pasty;
- Basil pobočky umyť, osušiť a ozdobiť ich riad, posypané parmezánom.
Tipy pre kuchárov
V recepte, kde sa pripravujú cestoviny v pomalom hrnci, sme použili kečup. Ak sa vám zdá, že je to príliš jednoduché, môžete použiť paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky.
K tomu je potrebné najprv blanšírovať, robiť škrty na šupke a potom zalejeme vriacou vodou. Namočte jednu minútu a potom preneste do studenej vody. Keď zelenina vychladla, ošúpajte ich, odstráňte zelené časti a rozdrvte paradajky v mixéri.
Ak ste nenašli pilaf režim v multicooker, potom skúste použiť program multi-variť, varenie, guláš alebo kašu. V týchto prípadoch by mal byť čas varenia desať minút.
Keď varíte Carbonara so surovými vajcami (čo znamená kŕmenie surovým žĺtkom), určite by ste ich mali umyť mydlom.
Pomôže to predísť zdravotným problémom, ak sa liek náhle infikuje salmonelou.
Cestoviny ako Carbonara so slaninou a smotanou sú na rozdiel od iných. Nemá to nič spoločné napríklad s cestovinami cestovín Bolognese, alebo s tými, ktoré sa podávajú s morskými plodmi. Toto je špeciálne jedlo, ktoré musí každý vyskúšať. Navyše je pripravený veľmi jednoducho.
Ďalší podrobný recept na varenie pasty Carbonara je v ďalšom videu.
