Nezvyčajný dezert nazývaný vaječný koňak je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný, pretože zmierňuje kašeľ, zmierňuje bolesť hrdla. A to môže byť pripravený aj s alkoholom, pridaním trochu červeného vína.
Vlastnosti prípravy nápoja
Pôvod názvu "Vaječný koňak" je stále neznámy, je roztrúsený mnohými legendami. Niektorí pripisujú jeho vzhľad nemeckému šéfkuchárovi, ktorý nazval nápoj "Kuddel-Muddel", teda "hodgepodge", iní sa domnievajú, že ho vynájal Deacon Gogel, obyvateľ Mogileva, ktorý vynašiel na liečbu hrdla zmesou surových vajec a chleba.
Existuje aj názor, že tento recept bol vyvinutý grófkou Bronislavou Potockou - namiesto chleba prišla s medom, dala tiež názov "vaječný koňak", pretože je harmonickejší. V každom prípade, klasická verzia tohto pokrmu môže byť prisúdená dezertu, v ktorom môžete použiť cukor namiesto soli a chleba.
Existuje veľa receptov na tento nápoj. Existujú tradičné možnosti - pozostávajú z alkoholických nápojov, sú tu „deti“, kde je alkohol nahradený šťavou alebo inými užitočnými zložkami. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, sú všeobecné zásady prípravy nogol-jedla veľmi podobné.
V srdci nápoja sú len vajcia alebo žĺtky, v každom prípade musia byť surové. Toto však zvyšuje riziko infekcie salmonelózou, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie organizmu. Pretože je tak dôležité používať iba osvedčené kuracie vajcia. Ak chcete napiť, vajcia by mali byť šľahačkou, podľa niektorých receptov, vajcia môžu byť šľahané úplne alebo len biele alebo žĺtky. Bude jednoduchšie ich poraziť, ak vajcia vopred ochlaďte a pridáte trochu soli.
Ak používate nápoj na lekárske účely pre deti, vajcia by nemali byť porazené do hustej peny, pretože to len zhorší problém. Aj v tomto prípade sa odporúča použiť vajcia pri izbovej teplote.
Je dôležité používať iba čerstvé výrobky, staré vajcia môžu nielen pokaziť chuť nápoja, ale aj poškodiť zdravie.
Piť len piť čerstvé - nemôže stáť dlhú dobu, a to aj v chladničke.
Klasický recept na varenie s alkoholom
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 vajcia;
- 40 ml stolového vína;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- 150 ml mlieka;
- štipka soli a muškátového orieška.
Metóda prípravy je nasledovná:
- Bielkov oddeľte od žĺtkov.
- Rozdeľte cukor na polovicu, jedna časť zmiešaná s bielkovinami, druhá - so žĺtkom.
- V žĺtku pridajte víno, soľ, metla.
- Nalejte mlieko a znovu rozšľahajte. Kremanka vyplní výslednú zmes.
- Beat s bielym cukrom do hustej peny, zdobia dezert.
- Nakoniec posypte muškátovým orieškom na vrchole.
Jednoduchý recept na bielkoviny a cukor
Väčšina receptov zahŕňa použitie celých vajec alebo len žĺtkov, ale tieto nápoje zvyčajne obsahujú veľké množstvo cholesterolu, čo je pre telo dosť nebezpečné. Pozrime sa na recept na výrobu vaječného likéru vyrobeného výlučne z bielkovín. V takom dezerte na chuť môžete pridať akúkoľvek ovocnú šťavu, škoricu, čokoládu.
Zložky sú nasledovné:
- 50 ml mlieka, šťavy;
- strúhanú čokoládu podľa chuti;
- 2 vaječné bielky;
- 1 polievková lyžica. hnedého cukru.
Varenie dezert je veľmi jednoduchý. Najprv separujte proteín, potom pridajte cukor a rozšľahajte ho, aby ste vytvorili penu. Pridajte šťavu do zmesi, ale môžete tiež použiť ovocné pyré - v tomto prípade bude vaječný koňak hrubší. Zostáva pridanie prevareného mlieka do zmesi (mala by byť pri izbovej teplote). Top zdobí strúhanou čokoládou alebo orechmi.
Liečenie kašeľ Nug vajcia pre dieťa
Ak chcete urobiť drink pre deti a použiť ho ako liek, potom musíte jesť vaječný koňak vo forme tepla, bude to rýchlo zmierniť chrapot a bolesť. Vezmite "liek" na prázdny žalúdok denne po dobu niekoľkých lyžíc. Mimochodom, to pomáha veľa s bolesťou hrdla a podobných chorôb, ale môže to byť tiež vynikajúci preventívny nástroj.
Pri varení je lepšie používať cukor, ale prírodný med.
zloženie:
- 4 lyžičky. med;
- 200 ml mlieka;
- štipka muškátového orieška;
- 2 vajcia;
- 6 polievková lyžica. broskyňa alebo marhuľová šťava.
Príprava nápoja je celkom jednoduchá:
- Oddeľte žĺtky a biele - vďaka tomuto liečivému dezertu sa ukáže, že je vzdušný, našuchorený.
- Zmiešajte žĺtky s medom.
- Veveričky šľahajú oddelene do peny, preto je najlepšie použiť mixér.
- Pridajte muškátový oriešok do žĺtkovej zmesi a nalejte šťavu, potom zmiešajte s penou.
- Výsledný kokteil sa naleje do pohára a zdobí ovocie, bobule, orechy.
Lahodný recept na Veľkú noc
Nie veľa ľudí vie, že biela poleva, ktorá je pokrytá slávnostnou Veľkou nocou, je vaječný koňak, ale mierne upravený.
Pozrime sa na najjednoduchší recept:
- veveričky 3 vajcia;
- 200 g cukru alebo práškového cukru;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava.
Príprava krok za krokom:
- Ak chcete začať, oddeliť žĺtky od bielych a dať bielych v chladničke na niekoľko minút.
- Keď proteíny ochladli, nalejte na ne pohár cukru.
- Porazte dobre, kým sa vytvorí hustá pena, potom pridajte citrónovú šťavu. Pokračujte v porážke.
- Keď sa pena stane dostatočne hustou, ponorte do nej korunku ochladeného koláča a ozdobte ho postrekovaním. Teraz to zostáva čakať, kým vaječný koňak vyschne.
Liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Vaječný likér je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert, ktorý má tieto vlastnosti:
- Pomáha liečiť hrdlo, obnovuje hlas, je užitočná pri ochoreniach dýchacích ciest.
- Pozitívny vplyv na zrak, stav nechtov, vlasy, dokonca aj zuby.
- Zháša hlad.
Preto sa neodporúča užívať ju pravidelne, najmä ak máte nadváhu.
Existujú aj kontraindikácie. Vaječný koňak sa neodporúča užívať:
- Pri ochoreniach pečene, cukrovky, gastrointestinálnych ochorení, aterosklerózy;
- Ak ste alergický na vajcia.
- Deti do 5 rokov.
