Zmrzlina - pravdepodobne len málo ľudí odmietne v horúcich letných dňoch časť tejto milovanej studenej pochúťky. Tí šťastní, ktorí majú mrazničku, si môžu doma pripraviť zmrzlinu.
Našťastie to nie je také ťažké, ako sa to na prvý pohľad môže zdať, a dostupnosť prísad a rôznych receptov vám umožní vychutnať si všetky chute.
Zmrzlina aplikácie
Výrobca zmrzliny - rovnako ako akékoľvek iné zariadenie, má svoje vlastné vlastnosti, vyžaduje správnu manipuláciu a dodržiavanie určitých podmienok. Potom prístroj na dlhú dobu príde správne slúžiť majiteľovi, potešenie z kvalitnej práce.
Bez ohľadu na typ výrobcu zmrzliny (automatický, mechanický alebo poloautomatický), princíp činnosti je vždy rovnaký - zariadenie ochladzuje obsah s pravidelným miešaním, čo umožňuje rovnomernejšie zmrazenie hmoty.
S týmto vedomím, nikdy by ste nemali dať veľké kúsky ovocia alebo iných zložiek (bobule, orechy, čokoláda) do budúcnosti zmrzliny. Všetky plnivá musia byť drvené.
Teplé a horúce látky vyžadujú viac energie na ich ochladzovanie, preto, aby sa zabránilo vyhoreniu motora zmrzlinového stroja a poškodeniu chladiacich prvkov, mali by byť do zariadenia umiestnené iba tie výrobky, ktorých teplota nepresahuje 40ºС.
Nedávajte do zmesi kúsky ľadu alebo cukru, nelejte do kvapalín - tuhé látky môžu poškodiť stierku, a navyše nalejte tekutú zmrzlinu bez miešania s hmotou správne, čo robí zmrzlinu nepríjemným vrzaním na zuboch, ako keby obsahovalo rozbité sklo.
Zmrzlinový pohár recept na smotane v zmrzlina výrobcu
Príprava obľúbenej zmrzliny nie je vôbec ťažká. Toto je univerzálna a možno obľúbená odroda zmrzliny, ktorá určite poteší vašu rodinu a všetkých hostí. Perfektný ako slávnostný dezert.
zloženie:
- 2 vajcia;
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 300 ml mlieka;
- 200 ml krému.
Doba varenia: 30 minút. 10 porcií 60 gramov, každé kalórie - 125 kcal.
Vajcia by sa mali starostlivo trieť s cukrom, pred vytvorením bielej peny.
Potom pridáme mlieko a po dobrom premiešaní sme si nasadili pomalý oheň. Musíme zahriať zmes, uistiť sa, že sa nelepí na dno, a nespaľuje. - preto je dôležité neustále a rovnomerne.
Preto pokračujte v miešaní, zahrejte na dokončenie kondenzácie hmoty. Mal by vyrábať ľahký vzduchový krém. Teraz odstránime hmotu z ohňa a necháme ju vychladnúť, ale teraz sa ochladzuje - pripravujeme druhú smotanu.
K tomu, bič chladený krém, zvýšiť hmotnosť 4-5 krát. Krémový krém nemusí prerušiť až do ostrých vrcholov - mal by byť hrubý, ale nie pevný. Oba krémy kombinujeme a jemne, jemne premiešame plastovou alebo drevenou stierkou (tieto materiály majú nižšiu tepelnú vodivosť).
Krémová hmota sa šíri v miske zmrzliny výrobcu a poslať na zmrazenie.
Pri servírovaní môžu byť hotové zmrzliny posypané nasekanými vlašskými orechmi alebo čokoládovými lupienkami pre krásu.
Recept na zmrzlinu na žĺtky doma v zmrzlinárni
Zmrzlina so žĺtkami je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi užitočná, najmä pre rastúci detský organizmus a pre všetkých, ktorí majú zvýšené výdavky na energiu. Ak je správne pripravená, prítomnosť žĺtkov v pochúťke sa vôbec necíti.
zloženie:
- 300 ml 30% smotany;
- 160 ml mlieka;
- 3 vaječné žĺtky;
- 5 polievková lyžica. lyžice cukru.
Doba varenia: 45 minút. 10 porcií 60 g, každé kalórie - 114 kcal.
Beat žĺtky s cukrom, kým biela pena tvorí, ale neprerušujte vo vločkách - hmotnosť by mala byť biela a len mierne zahustené. Za miešania zahrejte krém na 80ºС. Dávajte pozor, aby sa krém nevařil.
Teraz, intenzívne miešanie žĺtkov tak, aby sa nestočili príliš rýchlo - nalejte do nich trochu smotany. Výsledná žĺtková zmes by sa mala naliať späť do krému a dobre premiešať.
Vraciame hmotu do pomalého ohňa a miešaním špachtľou, alebo šľahaním miešačom pri najpomalšej rýchlosti, spôsobujeme ľahkú kondenzáciu, štruktúra by mala byť ako krém. Teraz sa zmes zo zahrievania odstráni a nechá sa za stáleho miešania vychladnúť na teplotu miestnosti. Nalejte do zmrzliny a zmrazte.
Čokoládová zmrzlina recept v zmrzlina výrobcu bez vajec
Lahodnú čokoládovú zmrzlinu môžete ľahko pripraviť doma. Jemná krémová chuť zmrzliny v kombinácii s tmavou čokoládou dodáva pikantný kontrast.
zloženie:
- 100 g. tmavá čokoláda;
- 400 g. kondenzované mlieko (toto je jedna štandardná nádoba);
- 500 ml 33% smotany;
- 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.
Doba varenia: 35 minút. 16 porcií 60 gramov, každé kalórie - 230 kcal.
Čokoláda sa musí roztaviť - najlepšie je to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre s krátkymi pulzmi. V oddelenej hlbokej miske zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko, pridajte preosiate kakao a začnite biť mixérom jednu minútu.
Ak sa kakao rozptýli po celej miestnosti, potom ho najprv premiešajte špachtľou a potom ju porazte. Teraz vnesieme čokoládu do krémovej hmoty a pokračujeme v bití, až kým nezískame krásny, jednotný krém.
Posúvame hmotu v miske výrobcu zmrzliny a zmrazíme.
Pri servírovaní môžete pripravenú zmrzlinu ďalej ozdobiť nalepením čokoládových trubíc, ale nezabudnite, že výrazne zvýšia obsah kalórií v dezerte.
Strawberry Ice Cream Ice Cream recept
Jahodová zmrzlina chutí skvele a ľahko sa varí. Tieto plody sú už dlho známe svojimi prospešnými vlastnosťami a v kombinácii s mliekom sa ich hodnota zvyšuje, ako aj chuťové vlastnosti.
zloženie:
- 200 g. jahody;
- 100 g. práškový cukor;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- 200 g. 33% smotany;
- 200 g. kondenzované mlieko alebo puding.
Doba varenia: 40 minút. 16 porcií 60 gramov, každé kalórie - 230 kcal.
Lúpané jahody by mali byť rozdrvené, posypané práškovým cukrom a posypané citrónovou šťavou. Najvhodnejší spôsob, ako to dosiahnuť, je mixér. Zmiešajte smotanu a smotanu (alebo kondenzované mlieko) a rozdrvte mixérom, až kým sa nedosiahne hustý, nadýchaný krém.
V tejto krémovej hmote musíte vstúpiť do jahôd a zamiešať špachtľou, rovnomerne rozloženú penu berry v celej hmote. Posielame v zmrzlinárni, kým hmota úplne nezmrzne.
Zmrzlina Cukrovinky Domáce zmrzlina recepty
Nezúfajte, ak z nejakého dôvodu ešte nie je možné kúpiť výrobcu zmrzliny, je celkom možné vyrobiť vynikajúcu domácu zmrzlinu bez výrobcu zmrzliny - tu sú niektoré jednoduché a dostupné recepty:
Mliečna ponuka zmrzliny
Klasická, veľmi chutná a ľahko pripraviteľná zmrzlina s mliekom. Prakticky dietetický dezert, ktorý je vhodný, bez výnimky, pre každého (samozrejme, ak osoba netrpí intoleranciou prsníka).
zloženie:
- 2 vajcia;
- 400 g. (2 poháre) mlieka;
- 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- príchuť (vanilín alebo kakao).
Doba varenia: 30 minút. 10 porcií 60 gramov, každé kalórie - 82 kcal.
Rub vajcia až do bielej s cukrom, pridajte príchuť, zalejeme nejakým mliekom a miešajte, kým hladké, potom nalejte zostávajúce mlieko a dať na oheň, priveďte do varu za stáleho miešania, ale nie variť. Vajcia veľmi rýchlo zahusťujú zmes, preto výsledný krém odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
Ochladená hmota sa mieša minútu alebo dve, nie viac, a niekoľko hodín ju poslať do mrazničky.
Domáce zmrzlinu
Neuveriteľne chutná, mastná výživná zmrzlina, ktorá vždy dopadá.
Eskimo - dezert má vysoký obsah kalórií, preto je lepšie ho variť na víkend, alebo na oslavu, a nie každý deň.
zloženie:
- 400 g. kondenzované mlieko;
- 500 ml. 30% smotany.
Doba varenia: 30 minút. 15 porcií 60 gramov, každé kalórie - 192 kcal.
V plastovej nádobe alebo miske na miešanie zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko, premiešajte a potom presne jednu minútu porazte mixérom. Krém nalejte do foriem alebo nalejte do nádoby nižšej (zmraziť rýchlejšie ako usadiť na dno) a poslať do mrazničky na 1,5-2 hodiny.
Užitočné tipy
Správna prevádzka výrazne predlžuje životnosť výrobcu zmrzliny. Tu sú niektoré aktuálne tipy na monitorovanie dodržiavania, ktoré nie je vôbec ťažké:
- Zariadenie neumiestňujte do blízkosti zdrojov tepla a vlhkosti. Príliš teplá miestnosť zabraňuje normálnej činnosti výrobcu zmrzliny a vysoká vlhkosť môže spôsobiť skrat a vyhorenie;
- Vždy sa uistite, že vetracie mriežky nie sú zakryté niečím - vzduch musí voľne cirkulovať. Bez konštantného prietoku vzduchu výrobca zmrzliny nebude schopný kvalitne ochladiť zariadenia, prehriatie a nakoniec sa stane nepoužiteľným;
- Po prevoze počkajte niekoľko hodín pred zapnutím, aby sa chladiaci prostriedok mohol usadiť na dne nádrže, alebo ak ste zariadenie ponechali na ulici na noc - tiež počkajte asi tri hodiny, aby sa kondenzát vo vnútri predmetov pri svitaní odparil a nespôsobil skrat;
- Ak pochopíte, že okolitá teplota je ďaleko od normy (príliš vysoká, 35-40ºС.), Potom je lepšie preniesť výrobcu zmrzliny do pivnice, alebo v prípade núdze - zabaľte zariadenie suchým uterákom a zabaľte ho cez fóliu, čo stabilizuje teplotu a zabraňuje prehriatiu motora. Ale nezatvárajte ventilačné uzávery.
V zásade nie je ťažké sa starať o výrobcu zmrzliny, pretože akékoľvek iné domáce spotrebiče s riadnym a starostlivým zaobchádzaním, bude slúžiť majiteľovi viac ako jeden rok.
Ale varenie domácej zmrzliny s ním je veľmi jednoduché a pohodlné. Je to skvelá príležitosť na pravidelné potešenie seba a Vašich blízkych s lahodnými dezertmi.
Ďalší recept na domácu zmrzlinu je v nasledujúcom videu.
