Kurča v sójovej omáčke - to je jeden z ich kulinárskych výtvorov ázijskej kuchyne. Mäso, marinované týmto spôsobom, je veľmi chutné, šťavnaté, voňavé. A jeho príprava nezaberie toľko času.
Preto, ak nechcete ísť do reštaurácie, ale máte chuť vyskúšať niečo nezvyčajné, potom kuracie mäso v takej pikantnej omáčke by bolo tou najlepšou voľbou. Ale ako to urobiť, naučíte sa z najlepších receptov.
Kuracie mäso v sójovej omáčke na panvici
Pre prípravu budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 900 gramov;
- 2 stredne veľké cibule;
- 4 veľké lyžice sójovej omáčky;
- ½ malá lyžica byliniek v sušenej forme;
- 1 veľká lyžica olivového alebo rastlinného oleja;
- čierne korenie v mletej forme;
- určitú soľ.
Varenie trvá približne 1 hodinu a marináda 2 až 8 hodín. Kalórií na 100 gramov bude 150 kcal.
Ako variť:
- Najprv umyte kuracie mäso pod studenou vodou. V prípade potreby môžete pokožku odstrániť;
- Rozrežte buničinu na porcie;
- Hlavy cibule musia byť stiahnuté z kože, nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky;
- Kuracie plátky, cibuľové plátky vložte do šálky, posypte soľou, čiernym korením. Všetko dobre premiešajte. Keďže sa však marináda pripravuje na základe sójovej omáčky, nemalo by sa pridávať príliš veľa soli;
- V malej miske zalejeme sójovou omáčkou, pridáme rastlinný olej, čierne korenie, sušené byliny. Všetko dobre premiešajte;
- Nalejte marinádu s kuracím mäsom, nechajte ju marinovať 1,5-2 hodiny. Najlepšie je nechať všetko v noci;
- V ohništi s vysokými bočnicami zalejeme olivovým olejom, dáme ho na sporák, necháme zahriať;
- Potom vložte do horúceho masla, marinované kuracie kúsky, cibuľu;
- Všetky vyprážané na oboch stranách až do zlatohnedej;
- Potom mäso nalejte s marinádou, znížte oheň, prikryte vekom a nechajte 30 minút dusiť;
- V procese vyprážania je potrebné zmiešať kúsky s cibuľou;
- Počas praženia mäsa vynikne šťava, ktorá sa mieša s marinádou. Výsledkom je chutná omáčka pre prílohu;
- Akonáhle je mäso pripravené, položte na tanier, nalejte nalievanie a podávajte s akoukoľvek prílohou.
Kuracie s horčicou recept
Čo je potrebné:
- kurča všeobecne;
- 2 veľké lyžice horčice;
- 80 ml sójovej omáčky;
- 3 veľké lyžice rastlinného oleja;
- 1 veľká lyžica kyslej smotany;
- 2 malé lyžice sušenej bazalky;
- korenie pre kurča - ½ lyžičky;
- sušený cesnak - 1/3 lyžičky;
- určitú soľ.
Doba varenia - 1 hodina, morenie - od 2 do 8 hodín. Kalórie na 100 gramov - 130 kcal
Začnite variť:
- Najprv musíte dobre opláchnuť kurča na vrchu a na vnútornej strane;
- Utrite kostru papierovými obrúskami alebo uterákom;
- Nalejte sójovú omáčku do šálky, pridajte horčicu, kyslú smotanu, rastlinný olej;
- Pridajte soľ, sušenú bazalku, korenie, sušený cesnak do marinády. Zmiešame všetko;
- Potom by malo byť kurča namazané marinádou na všetkých stranách. Uistite sa, že si ho votrite;
- Kuracie mäso s marinádou vyberáme v chladničke počas 1,5-2 hodín. Je lepšie nechať ho marinovať 8 hodín, počas tohto obdobia nasiakne vôňu omáčky a horčice až k samotným kostiam;
- Potom odstráňte kostru, vložte ju do vrecka na pečenie alebo zabalte do fólie;
- Rúru zahrejeme na 200 stupňov;
- Dajte kostru do rúry, nechajte ju piecť 50 minút;
- Po dobu 10 minút, kým nie je pripravený, rozrežte obal a nechajte ho piecť až do konca. Počas tohto obdobia je sčervenený a na jeho povrchu sa vytvára ostrá kôrka;
- Potom položte hotové kurča na veľké ploché misky a podávajte na stôl.
Kuracie mäso v sójovej medovej omáčke v rúre
Pripravíme vás z nasledujúcich možností:
- kurča - 1 kus;
- 170 ml sójovej omáčky;
- 1 veľká lyžica rastlinného oleja;
- cesnak - 4 zuby;
- 70 gramov medu;
- 1 veľká lyžica masla;
- mletý zázvor - ½ lyžičky;
- štipka sušenej bazalky;
- štipku karí;
- určitú soľ;
- soľ podľa svojho vkusu.
Proces varenia bude trvať 1 hodinu, marinovanie - od 2 do 8 hodín. Kalórie - 145 kcal.
Postup varenia:
- Jatočné telo kurčaťa by sa malo dôkladne opláchnuť studenou vodou, potom sa musí utrieť uterákom;
- Potom ju opatrne rozotrite zo všetkých strán soľou a čiernym korením;
- Ďalej pokračujte v príprave marinády. Ak chcete začať, vyčistite strúčiky cesnaku kože, rozdrvte ich na tenké platne;
- Vložte cesnak do samostatného pohára, pridajte med, maslo, sušený zázvor, bazalku, karí. Tiež nalejte všetku sójovú omáčku, dobre premiešajte, až kým nebude hladká;
- Pripravená marináda trie kostru zo všetkých strán.
- Vyberieme kurča v chladničke na morenie. Odídeme tam 1-2 hodiny a lepšie o 8;
- Potom rúru zahrejte na 200 stupňov;
- Mastný plech namažte maslom a kuracie mäso položte do marinády;
- Dajte kostru do vyhrievanej rúry. Prvých 30 minút pečieme na 200 stupňov;
- Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte upiecť až do konca. Pečieme asi 30 minút;
- V procese praženia neustále vylievame šťavu z jatočného tela. Vzhľadom k tomu, že bude nielen ruddy, ale šťavnaté;
- Akonáhle je kurča pripravené, vyberte ho z rúry a podajte ho na stôl.
Kuracie stehná s medom a sójovou omáčkou v pomalom hrnci
Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:
- 2 veľké kuracie stehná (asi 600-700 gramov);
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 1 malá lyžica;
- Francúzska horčica - 20 gramov;
- 50 ml rastlinného oleja;
- soľ podľa vašej chuti;
- čierne korenie v mletej forme.
Proces varenia bude 1 hodinu, marinovanie - 2 hodiny. Kalórie - 138 kcal.
Schéma varenia:
- Ak chcete začať, umyte kuracie stehná studenou vodou, utrite ich uterákom z nadmernej vlhkosti;
- V malej miske zalejeme sójovou omáčkou, medom, horčicou, soľou, čiernym korením;
- Marináda sa dôkladne premieša až do rovnomernej štruktúry;
- Kuracie stehná sme roztiahli do hlbokého pohára, zalejeme marinádou;
- Marinovaný stehový pohár odstránime v chladničke po dobu 1-2 hodín. Počas tejto doby marinujú, nasýtené arómou;
- Kapacita multicoleru je na všetkých stranách mazaná rastlinným olejom;
- Dajte kosť dole do kapacity stehna;
- Nastavíme režim "Pečenie", vyberte čas 20 minút. Nechajte dusiť;
- Potom otočte boky, nastavte čas na 20 minút a nechajte sa pripraviť v rovnakom režime;
- Pripravené stehná ležia na tanieri a slúžia na stole spolu s akoukoľvek prílohou.
Čínska marináda pre kurča
Marináda bude potrebovať nasledujúce komponenty:
- 150 ml sójovej omáčky;
- cesnak - 2-3 plátky;
- nejaký cukor, môže byť hnedý;
- feferónka - 1 lyžička;
- 1 lyžičku omáčky sriracha;
- nejaký čerstvý koreň zázvoru;
- trochu ryžového octu - 1 lyžička.
Varenie bude 20 minút, kalórie - 80 kcal.
Ako variť:
- Strúčiky cesnaku očistené od pokožky, rozdrvené;
- Malý kúsok koreňa zázvoru, asi 2 cm, by mal byť narezaný nožom na malé kúsky;
- Do šálky nalejeme sójovú omáčku, pridáme rozdrvený zázvor, rozdrvené strúčiky cesnaku, trochu hnedého cukru, pikantnú omáčku;
- Potom pridajte omáčku sriracha a ryžový ocot. Všetky mix.
Ako marinovať kuracie pomaranče
Aké komponenty budú potrebné:
- kurča na 1,5 libry;
- 100 ml sójovej omáčky;
- cukor - 4 veľké lyžice;
- horčica - 50 gramov;
- 4 pomaranče;
- 4 strúčiky cesnaku;
- pohár vody.
Proces varenia bude trvať 1 hodinu, marinovanie - 2 hodiny. Kalórie - 165 kcal.
Ako to urobíme:
- Najprv olúpajte pomaranče, nakrájajte na malé plátky;
- Dajte pomaranče do nádoby, nalejte vodu a miesto na oheň. varí;
- Po varení spíme cukor. Varte 5 minút;
- Odstráňte pomarančový džem zo sporáka a nechajte ho vychladnúť;
- Strúčky cesnaku ošúpané, narezané na malé kúsky;
- Vložte cesnak do šálky, nalejte sójovú omáčku, pridajte horčicu. Zmiešame všetko;
- Nalejte marinádu do pomarančovej zmesi;
- Kuracie mäso umyte na kúsky;
- Kuracie kúsky dajte do šálky a nalejte marinádu z pomarančov. Nechajte marinovať 2 hodiny;
- Potom rúru zahrejte na 200 stupňov;
- Položte kurča vo forme, nalejte marinádu;
- Dajte ju do rúry a pečte 45-50 minút.
Užitočné tipy
- na varenie môžete použiť celé kuracie mäso a jeho jednotlivé časti;
- Okrem kurčaťa si môžete pripraviť prílohu zo zeleniny, húb alebo varenej ryže;
- Uistite sa, že použitie korenia, budú dávať extra chuť na mäso.
Kurča v sójovej omáčke je skvelou pochúťkou pre celú rodinu. Marináda dodá mäsovej šťavnatosti, príchuť, urobí z neho ponuku. Táto pochúťka bude vynikajúcou voľbou pre hlavný chod na slávnostný večer.
A ďalší recept na kurča - v ďalšom videu.
