Možno ste počuli o Cinnabon buchtoch viac ako raz. Ale toto pečivo je známe svojou nádhernou smotanovou chuťou a vôňou škorice. Okrem toho, nielen buchty majú jedinečnú chuť, ale aj omáčky, ktoré im slúžia.
Najobľúbenejšie sú čokoláda, orechy a smotana. Keď ste ich raz vyskúšali, budete si na ich úžasnú chuť dlho spomínať. A ak poznáte recept, toto pečivo možno ľahko pripraviť doma. Svoje spôsoby varenia zistíme doma.
História buchty Cinnabon
Prvá pekáreň a kaviareň, ktorá začala piecť, a slúžiť buchty Cinnabon objavil v roku 1985 v Spojených štátoch. Tvorcami spoločnosti sú Rich a Greg Komen. Najali technológov, ktorí vytvorili jedinečný recept na toto pečenie. Recept na jeho prípravu je stále v najprísnejšej dôvere.
Je známe, že cukrári spoločnosti Cinnabon používajú na výrobu škoricových buchiet špeciálnu koreninu odrody Makara, ktorá sa pestuje v Indonézii. A na báze jemnej glazúry - smotanového syra z Dánska. Cesto na pečenie je vyrobené zo špeciálnej zmesi, ktorá je dodávaná do všetkých amerických pekárenských kaviarní pod touto značkou.
Cinnabon buchty doma: klasický recept
Čo je potrebné pre test:
- 700 gramov bielej múky;
- Pohár mlieka;
- 2 kuracie vajcia;
- Polovica šálky granulovaného cukru;
- Kus masla na 80 gramov;
- 50 gramov suchých kvasiniek;
- Trochu soli.
Komponenty pre plnenie:
- ¼ časť balenia masla;
- Pohárik hnedého cukru;
- Balenie škorice na 20 gramov.
Pre smotanu:
- 50-60 g smotanového syra;
- 100 gramov práškového cukru;
- 2-3 veľké lyžice masla v zmäkčenom stave;
- Niektoré vanilky.
Koľko variť - 2 hodiny.
Koľko kalórií na 100 gramov - 890 kcal.
Ako variť sladké cinnabon buchty doma:
- Zahrejte mlieko do teplého stavu, nalejte ho do šálky, pridajte malú lyžicu granulovaného cukru a suché droždie. Všetky mix. V dôsledku toho by sa mala variť vypnúť, nechať stáť 10-15 minút, aby sa zmestila;
- Vo veľkej miske rozbite vajcia, nalejte na ne granulovaný cukor, pridajte zmäkčené maslo, soľ a všetko dobre premiešajte do jednotného stavu;
- Po zväčšení opary by sa mala naliať do zmesi vaječného oleja, všetko dôkladne premiešať;
- Múka sa musí preosiať cez sito tak, aby sa stala vzdušnou;
- Časti múky posypte a súčasne mieste cesto. Nemalo by byť príliš strmé, takže možno bude potrebné menej múky;
- Cesto by malo byť elastické a nelepené na rukách;
- Z bázy vytvárame malú hrudku, zabalíme ju do obalu na jedlo, na hodinu ju vyberieme na teplé miesto;
- Do misky môžete naliať teplú vodu, vložiť cesto do menšieho pohára a vložiť ho do misky s vodou;
- Základ by mal prísť 2-krát, takže je najlepšie nechať ho na 1 hodinu. Ak chcete, aby buchty viac svieži, cesto by malo byť ponechané na 2 hodiny, počas tohto obdobia bude potrebné miešať 2-3 krát;
- Medzitým pripravte náplň. Vložte olej do malej kovovej panvice, položte ho na sporák alebo do mikrovlnnej rúry, roztavte do tekutého stavu;
- Potom nalejte hnedý cukor, škoricu do masla a všetko premiešajte;
- Akonáhle je cesto pripravené, nalejte malé malé množstvo múky na stôl, položte naň základ a dobre premiešajte;
- Po dôkladnom premiešaní opäť z nej vytvorte guľôčku, prikryte uterákom a nechajte 5 minút odpočívať;
- Potom z nej vyvalte vrstvu s hrúbkou 5 mm a veľkosťou 30 x 40 cm;
- Náplň na nej rozprestierame v rovnomernej vrstve, okolo okrajov ponecháme asi 3 cm voľného priestoru;
- Všetko zmeníme na role. V ideálnom prípade by malo vyjsť 5 otočení;
- Potom sa rez rolka na malé kúsky, ich veľkosť by mala byť 2,5 cm;
- Výsledok by mal byť 12 kusov;
- Pekáč môže byť pokrytý pergamenovým papierom, môžete ho posypať malým množstvom oleja;
- Buchty rozotierame na jeho povrchu, vo vzdialenosti 3-4 cm od seba;
- Zakryte všetko uterákom, nechajte stáť asi 15 minút, aby sa cesto trochu zmestilo;
- Vyhrievame rúru na 180 stupňov, dáme tam formulár a necháme piecť 20-25 minút;
- Po zhnednutí môžete rúru vypnúť. Nechajte 5 minút stáť v rúre a vyberte;
- Potom si krém. Na panvici položíme zmäknuté maslo, pridáme smotanový syr, práškový cukor a vanilku. Zmiešame všetko;
- Hotové buchty top namažte hotovú glazúru štetcom. Odporúča sa dať ho na teplé pečivo;
- Položte domáce buchty Cinnabon na tanier a podávajte s čajom.
Čokoládové pečenie
Čo bude potrebné pre test:
- Mlieko - 140 ml;
- Múka - 400 gramov;
- Granulovaný cukor - 70 gramov;
- Suché droždie - 2 malé lyžičky;
- Jedno slepačie vajce;
- Maslo - 70 gramov;
- Trochu soli.
Vyplňovacie komponenty:
- Pol šálky cukru;
- Škorica - 1 veľká lyžica;
- Kakaový prášok - 80 gramov;
- Kus masla - 20 gramov.
Pre smotanu:
- Tvaroh - 60 gramov;
- 30 gramov masla;
- Kondenzované mlieko - 100 ml;
- Vanilkový prášok.
Doba varenia - 2 hodiny.
Kalorická hladina v 100 gramoch - 880 kcal.
Čokoláda Cinnabon Muffin recept, krok za krokom:
- Najprv musíte mlieko zohriať do teplého stavu;
- Potom nalejeme mlieko do šálky, zalejeme niekoľkými ch.lovek cukrami a suchým droždím. Všetko sa premieša, nechá sa stáť 15 minút;
- Potom položíme kuracie vajce, roztopené maslo do varu, nalejeme zvyšky cukru. Všetko dobre premiešajte;
- Múka musí preosiať a zaspať v tekutej zmesi. Je lepšie ju naplniť časťami, zatiaľ čo hnetenie cesta;
- Výsledkom by mala byť jemná základňa, ktorá sa nedrží na vašich rukách. Z neho vytvárame malú guľôčku, prikryjeme ju obalom na jedlo alebo uterákom. Čistíme na teplom mieste po dobu 50 minút, počas tejto doby by sa malo niekoľkokrát zvýšiť. Ak chcete, aby sa buchty ukázali ako vzdušné, potom by sa cesto malo nechať stáť 2 hodiny, uistite sa, že ho 2-3 krát miesite;
- Medzitým rozpustite maslo do tekutého stavu;
- V samostatnej miske premiešajte kakao so škoricou a cukrom;
- Cesto položte na stôl, najprv posypané múkou;
- Navinúť do vrstvy hrúbky 5 mm;
- Namažte ho roztopeným maslom, posypte suchou zmesou kakaa, škorice a cukru;
- Zvinujeme vrstvu vo forme kotúča;
- Rez nakrájajte na kúsky 5-6 cm;
- Premažte formy na pečenie, dajte buchty a nechajte stáť 15-20 minút;
- Vyhrievame rúru na 180 stupňov, nastavíme formu a necháme 50-60 minút;
- Medzitým pripravte krém. Do šálky vložte tvaroh, kondenzované mlieko, vanilín a zmäknuté maslo. Všetky šľahačové miešačky do hladkého;
- Potom, čo sú buchty pripravené, vyberte ich z rúry a nechajte stáť 6-7 minút. Mali by sa trochu zahriať, takže po nanesení sa krém nerozšíri, ale zachová si svoj tvar;
- Mastíme ich krémom, posypeme strúhanou čokoládou.
Recept na karamelový pecanbon na pečenie
Na prípravu karamelového pecanbonu budú potrebné nasledujúce zložky:
- Orechové orechy alebo vlašské orechy - 100 gramov;
- Hotová karamelová poleva - 60 ml;
- Mäkký smotanový syr - 50 gramov;
- Pol šálky práškového cukru;
- Krémové zmäkčené maslo - 50 gramov;
- Vrecko s vanilkovým práškom.
Doba varenia - 30 minút.
Koľko kalórií na 100 gramov - 1090 kcal.
Škorica Pecanbon pre Cinnabon sušienky sa pripravuje nasledovne:
- Maslo vložte do šálky, krémovej jemnej, všetky zložky sa dobre premiešajú pomocou mixéra;
- Rozdeľte krém na dve časti;
- Jedna časť krému maže povrch buchty;
- Potom pridajte trochu karamelovej polevy, všetko dôkladne premiešajte a dajte na pár hodín na teplé miesto, aby sa zmes stala poddajnejšou;
- Orechy by sa mali rozdrviť na malé kúsky a niekoľko minút vyprážať na suchej panvici;
- Potom je vrchná strana buchty Cinnabon opäť namazaná karamelovou zmesou a posypaná nasekanými orechmi.
Tipy pre hostesky
- Aby boli buchty ponuky, je najlepšie cesto nechať niekoľko hodín na teplom mieste, aby sa hodilo. Nezabudnite ho miesiť;
- Na základ možno použiť surové a suché droždie;
- Na plnenie môže byť škorica kombinovaná s džemom, jablkami, orechmi;
- Krém by mal byť aplikovaný už na chladené pečivo, inak sa roztaví a rozprestrie v rôznych smeroch.
Domáce cinnabon buchty vyjsť veľmi chutné. Po upečení sa základňa ukáže ako vzdušná, jemná a náplň jej dodáva úžasnú chuť. Krém z nich robí originálne a vynikajúce.
Samozrejme, aby ste to urobili, musíte pracovať trochu, ale nebojte sa. Ak urobíte všetko správne, potom skončíte s lahodnou pochúťkou, ktorá bude skvelým doplnkom čaju alebo kávy!
Nasledujúce video je dobre znázornenou krok-za-krokom prípravy cinnabon buchty.
