Rôzne spôsoby varenia mäsových koláčov

Masové karbonátky - vynikajúce pečivo, ktoré je vhodné na raňajky, bude skvelým doplnkom k výdatnej večeri. Okrem toho môžu byť pripravené s rôznymi náplňami: mäso, zemiaky, ryža.

Funkcie varenia

Po prvé, mali by ste sa rozhodnúť pre cesto: to môže byť čerstvé, nafúknuť, s dobrým - v každom prípade dostanete rôzne pečivo na chuť. Niektoré zručné hostesky dokonca cesto z zemiakov.

Potom by ste si mali vybrať náplň: mäso "náplň" koláče možno vyrobiť zo surového, vareného alebo pečeného mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso atď.), Niektorí si vyberú pečeň na varenie, iní miešajú mleté ​​mäso so zeleninou.

Aj chuť pokrmu závisí od toho, či výrobky predsmažíte. Ak napríklad použijete najprv varené mäso, potom sa karbonátky ukážu ako jemné - takéto pečenie môže byť podávané aj deťom.

Pečené mleté ​​mäso s cibuľou, korením, korením bude pikantnejšie a pikantnejšie. Môžete tiež urobiť plnku zo surového mäsa, skrútený s cibuľou.

Hlavná vec je si uvedomiť, že mäso náplň by mala vychladnúť pred tým, ako koláče.

Top 5 receptov na koláče s mäsovou náplňou

Existuje množstvo receptov na takéto nádherné pečivo, rozhodli sme sa podrobne povedať o piatich najobľúbenejších. Varené koláče budú šťavnaté, chutné, bohaté.

Varenie v rúre

Doba varenia: 150 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 200 kcal.

Tento recept priťahuje skutočnosť, že na varenie mäsových karbonátov budete potrebovať výrobky, ktoré sú v kuchyni akejkoľvek hostesky. Zložky sú nasledovné:

• 700 g pšeničnej múky;
• 2 lyžičky. suché droždie;
• 200 ml vody alebo mlieka;
• 2 polievkové lyžice. cukor;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 300 g filé (môžete použiť akékoľvek iné mäso);
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička soľ;
• 1 cibuľa;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia bude nasledovný:

1. V mlieku alebo vode zrieďte droždie, cukor, nechajte vylúhovať 15 minút.
2. Pridajte múku a premiešajte cesto.
3. Pridajte soľ, rastlinný olej, všetko znova premiešajte.
4. Postupne pridávajte zvyšnú múku, vyhnite elastické cesto.
5. Obal loptu s uterákom, nechajte na pol hodiny.
6. Kým je cesto napustené, pokračujte v príprave náplne.
7. Varené filety s cibuľkou jemne nasekané alebo skrútené v mlynčeku na mäso.
8. Výslednú mäsovú masu smažíme, pridáme soľ a korenie.
9. Roll cesto do lopty. Odtrhnite malé kúsky a vytvorte kruhy s hrúbkou asi 0,5 cm.
10. Vnútri cesta dáme lyžicu plnky, starostlivo upevníme hrany.
11. Koláče sme roztierali na plech, pokrytý pergamenom.
12. Obal karbonátky s uterákom, odložená na 10 minút na teplom mieste.

Pečeme 20 minút pri teplote +180 ° C a podávame na stôl.

Vyprážané koláče na panvici

Doba varenia: 180 minút.

Kalorický obsah na 100 g produktu: 242 kcal.

Najznámejším názvom takýchto koláčov je belyashi. Klasická mäsová náplň pre ich prípravu je pečené bravčové a hovädzie mäso s cibuľou a cesnakom, ale môžete tiež použiť jednoduché korenie na mäso.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 900 g pšeničnej múky;
• 500 ml mlieka;
• 50 g kvasiniek;
• 2 polievkové lyžice. cukor;
• 200 g margarínu;
• 2 vajcia;
• 250 g bravčového a hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 60 g bochníka;
• 100 ml kefíru;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava je nasledovná:

1. Najprv musíte urobiť cesto: zmiešajte droždie, cukor, 200 g múky v predhriatom mlieku.
2. Zmes nechajte 40 minút kvasiť na teplom mieste (nádobu zatvorte fóliou alebo vekom).
3. Urobte mleté ​​mäso na varenie: mäso nakrájajte na cibuľu, premiešajte, pridajte nasiaknutý chlieb a kefír do zmesi, soľ a korenie.
4. Nalejte rozpustený margarín, vajcia do cesta, pridajte múku, mieste zmes, až kým sa nebude dať miešať lyžičkou.
5. Hmotu položte na stôl, obrúste pridaním múky - cesto by malo byť elastické.
6. Zakryte ju uterákom a nechajte hodinu.
7. Po určitom čase, môžete urobiť vytvorenie bielych: Mash malý kúsok cesta s prstami, mali by ste si tortu. Dajte do stredu polotovary mäsa, slepé okraje, vytiahnite ich, aby sa taška.
8. A na jednej strane by výsledné koláče mali zostať malá diera.
9. Nalejte olej do panvice, počkajte, kým sa zohreje, a spustite belyashi do nádrže - najprv stranou, na ktorej ste otvorili.
10. Fry v oleji až do zlatohnedej, potom zase na druhú stranu a smažiť rovnako.

Recept z listového cesta

Doba varenia: 150 minút.

Kalórie: 230 kcal na 100 g.

Je dosť ťažké urobiť lístkové pečivo, pretože to vyžaduje čas a zručnosť. Ale ak urobíte všetko podľa receptu, potom všetci členovia rodiny ocenia koláče, ktoré ste varili.

Potrebujeme nasledujúce zložky:

• 500 g múky;
• 400 g margarínu;
• 1 vajcia;
• 0,5 tsp soľ;
• 1 polievková lyžica. ocot 7%;
• 200 ml ľadovej vody;
• varené filé;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• chuť greeny.

Proces varenia tohto receptu:

1. V kapacite sme rozbiť vajcia, soľ, korenie, ocot, miešame. Pridajte toľko ľadovej vody, aby ste vyrobili 250 ml zmesi (na to je žiaduce, aby ste si vybrali misky s rozmerovým delením). Hmotu vložte do chladničky.
2. Nalejte 500 g múky na stôl, mletý margarín na to isté s strúhadlo, mix.
3. Výslednú zmes rozotrieme na podložku, na vrchu urobíme výrez a opatrne ju nalejeme z chladničky. Všetko rýchlo premiešajte a vytvorte kus cesto - hnetenie by nemalo byť, môžete len komprimovať.
4. Hotové cesto vložte do chladničky najmenej dve hodiny.
5. Kým je nakreslený, urobíme výplň koláča: otočíme varené filety, smažíme cibuľovými plátkami, sezónu a soľou.
6. Odrežte kúsok cesta, vyklopte ho, vytvorte karbonátky tvaru, ktorý sa vám páči, a ihneď pečte pri teplote +180 ° C počas 20 minút.

Ako variť s ryžou a mäsom

Doba varenia: 120 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 242 kcal.

Na prípravu takého pokrmu si môžete vziať akékoľvek cesto: pečivo, bafnutie alebo droždie. Ryžové cereálie sa dokonale miešajú s mäsom a keď pridáte zelenú cibuľu, chuť bude ešte dokonalejšia.

Hľadáte nasledujúce zložky:

• 700 g pšeničnej múky;
• 2 lyžičky. suché droždie;
• 3 polievkové lyžice. cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 200 ml mlieka;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. rastlinný olej;
• jarná cibuľa;
• 1 kocka bujónu;
• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 250 g varenej ryže.

Najprv je potrebné pripraviť cesto: nalejte tekuté ingrediencie do kombajnu (mlieko, vajcia, rastlinný olej), vrch s múkou, cukrom, droždím a soľou. Hnette hmotu. Po varení pripravte mleté ​​mäso a cibuľu, vyprážajte na panvici a môžete variť bez oleja.

Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte trochu vody, kocku vývaru, varte 3-5 minút. Mleté mäso a ryžu zmiešame, pridáme soľ, korenie, nakrájanú cibuľu.

Potom, čo si cesto, roll to, aby okrúhle koláče: v strede, dať na lyžicu mletého mäsa. Koláče utesnite, položte ich na plech tak, aby bol šev na dne. Z vrchu polotovaru je potrebné vajíčko rozotrieť a poslať ho do rúry na 40 minút pri teplote +180 ° C.

Tatarské koláče s mäsom a zemiakmi

Doba varenia: 130 minút.

Kalorický obsah: 250 kcal na 100 g.

Takéto otvorené placky sú bežnejšie známe ako ecchips. Toto jedlo je dosť komplikovaná náplň zemiakov, mäsa a cibule. Okrem toho, že pridajú vývar, ktorý robí pečenie ešte viac ponuky.

Zložky sú nasledovné:

• 600 g múky;
• 200 ml mlieka;
• 120 g suchých kvasiniek;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 600 g jahňacej buničiny (alebo hovädzieho mäsa);
• 500 gramov zemiakov;
• 2 cibule;
• 100 g masla;
• 1 vajcia;
• 80 ml vývaru;
• čierne korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Rozpustite droždie v teplom mlieku, pridajte cukor, rozpustený margarín, soľ. Nalejte múku do častí, mieste cesto - malo by byť hrubé.
2. Zemiaky, mäso a cibuľu jemne nastrúhame. Naplňte náplň, zalejeme roztopeným maslom, premiešame, posypeme korením.
3. Vyvaľkajte cesto, urobte okrúhle polotovary, preto je vhodné použiť sklo. V strede rozložte výplň, ktorá tvorí jeho trojuholník.
4. Z troch strán zdvihneme hrany cesta na mäso, prilepíme ho a uprostred necháme dieru.
5. Otvor zakryte kúskami cesta, ktoré je potrebné neskôr odstrániť.
6. Koláče posúvame do plechu na pečenie, namažíme vajcom, polhodinu pečieme pri teplote +180 ° C.
7. 10 minút pred koncom odstránime kúsky cesta (viečka), zalejeme vývar do vnútra a pošleme ho späť do rúry.

Zemiaky zrazy s mäsom

Doba varenia: 60 minút.

Kalórie na 100 g: 187 kcal.

V tomto recepte bude cesto na karbonátky zo zemiakov (kaša alebo nastrúhané varené), mäsovej plnky. Slávnejší názov tohto pokrmu je zrazy. Koláče vyrobené týmto spôsobom budú vhodné na raňajky a na večeru, pretože sú nielen chutné, ale aj veľmi vyživujúce.

Pre prípravu bude potrebné:

• 600 gramov zemiakov;
• 2 vajcia;
• 400 g vareného teľacieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 100 ml rastlinného oleja;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava je nasledovná:

1. Zemiaky uvaríme v rovnomernom šupke a prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte do zmesi vajcia, soľ, hnetenie - hmotnosť by mala byť homogénna.
2. Cibuľu nakrájajte, mäso nakrájajte, všetko päť minút smažte na panvici, pravidelne miešajte, soľ a korenie.
3. Rozdeľte zemiakové cesto na 10 častí: každý kúsok rozdrvte do dlaní, aby ste vytvorili okrúhly koláč.
4. V strede umiestnite pripravenú výplň, odlite hrany tak, aby ste dostali koláč.
5. A tak, že sa pyré nelepí na ruky, vyčistite ich rastlinným olejom.
6. Fry zrazy cez stredné teplo po dobu 15 minút až do zlatohnedej.

Podávajte so zelenými.