Ako rýchlo a chutné variť ryby v rúre

Ryby v peci sa pripravujú podľa veľkého množstva receptov, z ktorých si môžete vybrať podľa chuťových preferencií, na varenie rôznych druhov rýb, ako aj na základe dostupnosti ingrediencií.

Ryby v rúre: jednoduchý a rýchly recept

Na varenie rýb v rúre s minimálnym časom budete potrebovať:

1. Ryby - 2 kg;
2. Zemiaky - 6-7 kusov strednej veľkosti;
3. Cibuľa cibule - 3 - 4 ks;
4. Cesnak - 1 hlava;
5. Zakysaná smotana / majonéza - podľa chuti;
6. Soľ, korenie - podľa chuti.

Takže už vyčistené ryby by sa mali položiť na plech. Môžete narezať na veľké kúsky, alebo opustiť jatočné telo. Rezanie hlavy alebo nie je tiež záležitosťou chuti. Pripravte si marinovacie zloženie kyslej smotany / majonézy, korenia, strúhaného / drveného cesnaku a nechajte stáť niekoľko minút.

Potom rybu hojne rozotrite a odložte na 10-15 minút. Medzitým nakrájajte zemiaky na polovice alebo štvrtiny, nakrájajte cibuľu na krúžky.

Cibuľu položte okolo rýb, na vrch zemiakov, zvyšok cibule posypte zvyšnými zemiakmi. Ak je náter pre ryby, potom môžete vyložiť na vrchole zemiakov - to dopadne chutné.

Potom sa všetko, čo sa ukázalo byť naložené do rúry, predhrialo a nechalo sa pol hodiny pri 200 ° C^◦C. Tu je jednoduchý recept na varenie rýb v rúre.

V tomto prípade sú vhodné plemená rýb, ako sú kapor, karas, kapor obyčajný, parmice stredne veľké. Strieborný kapor môže byť tiež varený s týmto receptom, ale bude vyžadovať trochu viac omietky, pretože jeho mäso je suchšie.

Recept na ryby pečené vo fólii v rúre

Vo fólii, môžete piecť celé ryby mŕtveho tela bez straty vlhkosti a jeho mäso zostane ponuka a dobre pečené. Táto metóda je vhodná pre takmer všetky ryby, ale najmä pre ryby so suchým mäsom, ako je strieborný kapor alebo losos, pikeper, atď.

Viac mastných plemien bude produkovať veľa chutnej šťavy, ktorá môže byť účinne použitá tým, že sa surová pohánka vo fólii alebo plnená ryba s ním vôbec.

výrobky:

1. Ryby - 1 kg;
2. Pohánka - 1 šálka;
3. Cibuľa - 2-3 kusy;
4. Mrkva - 3-4 kusy strednej veľkosti;
5. Soľ - podľa chuti;
6. Korenie - podľa chuti.

Po prvé, jatočné telo sa očistí od vnútorností a žiabier. Je potrebné ho trieť soľou a korením, ale kým je marinovaný asi 10-20 minút, môžete urobiť zeleninový vankúš. Ak to chcete urobiť, vezmite mrkvu a nakrájajte na polovice prstene, cibuľu - v krúžkoch a všetko je vyprážané v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.

Potom sa odoberie jatočné telo ryby a pohánka nasiaknutá vodou sa naloží do brušnej dutiny, po ktorej sa peritoneum zašíva silnou niťou tak, aby záď nevypadla. Na plech sa položí list fólie s okrajom, na ňom sa položí mrkva a luk a na vrch položí sa jatočné telo s pohánkou vo vnútri.

Plech na pečenie je umiestnený v predhriatej 180 °^◦C rúra na 30-40 minút. Pred podávaním sa vlákno odstráni, kaša, ktorá bola pečená a namočená v rybej šťave, sa položí na tanieriky a do nej sa vložia kúsky rýb s vankúšom z mrkvy a cibule.

Červené ryby v smotanovej omáčke v rúre

Červená ryba je dobrá nielen v solenej alebo údenej forme, je tiež veľmi chutná a zdravá v pečenom stave. Môžete piecť so smotanou takmer všetky ryby, ale červená s takou omáčkou je obzvlášť atraktívne a spoločné vo svete.

zloženie:

1. Ryby - 800 g;
2. Krém - 0,5 kg;
3. Soľ - podľa chuti;
4. Koreniny - podľa chuti;
5. Maslo - na mazanie formulára.

Panvica je namazaná maslom. Ryby sa nakrájajú na kusy po jatočnom tele a pred ich vložením do formy sa sypú korením a nechajú sa stáť 10 až 20 minút.

Už v plechu je napojená smotanou a poslaná na 200 ohrievaných^◦C piecť rúru až do zlatohnedej, potom otočte kúsky rýb hore nohami a otočiť ich do kôry, potom môžete dosiahnuť a slúžiť.

Rybie filé so zeleninou v rukáve v rúre

Varenie v rukáve je trochu podobné vareniu vo fólii. Medzi nimi nie je žiadny zvláštny rozdiel, okrem prípadu objemu, ale aspoň rukáv je obmedzený - majú rôzne veľkosti. V tomto prípade môžete použiť absolútne všetky kostry, pretože stačí len filety.

Na pečenie budete potrebovať:

1. Ryby (filé) - 0,5 kg;
2. Cibuľa - 1 ks;
3. Paradajky - 1-2 kusy;
4. Bulharské korenie - 2-3 kusy;
5. Zelené fazuľa - 400 g;
6. Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica.
7. Šťava z jedného citrónu;
8. Mrkva - 1 ks;
9. Soľ a korenie - podľa chuti.

Najprv sa pripravuje marináda: soľ a korenie sa zmiešajú v citrónovej šťave. Z druhej, môžete použiť veľa vecí: muškátový oriešok, rozmarín a tymián, rovnako ako zmes francúzskych bylín, karí, šafran alebo kurkuma.

Filet je buď odrezaný z jatočných tiel rýb, alebo je pripravený pripravený. Je potrebné naliať marinádu a nechať vylúhovať 15 minút.

Ďalej je potrebné znížiť stredne veľké kocky mrkvy, dlhé plátky korenia, krúžky - paradajky a cibuľu, a zelené fazuľky pridať, ako je a mix s kyslou smotanou. Všetko sa hodí do rukávu - najprv ryby, potom zeleniny so zakysanou smotanou.

Rukáv je pevne uzavretý špeciálnou sponou alebo viazaný. Rúra sa musí predhriať na 180 stupňov, potom ju na pol hodiny položte. Hotový pokrm sa podáva buď ako taký, alebo s niektorými prílohami.

Ako piecť ryby so zemiakmi v rúre

O pečení rýb so zemiakmi podľa jednoduchého receptu bolo napísané na začiatku článku. Teraz to bude popísané trochu zložitejšie a o niečo dlhšie časy varenia.

zloženie:

1. Zemiaky - 1 kg;
2. 3-4 cibule;
3. Ryby - 1 kg;
4. Syr - 100 - 200 g (výhodne parmezán);
5. Zakysaná smotana / majonéza - 100 ml;
6. Soľ, korenie - podľa chuti.

Nakrájajte zemiaky na tenké plátky, nakrájajte cibuľu na krúžky. Prvá cibuľa je rozložená na plech, nasleduje zemiaky, treba ju soliť.

Na vankúš zemiakov rozložených rýb, nakrájame na porcie, soľ a korenie, a posypeme korením, ktoré sa im páči. Trochu kyslej smotany / majonéza sa aplikuje na ryby a syr sa treje na vrch všetkého, navyše, aby úplne pokryl všetko, čo je na plechu.

Potom všetko vložené do rúry, predhriate na 180 ° C^◦C, 50 minút. Nakoniec dostanete jedlo s prílohou syra - veľmi chutné.

Ďalšou možnosťou varenia je pridať niekoľko ďalších zložiek okrem zemiakov, rovnako ako pre-vyprážanie rýb pred pečením.

Potrebujete:

1. Rybie filé - 0,5 kg;
2. Cibuľa - 1-2 kusy;
3. Citrón - polovica;
4. 3-4 zemiaky;
5. Syr - 100-200 g;
6. Kukuričné ​​polky;
7. Rastlinný olej - 1 šálka;
8. Múka - roll ryby.

Najprv rozrežte filety alebo, ak sa použijú, rozrežte na porcie, soľ a rolku v múke. Na obidvoch stranách sa musia smažiť až do zlatohnedého rastlinného oleja.

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, rozotrite ju olejom, potom položte vyprážané ryby, položte okolo nej kukuricu, na jatočné telo položte cibuľu, na zem položte zemiaky a soľ a nakoniec ju naplňte strúhaným syrom.

Je lepšie syr prelievať tesne nad plech, inak v teple miestnosti, strúhaný syr trochu zmäkne a bude zlé rozpadať sa a zhlukovať. Potom umiestnite plech na pečenie do rúry na 25 minút pri 200 ° C^◦C.

Pečené plnené ryby v rúre

Ryby môžu byť plnené čokoľvek - mleté ​​mäso z iných rýb so zeleninou, varené zemiaky, obilniny ako ryža, jačmeň, pohánka, a niektoré, ktoré chcete. V tomto prípade je prezentovaný zaujímavý recept na plnený strieborný kapor.

výrobky:

1. Strieborný kapor vážiaci 1000-1500 g;
2. Vajcia - 3 var, jedna surová;
3. Mlieko - 100 ml;
4. Mrkva - 1 ks;
5. Biely chlieb (buničina) - 100 g;
6. Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
7. Kôpor a petržlen / ramson byliny - 1 zväzok;
8. Korenie a soľ podľa chuti.

Jatočné telo sa musí vyčistiť, opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať prsné a brušné plutvy. Odporúča sa odstrániť pokožku nasledujúcim spôsobom: rezy sa robia v blízkosti hlavy, po ktorej sa oddelí s takmer všetkými drobami, a koža sa zahákne prstami okolo rezu, potom sa pančucha odstráni z jatočného tela a tesne pred chvostom sa odreže od kože bez kože tak, aby sa koža skladovala. chvost a celé.

Telo strieborného kapra je také, že nie je potrebné odrezať plutvy z neho, čím sa porušuje integrita kože, takže nemusíte nič zošívať. Na hlave musíte znížiť žiabre a opláchnite v studenej vode.

Z vylúpaného jatočného tela sa mäso nakrája čo najviac a posúva sa do mlynčeka na mäso s nasiaknutou strúhankou, dobre sa miesi a ešte raz preskočí. Soli a pridajte korenie.

Potom pripravte druhú zložku náplne. Mrkva a cibuľa sú jemne nasekané, vyprážané až do zlatohnedej farby a do zeleniny sa pridávajú malé nakrájané varené vajcia s rozpadnutými zeleninami.

Obidve časti sa zmiešajú a naukladajú do kože kaprov tak starostlivo, ako je to len možné, aby sa nepoškodili. Plnené ryby s našitou hlavou sa umiestnia na vymastený plech na pečenie, nalejú trochu vody a položia 1 hodinu a 15 minút pri 180 ° C.^◦C v rúre.

Kulinárske tipy

Ryby musia byť čerstvé. Je potrebné ho vyčistiť tak, aby nedochádzalo k prebytočným šupinám. Pokiaľ ide o tieto recepty, treba poznamenať, že v závislosti od veľkosti rýb a ich množstva vo forme rezu sa čas varenia v rúre mierne zvyšuje.

Užívanie korenín s rybami je veľmi populárne a existuje mnoho odrôd vhodných pre túto nádhernú alternatívu k mäsu. Na pečenie rýb je k dispozícii veľké množstvo hotových korenín.

Pokiaľ ide o teplotu v peci - mala by byť od 180 do 200 ° C^◦C v závislosti od toho, ktoré produkty sprevádzajú ryby a aké sú kusy. Rúru je potrebné vopred ohriať, aby sa plech na pečenie vložil do horúceho vzduchu a nestratil čas. Počas varenia rýb v rúre by ste ju nemali otvárať viac, ako to vyžaduje technika varenia.

A ďalší jednoduchý recept na opekanie rýb je v ďalšom videu.