Čo variť rýchlo a lahodne z hovädzieho mäsa

Ak ste kreatívny, môžete urobiť lahodnú polievku, pečené, hovädzie stroganoff a rôzne pokrmy so zeleninou z hovädzieho mäsa. Zvážte recepty.

Hovädzie prvé kurzy

Takže, čo variť najprv hovädzie mäso? Ako prvé jedlo z hovädzieho mäsa, môžete variť kharcho. Samozrejme, je to hlavne z jahňacích prsníkov, ale ak ho nahradíte hovädzím hrudníkom, dostanete špeciálne jedlo. Môžete variť výdatnú polievku z hovädzích rebier.

Hovädzí hrudník

zloženie:

• hovädzí hrudník - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• 3 veľké plátky cesnaku;
• ryža - ½ bežného skla;
• paradajka (alebo 1 paradajka) - 40 g;
• kyslá slivka (čerešňová slivka) - ½ šálky;
• ochutnať - koriandrom alebo petržlenom alebo kôprom.

Doba varenia je 2,5 hodiny, kalorická hodnota 1 dávka je 335 kcal.

Pripravte mäso - umyte, odstráňte prebytočný tuk. Dajte kúsok hrudníka na panvicu so studenou vodou, položte na sporák. Je lepšie dať celý kus do polievky a nakrájať už pripravené mäso na kocky.

Ak sa však kus nezmestí do panvice, môže sa narezať na malé kúsky v pomere 4-5 na jednu porciu. Ďalej, ako obvykle, keď sa vývar varí, odstráňte penu, znížte teplo na minimum.

O dve hodiny neskôr dali do hrnca: cibuľu, jemne nasekanú, drvenú cesnak, ryžu, slivkovú čerešňu, korenené korením. Ostáva čakať pol hodiny. Pre informáciu: je lepšie použiť sušené čerešňové slivkové pyré, ale môžete si vziať aj čerstvé bobule.

Odstráňte trochu tuku z vývaru a ľahko na ňom smažíme paradajkové alebo paradajkové pyré. Tuk je voliteľný, každý olej bude robiť. 10 minút pred koncom varenia dajte paradajkový dresing do polievky. Kharcho sa podáva na stole, posypané jemne nasekanou zelenou, ktorá je najlepšie zvolená podľa vašich preferencií.

Výdatné hovädzie rezeň polievka

Bude to:

• hovädzie (rebrá) - 500 gramov;
• paradajky - 2 ovocie;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiaky - 4 ks;
• 1 kyslé jablko;
• greeny (koriandr, kôpor) - 1 zväzok.

Variť polievka bude trvať 1 hodinu 25 minút, kalorický obsah - 310 kcal.

Na varenie tejto polievky budete potrebovať hrniec s hrubým dnom alebo kotlom. Opečte rebrá na masle, pridajte na nich nakrájanú cibuľu a ľahko ju opečieme. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, pridajte aj do kotlíka (alebo hrnca). Varte 5 minút.

Pošlite paradajky na mäso, vopred ošúpané a nasekané, dusíme 3 minúty. Teraz nalejte viac ako 1,5 litra vody, varte 45-55 minút pri minimálnom teple. Polievka je pripravená, keď je mäso mäkké. Na konci varenia pridajte do polievky veľmi jemne nasekané jablko, aby ste ochutnali zeleninu. Len pár minút na nízkej teplote a výdatnej polievke je pripravený.

Hovädzie predjedlá: varíme rýchlo a chutne

Čo rýchlo variť hovädzie a chutné? Hovädzie mäso so zeleninou - skvelá voľba pre druhé jedlo. Najmä ak musíte variť pre veľkú rodinu - za 30 minút dostanete naraz 4 až 8 porcií.

Hovädzie mäso s paradajkami

Ingrediencie na varenie:

• hovädzie mäso (teľacie mäso) - 500 gramov;
• paradajka - 3 - 4 plody;
• vyčírené maslo - 120 gramov;
• ochutnať - zelené, korenie.

Trvá 55 minút variť tento pokrm, jedna porcia - 300 kcal.

Dužinu nakrájajte na kúsky (malé), posypte korením a vložte do hlbokej nádoby odporúčanej na varenie v rúre. Dajte nakrájané paradajky okolo mäsa, pridajte horúcu vodu, len trochu.

Teľacie mäso bude dusené v paradajkách a v šťave, ktorá sa z nich uvoľní. Pečieme v rúre až do konca, odporúčaná teplota je 175-190 stupňov.

Rýchle: hovädzie mäso so zmiešanou zeleninou

Pre jedlo musí byť zakúpené:

• hovädzie mäso (filé) - 450 - 500 gramov;
• zmes zeleniny (mrazená) - 1 balenie;
• na vyprážanie olivového oleja - 40 g;
• podľa vášho vkusu - korenia.

Čas potrebný na varenie - 20 minút, obsah kalórií - 320 kcal.

Ako variť:

1. Filety nakrájame na ploché kúsky, ktorých hrúbka je 8 mm. Mäsové dosky sa bili kladivom, nakrájali na prúžky a okorenili korením;
2. Mäso vložte do misky, pevne zatvorte. Nechajte pol hodiny;
3. Budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. Hovädzie prúžky smažíme na masle po dobu 7-10 minút, kým nezmiznú na červeno;
4. Pridajte k mäsu zeleninovú zmes. Varíme na strednom ohni, po 5 minútach sa môže podávať hovädzie mäso so zeleninou.

Pečené hovädzie mäso so zemiakmi

Požadované zložky:

• 600 g hovädzieho filé;
• zemiaky - 8 veľkých hľúz;
• žiarovky - 2 ks;
• voda alebo vývar - 12 polievková lyžica. lyžice;
• kyslá smotana - 250 gramov;
• na pečenie - 70 g oleja;
• bobkový list, kôpor, korenie - podľa chuti.

Na pečenie to bude trvať 35 minút, jedna porcia obsahuje 330 kcal.

Ako variť:

1. Mäso a zemiaky nakrájame na kocky. Varte oddelene na masle;
2. Hnedá cibuľa, nakrájaná na polovice krúžkov;
3. Vezmite keramické hrnce a vložte do nich pripravené suroviny: mäso, zemiaky, cibuľu. Oživte každú vrstvu;
4. Pridajte do hrnca vývar alebo vodu, vložte do rúry na pol hodiny.
5. 6 minút pred koncom kalenia pridajte kyslú smotanu (v každom hrnci 1 polievková lyžica. Lyžica), bobkový list, posypte nasekaným kôprom. Podávajte na stole v rovnakých hlinených nádobách.

Hovädzie mäso: najjednoduchší recept

zloženie:

• hovädzie filé - 1 kg;
• maslo alebo margarín - 100 gramov.

Mäso bude pripravené za 1 hodinu 40 minút, jedna porcia nesmie prekročiť 300 kcal.

Varenie je jednoduché:

1. Umyte studenou vodou a vložte celý kúsok do kotla alebo do vhodnej misky s hrubým dnom;
2. Pridajte maslo na mäso, položte kotol na veľmi pomalý oheň, pevne zatvorte veko;
3. O hodinu neskôr, mäso soľ, soľ s korením, nechať ďalšie pol hodiny na dusenie;
4. Hovädzie, varené, podľa tohto receptu, môžete jesť teplé alebo studené, v každom prípade bude chutné.

Čo variť na večeru z hovädzieho mäsa

Najlepšia voľba na večeru - hovädzie mäso s omáčkou a ďalšie prísady - orechy, jablká, hrozienka dodajú pokrmu chutnú vôňu a chuť.

Hovädzie stroganoff z hovädzieho mäsa

Požadované produkty:

• vykostené hovädzie mäso - 1 kg;
• bravčové brucho - 100 gramov;
• bravčový tuk (môže byť nahradený maslom) - 30-40 g;
• ľahké pivo - ½ litra;
• 2 mrkvy;
• cibuľa - 1 hlava;
• perník - 1 ks;
• hrozienka - 1 hrsť;
• strúhané mandle - 15 gramov;
• zázvor (voliteľné);
• korenie - podľa chuti.

Hovädzie stroganoff možno pripraviť za 1 hodinu a 20 minút, obsah kalórií je 280 kcal.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso nakrájame na dlhé prúžky a plátky bravčového mäsa. Pripojte mäso, smažte v miske so zahusťovaným dnom, stačí troch minút. Pridáme nakrájanú zeleninu na mäso - mrkvu, cibuľu. Miska sa varí a občas sa mieša ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou, nalejeme svetlé pivo;
2. Po varení znížte teplotu platne na minimum. Uzatvorte riad, v ktorom sa mäso varí, s pokrievkou. Mäso varíme jeden a pol hodiny, hlavnou podmienkou je, aby kvapalina sotva varila. Hotové hovädzie mäso vezmite na tanier;
3. Pridáme rozdrvený perník do zvyšnej tekutiny na panvici, varíme 10 minút s ním;
4. V omáčke poslať hrsť hrozienok, strúhané mandle, posypeme korením na chuť alebo pridať zázvor. Varte 3 minúty. Potom ich nalejte hovädzie mäso, okamžite položte na stôl.

Pikantné hovädzie mäso

Ingrediencie pre 4 porcie:

• Hovädzie mäso - 450 gramov;
• ryža (basmati) - 320 gramov;
• konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 6 kusov;
• zelené jablká - 2 plody;
• biela cibuľa - 1 veľká hlava;
• červená cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• kešu (alebo arašidy) - 1 hrsť;
• vývar - 3 šálky;
• múka - 75 g;
• olivový olej - 40 g;
• morská soľ - dve štipky;
• karí - 1 štipka;
• čierne korenie - podľa vašich predstáv.

Na prípravu misky bude trvať 1 hodinu a 35 minút, na kalórie na 1 porciu bude 320 kcal.

Odporúčania varenia:

1. Opláchnite kúsok mäsa vodou, osušte na uteráku. Nakrájajte filety na malé štvorčeky a navinúť do múky;
2. Olej sa zahrieva v panvici na hlboké vyprážanie (s hustým dnom). V tom smažte kúsky mäsa. Keď získajú zlatú farbu, musia sa položiť na tanier;
3. Nakrájajte jablko a nakrájajte červenú cibuľu, dajte ju na panvicu, kde sa vyprážajú kúsky hovädzieho mäsa, posypte karí, premiešajte, smažte, kým cibuľa nebude priehľadná;
4. Posypte cibuľou, jablkom, múkou, dobre premiešajte, pridajte polovicu vývaru, varte nad minimálnym ohrevom, nepretržite premiešajte. Nalejte viac vývaru, dobre premiešajte, aby ste rozpustili múku, potom korenie;
5. K týmto prísadám pridajte vyprážané hovädzie mäso, paradajky, všetko premiešajte. Hlavná vec je, že mäso bolo úplne pokryté omáčkou. Panvicu prikryte vekom, jednu hodinu varte na malom ohni;
6. Biele cibule nakrájané na malé štvorčeky, smažiť na masle, kým nie je priehľadné, okoreniť korením, soľou;
7. Pridajte ryžu na cibuľu, premiešajte, smažte 1 minútu, zalejeme vriacou vodou, varíme, kým ryža nie je úplne varená;
8. Mletie orechov (kešu alebo arašidov) v mažiari. Kusy by mali byť malé;
9. Na hotové mäso (v samom centre) dajte varenú ryžu, celé jedlo posypte orechmi.

Hovädzie rolka na večeru

Je potrebné:

• hovädzie mäso - 450 gramov;
• cibuľa - 2 hlavy;
• 5 vajec;
• mrkva - 2 ks;
• 1 zväzok - zelené cibuľové perie;
• 2 suché kúsky chleba;
• 20 g majonézy alebo kyslej smotany;
• sezóna s korením - podľa chuti.

Doba varenia bude 50 minút, obsah kalórií v miske nepresiahne 300 kcal.

Odporúčania na varenie mäsa:

1. Na plnenie varte 2 varené vajcia, nakrájajte, zamiešajte nasekanú zelenú cibuľu, strúhanú mrkvu. Do tejto zmesi pridáme surové vajcia, ochutíme soľou;
2. Hovädzie mäso rozomelíme v mlynčeku na mäso spolu s chlebom, cibuľou (alebo pripraveným mletým mäsom) namočeným v mlieku. V mäse nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice vody, dve surové vajcia, soľ, posypeme korením, dobre premiešame mleté ​​mäso;
3. Na stole rozložte plastovú fóliu, položte na ňu mleté ​​mäso v tvare obdĺžnika s hrúbkou 1 cm, v širokom páse dajte plnku z vajec, cibule a mrkvy;
4. Zdvihnite jednu časť filmu mletým mäsom, aby ste ju pokryli plnkou. Na vytvorenie kotúča tak, aby bola výplň uzavretá zo všetkých strán. Preneste s fóliou na plech (šev dole). Namažte rolku majonézou alebo kyslou smotanou, vložte do rúry na 40-45 minút. Odporúčaná teplota varenia je 200 stupňov.

Päť dobrých rád

1. Aby bolo mäso mäkké, musí byť vyprážané na horúcej panvici na každej strane po dobu 2 minút;
2. Počas varenia zatvorte nádobu, v ktorej sa mäso varí, pomocou veka, aby sa vlhkosť neodparila;
3. Ďalším dobrým spôsobom, ako urobiť šťavnaté mäso je nakladať hovädzie mäso v minerálnej vode alebo paradajkovej šťave, môžete použiť víno;
4. Pre marinovanie je lepšie nebrať ocot, to robí mäso tvrdým;
5. Teľacie mäso nepotrebuje smažiť, v každom prípade sa ukáže ako mäkké.

Z hovädzieho mäsa tak môžete urobiť výborné polievky, pikantné a šťavnaté hlavné jedlá pre celú rodinu. Každé jedlo vyrobené z hovädzieho mäsa je výživné a zdravé. Každý z nich môže kŕmiť celú rodinu.

Recept na chutné hovädzie jedlá - v ďalšom videu.