Kuracie rolka je vynikajúcim dovolenkovým občerstvením, ktoré nenechá nikoho ľahostajného medzi tými, ktorí to raz mali možnosť vyskúšať. Ste zástancom zdravej výživy, alebo len nasledovať diétu?
V tomto prípade, kuracie rolka, varené doma - to je presne to, čo by ste mali určite skúsiť! Koniec koncov, je nízkokalorická, ľahko stráviteľná a neobsahuje v jej zložení tuk (žiadne výrobky z mäsových salám sa s ňou ani nedajú porovnať!).
A náplň zo sušeného ovocia sušených marhúľ, bude mať hotový kotúč špeciálnu pikantnosť a chuť.
Jednoduchý recept
Požadované zložky:
- kuracie prsia - 2 ks;
- sušené marhule - 100 g;
- soľ - malá špetka;
- Pepper mix - podľa chuti.
Doba varenia: 30 min.
Kalórie na 100 g: 100 kcal.
Varenie kuracích roliek v rúre:
- Pripravte si mäso: oddelte kuracie prsia od kostí, odstráňte kožu, opláchnite, umyte kuchynskými obrúskami, a potom vyrovnajte zaoblenie na kuchynskej doske a jemne búchajte na oboch stranách jemnými, ľahkými pohybmi;
- Vymeňte filety jeden za druhým zadok-in s sebou, pre spoľahlivosť, môžete dokonca prekryť ich hrany (ale docela trochu). Soli a korenia mäso podľa vašich predstáv (ak budete dodržiavať diétu, použite minimálne množstvo soli);
- Namočte sušené marhule do teplej vody a potom ich rozrežte na malé kúsky. Sušené marhule rozotrite rovnomerne na ochutené filety;
- Pokračujte k navíjaniu kuracieho filé. Urobte z neho postupné progresívne pohyby, snažte sa čo najviac minimalizovať. Potom je potrebné kotúče upevniť tak, aby sa počas procesu varenia „neotvorili“, preto ho prilepte hrubými niťami;
- Pripravený valec umiestnite do tepelne odolnej nádoby na pečenie, na dno nalejte malé množstvo vody (150 ml). Forma sa predhreje na 190 ° C0S rúrou na pečenie a pečením po dobu 30 minút;
- Hotové kuracie rolky dajte do chladničky, počkajte, kým sa úplne nevychladnú a až potom odstráňte upevňovacie závity. Rezané občerstvenie na medailóny a slúžiť k stolu.
Kuracia rolka pečená v rúre vo fólii
Kuracia rolka je skvelou alternatívou na skladovanie klobás, ktorá neobsahuje vo svojom zložení žiadne prísady do potravín a zvýrazňovače chuti. Môže sa konzumovať ako teplé jedlo, ako doplnok mäsa k hlavnému jedlu, alebo ako studené jedlo, ako snack alebo ako mäsový komponent na výrobu sendvičov.
Môžete si vybrať náplň pre budúci roll sami, akýmkoľvek spôsobom chcete. No, v tomto recepte budú použité iba cesnak a byliny.
zloženie:
- kuracie filé - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- zmes talianskych bylín - 1 balenie;
- morská soľ (jemná), čierne korenie - na štipku.
Doba varenia: 35 min.
Kalórie na 100 g: 95 kcal.
Príprava:
- Umyte kuracie filety, vypustite kuchynskými utierkami a pozorne skontrolujte. Ak má mäso prítomnosť jamiek alebo kožiek - čisté. Potom opatrne narezte prsník pozdĺžne na vrstvy s hrúbkou 1-1,5 cm;
- Pripravené vrstvy mierne bijú z kuchynského kladiva (ale nepreháňajte to, mäso by sa nemalo otáčať na "sito");
- Potom pripravte cesnak. Je potrebné ju brúsiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Môže to byť buď tenké okvetné lístky alebo drvič;
- Vezmite potravinovú fóliu, kus rozrežte a položte na stôl. Fóliu namažte malým množstvom rastlinného oleja a potom rovnomerne mierne prekryte zlomené kúsky filé. Osolíme a okoreníme podľa chuti, posypeme voňavými bylinkami (nie šetriace) a posypeme nasekaným cesnakom;
- Mäso navinúť do hrubého kotúča, postupne otáčaním voľného okraja smerom dovnútra;
- Vytvorený výrobok zabaľte pevne do fólie (najlepšie do dvoch vrstiev) a umiestnite do predhriatej rúry na pečenie pri teplote 180 ° C0C 35 minút;
- Po upečení nechajte výrobok vychladnúť priamo vo fólii. Potom roztiahnite, nakrájajte na podložné sklíčka a podávajte na stôl (alebo chladte, kým mäso nebude úplne chladné).
Kuracie plnky roll s vajcom v rúre
Pokúsili ste sa variť mäso plnené plnými vajcami? A videl, aké atraktívne je v kontexte? Tento druh pečiva je skutočným umením v oblasti varenia.
Nemali by ste sa však báť, pretože po postupných pokynoch na jeho prípravu môžete tento „zázrak“ variť bez ťažkostí.
Požadované zložky:
- mleté kurča - 1 kg;
- kuracie vajcia - 7 ks;
- Bulharská cibuľa - 3 ks;
- biely chlieb - 2 kusy;
- mlieko - 50 ml;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- kamenná soľ - podľa chuti;
- zmes mletých paprík - štipka.
Doba varenia: 45 min.
Kalórie na 100 g: 135 kcal.
Príprava jedál
- Chlieb nakrájajte na malé kúsky a prikryte mliekom. Nechajte pôsobiť 5 minút, aby sa nasiakla;
- Pripravte zeleninu. Žiarovky a cesnak, mäso na sekanie, rolovanie cez mrkvu cez mlynček na mäso, alebo trieť na strúhadle s malými bunkami;
- Mleté kuracie mäso kombinujte s nakrájanou zeleninou, nasiaknutým chlebom a 2 surovými vajciami, soľou a sezónou so zmesou mletých paprík. Plnivo dôkladne premiešajte až do hladka a potom odpudzujte (kvôli lepšiemu lepeniu v čase tvorby valca);
- Zostávajúcich 5 vajec varíme, potom vychladneme a ošúpeme;
- Na dno misky na pečenie položte fóliu, namažte ju olejom. Potom na neho položte polovicu mletého mäsa. Po tom dajte varené vajcia do radu uprostred mletého mäsa. Zakryte ich zvyšnou náplňou;
- Pomocou fólie vytvorte kotúč (zdvihnutie hrán fólie nahor a ich prekrytie). Potom rukami dajte rolovaciu guľatinu;
- Mleté kuracie stehno pečte s vajcami 45 minút v predhriatej nádobe0S rúrou;
- Po uplynutí stanoveného času vyberte z rúry rolovaciu formu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu;
- Po úplnom vychladnutí výrobku rozložte fóliu a rozrežte kotúč veľkým a veľmi ostrým nožom.
Bezkonkurenčná kombinácia syrov a húb
Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom je úžasná slávnostná pochúťka, ktorá sa stane nielen vrcholom Vášho stola, ale aj príjemne prekvapí vašich hostí. Koniec koncov, kombinácia kuracieho mäsa, čerstvých voňavých húb a syrov je naozaj skutočnou pochúťkou!
Ingrediencie na varenie:
- kuracie filé - 1,5 kg;
- huby (najlepšie huby) - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- Ruský syr - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Doba varenia: 30 min.
Kalórie na 100 g: 100 kcal.
Etapy varenia:
- Pripravte si kuracie filety: umyte, vypusťte, pozdĺžne rozrežte na 2 polovice (každá 1 cm hrubá). Pripravené polovice rozložte na dosku na krájanie a odpichujte ich kuchynským kladivom s hladkým posuvným pohybom. Nepreháňajte to - mäso by sa nemalo roztrhať;
- Huby a cibuľu nakrájame na malé kúsky a potom smažíme na panvici až do jemného pečenia, s pridaním soli a korenia (určte množstvo podľa vašej chuti);
- Vyprážanú cibuľu s hríby položíme uprostred každého kusu porazeného filé a potom posypeme tvrdým syrom nastrúhaným na veľkom strúhadle;
- Fold každý filet do role a zviazať s niťami, aby sa spojili a zabrániť jej odvíjať v okamihu pečenie;
- Roztiahnuté valce rozložte na vymastený plech na pečenie a na 30 minút ohrejte na 190 ° C0S rúrou;
- Po stanovenom čase vyberte rožky z rúry, uvoľnite ich z nití a podávajte horúce, každý z nich rozrezajte na malé medailóny.
Mäso a omáčka - neoddeliteľné duo
Kuracie filé rolka je veľmi populárny pokrm, ktorý sa čoraz viac stáva srdcom hostesiek. Čo je na ňom také zvláštne? A zvláštna vec je, že tento pokrm je varený veľmi jednoducho, nevyžaduje zbytočné náklady a zručnosti a výsledok je jednoducho úžasný!
Požadované zložky:
- kuracie prsia - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ, korenie - na štipku.
Doba varenia: 40 min.
Kalórie na 100 g: 103 kcal.
Ako variť kuracie filé rolka v omáčke v rúre:
- Doprajte kuracie prsia: uvoľnite ich z kostí a kože, mali by zostať iba filé;
- Pripravte náplň. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, rozotrite mrkvu na strúhadlo a nakrájajte korenie na pásy. Opečieme zeleninu na panvici až do varenia;
- Rezané kuracie filety pozdĺžne do 2 medailóny a zlikvidovať mierne. Potom ochutíme soľou a korením. Dajte zeleninovú nádivku uprostred každého medailónu a potom ich zvinúť do roliek. Každú rolku zaistite závitom na varenie;
- Polotovary vložte do pekáča, nalejte kyslú smotanu a vložte do rúry na 30 minút (180 ° C)0C);
- Uvoľnite hotové rolky z nití a podávajte na stôl spolu s kyslou smotanovou omáčkou vytvorenou počas procesu varenia.
Tipy na varenie
Ak varíte kuracie rolky, je veľmi dôležité sledovať čas varenia. Rovnako ako v prípade nedodržiavania predpisov, a to „nadmernej expozície“, riskujete, že dostanete suché a tvrdé mäso.
To je nevyhnutné pre estetiku hotového výrobku, ako aj pre zabezpečenie, aby náplň nevypadla z kotúča počas procesu varenia.
Varte s dušou! Bon appetit!
Zaujímavé variácie kuracích roliek je v nasledujúcom videu.
