Hubová polievka je veľmi chutná a, čo je najdôležitejšie, užitočné, pretože tam je viac bielkovín v hubách ako v mäse. Nasledujúce recepty vám pomôžu pripraviť úžasné prvé jedlo z rôznych húb, vrátane húb.
Hubová polievka zo zamrznutých húb: klasický recept
V tomto recepte môžete variť polievku z mrazených húb a čerstvých húb. V tomto prípade sa používajú mrazené šampiňóny.
Hľadáte nasledujúce zložky:
- 300 g mrazených húb;
- 6 zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 bulharské korenie;
- niektoré rastlinné oleje;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava je nasledovná:
- Zemiaky varíme: čisté, nakrájame na prúžky, varíme na miernom ohni.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na dve polovice, dôkladne opláchneme studenou vodou, čím zabránime slzám. Nakrájajte na malé kocky.
- Mrkvu čistíme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky alebo ich rozotierame na strúhadle.
- Varenie zazharku: nalejeme trochu oleja do panvice, dáme nádobu na oheň a keď sa panvica zahreje, rozotrite cibuľu, premiešajte, po 2 minútach pridajte mrkvu. Všetko sa mieša a varí asi 5 minút.
- Dali sme na sporák hrniec s vodou. Keď sa kvapalina varí, pošlite tam mrazené huby. Nemusíte rozmrazovať potraviny, pretože to môže viesť k strate chuti.
- Čakáme na varenie húb, odstránenie peny, pridanie zemiakov a varenie celej hmoty 20 minút.
- Pridajte nasekané papriky na vyprážanie. Ale iba ak nie ste varenie z voľne žijúcich húb, inak korenie jednoducho zabije celú chuť.
- Pridať do zazharka 3 polievkové lyžice. vývar, prikryjeme panvicu vekom, dusíme zeleninu, kým nie sú mäkké.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do polievky zazharku, potom varte asi 5 minút, nezabudnite zakryť panvicu s vekom.
Polievku nechajte pol hodiny, aby bola reálna, potom ju nalejte do misiek a naplňte čerstvou kyslou smotanou.
Jednoduchý recept na varenie polievky zo sušených húb
Ak chcete urobiť voňavú polievku, budete potrebovať prísady, ako sú:
- 2 litre pitnej vody;
- 4-5 zemiakov;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 100 ml krému;
- 50 g sušených húb;
- 40 ml rastlinného oleja;
- greeny, korenie a soľ - podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- Opláchneme huby v teplej vode, aby sme odstránili piesok a soľ, potom vypustíme tekutinu. Huby zalejeme vriacou vodou a necháme aspoň hodinu, kým ich namočíme.
- Zemiaky sa ošúpajú, umyjú, nakrájajú na malé kocky.
- Dajte hrniec s vodou na sporák, počkajte, kým sa varí. Potom posúvame kocky a varíme, kým nie sú pripravené.
- Kým zemiaky sú varené, zazharka je vyrobená z cibule a mrkvy na panvici. Z tekutín stláčame huby a posúvame ich na zeleninu, pridáme trochu vody, v ktorej sú namočené, a varíme až do úplného varenia.
- Nalejte smotanu do smaženia, zamiešajte a vypnite sporák. Umyte zelené, jemne nakrájajte, pridajte do húb a všetko znovu premiešajte.
- Uvedenie zazharku do hrnca, soľ, pridajte korenie, priveďte k varu a vypnite sporák.
A aby polievka získala neuveriteľnú chuť, musí byť infúzia na hodinu.
Ako môžem variť šampiňónovú polievku?
Najjednoduchšia možnosť varenia. Môžete pridať zemiaky, akékoľvek obilniny, a na zvýšenie chuti, môžete použiť niektoré sušené huby. Podávame so sušienkami, ochutené kyslou smotanou.
zloženie:
- 300 g húb;
- 3 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule;
- 3 polievkové lyžice. rastlinné oleje;
- bobkový list;
- soľ podľa chuti
Varená polievka krok za krokom:
- Po prvé, dajte hrniec vody na oheň a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Kým voda varí, umyte, vysušte a nasekajte huby.
- Dajte ich na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a smažte na strednom ohni.
- Zemiaky vložte do vriacej vody, pridajte soľ podľa chuti.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Rošt mrkvu.
- Nalejte olej do samostatnej panvice, zahrejte a umiestnite zeleninu. Varíme za stáleho miešania až do zlatohnedej farby.
- Vyprážané šampiňóny vložte do panvice.
- Potom pošlite rovnakú zeleninu.
- Priveďte do varu. Pridajte viac soli, ak je to potrebné, a laurel listy pre chuť. Varte doslova 2 minúty.
Po varení nechajte polievku 15 minút vylúhovať, potom ju môžete podávať.
Zemiaková kaša lesná - krok za krokom príprava
Táto polievka je pripravená veľmi zriedka, ale treba spomenúť na jej užitočné vlastnosti, medzi ktoré patria:
- nízkokalorický - asi 50 kcal na 100 ml produktu;
- V tejto polievke bude veľa vitamínov a minerálov;
- zahrnutie tejto polievky do stravy zabráni rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, patológii kostí.
Na varenie potrebujete:
- 1 cibuľa;
- 400 g zemiakov;
- 600 g lesných húb;
- 1 malá mrkva;
- 1 1 vody;
- 400 ml smotany s obsahom tuku 20%;
- nejaký olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Použite rôzne korenia na polievku, napríklad majoránka, tymián, muškátový oriešok, paprika. Ale použitie chmeľu-suneli alebo cesnaku by malo byť opustené - môžu zabiť zápach húb. Okrem polievky, môžete predložiť sušienky.
Príprava krok za krokom:
- Vypočítajte čerstvé huby, ošúpajte a dobre opláchnite. Ak sa použijú mrazené huby, ktoré sa pred zmrazením dobre vyčistili a umyli, nie je potrebné ich rozmrazovať. Ak použijete sušené huby, mali by byť krátko namočené v čistej vode a je lepšie variť 20 minút.
- Kým huby sú varu, musíte pripraviť zvyšok výrobkov: šúpeme zemiaky a nakrájame na ľubovoľné plátky, cibuľa - stredná kocka, mriežka mriežky. Potom, čo sú huby varené, vytiahnite štvrtú časť vývaru a vložte do samostatnej platne. Vývar po varení nevylieva - je to on, kto dá pokrmu jemnú huňovú príchuť.
- V bujóne so zvyšnými hubami posielať zemiaky a bylinky. Soľ polievka nie je nutná: vykonáva sa na samom konci. Polievku priveďte do varu a varte asi 10 minút.
- V tejto dobe, aby cibuľu a mrkvu pečené, ktoré po zmäkčenie zeleniny, je tiež poslaný do polievky a variť ďalších 5-7 minút.
- Potom celý obsah nalejte do mixéra a porazte. S najväčšou pravdepodobnosťou sa hmota stmavne, ale nemali by ste sa báť, po pridaní krém, polievka dostane požadovaný odtieň.
- Predhrejte krém na var v malom hrnci. V šľahačkovej polievke postupne nalejte krém. Zvyšné varené huby opečieme a pridáme do panvice. Mieša sa, obsah sa znovu zahrieva na miernom ohni za stáleho miešania.
Lahodná a jemná hliva polievka v pomalom hrnci
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 cibuľa;
- 200 g hlivy ustricovité;
- 1 zemiakov;
- 1 mrkva;
- 600 ml mlieka alebo smotany;
- 800 ml vody;
- 1 polievková lyžica. múka;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie polievky je jednoduché:
- Cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte, zemiaky umyte a nakrájajte na kocky.
- Do misky nalejte olivový olej, nasypte nasekanú zeleninu, nastavte režim pečenia a varte 20 minút.
- Umyte huby v teplej vode, namočte na pol hodiny, potom nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte huby na zeleninu, smažte 10 minút v režime "Pečenie".
- Pridajte teplú vodu, smotanu alebo mlieko, soľ a korenie. Nastavili sme režim "Varenie" a necháme pol hodiny. 5 minút pred varením pridajte múku.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, posypte bylinkami: zelenou cibuľkou, kôprom.
