Hubové polievky sú vždy chutné a voňavé. Ale krémová polievka prevyšuje všetky očakávania, pretože Má veľmi jemnú a hodvábnu štruktúru, výraznú smotanovú príchuť huby. Miska dokonale dopĺňa obed alebo večeru, okrem toho je polievka pripravená jednoducho a rýchlo.
Krémová polievka z húb
Fanúšikovom šampiňónov sa odporúča variť jemnú a veľmi jednoduchú polievku so šampiňónmi, ochutenú smotanou.
zloženie:
- 0,5 kg húb;
- 1 polievková lyžica. ťažký krém;
- 2 cibule;
- 0,5 litra silného vývaru;
- 1,5 polievkovej lyžice. múka;
- 30 g oleja;
- 0,5 tsp. čierna mletá soľ a korenie;
- 2-3 lyžice slnečnicový olej;
- 1 hrsť sušienok slúžiť.
Doba varenia: 35 minút.
Kalórie: 183 kcal.
Varenie začína s hubami. Moje šampiňóny, čisté, narezané na tenké plátky. Cibuľa čistá, nakrájame na malé kocky. 10 minút smažte ingrediencie v rastlinnom oleji až do svetlo zlatého, so soľou na konci vyprážania, korením podľa chuti.
Hríbovú hmotu posuňte do nádoby, potrite ponorným mixérom do hladkej zemiakovej kaše. Pridanie pohára teplého vývaru, všetko znovu poraziť, odložil.
V panvici s hustým dnom rozpustíme kúsok masla, pridáme múku, všetko minútu smažíme, bez prerušenia miešame špachtľou.
Dajte hríbovú omáčku do hrnca, vylejte vývar, za stáleho miešania, dajte polievku do varu. Varte na miernom ohni po dobu 7-8 minút, zalejeme smotanou. Akonáhle sa obsah varí, vypnite sporák.
Polievku rozliate na tanieroch, misku ozdobte krutónmi a podávajte.
Výživný krémový hríbový krém v pomalom hrnci
Mnohí hostesky znateľne uľahčili život multivarkám. Jedným z originálnych jedál, ktoré sa ľahko pripravujú v zázračnom hrnci, je krémová hríbová polievka.
zloženie:
- 0,5 kg húb;
- 1 polievková lyžica. pasterizovaný krém;
- 1 cibuľa;
- 4 zemiaky;
- 200 ml čerstvého mlieka;
- 70 g oleja;
- 1 štipka nasekaného muškátu;
- 3 vetvičky zelene;
- 1 hrsť krutónov;
- trochu soli a čierneho korenia.
Doba varenia: 100 minút.
Kalorický obsah: 144 kcal.
Opatrne umývajte, čistite, svojvoľne nakrájajte zemiaky, cibuľu a huby. Tvar a veľkosť rezu nezáleží, pretože všetko bude rozdrvené na homogénnu hmotu.
Nastavte režim "Frying" ("Pečenie"), malým kúskom oleja namažeme vnútorný povrch misky. Do pomalého hrnca dáme huby a cibuľu. Fry za stáleho miešania, kým nie je obsah zhnednutý a jemný. Doba prípravy húb bude závisieť od výkonu prístroja a veľkosti nakrájanej zeleniny.
Do pripravených húb položte nakrájané zemiaky, nalejte trochu vody alebo zeleninový vývar. Ochutnajte polievku s korením. Prístroj prekladáme do režimu "kalenie" alebo "polievka", zatvorte veko, počkajte na pípnutie.
O hodinu neskôr presunieme prevarenú zeleninu na iné jedlo so skimmerom, nalejeme masu s podávačom, nalejeme teplé mlieko so smotanou. Množstvo tekutiny sa upravuje podľa vlastných preferencií, počnúc potrebou konzistencie polievky. Ak kvapalina nestačí, potom môžete pridať niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru, ktoré zostali v pomalom hrnci.
Uvoľnite misku, polejte tam polievku, dajte kúsok zvyšného oleja. Na 10 minút zapnite "Vykurovanie", aby mliečne výrobky prešli minimálnym tepelným spracovaním.
Každú platňu ozdobíme polievkou s nasekanou zelenou, podávame niekoľko krutónov samostatne.
S roztopeným syrom, šampiňónmi a smotanou
Bez prvého kurzu je ťažké predstaviť si obed alebo večeru. Jedným z najjednoduchších je krémová polievka so syrovým tvarohom.
zloženie:
- 500 g húb;
- 4 zemiaky;
- 200 g vysoko kvalitného taveného syra;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica. biela múka;
- 4 vetvičky zelene;
- 50 g oleja;
- 0,5 tsp muškátový oriešok;
- 2 litre vody;
- 200 g 20% smotany;
- trochu jemnej soli a mletého čierneho korenia.
Čas: 50 minút.
Kalorický obsah: 54 kcal.
My, čistiť korene, cibuľu a huby. Veľké rezané zemiaky, zase mrkvu na pol krúžky a cibuľu do štvrť krúžkov.
Zemiaky sa presunú na panvicu, zalejeme vodou, varíme, až kým nie sú hotové.
Passeurse cibuľu a mrkvu na masle, miešanie všetko neustále.
Opláchnite huby, vyčistite, rozrežte na veľké kúsky (2-3 ks. Ponechajte neporušené na odoslanie). Dajte ich na cibuľu a mrkvu, premiešajte, pokračujte v tepelnom spracovaní, kým sa všetka kvapalina neodparí.
Syry tlačiť, nakrájame na stredné kocky.
Opláchnite zelené, suché, jemne nasekané.
Na varené zemiaky posielame obsah panvice, nakrájanú zeleninu, syr, rozdrvíme muškátový oriešok. Varte, kým nie sú všetky kúsky syra úplne rozptýlené.
Nalejte smotanu, nasypte korením, zahrejte, polejte polievku do cedníka, oddeľte hrubú od vývaru.
Ak chcete lepšie poraziť, v hrubej treba nechať trochu kvapaliny. Všetko rozmixujte s mixérom pridaním vývaru, aby bola jemná krémová konzistencia.
Nalejte pripravenú polievku do tanierov, ozdobte vyprážanými plátkami húb a petržlenovou vňaťou.
Ako variť so zemiakmi a šampiňónmi
Zemiaky dodajú hrúbku polievky a sýtosť.
zloženie:
- 2 cibule;
- 600 g zemiakov;
- 0,5 kg čerstvých šampiňónov;
- 0,5 litra smotany (10%);
- 2-3 lyžice slnečnicový olej;
- 0,5 zväzkov
- čerstvé zelené;
- 1-2 špetky korenia zo sušených húb;
- trochu soli a mletého čierneho korenia.
Doba varenia: pol hodiny.
Kalorické jedlá: 83 kcal.
Vyčistíme hľuzy, nakrájame veľké, varíme, až kým nie sú mäkké, vopred nasolené. Hotová koreňová zelenina libra, pridanie trochu zemiakový vývar pre viac jednotnú konzistenciu zemiakovej kaše.
Samostatne na panvici smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji. Posúvame hmotu v sklenenom mixéri, puriur.
Huby kombinovať so zemiakmi, zalejeme horúcou smotanou, okoreníme korením, priveďte polievku do varu, vypnite.
Podávajte, zdobené šampiňónovým korením a vetvičkami zelených.
Recept na krémovú polievku s cesnakom, smotanou a hubami
Len malý cesnak nepokazí chuť jemného gurmánskeho pokrmu, ale naopak ho zvýrazní a dodá jemný, pikantný dotyk.
zloženie:
- 220 g húb;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 120 ml krém s nízkym obsahom tuku;
- 240 ml mäsového vývaru;
- 2 lyžičky. olej;
- 1,5 lyžičky zemiakový škrob;
- nejaké mleté čierne korenie, muškátový oriešok a soľ.
Čas: 25 minút.
Kalórie: 89 kcal.
Asi tri minúty vyprážané šampiňóny upečieme na masle. Potom cibuľu s nasekaným cesnakom, všetko smažte až do zhnednutia. Posypte obsah škrobom, nalejte vývar, trochu varte.
Nalejeme smotanu, dáme korenie, pyré. Polievka je pripravená!
Užitočné tipy pre hostesku
- Na výrobu húb sa používajú aj mrazené šampiňóny.
- Po naliatí smotany do polievky sa pokrm zahreje, ale nie varí. V opačnom prípade sa smotana môže zvlniť.
- Už nakrájané zemiaky sa dôkladne umyjú, aby sa extra škrob odstránil pred vložením do polievky. Tým sa zabráni vzniku škaredej škrobovej peny na povrchu.
