Zriedka stretnúť muža, ktorý by nemal rád tieto nádherné mäsové gule. Na rozdiel od mäsových guličiek, ktoré môžu byť vyprážané a dusené, sú uvarené vo vývare alebo vo vode a tiež sa stávajú nádherným základom pre rôzne polievky.
Jednou z hlavných výhod varenia takýchto polievok je ich neuveriteľná chuť s minimálnym úsilím. Koniec koncov, aj mladá žena v domácnosti varenie netrvá dlhšie ako dve hodiny. Tu sú niektoré zaujímavé možnosti pre varenie polievok s mletými karbonátky, medzi ktorými každý nájde recept podľa svojich predstáv.
Recept na tradičnú polievku z hovädzieho mäsa
Požadované produkty:
- 250 g. mleté hovädzie mäso;
- 5 g. mleté korenie;
- 10 g. morská soľ;
- 75 g. cibule;
- 200 g. zemiaky;
- 180 g. karfiol;
- 220 g. mrkva;
- 180 g. kyslá smotana;
- 1 vajce.
Príprava: 1-1,5 hodiny.
Nutričná hodnota na 100 g: 50 kcal.
Polievka s karbonátky z mletého hovädzieho mäsa sa pripravuje takto:
- Pred tepelným spracovaním pridajte soľ s čiernym korením do plnky a odložte na 5 minút;
- Stupeň pridania vajec a soli do odpočinku mletého mäsa. Ak chcete získať čo najintenzívnejšiu chuť mäsových guličiek - musia byť mierne solené. Ale nepreháňajte to! Ďalej musíte zmiešať všetky zložky;
- Aby sa mäsové guľky perfektne valili, mala by byť náplň dobre porazená (inak sa nevytvoria);
- Celú dobu na sporáku by mala byť voda v panvici. Po varení, soľ vody a dať karbonátky v ňom. Varte 12 minút. Samozrejme, keď sa objaví pena, odstráňte ju drážkovanou lyžicou alebo lyžičkou;
- Brúsiť cibuľu. A pridajte na panvicu. Tiež jej pošlite mrkvu a zemiaky;
- Nastavte časovač na 6 minút a pridajte karfiol a korenie;
- Nastal čas kyslej smotany. Prineste polievku do pripravenosti, rozdeľte do tanierov a určite pridajte lyžicu kyslej smotany.
Takáto výdatná a chutná polievka s hovädzím mäsom sa stane obľúbeným pre rodiny s malými deťmi!
Rezancová kuracia mletá mäsová polievka
Požadované produkty:
- 450 g. mleté kurča;
- 100 g. rezance;
- 400 g. zemiaky;
- 20 g. cesnak;
- 75 g. cibule;
- 100 g. mrkva;
- 2 g. soľ.
Príprava: asi 40 minút.
Nutričná hodnota na 100 g: 32 kcal.
Stupne varenia polievky s karbonátky a rezancami:
- Mince mletého cesnaku, soli a korenia. Vyrábame karbonátky o veľkosti vlašského orecha;
- Umyté a lúpané zemiaky by sa mali nakrájať na kocky;
- Cibuľu by ste mali nakrájať na kocky a mrkvu nastrúhať pomocou jemného strúhadla;
- Pridajte karbonátky do vriacej vody a po 12 minútach soľ a správne korenie;
- Po 10 minútach je čas pridať zemiaky. Variť by malo byť asi 8 minút. Aj keď, ak sú kocky veľké, potom asi 9-11 minút;
- Cibuľu a mrkvu opečieme pri nízkej teplote 4 minúty. Nezabudnite často miešať;
- Potom pridajte rezance, zeleninu do polievky;
- Sledujeme polievku, varíme, kým nie sú pripravené všetky prísady.
Paradajková polievka s karbonátky z bravčového mäsa v pomalom hrnci
Pomalý varič je na rovnakej úrovni ako rúra v arzenáli modernej hostesky. Ale nie všetci sa odvážia variť prvé kurzy v ňom, ale márne! Koniec koncov, zatiaľ čo oni dopadnú veľmi chutné. Ich príprava navyše trvá menej času.
Požadované produkty:
- paradajky - 700 gr;
- mleté mäso (bravčové / bravčové a hovädzie mäso) - 500 g;
- Paneer. sušienky - 3 polievkové lyžice. l.
- ryža - 1 šálka;
- jarná cibuľa - 2-3 perie;
- cesnak;
- soľ, korenie a bylinky podľa vášho vkusu.
Príprava: 1,5 hodiny.
Nutričná hodnota na 100 g: 45 kcal.
Kroky varenia paradajkovej polievky s bravčovými karbonátky v pomalom hrnci:
- Pripravené plnky zmiešajte so strúhankou, soľou, korením a dobre premiešajte;
- Urobte malé kúsky mletého mäsa. Približná veľkosť - orech;
- Teraz musíte nakrájať čerstvé paradajky v mixéri. Tu musíte poznať trochu nuansy - uistite sa, že odstránite kožu z paradajok;
- Cesnak jemne nakrájajte alebo ho pretlačte cez lis na cesnak;
- Teraz musíte naliať predhriaty teplú vodu do misy s viacerými fľašami, pridávať karbonátky, ryžu a jemne nasekanú cibuľu;
- Ďalším krokom je starostlivo mleté paradajky a cesnak. Mali by ste tiež vyskúšať misku av prípade potreby pridať trochu alebo pridať nejaké korenie;
- Najdlhší proces - chuť. Tu varenie pokračuje v uzavretom pomalom sporáku po dobu 55-65 minút v režime "kalenia";
- Pripravená polievka pred podávaním, zdobená cibuľovým perím. Čerstvé cibule sú dokonalým doplnkom k paradajkovej polievke.
Zimná karbonátová polievka recept
Požadované produkty:
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- voda - 2,5 litra;
- zelené (kôpor / petržlen) - 1 zväzok;
- jedno vajce;
- stale chlieb - 3 ks;
- mlieko - 150 ml;
- soľ a korenie podľa vašej chuti
Príprava: 1 hodina.
Nutričná hodnota na 100 g: 35 kcal.
Etapy varenia:
- Varenie polievka by mala začať priamo s karbonátky. Za týmto účelom je chlieb namočený v mlieku. Cibuľa sa melie v mixéri. Kúsok kôpru alebo petržlenu je veľmi jemne nasekaný;
- Potom musíte kombinovať zložky v určitom poradí. V hlbokej miske je vycpaná náplň, do ktorej sa pridáva prefabrikované vajce, chlieb, kôpor, trochu soli a korenia. Jemne, ale dôkladne premiešajte, až kým nie je homogénna;
- V tejto verzii polievky sa najprv mäsové guľky položia do hrnca a potom sa nalejú do vody a dajú sa na varenie;
- Paradajkový pretlak sa zriedi v pohári horúcej vody a po varení sa pridá do polievky;
- Zároveň sa mrkva nakrája na malé kocky.
- 10-15 minút pred koncom varenia by mala byť polievka pridaná zemiaky, pred tým, rozrezať na veľké kocky;
- 2 minúty pred koncom varenia pridajte nasekanú zeleninu. V prípade potreby pridajte a pridajte korenie;
- Polievku nechajte 10 minút na peci a podávajte.
Fishmeat Meatball Soup Recept
Požadované produkty:
- rybí chvost - asi 2 kg;
- cibuľa - 150 g;
- vaječné bielky - 3 ks;
- mrkva - 120 g;
- zemiaky - 200 g;
- maslo - 35 g;
- filet z tresky - 200 g;
- cesnak - podľa chuti;
- kravský krém 10% - 75 g;
- varená ryža - 55 gramov;
- soľ, korenie a bylinky podľa vášho vkusu.
Príprava: 1,5-2 hodiny.
Nutričná hodnota na 100 g: 55 kcal.
Etapy varenia:
- Čistíme hlavy rýb zo všetkého prebytku, a to zo žiabrov a očí, ktoré sa posielajú priamo do koša. Zvyšok nakrájame na malé kúsky a umyte pod tečúcou vodou;
- Oči spracujeme spolu s hlavami a dáme ich do veľkej panvice s vodou. Tam pošleme jednu cibuľu. Dôležité upozornenie: všetky tieto zložky sa pridávajú výlučne do studenej vody;
- Čakáme na var, soľ a varíme ďalších 45 minút;
- Nakrájame celú cibuľu, ktorá sa ponechá a nechá sa variť 6-8 minút;
- S cieľom získať dobré, vysoko kvalitné mleté ryby, preskočiť tresku cez mlynček na mäso, zalejeme 30 gramov varenej ryže do nej, zaviesť krém a bielkoviny. A celá zmes sa znova rozomelie cez mlynček na mäso;
- Pridajte zvyšnú ryžu, jemne nasekanú zeleninu, soľ a korenie;
- Zmes jemne premiešajte a nakrájajte karbonátky;
- Počas tejto doby je vývar už pripravený, mal by byť vypustený. Potom pridajte 200 g nasekaných zemiakov a strúhanej mrkvy. Od chvíle, keď sa vývar začne variť, pokračujeme v varení asi 15 minút na minimálnom ohni;
- Opatrne pridajte naše chutné karbonátky a pridajte cesnak;
- Varte polievku až do varených karbonátok.
Táto polievka s rybími karbonátmi je skvelou alternatívou k mäsovej verzii. Okrem toho sa vďaka ľahkej absorpcii a viac živín môže stať obľúbenou nedeľnou večerou pre rodiny s malými deťmi.
Kulinárske tajomstvá skúsené ženy v domácnosti
Existuje niekoľko variácií mletých karbonátok na polievku. Všetko závisí od vybraného mletého mäsa. Na to môžete použiť kuracie mäso, moriak, hovädzie mäso, bravčové mäso a ich rôzne kombinácie, ako aj ryby.
Turecké karbonátky a kuracie karbonátky sú diétne a sú ideálne pre menu detí a športovcov.
Pri varení polievky je veľmi dôležité zachovať tvar karbonátky. Pre dobrú viskozitu a mäkké karbonátky sa niekedy pridáva krupica. A tieto gule sú vylisované najlepšie z mletého mäsa, takže nemusíte byť leniví, aby ste znovu prešli mleté mäso cez mlynček na mäso.
Prekvapte svoju rodinu novými kulinárskymi majstrovskými dielami vyrobenými z jednoduchých surovín!
A konečne - ďalší recept na rýchlu polievku s karbonátky.
