Kuracie stehná vyprážané na panvici sú jemné a veľmi šťavnaté a je veľmi ľahké ich variť, vďaka mäkkému mäsu a prítomnosti kostí, nohy sú rýchlo pražené. Hlavnou výhodou tohto výrobku je, že ich môžete nielen smažiť, ale aj piecť v rúre alebo guláši, a to bude stále veľmi chutné.
Korenie nôh s aromatickým korením a korením, pridaním malého mladého cesnaku a čerstvých zelenín, môžete získať chutné jedlo, ktoré je vhodné na slávnostnú hostinu. Ale ako ich variť? Budeme sa snažiť pochopiť túto problematiku a umiestniť kulinárske akcenty na ich miesta.
Ako dlho smažiť kuracie paličky na panvici
Tým, že ukazuje trochu trpezlivosti a pomocou najjednoduchších zložiek, môžete vyprážať kuracie stehienka so zlatou a chrumkavou kôrkou tak, aby vyzerali chutne na tanieri.
Koľko kuracích nôh sa bude smažiť na panvici? Ak boli nohy rozmrazené alebo chladené, a boli jednoducho trené korenistým korením a okamžite začali pečieme, potom by varenie na strednom ohni trvalo asi 30 minút.
Mäso sa ľahšie pripraví, ak bolo predtým marinované, napríklad s pridaním sójovej omáčky.
Aby marináda prenikla rýchlejšie a mäso sa varilo, nohy sa dajú narezať vertikálnymi plytkými zárezmi a nechať sa marinovať v chladničke aspoň dve hodiny, najlepšie v noci. Potom bude príprava trvať 15 až 18 minút.
Krok za krokom recept na varenie vyprážaných kuracích stehien s fotografiami
zloženie:
- kuracie stehná - 5 ks;
- čerstvý cesnak - 5 klinčekov;
- veľká stolová soľ - 1 lyžička;
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 55 ml;
- 3 vetvičky čerstvých zelených lístkov;
- pohár ryže je na ozdobu.
Príprava krok za krokom:
- Kuracie paličky opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ich kuchynskými utierkami. Nasaďte na tanier, soľ a korenie na oboch stranách a pridajte cesnak, stlačený cez kuchynský lis. Je dobré trieť korenie v mäse, šíriť ich po celom povrchu kurča a nechať 10-15 minút namočiť mäso.
- Zahrievajte rastlinný olej na panvici a položte nohy, trochu opečte a prikryte vekom. Fritujte asi 7-8 minút, potom otočte a varte 10 minút.
- Hotové nohy by mali byť pokryté hrubohnedou a chrumkavou kôrou, zlatavé a mäso pod vekom je počas tejto doby plne varené. Kým kurča je vyprážané, môžete variť niektoré ryže na prílohu.
- Rozvarte horúcu ryžu na tanieroch, položte vyprážané kuracie stehienka a ozdobte misku čerstvými vetvičkami petržlenu.
Kalorií jedlá na 100 g. - 134,6 kcal.
Ako inak môžete variť kuracie stehná
Okrem toho, že kuracie stehná môžu byť vyprážané na panvici, existujú aj iné chutné spôsoby varenia tohto výrobku. Mäso na kosti môže byť dusené alebo pečené, obaľované v cestíčku a smažiť pre krehkú kôrku, varené spolu s pikantnou omáčkou. Zvážte niekoľko možností pre alternatívne varenie kuracie nohy.
dusený
Na varenie budete potrebovať:
- kuracie stehná - 6 ks;
- sladká cibuľa - 3 ks;
- malá čerstvá mrkva - 1 ks;
- 5 klinčekov mladého cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku;
- Pepper mix - podľa chuti;
- 1 lyžička soli;
- 0,5 lyžičky sladkej papriky;
- rastlinný olej - 55 ml.
Ako variť:
Cibuľu ošúpeme a rozdrvíme v tenkých polkruhoch. Nakrájajte cesnak - je možné ho krájať alebo použiť kuchynský lis na sekanie. Mrkva môže byť ľubovoľne narezaná, ako napríklad polkruhy.
Papriku premiešajte so soľou a zmesou voňavých papričiek a umyte umyté a sušené kuracie stehná. Na krátku dobu ich odložte, aby bolo mäso nasýtené arómami.
Varenie riadu sa odporúča používať s hrubým dnom, aby sa pokrm rovnomerne varil a nelepil. Rastlinný olej zohrievajte na strednom ohni a nasekanú cibuľu a cesnak smažte.
Akonáhle sú koreňové plodiny pokryté zlatom, pridajte k nim mrkvu a paradajkovú pastu a po niekoľkých minútach praženia môžete naliať do pohára vody.
Po varení omáčky v miske rozložte kuracie stehná nakladané v korení, oheň môže byť znížený. Varíme kurča v zeleninovej omáčke asi 35 minút, v procese varenia omáčka môže byť solené a korenené s korením, a nohy sa otočil niekoľkokrát tak, že omáčka rovnomerne nasiaknuté mäso.
Odporúča sa servírovať pokrm so vzduchom a zemiakovou kašou a domácimi uhorkami.
Kalorií jedlá na 100 g. - 158 kcal.
V cestíčku
Na varenie budete potrebovať:
- 8 kuracích nôh;
- 2-3 slepačie vajcia;
- 3-4 Čl. lyžice pšeničnej múky;
- 2-3 art. lyžice kyslej smotany alebo majonézy;
- 500 ml rastlinného oleja;
- trochu soli a čierneho korenia - podľa chuti.
Ako variť:
Pripravte si kuracie stehná - opláchnite a osušte, mäso jemne ošúpajte a rozotrite so soľou a korením. Odložte nabok: počas varenia sa mäso nasýti arómami.
Nalejte múku do hlbokej misy, pridajte trochu rastlinného oleja, soli, korenia a mliečnych výrobkov (kyslá smotana alebo majonéza). Beat vajcia a mix všetkých zložiek pre cesto dôkladne, aby sa homogénna hmota bez hrudiek.
Nakrájajte marinované nohy v cestíčku a opečte ich v horúcom oleji. Ak je to žiaduce, môžu byť vyprážané alebo vyprážané na panvici, vďaka pridaniu mliečneho výrobku, bude kôra bude ostrý tak ako tak.
Kalorií jedlá na 100 g. - 155,8 kcal.
kysnutý
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg kuracích stehien;
- 100 g. pikantné kukuričné vločky;
- 50 g. strúhanky;
- 1-2 vajcia;
- olej na vyprážanie;
- 1 polievková lyžica. lyžica chilli omáčky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- čerstvo mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.
Ako variť:
Nalejte 50 ml rastlinného oleja do hlbokej misky, pridajte chilli omáčku, soľ a čerstvo mleté korenie. Stláčajte cesnakové strúčiky cez kuchynský lis, pridajte vajcia a dobre premiešajte.
Pripravte si kuracie mäso - v prípade potreby odstráňte, ošúpajte, umyte a osušte papierovými uterákmi. Zmiešajte strúhanku a drvené na drobky v mixéri nesladené kukuričné vločky.
Zahrejte olej v malej panvici. Ponorte nohu v omáčke s rozšľahaným vajcom, rolujte v chlebovej zmesi, v prípade potreby postup zopakujte.
Fritujte nohy v horúcom oleji, až kým sa zrniečí zlatistý a chrumkavý. Ak majú nohy veľké rozmery, môžu byť pripravené do pece zahriatej na 200 ° C.
Toto jedlo je vhodné pre jednoduchú paradajkovú, syrovú alebo cesnakovú omáčku, zeleninový šalát.
Kalorií jedlá na 100 g. - 239 kcal.
S omáčkou
Na varenie budete potrebovať:
- 900 gr. kuracie stehná;
- 1 cibuľová cibuľa;
- 1 lyžička soli;
- Pepper mix - podľa chuti;
- na štipke sladkej papriky a sušenej bazalky;
- 100 ml konzervovaných paradajok;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 5 vetvičiek čerstvých zelených.
Ako variť:
Kuracie stehre nastrúhame soľou a korením a smažíme, až kým nie sú uvarené na panvici s vysokými bočnými stenami. Dajte na tanier a odložte.
Nakrájajte cibuľu, nalejte do tej istej panvice, kde bolo kurča vyprážané a cibuľu opečené až do mäkkej a ružovej farby. Nalejeme korením a zalejeme nakrájanými konzervovanými paradajkami, pridáme nakrájané čerstvé bylinky a dusíme 5-7 minút.
Kuracie mäso vráťte na omáčku a mäso zohrejte, otočte ho tak, aby sa nohy namočili v omáčke na oboch stranách a vyberte z ohňa.
Kalorií jedlá na 100 g. - 168,3 kcal.
V kyslej smotane
Na varenie budete potrebovať:
- 7-8 kuracie stehná;
- 1 šálka kyslej smotany normálneho tuku;
- 4-5 klinčekov cesnaku;
- pol citrónu;
- 3 vetvičky čerstvej petržlenu;
- hrubá soľ a čierne korenie;
- niektoré rastlinné oleje.
Ako variť:
Umyte a osušte nohy, otrite ich soľou a korením a posypte citrónovou šťavou. Rastlinný olej zohrejte na panvici a kurča z oboch strán smažte až do zlatohnedej a chrumkavej.
Nalejte kyslú smotanu do panvice, všetko dobre premiešajte a zatvorte veko. Ak sa omáčka začne príliš zahusťovať, môžete naliať do teplej vody, musíte ju tiež soľiť a okoreniť korením.
Dve minúty pred koncom varenia sa na panvicu pridá nasekaná petržlenová vňať. Jednoduchá varená ryža alebo kuskus je ideálny ako príloha.
Kalorií jedlá na 100 g. - 144,6 kcal.
Užitočné tipy
Chutné a hrubozrnné vzhľadu kuracích paličiek je možné podávať ich trením malým množstvom sladkej papriky alebo kurkumy pred vyprážaním.
Mäso môže byť vopred marinované, napríklad v kefíre alebo sýtenom airáne, potom bude šťavnaté a mäkké.
Prebytočný tuk pred varením sa odporúča rezať, ale na pečenie kože je lepšie neodstraňovať, bude predjedlo vyprážané a bude chrumkavé.
