Turecký steak sa varí veľmi jednoducho. Existuje obrovské množstvo receptov. To môže byť jeden aj tí ľudia, ktorí dodržiavajú správnej výživy.
Morčacie filety sa považujú za prospešnejšie a diétnejšie ako kurča. Chuť morčacieho mäsa je citlivejšia a samotná dužina je šťavnatejšia. S riadnu prípravu morčacie steak, dostanete chutné jedlo.
Jemné varenie
Steak z morského mäsa je diétne jedlo, ktoré si môžete dopriať na večeru. Musíte si vybrať iba kvalitné mäso mladých vtákov. Hovädzí steak z takéhoto filé sa ukáže ako jemný a šťavnatý.
Typy marinády pre morčacie steak:
- Pohárik bieleho vína zmiešaný so soľou, bylinkami a korením (vetvičky čerstvého rozmarínu, čierne korenie, karí).
- 2 polievkové lyžice. Dijon horčica, 1 polievková lyžica. olejov, sušeného cesnaku a korenia.
- 2 polievkové lyžice. lipa med, 1,5 polievkovej lyžice. víno, olej a mleté čierne korenie.
- Niekoľko plátkov pomaranča, 40 ml sójovej omáčky, nasekané čierne korenie a hrášok (soľ nie je potrebné pridávať, pretože sójová omáčka je sama o sebe slaná).
- 2 polievkové lyžice. akýkoľvek rastlinný olej, vetvička čerstvého rozmarínu, hrášok z čierneho korenia a nasekaný cesnak.
S cieľom dať pokrmu chuť, mäso je vopred marinované. Toto by sa malo urobiť niekoľko hodín pred varením.
Podávajte morky s rôznymi omáčkami. S ich pomocou sa chuť pokrmu skutočne otvára. Tradične, morčacie podávame s ríbezľami, brusnicami alebo brusnicovou omáčkou. Urobia sa akékoľvek bobule s kyslou chuťou. Zdôrazňujú chuť vtáka a robia z neho viac chutný.
Na tento pokrm sú vhodné grilovaná zelenina, špargľa, zelené fazuľky. Ak je vták varený na večeru, potom najlepšou prílohou bude čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát, ochutený olivovým olejom.
Krok za krokom recept na varenie morčacie steak v rúre s fotografiou
Varenie steak v rúre nezaberie veľa času. Toto jedlo je ideálne na večeru. Nie je to kalórie, ale je to veľmi uspokojujúce.
zloženie:
- 300 g morčacieho filé;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 2 malé paradajky (môžete si vziať cherry paradajky);
- 100 gramov strúhaného syra;
- 5 g sladkej papriky;
- 4 g mletého čierneho korenia;
- soľ podľa chuti;
- vetvička rozmarínu.
Kalorická hodnota na 100 g je 154 kcal. Doba varenia - 40 minút.
Proces varenia:
Opláchnite kostru pod tečúcou vodou. V miske premiešajte soľ, mleté korenie a papriku, pridajte malé množstvo oleja. Korenený steak s korením a nechajte ho 30 minút namočiť.
Rúru zahrejte na 160 stupňov.
Umyte paradajky a nakrájajte na kruhy.
Syrový rošt. Vložte morčacie steak do pekáča a nalejte ho malým množstvom oleja
Dajte paradajky na vrch, vložte formulár do rúry na 20 minút.
Po 20 minútach si vtáka a posypeme syrom na vrchole, potom ho vložte späť do rúry na 5 minút, aby sa roztavil syr.
Podávajte horúce.
Steak si môžete vychutnať s prílohou. Napríklad pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo varená ryža.
Ako inak môžete urobiť chutné morčacie steak
Morčacie steak možno variť nielen v rúre, ale aj na panvici. Experimentovať s prílohou, marinádou alebo omáčkou pre hydinu, môžete variť perfektné jedlo. Hlavným tajomstvom mäsa je jeho čerstvosť. Čerstvejšie filé, chutnejšie jedlo bude dopadať. Ak je mäso staré, nič ho nemôže zachrániť. Bude to tvrdé a suché.
Na panvici
Na vyprážanie hydiny sa vyžaduje panvica s hrubým spodným a nelepivým povlakom. Najlepší spôsob, ako vyprážať mäso, je na grilovacej panvici. Je nežiaduce používať liatinové alebo hliníkové panvice. Na nich vtáčia palica.
Pred smažením by ste mali panvu zohriať a naliať olej. Počkajte, kým sa nezohreje. Aby ste si to overili, môžete na panvicu posypať kvapku vody. Dosiahnutie požadovanej teploty začne silne syčať. Nemôžete vyprážať mäso v mierne vyhrievanej panvici, bude sa držať, bude sa ukázať byť bez chuti.
zloženie:
- 300 g čerstvého morčacieho filé;
- 2 g čierneho mletého korenia;
- soľ podľa chuti;
- 1 g muškátového orieška;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3,5 polievkovej lyžice sójová omáčka;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 100 g spreje;
- 100 g zelených fazúľ.
Kalorická hodnota na 100 g jedál je 210 kcal. Doba varenia - 60 minút.
Proces varenia:
- Najprv je potrebné variť marinádu. K tomu, mix rastlinný olej, korenie, soľ, muškátový oriešok, sójová omáčka v tanieriku. Česnek odlúpnite a rozdrvte nožom (nemusíte rezať alebo strúhať cesnak, bude menej voňavé).
- Mäso nakrájajte a nechajte ho 1 hodinu namočiť.
- Umyte špargľu a zelené fazuľky (podávajte ako prílohu).
- Zahrejte mriežku. Najprv smažte strúčik cesnaku.
- Hrúbka mäsa by mala byť 2-3 cm, vták položte na panvicu a vyprážajte na oboch stranách po dobu 5 minút (marináda sa môže naliať do panvice).
- Keď je mäso pripravené, prikryjeme vekom a necháme 10 minút, aby bol vták nasiaknutý šťavami.
- Príbor sa varí na tej istej panvici (nie je potrebné umývať).
- Špargľu a zelené fazuľky dajte 20 minút na strednom ohni. Zelenina by mala byť mierne surová.
Pred podávaním nalejte steak s marinádou zostávajúcou na panvici. Ak je steak príliš hrubý, potom by sa mal variť asi 20 minút. Na kontrolu pripravenosti je zaoblenie prepichnuté nožom. Ak je mäso pripravené, šťava bude biela a ak nie - červená.
S kosťou
Morčacie mäso je považované za jeden z najužitočnejších a najpotrebnejších. Je nasýtený mikroelementmi potrebnými pre človeka a neobsahuje „škodlivý“ cholesterol. Morčacie morčacie je najlepšie stráviteľné v tele a je 95% stráviteľné. Turecko má príjemnú chuť pripomínajúcu kuracie mäso a hovädzie mäso.
Pred pečením je vhodné morčacie mäso vyprážať na oboch stranách, až kým nebude chrumkavá zlatá kôra. Takže šťava je zapečatená vnútri a mäso sa stáva šťavnatejším. Je potrebné vyprážať nie viac ako 15 minút, aby sa nestal suchý a tvrdý.
zloženie:
- 500 g nasekaného morčacieho stehna;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- akékoľvek korenie (nepovinné);
- soľ podľa chuti;
- strúčik cesnaku so šupkami;
- 60 g horčice (na marinádu).
Kalorická hodnota na 100 g hotového pokrmu je 240 kcal. Doba varenia - 40 minút.
Proces varenia:
- Skontrolujte kúsky mäsa a odstráňte fragmenty kostí.
- Rozdrvte kúsky kladivom.
- Zmiešajte rastlinný olej, horčicu a korenie (nie je potrebné marinádu soľať, inak mäso dá šťavu skôr, ako je potrebné).
- Nechajte marinovať 30 minút.
- Zahrejte panvicu, pridajte malé množstvo rastlinného oleja.
- Opražte strúčik cesnaku.
- Na panvici položte steak a na strednej strane vyprážajte 15 minút na strednom ohni.
- Kým sa mäso zahrieva, musíte rúru ohriať na 160 stupňov.
- Položte steak na fóliu a soľ podľa chuti.
- Zabalte do fólie a vložte do rúry na 10 minút.
- Podávajte s prílohou a omáčkou.
Môžete urobiť jedlo viac diétne, ak si pečieme mäso vo fólii v rúre a nie ho vyprážať na panvici. Môžete piecť rôzne zeleniny s vtákom. Pred podávaním nalejte omáčku a ozdobte zelenými.
Užitočné tipy
Pozorovanie jednoduchých tipov na varenie moriek môže vytvoriť dokonalé jedlo.
Užitočné tipy:
- Rozdiel v chuti mrazeného a chladeného mäsa je veľmi ťažké si všimnúť. Chladené mäso v supermarketoch je v chladničkách, čo znamená, že ľadové kryštály v filé sú stále tvorené a robia z neho trochu sušší. Morky zakúpené od poľnohospodárov sú o niečo ťažšie ako obchody kvôli rôznym výživám a podmienkam.
- Vyberte si len čerstvé mäso. Mala by byť elastická as tlakom prstov rýchlo zaujať pôvodný tvar. Tiež na jatočnom tele by nemal byť hlien.
- Morčacie mäso je v porovnaní s kuracím mäsom trochu tvrdšie. Mnoho receptov odporúča poraziť. Ale toto už nie je steak, ale kotleta.
- Kostra musí byť rezaná cez vlákna. Takže je rýchlejší a rovnomerne vyprážaný.
- Je potrebné kúpiť hydinu 2-3 dni pred varením, najmä ak ide o mrazené mäso. Je to spôsobené tým, že musíte vtáka správne rozmraziť v chladničke. Tým sa zabráni vzniku baktérií v jatočnom tele. V chladničke sa morča rozmrazuje asi 12 hodín.
- Namiesto morenia sa vták pred varením vtiera korením, bylinkami a soľou. To poskytne pokrmu jedinečnú chuť.
- Pri pečení steaku v rúre musíte nastaviť správnu teplotu, aby sa nevyschla. Optimálna teplota na pečenie steak v peci je 160 stupňov.
- Steaky podávame ihneď po varení. Pri opätovnom ohreve mäso stráca svoju chuť a vôňu.
- Potom, čo je steak pripravený, musíte ho dostať z rúry a zabaliť do fólie po dobu 20 minút. Takže bude nasýtený všetkými šťavami a bude šťavnatejší.
Nie je potrebné čakať na sviatky variť morčacie steak. Toto jedlo môže byť zahrnuté do dennej stravy. Je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Varený steak na panvici je výživnejší, ale filet pečený v rúre je vhodný pre prívržencov zdravej výživy.
Miska je plná bielkovín. A ak podávate mäso spolu so zeleninou, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, môžete získať ideálne jedlo pre zdravú a uspokojujúcu, ale zároveň nízkokalorickú večeru.
