Pri zdravej výžive dostáva ľudské telo energiu potrebnú pre život. Takýto mliečny výrobok ako kefír prispieva k správnemu metabolickému procesu a zlepšuje stav celého tráviaceho systému.
Nákup v obchode, nemôžete si byť istí jeho kvalitu a trvanlivosť, ale s pripravenou kefír doma, môžete bezpečne hovoriť o všetkých výhodných vlastností tohto mliečneho výrobku.
Čo je to domáce kefír užitočné
Veľa ľudí pozná slávnu kefírovú stravu, počuli o vysokom obsahu vápnika vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Ale toto nie sú všetky prospešné vlastnosti tohto nápoja. Zvážte ďalšie podrobnosti:
- Mnohé choroby srdca, pečene, krvných ciev sa vyskytujú v dôsledku vysokého obsahu cholesterolu v tele - tento nápoj dynamicky znižuje jeho hladinu;
- Reklama probiotík obsiahnutých v rôznych produktoch je veľmi populárna, aby sa zabránilo výskytu infekcií v črevách - kefír obsahuje bilióny fermentovaných mliečnych baktérií s hmotnosťou iba sto gramov;
- Stimuluje nervový systém, dodáva telu energiu laktózy - v nápoji je obsiahnutý vo forme kyseliny mliečnej a vstrebáva sa rýchlejšie;
- Tvorba červených krviniek, stav nechtov, vlasov, pokožky, aktivity nervového systému závisí od vitamínov B - domáci kefirchik ich obsahuje v správnom množstve pre telo;
- V čreve sú 2/3 všetkých buniek zodpovedných za imunitný systém - použitie tohto nápoja zvyšuje a posilňuje celý imunitný systém;
- Keď sa objaví pocit smädu piť lepší kefír - dokonale ho uhasí, zvýši rovnováhu vody a ovláda ju v tele;
- Telo sa musí zbaviť toxínov a trosky - je lepšie začať s diétou - toto jedlo pomáha uhasiť pocit hladu, smädu a zároveň upravuje tráviaci systém;
- Proteín sa podieľa na budovaní a regeneračných procesoch v tele, stráca sa pri fyzickej námahe a musí sa dopĺňať - domáci nápoj doplní svoju zásobu bez toho, aby získal väčšiu váhu;
- S krehkosťou kostí a zubov - pitie pohára kefirchik obnoví potrebné denné dodávky fosforu a vápnika v tele;
- Jesť potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty, zachovajú mladosť tela ako celku - kefír je považovaný za "nápoj dlhovekosti".
Ako urobiť kefír z mlieka doma
Hlavným dôvodom, aby tento nápoj doma je obsah etylalkoholu v ňom, ktorý je škodlivý pre ľudské telo.
Nie je toľko alkoholu v čerstvom jednodňovom fermentovanom mliečnom produkte - jeho koncentrácia sa každým dňom zvyšuje a pri nákupe je takmer nemožné zaručiť skutočnú dobu výroby uvedenú na obale.
Kefír s kváskom
Na prípravu tohto nápoja budú po prvý raz potrebovať nasledujúce zložky:
- Kravské alebo kozie mlieko - jeden liter;
- Kefír - pol šálky;
- Cukor - jedna polievková lyžica.
Po dni dostanete lahodný domáci nápoj. Jeho kalorický obsah je iba 55 kcal.
Počnúc procesom varenia musíte pripraviť mlieko na vytvorenie domáceho nápoja. Je potrebné variť a ochladiť pri teplote miestnosti na 40 ° C. Opatrne odstráňte vytvorenú penu, pridajte kefír a cukor. Výsledná hmota sa musí premiešať a naliať do nádoby.
Ak chcete začať proces fermentácie, je lepšie umiestniť nádobu na teplé miesto - v blízkosti pece, batérie - a prikryť bavlnenou handričkou. Nápoj by mal stáť jeden deň a potom bude pripravený na použitie.
Prvá príprava zdravého nápoja doma začína pridaním zakúpeného kefíru, ale nabudúce si môžete nechať pol šálky nápoja s vlastnou osobnou prípravou.
Kefír v multicolor pre deti
Mnohé kuchyne sú preplnené rôznymi modernými zariadeniami. Hrniec je určený na vykurovanie, varenie rôznych jedál. Malé deti milujú ochutnať neznáme potraviny - slané, sladké, kyslé. Domáce kefír osloví nielen dospelých, ale aj mladých rastúcich organizmov.
Na varenie budete potrebovať:
- Domáce mlieko - 2 litre;
- Varená voda - 1 liter;
- Detský kefír - ¼ liter.
Proces varenia trvá približne osem hodín. Kalorické jedlá sú 65 kcal na 100 g.
Užívanie čerstvého mlieka, var, ochladenie na laboratórnu teplotu.
Baby kefír sa najlepšie pripravuje zo zriedeného mlieka, pridajte prevarenú vodu, premiešajte a varte túto zmes znova.
Po ochladení na 40 ° C nalejeme všetko do špeciálneho variča pre multicoker, pridáme kefír, premiešame, prikryjeme vekom. Zahriali sme na 10 minút.
Po uplynutí tejto doby nechajte budúci kefír jednu hodinu pod vekom a potom znovu zapnite vykurovanie na 10 minút. Nechajte nádobu vychladnúť, nalejte do fliaš a vložte do chladničky na 5-6 hodín.
Neodporúča sa dať dieťaťu studený domáci nápoj, takže fľašu zohrejte v teplej vode, ale nie v mikrovlnnej rúre - jedlo z kyslého mlieka pre dieťa stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.
Deti milujú piť sladký nápoj, takže môžete pridať cukor, džem, med, ovocie a bobule. Na raňajky, bude to skvelý doplnok k obilnín, chlieb. Jedzte dieťa kefír by mal byť v priebehu prvých 2-3 dní.
Užitočné tipy
Ak chcete vytvoriť nízkokalorický a zdravý nápoj, môžete pridať takéto typy predjediel do mlieka:
- Obchod kefír;
- Suchý kvas z laktobacilov;
- Kvapalný kvas bifidobaktérií;
- Kefírová huba;
- Zakysaná smotana;
- Predtým varený domáci kefír.
Urobiť kefír z mlieka doma sa ukázalo nielen zdravé, ale aj chutné, čo potrebujete:
- Ak chcete variť mlieko, musíte si z nerezovej ocele, hliníka alebo skla - len v tomto prípade nebude horieť;
- Varíme domáce mlieko a chladíme len v miestnosti - nevkladajte do chladu a nedávajte do chladničky;
- Mlieko na tento pokrm by sa malo odoberať iba čerstvým vareným výrobkom, ktorý získa prírodnú a aromatickú fermentovanú vôňu mlieka;
- Pri varení používajte drevené lyžice, pádla - to zvyšuje rýchlosť procesu kvasenia;
- Na zamaskovanie vlasov a tváre sa môže použiť iba čerstvý kefír;
- Výrobok by sa mal spotrebovať v priebehu niekoľkých prvých dní od dátumu výroby - to je čas, ktorý bude pre telo najužitočnejší;
- Pre deti je lepšie dávať kefír až šesť mesiacov - ovplyvňuje žalúdok, metabolizmus a môže viesť k uvoľneniu stolice.
Miera opitého kefíru za deň je 1-2 šálky. Iba pozorovaním, telo sa stáva zdravým a prospešným. Recepty na domáce mliečne nápoje sú jednoduché a prístupné pre každého.
Nasledujúce video jasne ukazuje, ako ľahko a ľahko vyrobíte kefír z mlieka doma.
