Kombinácia sladkého medu a horčice sa na prvý pohľad môže zdať divná, ale pri varení sa omáčka z týchto výrobkov používa veľmi dlho. Tieto dve zložky spolu tvoria veľmi harmonickú kombináciu, vďaka ktorej je chuť rôznych šalátov, jedál z mäsa a rýb nezabudnuteľná.
Kuracie mäso s touto omáčkou ozdobí jedálenský stôl. Toto jedlo je vhodné ako príloha: ryža, cestoviny, pečená alebo dusená zelenina.
Vyprážané kuracie plátky s medovou horčicovou omáčkou
Toto je jednoduchý recept na varenie kúskov kurčiat v medovo-horčičnej omáčke na panvici (takto môžete variť aj kuracie krídla).
výrobky:
- 1,5 kg kuracie filé;
- 1 polievková lyžica. tekutý med a Rast. olej;
- 2 polievkové lyžice. horčica vo forme omáčky alebo zrna;
- 1 mrkva;
- 1 lyžička všetky koreniace zmesi na mäsové jedlá.
Čas strávený: 1,5 hodiny
Kalorický obsah v 100 g: 254 kcal.
Korenie, med a horčica sa miešajú v miske.
Kuracie kúsky sa umyjú a utrú vložkou alebo papierovým uterákom, čím sa zabezpečí, že na mäse nezostanú žiadne kúsky papiera. Kurča sa ponorí do omáčky. Jemne premiešajte výrobky s rukou tak, aby bol každý kus pokrytý omáčkou zo všetkých strán. Miska sa prikryje fóliou alebo sa mäso prenesie s marinádou do vrecka a odošle sa do chladničky na pol hodiny.
Mrkva sa čistí, umyje, rozreže a rozreže na polkruhové platne.
Pečieme mrkvu v horúcom oleji na panvici 2-3 minúty. Potom dajte kuracie kúsky s marinádou na panvicu, znížte teplo a nechajte ho na úrovni pod priemerom. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Po odstránení veka premiešajte prísady a po odparení kvapaliny mäso smažte, až kým sa neobjaví kôra príjemnej zlatej farby.
Na tanieri môžete posypať kuracím mäsom jemne nasekanou zelenou.
Kurča s pomarančmi v omáčke z horčicovo-medovej omáčky
Najužitočnejšia je biela hydina. Odhalí úplne nový spôsob v recepte s pomarančmi a marinádou z horčice, medu, sójovej omáčky.
výrobky:
- 500 g kurčaťa bieleho mäsa;
- 15 g horčice;
- 1 lyžička med všetkého druhu, okrem tuhých, a nie kandizovaný;
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- 1 oranžová;
- soľ podľa chuti
Doba varenia: 2-3 hodiny
Kalorická hodnota pre 100 g takejto misky: 210 kcal.
Orange umyť, odstrániť kožu. Rezané ovocie na polovicu a od stredu začať rezať kruhy - všetko, čo potrebujete tri kusy. Potom sa narezú na malé kocky. Šťava sa vytlačí zo zvyšných častí, odstránia sa kosti a kúsky žily, ktoré do nej spadli.
Zo šťavy, sójovej omáčky, medu a marinády z horčičnej zmesi. Do nej vložili umyté a sušené kúsky filé.
Dajte mäso do omáčky, premiešajte, dajte do nej oranžové kúsky. Obal s fóliou, nechajte misky po dobu 1,5-2 hodiny v chladničke. Potom kurča rozprestrite vo forme, kde sa pečie, marináda sa vyleje na vrch, tak, aby mäso rovnomerne pokrývalo.
Rúra sa zohreje na 200 stupňov a vták vloží na 25 minút. Výsledok poteší celú rodinu - kuracie filety v omáčke z horčicovo-medovej omáčky s pomarančmi budú elegantným jedlom na obed alebo večeru.
Kurča v horčicovej medovej omáčke v rúre
Šťavnaté, sviežim kuracím mäsom sa ukáže, ak ho uvaríte v rúre, predmarinovanej v horčicovo-medovej omáčke.
výrobky:
- 850 g kuracieho filé, krídel alebo nôh;
- 1 polievková lyžica. olej;
- 100 g akéhokoľvek tekutého medu (prírodného) a zrnitej horčice;
- 50 g citrónovej šťavy, vytlačené tesne pred varením;
- niektoré zelené (petržlen, cibuľa, kôpor);
- 2-3 g soli.
Doba varenia s morením: 3 hodiny.
Kalorický obsah v 100 g: 219 kcal.
Horčica, med, citrónová šťava a zelenina sa zmiešajú, aby sa pripravila marináda. Hustý by mal byť zahrievaný (ale nie horúci), potom sa tiež dobre mieša s inými produktmi. Kurča sa premyje a vysuší.
Mäso sa naleje cez marinádu a mierne masíruje, treje omáčkou. Marinovanú hydinu dajte do vrecka a nechajte ju dve hodiny v chladničke. Pred varením je rúra dobre vyhrievaná (teplota pečenia kurčaťa je 180 stupňov).
Keď je mäso marinované, rozloží sa spolu s omáčkou na spodnej strane formulára, do ktorého sa odošle do rúry na pol hodiny. Pravidelne sa oplatí skontrolovať, či je kurča pripravené - ak z vtáka vytečie čistá šťava, keď prepichne, znamená to jej pripravenosť.
Na udržanie kože na kostiach a chrupavkách vtákov pred horením môžu byť konce krídel a nôh pokryté viac mäsitými časťami susedných krížov.
Kurča v medovo-sójovej horčičnej omáčke v pomalom hrnci
Multicooker výrazne zjednodušuje proces varenia akéhokoľvek pokrmu.
výrobky:
- 700 g kuracie stehienka, krídla alebo kúsky filé;
- 2 polievkové lyžice med a horčica (s obilím alebo vo forme cestovín);
- ½ polievkovej lyžice. sójová omáčka;
- 2 lúpané strúčiky cesnaku;
- soľ alebo korenie vhodné pre kurča - toľko, koľko potrebujete ochutnať.
Doba varenia: 3 hodiny
Kalorický obsah v 100 g: 204 kcal.
Kurča sa premyje, suší sa uterákom alebo hustou papierovou vložkou. Marináda sa pripravuje zo sójovej omáčky, medu, horčice a strúhaného cesnaku, v ktorom sa mäso ponorí. Po zmiešaní kúskov vtáka s marinádou ich položte na 2 hodiny do chladničky na 2 hodiny.
Multicooker obsahuje na "Grile" alebo "Frying" v závislosti od modelu. Mäso so zvyškami omáčky sa spúšťa do nádoby, mieša sa a nechá sa variť 25 minút. Pomalý varič dokonale zachováva zdravé vlastnosti pokrmu a neprekrýva mäso, takže sa ukáže, že je syrový, šťavnatý a veľmi chutný.
Kuracie mäso s jablkami v mede a horčicovej omáčke
Tento recept je zložitejší a časovo náročnejší, ale ideálny pre prázdninový stôl. Toto jedlo môže prekvapiť hostí a blízkych a jeho chuť sa bude dlho spomínať. Dlho sa budú pýtať, ako sa celé kurča varí s jablkami v medovo-horčičnej omáčke, pretože jeho chuť je naozaj nezabudnuteľná.
výrobky:
- 1 celé kurča asi 1,5 kg;
- 2-3 strúčiky cesnaku (odlúpnite a nakrájajte alebo nakrájajte jemne);
- 2 polievkové lyžice. med (prírodný tekutý);
- 3 polievkové lyžice. zrnitá horčica a olivový olej;
- 3 jablká (je lepšie vybrať odrody s kyslosťou, nie výlučne sladkou);
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- soli podľa preferencie.
Doba varenia: 4 hodiny
Kalorický obsah v 100 g: 340 kcal.
Med, horčica, maslo, kaša alebo jemne nasekaný cesnak, sójová omáčka sa zmiešajú, aby sa vyrobila marináda. Môžete pridať trochu soli.
Umyté kuracie mäso je zbavené nadbytočných vnútorností, visiacich kúskov kože a tuku, sušené vložkou. Vták sa treje s marinádou vo vnútri a vonku na všetkých stranách, napojená zvyškami z vrchu a balením do chladničky na 1-2 hodiny.
Jablká sú narezané na plátky, jadro musí byť odstránené a koža môže byť ponechaná alebo narezaná, ako chcete.
Plody ovocia sú umiestnené vo vnútri kurča, otvor je uzavretý pomocou špáradiel alebo nití. Nohy by mali byť pletené úhľadne.
Je lepšie piecť vtáka v rukáve, špeciálnom pergamenovom vrecku alebo v hrnci so skleneným vekom. Teplota dobrého praženia je 180 stupňov. Čas - asi 1,5 hodiny.
Pripravenosť sa kontroluje piercingom mäsa s drevenou paličkou alebo vidličkou. Výber čírej šťavy naznačuje pripravenosť misky. Pred podávaním musíte odstrániť všetky nite a špáradlá, ktoré boli fixované vtákmi.
Užitočné tipy
Aby bolo jedlo chutné a výživné, odporúča sa používať iba prírodný med, nie sirup alebo iné náhrady. Horčica môže byť ľubovoľná, ale zrnitá vyzerá veľkolepá.
Zakúpená horčica je zvyčajne menej korenistá ako varená doma, takže v druhom prípade musíte mať o niečo menej omáčky, ako je uvedené v recepte.
Pikantným milovníkom odporúčame pridať do marinády niekoľko kúskov nasekaných chilli papričiek.
Kuracie jedlá s medom a horčicovou omáčkou potešia celú rodinu originálnym vkusom a urobia najbežnejšiu slávnostnú večeru.
Ďalší recept na vynikajúce kurča v medovo-horčičnej marináde je v ďalšom videu.
