OZDOBTE TORTU VLASTNýMI RUKAMI DOMA: NáPADY, FOTOGRAFIE

Žiadne pečivo nemôže zatieniť chuť domácich koláčov. A žiadna udalosť nie je kompletná bez narodeninovej torty, kde hlavnou scénou je jej dekorácia. A ako krásne je to ozdobiť doma, nie každá gazdinka vie, ale aby sme vedeli, ako to urobiť, nie je potrebné mať zručnosti profesionálneho kuchára.

Ako ozdobiť tortu s tmelom to sami doma

Ozdobiť sa tmelom je prakticky to isté ako sedieť v lekcii práce a robiť rôzne postavy z plastelíny. Sladký materiál na výzdobu je tak použiteľný, že každá žena v domácnosti môže z neho vyrobiť podivný vzor, luku a iné kompozície.

Existuje mnoho receptov na výrobu tmelu. Nie je možné povedať o každom, takže odporúčame, aby ste sa zoznámili s najbežnejšími a pomerne jednoduchými.

Recept číslo 1: mliečny tmel

Na jeho prípravu bude potrebné:

viacfarebné potravinárske farby;
kondenzované mlieko - 200 gr. alebo 1 banku;
Koňak (voliteľné) - 10 ml;
suché mlieko - 160 g;
citrónová šťava - 2 lyžičky;
práškový cukor - 160 gr.

Priemerná doba varenia mliečneho tmelu: pol hodiny.

Kalorický obsah: 368,56 kcal.

Podrobný postup:

Prášok zmiešajte s práškovým mliekom;
Postupné vylievanie v kondenzovanom mlieku, hnetenie sladkého cesta;
Je potrebné miesiť, kým sa tmel nestane homogénnym, elastickým a poddajným;
Ak sa počas hnetenia tmel nalepí na ruky, naleje námrazový cukor a naopak, ak sa rozpadne, nalejte trochu citrónovej šťavy;
Potravinárske farbivá sú potrebné na farbenie. Predtým sa musia riediť vodou a jemne pridávať do cesta bez toho, aby sa prestali hnetiť.

Recept číslo 2: želatínový tmel

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú vytvoriť jasné figúrky na tortu.

komponenty:

viacfarebné potravinárske farby;
želatína - 10 g;
citrónová šťava - 2 lyžičky;
práškový cukor - 600 g;
voda - 55 ml.

Čas prípravy želatíny: 40 minút.

Kalorický obsah: 333,24 kcal.

Proces varenia:

Minút na 5 alebo 10 trápení pre napučanie želatíny;
Potom poslať hmotu do vodného kúpeľa tak, aby sa rozpustila. Nezabudnite občas premiešať;
Želatínu nalejeme do cukríka a začneme hnetiť tmel;
Ak sa sladká látka začne rozpadať, nalejte citrónovú šťavu.

nástroje

Naučili sme sa teda pripraviť tmel, teraz je čas naučiť sa základy dekorácie a kúpiť potrebné nástroje:

Cukráreň otočný stôl - výrazne uľahčiť prácu pri pokrývaní tortu a dekorácie;
Sito - určené na imitáciu srsti a srsti zvierat;
Miniatúrne misky - na vodu, lepidlo, škrob, práškový cukor;
Železo - na vyhladenie a spevnenie podkladovej vrstvy koláča;
Plastové kolíky rôznych veľkostí - na valcovanie malých a veľkých dielov;
Veľký hladký valček - pre valcovanie veľkej vrstvy;
Potravinové farbivá;
Roller (pre pizzu) - pomáha pri rezaní rovných a dlhých línií;
Lis na cesnak - je určený na vytvorenie trávy, zvieracej srsti a vlasov;
Špáradlá - na miešanie farbív sa podieľajú na tvorbe textúry a pomáhajú upevňovať drobné detaily a dekoratívne prvky;
Drevené palice na ražničku alebo kuchársku ihlu - slúžia ako rám pre vysoké postavy;
Malé nožnice - na rezanie tvarov;
Tenká kefa - pre prácu s lepidlom a farbením;
Malý a veľmi ostrý nôž - na rezanie. Musí mať rovnú čepeľ;
Značkovač potravín - na kreslenie žiakov, obrysov a kresieb.

registrácia

Po tom, čo máme na dosah ruky, pokra čujeme pokrývať tortu sladkým pozadím, teda vrstvou tmelu. Ako to urobiť správne:

Umiestnite pečivo na stôl;
Povrch vrchného koláča namažte krémom. Tento postup sa vykonáva pred návrhom, pretože výrobky s tmelom nie sú vložené do chladničky;
Hotovú pastu starostlivo miesime tak, aby bola hladká a elastická;
Pracovný povrch posypte práškovým cukrom a začnite rozvaľovať sladký materiál;
Zvinúť, kým hrúbka vrstvy nedosiahne 4 mm a priemer nepresiahne veľkosť koláča;
Hádzame tmel cez valček, aplikujeme ho na stranu koláča a jemne ho rozprestierame po povrchu, zakryjeme koláč;
Stlačenie vrstvy na koláč je najlepšie so železom alebo dlaňami. Prsty sa nedajú dotknúť - budú tam stopy;
Prebytočné formácie odrežte valčekom alebo ostrým nožom;
Zvyšok tmelu sa zložil vo vrecku a dal do chladničky až do ďalšieho použitia.

Formuláre a ich účel

Piesty. Ak chcete začať, získať čo najviac potrebné: gerbera, päťlistý list, list brečtanu a ruže, motýľ. Na začiatok je to dosť, ak je to potrebné a skúsenosti, kúpte si zvyšok.

Frézy. Niekedy nechcete hľadať kryty rôznych veľkostí, nie je čas a frézy prichádzajú na záchranu - kruhy rôznych priemerov.

Kefy. Musí byť syntetický, možnosť rozpočtu nájdete v papierenskom obchode.

Počas modelovania kvetov budete potrebovať súpravu na sušenie. Ale najprv to môže byť nahradené čokoládou.

Mäkká matica bude potrebná na zvinutie okrajov okvetných lístkov.

Silikónové formy. Na predaj úplne všetky formy figúr, zvierat, korálky, luky, gombíky sú na predaj.

Kúpou počiatočnej sady nástrojov, formulárov, sledovania videonahrávok, môžete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo podľa vašich predstáv.

Ako ozdobiť tortu s polevou

Tenké lesklé zasklenie je pomerne populárny spôsob, ako navrhnúť koláče. Na jeho prípravu bude potrebné:

cukor z námrazy - 200 g;
olej - 2 lyžičky;
vody podľa potreby.

Doba varenia: 15 minút.

Kalórie: 48,93 kcal.

Zložky sa zmiešajú a rozpustia vo vodnom kúpeli. Pre hladkosť a hustotu môžete naliať trochu vody. Neustále miešanie hmoty, počkajte, až poleva je lesklá a hladká.

Typy glazúry:

Citrón alebo pomaranč. K cukru a masla, pridajte 1 lyžičku. kôra a 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava (pomaranč).
Poleva s mučenkovým ovocím. Pridajte 2 lyžice na maslo s cukrom. l. ovocné pyré.
Kaviareň Nalejte 2 polievkové lyžice. l. voda a zalejeme 1 lyžičku. instantná káva.
Chocolate. Pridajte 1 lyžičku. kakao a 2 polievkové lyžice. l. horúce mlieko.
Originálna glazúra. Na jeho prípravu sa používa smotanový syr. 100 g. syr s 50 gramami. potiahnutie cukrom asi dve minúty alebo kým nie je konzistencia hladká. Je žiaduce použiť okamžite, takže povrch koláča bude hladký a chuť je jemná.
Citrónová poleva. K hlavným prísadám pridané 2 lyžičky. jemne strúhanú citrónovú kôru a 2 lyžičky. mlieko.
Med. Na smotanový syr a cukor glazúry zalejeme 2 lyžičky. mlieko a rovnaký roztopený med.

Princípy zdobenia námrazy

Počas varenia je potrebné intenzívne miešanie, aby sa zabránilo horeniu zložiek;
čokoládu je možné nahradiť kakaom. Napríklad, ak recept vyžaduje 100 gramov. čokoláda, použite 50 gramov. kakao a rovnaké množstvo masla;
po vykonaní námrazy musí byť cukrovinka v chladničke aspoň 3 hodiny;
pre belosť musíte pridať kvapku modrého farbiva. Odtieň neutralizuje žltnutie, ktoré dodáva maslu;
čokoláda na glazúru sa môže roztaviť v mikrovlnnej rúre.

Zrkadlová glazúra

Vytvára lesklý a hladký povrch.

Pred rezaním je potrebné nôž navlhčiť v horúcej vode alebo ho zahriať, inak sa zrkadlová glazúra praskne.

Na jeho prípravu bude potrebné:

čokoláda - 1,5 dlaždice;
glukózový sirup -150 ml;
voda - 75 ml;
cukor -150 g;
kondenzované mlieko - 100 g;
želatína - 12 g (tavenina v 60 ml vody).

Doba varenia 30 minút.

Kalorický obsah: 170,75 kcal.

Príprava:

Namočte želatínu a nechajte napučať;
Zmiešajte glukózový sirup s cukrom a varom;
Odstráňte z tepla a vychladnite;
Pridajte želatínu a nalejte kondenzované mlieko;
Nakrájanú čokoládu zalejeme sirupom a porazíme mixérom;
Výslednú hmotu odstráňte v noci na chladnom mieste a ráno ju zohrejte v mikrovlnnej rúre na 35 ° C, znovu rozšľahajte a začnite poťahovať koláč.

Ako ozdobiť tortu s vlastným ovocím

Zdobenie cukroviniek s ovocím, väčšinou exotické, je pomerne populárny akt medzi hosteskami. Po prvé, je svetlý, po druhé, neuveriteľný chuťový kontrast a po tretie, ovocný koláč je krásny v sekcii.

Najjednoduchší spôsob, ako získať domáce dekorácie je dať nakrájané manga, jablká, kivi, jahody, pomaranče na povrchu tortu ako ventilátor. A tenké plátky môžu byť zdobené vo forme ovocnej ruže. Ale najpozoruhodnejšia možnosť sa považuje za "vrh" ovocia, naplnený priehľadnou želé.

Detské koláče zdobíme vlastnými rukami: nápisy, cukríky, figúrky

Narodeniny dieťaťa sú nádhernou príležitosťou potešiť malý zázrak s originálnym pečením. Najčastejšie sú detské koláče zdobené figúrkami z masti a marshmallow. Tento dizajn je obzvlášť obľúbený pre deti do 2 rokov.

Krémové kvety a listy nie sú o nič menej milujú deti, takže si všimnite a túto možnosť dekor. Registrácia dopadá viac slávnostne a slávnostne.

Ďalšia možnosť dekorácie, ktorá nezanechá ľahostajné žiadne dieťa, tortu úplne pokrytú čokoládou. A nie je to len o glazúre, ale aj o rôznych cukríkoch, kučeravkách, čipoch. Verte mi, že tento koláč bude skutočným "čokoládovým šťastím" pre muža narodenín a všetkých jeho priateľov.

Ale s orechmi a ovocím, človek musí byť veľmi opatrný, pretože mnoho detí môže byť alergických na tieto zložky.

Ako ozdobiť tortu pre chlapca vlastnými rukami

V tejto veci nie je nič ťažké, pretože úplne všetci chlapci zbožňujú autá, karikatúry a chcú sa stať super-hrdinami.

Koláč z figúr Lego bude vyzerať originálne, pretože všetci chlapci milujú stavať niečo od tohto dizajnéra. Na tento účel piecť tortu v tvare obdĺžnika, a aby okrúhle diely pomocou Oreo cookies.

Pre chlapca, ktorý je športovcom, by bolo ideálnym riešením loptička v tvare gule. Nie je ťažké pripraviť sa. Postačuje piecť guľaté koláče a po úplnom krémovaní dať výrobku guľovitý tvar.

Pre tých lenivých je k dispozícii aj dekor. Nájdite kruhové peny a pripevnite k nim tyče, žuvačky, čokolády.

DIY zdobenie torty: ďalšie originálne nápady

Štandardné ruže nikoho prekvapujú, takže sa musíte obrátiť na svoju fantáziu. Na uľahčenie vašej práce Vám ponúkame pohľad na najobľúbenejšie a málo známe spôsoby zdobenia dovolenkového pečenia.

šablóna

Jednoduché a rýchle zdobenie povrchu torty pomôže šablóny. Môžete si kúpiť pripravený alebo si to sami. Ktorý použiť?

Pre povrchové dekorácie - veľké a okrúhle; malé sú určené pre košíčky a košíčky; obdĺžnikové vyhotovenie na boku; Jednotlivé šablóny s obrázkami a nápismi sa dajú použiť na veľkých aj malých cukrárskych výrobkoch.

Na dekoráciu cez šablónu môžete použiť prášok, jemne strúhanú čokoládu, jemný dressing a orechovú múku. Aplikujte vzory s roztavenou čokoládou, polevou, tekutým tmelom, fondánskym krémom, krémom a polevou.

marcipán

Matica hmotnosť nie je nová v dizajne koláče. Najčastejšie základom výroby je mandľová múka a cukrová pasta. Chuť marcipánovej hmoty je veľmi jemná, elastická v textúre, ktorá vám umožní perfektne držať tvar. Marcipán pokrýva nielen koláče, ale vytvára aj objemné hračky a postavy.

krém

Veľa bolo povedané o tomto type koláče dizajn. Možno nie je jediná osoba, ktorá by neskúsila cukráreň zdobenú červenými ružami a jasne zelenými listami.

S krémom môžete urobiť nielen okvetné lístky a kvety, ale aj písať gratulačné nápisy, vytvárať estetické hrany a skúsenejšie hostesky sa už dlho naučili vytvárať krémové zvieratká s tipmi.

krém

Originálne zdobia nielen tortu, ale aj dezert, vrátane zmrzliny. V dizajne zaujmú svojím snehovo bielym odtieňom, konzistenciou vzduchu a samozrejme chuťou.

Urobiť tortu doma s pomocou krému je jednoduché: len vychladnúť v chladničke a šľahať pri vysokej rýchlosti, kým silná pena. Pri použití vrecka na pečivo.

bozk

Chrumkavé pusinky vytvárajú takmer každý dezert. Tradične sa pečú vo forme hemisfér. Ktoré pri výrobe koláča vyzerajú objemnejšie a nezvyčajné. Najmä dekor bude apelovať na malé sladké zuby.

čokoláda

Nie je len prísadou pre prípravu medzivrstvy a glazúry, ale aj výborným materiálom na dekoráciu.

Čokoládové figúrky. Studený plech zakryte pergamenom a jemne namažte maslom. Nalejte na ňu rozpustenú čokoládu a použite nôž so zaobleným koncom na vyrovnanie povrchu. Počkajte na takmer úplné zmrazenie. Pomocou špeciálnych bagrov na cesto (luky, hrnčeky, motýle, kvety, hviezdy) vyrezajte figúrky.
Kadere. Roztavenú čokoládu rozotrite na hladký stôl v tenkej vrstve a počkajte, kým úplne stuhne. Vezmite veľký a široký nôž, posúvajúc čepeľ v smere, bez toho, aby sa trhal, robíme dlhé kučery.
Čipy. Aby to bolo možné, čokoláda musí byť mäkká len tak, aby ju bolo možné ľahko trieť na strúhadle. Pripravené čipy by mali byť uložené v chladničke.
Lístkov. Rezané plátky z fólie a na ich povrchu naneste roztavenú čokoládu. Akonáhle stvrdne na oddelenie fólie. Dekorácia vyzerá veľmi pôsobivo, ak sa namiesto fólie použije na pranie a sušenie okvetných lístkov rastlín.
Kliny. Roztavenú čokoládu rozotrite na rovný a hladký povrch. Akonáhle skoro zamrzne, nakrájajte kliny a uložte ich do chladničky až do zmrazenia. Kliny sú prevažne zdobené okrúhlymi koláčmi.

Kandizované Kvety

Výzdoba je pomerne vzácna a málo ľudí o nej vie, hoci zdobenie s kandovanými kvetmi sa už dlho používa v európskych krajinách.

Na to je potrebné zbierať fialky alebo okvetné lístky ruží. Ponorte ich do mierne šľahanej bielkoviny a potom jemne navinúť do námrazy. Hotová dekorácia sa suší na mriežke a skladuje v uzavretom obale.

námraza

"Ľadový vzor" - vždy vyzerá jemne a romanticky. Vzhľad sa podobá vzorom na skle, a na ochutenie námrazy je podobná chrumkavému ľadu. Univerzálny dekor sa nikdy nerozšíri, takže si dokonale zachováva svoj tvar. V podstate dekorácie námrazy používané v dizajne svadobných tort.

želé

Zvyčajne sú pokryté ovocím, ale želé-naplnené orechy nebudú vyzerať menej originálne. Môžete prekvapiť hostí svojou fantáziou iným spôsobom: zakúpením rôznych čokoládových foriem, prípravou viacfarebných želé a ich naliatím do týchto foriem.

Voila, za pár hodín budete mať veľa želé postavy na výzdobu slávnostného pečiva.

Marmeláda a sladkosti

Je nepravdepodobné, že by prázdniny pre deti urobili bez koláča so sviečkami. A mladší hostia v porovnaní s dospelými, venovať väčšiu pozornosť dizajnu, skôr než na zloženie exotických zložiek.