Väčšina ľudí miluje sezónu dozrievania jahod. Toto sladké a voňavé bobule chce udržať čo najdlhšie. Ak urobíte džem z jahôd, potom v tejto forme s čerstvým ovocím bude mať trochu podobnosti. A po zamrznutí to bude, akoby to bolo práve z dachy.
Táto metóda skladovania jahôd je najviac lákavá, takže má mnoho priaznivcov. Ako zmraziť jahody s cukrom na zimu správne, považujeme článok v detaile.
Ako si vybrať jahody na zmrazenie a pripraviť ju na spracovanie
Aby bola zachovaná vysoká kvalita bobúľ v mrazničke, mali by ste zvážiť ich výber. Preto by ste mali kupovať iba čerstvé a mierne zrelé jahody. Nemôžete vziať a prezretý výrobok, ktorý ležal v chladničke viac ako 3 hodiny. Najlepším riešením je recyklovať ihneď po odbere na zmrazenie. Nemôžeme dovoliť požitie zhnitých bobúľ, pretože aj jeden z nich môže pokaziť chuť.
Pri nákupe jahôd si vyberajú stredne veľké plody, pretože sú lepšie zmrazené a môžu sa uchovávať dlhšie. Pred mrazom by mala venovať pozornosť počasie, malo by byť suché a teplé, pretože bobule zhromaždené v období dažďa bude bez zápachu a vodnatá.
Po získaní sladkého ovocia sa podieľajú na ich príprave na zmrazenie.
Etapy práce:
- Bobule sa vložia do cedníka a premyjú sa v nádobe naplnenej vodou.
- Vyberte a nechajte ovocie odtiecť.
- Premývanie opakujte v niekoľkých vodách.
- Šíriť každé bobule na papierové uteráky.
- Odstráňte sepals.
Postup urobte rýchlo tak, aby jahody neboli nasiaknuté vodou a nestratili chuť.
Tam sú odporcovia umývanie ovocia medzi hostesky, pretože môžete zmyť ochranný film, ktorý je prítomný na každom z nich. Preto niektoré z nich sú obmedzené na fúkanie prachu domácim sušičom vlasov. Táto technológia prípravy lesných plodov je však vhodná len pre čerstvé jahody.
Zmrazenie jahôd s cukrom celého bobúľ
Niekedy je to celé jahody, ktorá je potrebná na výzdobu kulinárskych jedál. Ak má bobuľa zmrznúť s cukrom, potom vezmite:
- 1 kg jahôd;
- 300 gramov cukru.
Aktívna doba varenia tejto porcie delikatesy je 15-20 minút. Kalorická hodnota na 100 g produktu je 122 kcal.
Plody sú stredne veľké a malé. Potom sa nalejú jemným cukrom a položia sa do plochej nádoby v 1 vrstve. K tomu môžete použiť buď dosku na krájanie, pokrytú lepiacou fóliou alebo malý zásobník. Potom skryte rozložené jahody v mrazničke na zmrazenie.
Po niekoľkých hodinách sa ošetrenie vyberie, uloží do plastových vrecúšok, s výhodou so zapínaním na zips. Porcie by mali byť také, aby sa plody mohli konzumovať naraz, pretože opakované zmrazovanie je nežiaduce.
A stále zmraziť celé ovocie s cukrom vo vlastnej šťave. K tomu, posypeme bobule s cukrom a nechať stáť v chladničke niekoľko hodín. Po presune jahôd do nádoby a nalejte ju so šťavou. Pevne zatvorte veko a odošlite do mrazničky.
Po postupnom rozmrazovaní dostaneme voňavé bobule svetlej farby, jej tvar sa zachová.
Konzervovanie bobúľ v mrazničke poprášenej mletým cukrom
Vzhľadom k tomu, jahody strácajú svoju sladkú chuť pri zmrazení, prášok príde na záchranu. Pre prípravu tejto pochúťky preto:
- 1 kg jahôd;
- 200 g práškového cukru.
Aktívny čas spracovania bobúľ je 15-20 minút. Produkt kalórií - 100 kcal.
Začnite s prípravou jahôd. Potom roztiahnite plastový obal na povrch dosky a rozotrite tam ovocie, pričom medzi nimi udržiavajte určitú vzdialenosť. Nádobu s jahodami umiestnite do mrazničky na 2 hodiny. Vyberte si plody a položte ich do plastových nádob na potraviny, pričom na každú vrstvu posypte práškom.
Ak sa všetko robí správne, potom si produkt, ktorý bude uložený na dlhú dobu a po rozmrazení si zachová svoj tvar a zostane sladký.
Ako zmraziť nastrúhané jahody s cukrom
Na prípravu jahodového pyré by malo ísť:
- 1 kg jahôd;
- 0,5 kg granulovaného cukru.
Doba spracovania Berry je 20 minút. Produkt kalórií - 159 kcal.
Pripravené ovocie je prerušené v mixéri s tryskou vo forme noža, ale môžete preskočiť cez mlynček na mäso. Aby si bobule zachovali maximum vitamínov, niektoré ženy v domácnosti nepoužívajú kovové nástroje, ale drevené nástroje. Optimálnym riešením je malta a palička. Môžete tak ušetriť maximálne množstvo užitočných látok.
Po získaní homogénnej hmoty sa do pyré pridáva cukor, dobre sa mieša až do úplného rozpustenia a naleje sa do nádob z plastu. Kapacita umiestnená v mrazničke. Je známe, že obdĺžnikový tvar nádob ušetrí miesto v chladničke. Takéto nádoby sú tesne umiestnené vedľa seba.
Pomocou tejto metódy zmrazenie hmoty bobule, môžete vodu palacinky, tvaroh a cereálie, pripraviť kompót a jogurt, želé. Pri príprave takýchto zemiakových kašovitých zemiakov môže byť rýchlosť cukru znížená alebo zvýšená a hmotnosť môže byť voliteľne vyrobená bez nej.
Jahody s cukrom a kyslou smotanou: návod na zmrazenie
Na spracovanie bobúľ s cukrom a kyslou smotanou si vezmite:
- 1 kg jahôd;
- 500 g cukru;
- 500 g kyslej smotany 15% tuku.
Doba spracovania Berry je 20 minút. Kalorický obsah tohto pokrmu je 160 kcal.
Pripravené ovocie je pyré rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade. Potom pridajte cukor a kyslú smotanu. Dôkladne premiešané, uložené v nádobách a tesne uzavretých viečkach. Vložte ich do mrazničky na uskladnenie.
Dezert sa používa samostatne alebo ako prísada do rôznych jedál.
Výhody mrazených jahôd
Veľa bolo napísané o výhodách konzumácie čerstvých jahôd. Mrazené v moderných domácich spotrebičov bobule sa líšia v zložení od čerstvých mierne.
Obsah vitamínov B1, B2 a C zostáva na rovnakej úrovni ako v čerstvom bobúľi. Jahody tiež obsahujú železo, pektín, jód, kyselinu listovú, vápnik, fosfor a veľké množstvo kyselín organického pôvodu.
Cenné minerály a vitamíny robia z bobúľ užitočných pri ateroskleróze, ochorení štítnej žľazy, anémii nedostatku železa, počas epidémií vírusových ochorení. Antioxidanty vo svojom zložení dávajú človeku mladosť, a pre tých, ktorí fajčia, bobule pomáhajú zbaviť sa toxínov nahromadených po dlhú dobu.
Jahoda má množstvo vlastností, ktoré zlepšujú zdravie:
- aktivuje tráviaci proces - zlepšuje črevnú motilitu;
- pôsobí ako diuretikum - čistí obličky zo solí;
- normalizuje výmenu solí v tele - môžu ho používať ľudia, ktorí chcú schudnúť;
- Keď je výrobok zmrazený, sú zničené pesticídy zinku a kadmia.
Toto bobule sa často používa pri príprave dezertov v mnohých svetových kuchyniach. Mrazené jahody robia vynikajúce koláče a koláče, rovnako ako koktaily, peny a želé. Ale ľudia, ktorí sú alergickí na bobule, by mali byť opatrní, keď sú konzumovaní.
