Rovnako ako všetky druhy zeleniny, baklažány sú nízkokalorické a ich vysoký obsah draslíka robí tento produkt užitočným pre jadrá a tehotné ženy. Táto zelenina je dokonale kombinovaná s mäsom, paradajkami a syrom.
To umožnilo kuchárom vytvoriť z týchto produktov veľa veľmi chutných jedál. Zvlášť pozoruhodné sú tie, v ktorých sa zelenina pečie, čo nielenže šetrí živiny vo väčších množstvách, ale tiež znižuje obsah kalórií v porovnaní s vyprážaním.
Pečený baklažánový ventilátor s paradajkami a syrom
Toto jedlo môže byť zdravou (zdravou) alternatívou občerstvenia „Teschin tongue“, pretože zelenina nie je vyprážaná vo veľkom množstve rastlinného oleja, ale pečená. Vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu a vynikajúcej chuti môže byť jedlo nezávislým občerstvením pri slávnostnej hostine alebo podávané ako príloha k mäsu.
Pre štyroch fanúšikov baklažánu musíte vziať:
- 2 stredne veľké baklažány;
- 2 stredné červené mäsité paradajky;
- 200 g obľúbeného tvrdého syra;
- 50 ml majonézy;
- 6-12 g mletého cesnaku;
- soľ podľa chuti.
Príprava takéhoto veľkolepého zeleninového občerstvenia potrvá asi 60 minút.
Nutričná hodnota hotového výrobku bude 160,4 kcal / 100 g.
Postup varenia:
- Baklažán by mal byť dôkladne umytý a rozrezaný na dve polovice. Potom sa každé polovičné vajíčko musí narezať na tenké (približne 5 mm) platne bez toho, aby sa rozrezali na koniec približne centimetra;
- Naplňte polotovary ventilátora soľou a nechajte jednu štvrtinu hodiny, aby všetka horkosť bola preč;
- Medzitým pripravte syr a paradajky. Musia rezať tenké plátky. Veľkosť každého kusu by mala byť taká, aby sa hodila medzi platne baklažánu a aby sa nedostala von;
- Lilek fanúšikovia rozprestreté na plech, pokrytý pergamen. Medzi taniermi baklažánu položte kúsok paradajok a plátok tvrdého syra;
- Zmiešajte majonézu a nasekaný cesnak. Výsledná omáčka namazať každý ventilátor na vrchole a poslať na 30-40 minút v rúre, ktorej teplota je na 180 stupňov.
Recept na pečený baklažán s mäsom, paradajkami a syrom
Toto jedlo sa získava súčasne výživným vďaka mäsovému lôžku, na ktorom sa pečú zeleninu, a šťavnatej vďaka šťavám, ktoré ohrievajú paradajky a baklažány. Mäso na tento snack, môžete si vziať absolútne ktokoľvek, či už je to bravčové alebo diétne kuracie prsia.
Výrobky potrebné na varenie by sa mali užívať v nasledovných pomeroch:
- 400 g baklažánu;
- 400 g zrelých paradajok;
- 500 g vykosteného mäsa;
- 200 g tvrdého syra;
- 100 g majonézy;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Trvanie prípravných procesov a opekania netrvá dlhšie ako jednu hodinu.
Kalorická hodnota 100 g hotového kastrolu je 219,3 kilokalórií.
priebeh:
- Mäso nakrájajte na okrúhle rovné vrstvy. Každý z nich porazte kladivom na oboch stranách a smažte 2-3 minúty doslova v horúcom červeno-horúcom rastlinnom oleji;
- Po opekaní by ste mali na spodnej strane misky na pečenie zložiť kotlety, na vrchol položiť krúžky baklažánu, soľ, korenie a natrieť majonézou;
- Ďalšia vrstva dala kruhy paradajok. Musia byť tiež solené, kalich s korením a natrieť majonézou;
- Potom by mal byť obsah nádoby na pečenie pokrytý fóliou na vrchu a odoslaný do rúry na tretiu hodinu. Teplota praženia - 180 stupňov;
- Po čase vyfúknutia odstráňte fóliu a posypte zeleninu na vrchole syrovými trieskami a vráťte sa do rúry na 20 minút, aby sa vytvorila chutná syrová kôrka.
Baklažán zapečený s kuracím mäsom, paradajkami a syrom
Lode - veľmi obľúbený pokrm medzi hosteskami. Ako základ (rám) jedlá flotila môže slúžiť cuketa, paprika a baklažán. Náplň môže byť tiež pestovaná ako zelenina a výživné mäso.
Veľmi chutná možnosť, ktorá osloví milovníkov modrej zeleniny - baklažánových lodí s kuracím mäsom, paradajkami a syrom.
Na ich prípravu sa používajú tieto zložky: t
- 5 stredne veľkých, ale určite aj baklažánov;
- 300 g kuracie prsia;
- 200 gramov paradajok;
- 70 g cibule;
- 70 g mrkvy;
- 70 g majonézy;
- 100 g tvrdého syra;
- 40 ml rastlinného oleja;
- korenie a soľ podľa chuti.
Na prípravu mletého mäsa bude trvať asi 30 minút, kým sa v peci roztopí a naplní.
Počet kalórií na 100 gramov bude v rozsahu 126,4 kilokalórií.
Ako variť:
- Umyte baklažán, odstráňte stonku, pozdĺžne rozrežte na dve polovice. Potom pripravte pripravenú zeleninu vo vriacej, vopred nasolenej vode po dobu piatich minút. To ich robí mäkkými a bez horkosti;
- Po blanšírovaní pridajte modrú zeleninu k cedníku, aby ste mohli vypustiť vodu. Keď polovice baklažánu vychladli, opatrne, aby nedošlo k poškodeniu ich integrity, vyberte si buničinu lyžičkou, čím vytvoríte lode;
- Na panvici s rastlinným olejom smažíme kuracie prsia nakrájané na malé kúsky, potom pridáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nasekanú dužinu blanšírovaného baklažánu;
- Kým zelenina je vyprážaná s mäsom, paradajky sú oparené vriacou vodou, ošúpané a nakrájané na kocky;
- Pridajte paradajky do restovanej zeleniny a dusíme trochu viac, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a plnka zhustla;
- Naplňte lode mletým mäsom a na každú sieť majonézy, ktorá je na vrchole pokrytá syrovými trieskami;
- Pečieme na 30 minút pri 180 stupňoch.
Ako piecť cuketa s baklažánom, paradajkami a syrom
Baklažán a cuketa sú obľúbenou zeleninou na výrobu všetkých druhov občerstvenia. Ale, bohužiaľ, často použitie týchto zeleniny je znížená na nulu vyprážaním vo veľkom množstve rastlinného oleja. Chutná zelenina kastról prinesie oveľa viac výhod pre telo, najmä ak ich skryjete pod vrstvou syra.
Pre chutnú zeleninovú kastról musíte vziať:
- 400 g baklažánu;
- 400 g mladej squashu;
- 400 g mäsitých paradajok;
- 150 g tvrdého syra;
- 20 ml rastlinného oleja na namazanie formy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Bude to trvať 55-65 minút na prípravu tejto chutnej zeleniny a syrov.
Nutričná a energetická hodnota upečenej zeleniny - 74,1 kcal / 100 g.
Metóda pečenia:
- Všetka zelenina dôkladne umyte a nakrájajte na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako jeden centimeter;
- Kruhy baklažánu veľkoryso posypeme soľou a necháme v tejto forme na štvrtinu až pol hodiny, aby sa eliminovala horkosť;
- Jemne namažte plech na pečenie alebo pekáč so silikónovou kefou av tomto poradí položte rady kruhov prekrývajúcich zeleninu: baklažány, paradajky, cuketu, paradajky a tak ďalej. Opakujte, kým zelenina nevytečie a formulár sa nevyplní;
- Top so všetkými soľou a korením, veľkoryso posypeme tvrdým syrom a poslať na 25-35 minút v predhriatej na 180-200 stupňov Celzia.
Baklažán zapečený so zemiakmi, paradajkami a syrom
Táto kastrólka vyniká výživou vďaka zemiaku, ktorý je súčasťou paradajok a je chutný. Príprava tohto pokrmu, stojí za zváženie dvoch bodov. Po prvé, šupka pomôže baklažánom udržať ich tvar počas procesu varenia, takže jedlo sa nestane kašou, nemôže byť odrezané. Ak je doba varenia príliš dlhá, syrová kôrka môže jednoducho horieť. Aby sa tomu zabránilo, sú zemiaky predvarené až do polovice varené.
Pre kastról musíte vziať:
- 500 gramov zemiakov;
- 300 g baklažánu;
- 300 gramov paradajok;
- 100 g majonézy;
- 100 g tvrdého syra;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 12 gramov cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Všetky procesy varenia budú trvať približne 1,5 až 2 hodiny.
Obsah kalórií hotového pokrmu bude rovný 142,3 kcal / 100 g.
Varenie algoritmu:
- Ošúpajte zemiaky a varte celé až do polovice varenia. Potom vodu vypustite, hľuzy ochlaďte a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 5 mm;
- Nakrájajte baklažány na plátky rovnakej hrúbky ako zemiaky. Zbavte ich horkosti, na chvíľu nechali soľ posypať, potom vyprážajte na rastlinnom oleji na oboch stranách;
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kruhy;
- Majonéza zmiešaná s cesnakom, jemne nasekaná alebo prešla tlačou;
- Misku na pečenie jemne namažte a na dno položte vrstvu zemiakových plátkov. Soľ, korenie a namažte ho polovičnou omáčkou z majonézy - cesnaku;
- Druhú vrstvu vyprážaného baklažánu dajte do druhej vrstvy, opakujte soľ a korenie, štetcom so zvyšnou omáčkou;
- Posledný dal paradajky. Nepotrebujú mastnotu a soľ, korenie a posypať syrovými lupienkami;
- Formulár prikryte potravinovou fóliou a odošlite do rúry na 40 minút, potom odstráňte fóliu a pečte ďalšiu štvrtinu hodiny bez nej. Optimálna teplota varenia je 180 stupňov.
Baklažán zapečený s mletým mäsom a paradajkami so syrom
Tento variant pečeného baklažánu je celkom uspokojujúci a vzhľadom na to, že mäsové a zeleninové prísady sú kombinované v miske, nepotrebuje prílohu. Je to možné doplniť ľahkým šalátom z letnej zeleniny.
Na varenie budete potrebovať:
- 800 g baklažánu;
- 300 g paradajok;
- 500 g mletého kuracieho mäsa;
- 100 g cibule;
- 100 g tvrdého syra;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 200 ml krému (10-20% tuku);
- 1 slepačie vajce;
- 50 gramov pšeničnej múky;
- soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Celková doba varenia bude 2 hodiny.
Nutričná hodnota misky je 92,8 kcal na 100 g.
Poradie procesov varenia:
- Lilky nakrájané spolu s platinou, ktorá je zbavená horkosti, sa na oboch stranách smaží v rastlinnom oleji;
- V inej panvici s rastlinným olejom, smaženú cibuľu a mleté kurča;
- Umyte paradajky a nakrájajte na tenké plátky (0,5 cm);
- Položte spodnú časť formy pre budúci kastról s vrstvou vyprážaných baklažánových dosiek;
- Pre baklažány, rovnomerne plnené mleté kurča s cibuľou, nasledované paradajkami a opäť vrstva baklažánu;
- Nakrájajte kuracie vajce s múkou a smotanou, soľ a pridajte korenie. Nalejte plátky na zeleninu a mleté mäso vo forme, posypte všetky syrové hranolky na vrchole;
- Pečieme potraviny asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Podávajte zdobené čerstvými bylinkami.
Užitočné tipy
Jednou z vlastností modrej zeleniny je horkosť. Za to je zodpovedné hovädzie mäso, ktoré je u mladých jedincov oveľa menšie. Preto, nákup baklažánu je potrebné vybrať ovocie s hladkou lesklou pokožkou, nie zatemnené zelené stonky a elastické na dotyk.
Zbavte sa hovädzieho mäsa v niekoľkých smeroch. Po prvé: nasekaný baklažán by mal byť veľkoryso posypaný soľou a nechať nejaký čas (pätnásť až dvadsať minút). Druhou metódou je, aby ste zeleninu namočili do koncentrovaného fyziologického roztoku na 30 minút.
Príliš veľký baklažán ovocie nie je najlepší spôsob, ako piecť, pretože ich dužina obsahuje veľké semená, ktoré bude nepríjemne chrumkanie na zuby v hotovom pokrme. Ak sa to však stalo tak, že okrem veľkých exemplárov nie je nič iné, potom je lepšie rezať hrubé semená z jadra.
V procese pečenia zohráva dôležitú úlohu rastlinná koža. Nedovoľuje, aby sa pečená buničina rozpadla, takže ak recept neposkytne inú, koža by sa nemala odrezať.
Ak potrebujete olúpať baklažán podľa receptu, potom by malo byť vykonané s nožom z nerezovej ocele, potom zelenina nebude stmavnúť.
Pre ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú piecť celú modrú zeleninu, je dôležité, aby ste pred odoslaním do rúry nezabudli urobiť niekoľko defektov vidličkou. To pomôže pár ísť von bez prekážok.
V ďalšom videu - ďalší recept na výborné pečené baklažány.
