Jedlá japonskej kuchyne sa každý deň stávajú dopytom a viac populárne. Ich sýtosť, atraktívny vzhľad, vynikajúca a originálna chuť nenechávajú nikoho ľahostajným. Rolls možno jesť nielen v reštaurácii, ale aj variť doma, čo bude lacnejšie.
Čo sú rolky, aké produkty sú potrebné na ich prípravu
Rolls - jedlo tradičné pre Japonsko a Kóreu, niekedy sa tiež nazývajú sushi rolky. Sú vyrobené z rôznych zložiek, ktoré možno kombinovať a kombinovať rôzne, zakaždým dostať nové a originálne jedlo.
Ak chcete pripraviť tento pokrm, musíte mať podložku, na ktorej sú zvinuté rolky, ako aj niektoré produkty:
- ryžový ocot;
- Nori listy;
- ryže;
- wasabi;
- sójová omáčka;
- nakladaný zázvor;
- ryby;
- avokádo;
- uhorka.
Na prípravu kotúčov je najlepšie použiť iba čerstvé produkty. Ryžu, ocot, omáčku, zázvor a wasabi si môžete zakúpiť samostatne v obchode alebo v jednej sade, iné výrobky si vyberiete podľa vlastného uváženia.
Na prípravu exotickejších roliek môžete použiť niekoľko druhov rýb, kaviáru, mušlí, chobotníc, krabov, kreviet, sezamových semien, rôznych syrov.
Ako pripraviť ryžu na rožky
Jedným z hlavných produktov pri príprave sushi a roliek je ryža určitej odrody. Pripravuje sa na špeciálnu technológiu.
zloženie:
- ryža - 0,4 kg;
- 0,5 litra vody;
- ryžový ocot - 4 polievkové lyžice;
- 2 lyžičky soli;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Doba varenia: 30 minút.
Kalórie na 100 gramov: 342 kcal.
Príprava lahodnej ryže na rožky je veľmi jednoduchá, ak sa budete riadiť pokynmi a budete ich dodržiavať.
- Nalejte ryžu na sito a opláchnite pod studenou tečúcou vodou;
- Nalejte vodu do hrnca, položte ryžu, prikryte vekom a priveďte do varu a nechajte variť 2 minúty, potom vyberte nádobu z ohňa a nechajte ryžu napučať 10 minút;
- Z hrnca vyberte veko a nechajte ryžu variť 10 minút až do konca;
- V octe nalejte ocot, dať cukor, soľ, zmes a teplo;
- Pripravte ryžu na tanier, pridajte marinádu a dobre premiešajte.
Varená ryža podľa tohto receptu sa získava presne podľa potreby. V kombinácii s riasami, rôznymi zložkami, je úplne odhalená.
Jednoduchý recept krok za krokom doma
Jedným z najchutnejších a najľahšie pripraviteľných roliek je uhorka a krevety. Ukázalo sa, že sú jemné a rafinované, ale zároveň veľmi ľahké, čo osloví tých, ktorí uprednostňujú diétne jedlá.
zloženie:
- 6 listov nori;
- 0,25 kg krevety;
- 350 gramov hotovej ryže;
- 3 uhorky;
- 1 polievková lyžica sezamu.
Doba varenia: 30 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 156 kcal.
Je to potešenie uvariť takéto rolky, pretože aj ten neskúsený kuchár sa dokáže vyrovnať s týmto povolaním.
- Uhorky sa umyjú a narezú na tenké slamky, ak je ich koža horká, musí sa odrezať, aby sa nepoškodila chuť kotúčov;
- Krevety rozmrazte vopred a varte podľa pokynov na obale a potom ich odlúpnite z plášťa, odstráňte nohy a opláchnite pod studenou vodou;
- Nori leaf leží na bambusovej rohoži, aby bolo pohodlnejšie vytvoriť sushi. Na nori je guľôčka ryže položená mokrými rukami a je rovnomerne rozložená po celom povrchu, hrúbka 4 milimetre, ktorá nedosahuje 1,5 cm na vrchol;
- Posypte sezamovou rolkou, uhorky a krevety plátky sú umiestnené v strede;
- Keď je celá náplň rozložená na nori, z nej sa opatrne vytvorí rolka, ktorá sa ľahšie ovinie bambusovou rohožou tak, aby sa sushi nerozpadli, okraj morských rias, na ktorom nie je ryža, sa navlhčí vodou, aby bol lepkavý.
Hotové rolky ocenia všetci členovia rodiny, napriek ich jednoduchosti sú veľmi chutné a nezvyčajné.
Rolls "Philadelphia" doma
Pre osobu, ktorá nikdy neskúsila sushi, je najlepšie začať objavovať svet japonskej kuchyne z kotúčov Philadelphie. Vďaka ich delikátnej, rafinovanej a vyváženej kombinácii produktov má každý rád tieto role bez výnimiek.
zloženie:
- 450 gramov ryže;
- 0,6 kg pstruha;
- avokádo - 1 kus;
- 3 uhorky;
- Nori - 4 listy;
- 0,3 kg syra Philadelphia.
Doba varenia: 15 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 160 kcal.
Tieto produkty budú stačiť na prípravu 6 kusov. Z tohto množstva dostanete celkovú sadu 48 rolí, čo je dosť pre celú rodinu.
- Ryža sa pripravuje vopred, aby sa trochu ochladila;
- Umyte uhorky a avokádo, odstráňte kožu a semená, nakrájajte na malé prúžky;
- Bambusová rohož je potiahnutá potravinovým filmom, na ňu je položený malý hárok nori, lesklá strana je dole a ryža je na ňom rovnomerne rozložená, pričom 1 centimeter z jednej strany je jemne otočený na druhú stranu k filmu, takže riasy sú na vrchu;
- Na nori sa smotanový syr naleje do bohatej vrstvy, na vrchole je uhorka a avokádo;
- Pomocou koberca a filmu jemne zdvihnite jeden okraj a vytvorte kotúč;
- Zakryte rohož ešte raz filmom, na ňu položte kúsky lososa, ktoré by mali zostať čo najdlhšie;
- Ryba je položená na kotúči a úhľadne zabalená do nej.
Napriek určitým ťažkostiam pri príprave roliek, so silnou túžbou a úsilím sa každý človek naučí, ako ich vyrobiť.
Ako variť rožky "Caesar" doma
Varenie chutné a perfektné v tvare roliach je úloha, ktorú nie každý začínajúci kuchár zvládne. Ale so silnou túžbou a trpezlivosťou sa to dá ľahko naučiť.
zloženie:
- 0,4 kg hotovej ryže;
- Nori listy - 4 kusy;
- Vyprážané kuracie prsia - 200 gramov;
- sezamové semienka;
- 1 avokádo;
- 2 uhorky;
- 100 gramov slaniny;
- 100 gramov syra Grana Padano;
- 10,0 g lollo-rosso.
Doba varenia: 15 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 165 kcal.
Varenie Caesar roliek je skutočným potešením, pretože napriek zložitosti pokrmu je všetko v ňom celkom jednoduché.
- Ryža sa varí a privedie do požadovaného stavu vopred, mierne sa ochladí a položí na list, posypaná sezamom. Nori je najlepšie rozložená na bambusovú rohož, pokrytú lepiacou fóliou;
- Nori je pokrytá voľným okrajom koberca a otočená a kuracie prsia, syr, slanina, listy šalátu sú umiestnené na zadnej strane a uhorka a avokádo sú v strede;
- Vytvorte kotúč a roztrite okraj rias vodou a upevnite;
Takéto sushi je ideálny pre ľudí, ktorí radi experimentujú. Syr, kuracie mäso, slanina a iné prísady vytvárajú skôr jemnú a harmonickú chuť, na ktorú sa jednoducho nedá zabudnúť.
Pečené pečivo doma
Ak je obyčajné sushi unavené a chcete vyskúšať niečo nové a nezvyčajné, mali by ste variť pečené pečivo. Toto jedlo osloví všetkých členov rodiny, dospelých aj detí.
zloženie:
- solený losos - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 160 gramov;
- Nori - 4 listy;
- 1,5 šálky pripravenej ryže;
- uhorka - 2 kusy;
- 6 polievkových lyžíc majonézy.
Doba varenia: 15 minút.
Kalórie na 100 gramov: 148 kcal.
Pečené rožky sú lahodné a nezvyčajné jedlo, ktoré sa neusilujú všetci milenci sushi. Všetky ingrediencie sú navzájom perfektne kombinované a vytvárajú jemnú a harmonickú chuť.
- Ryža sa varí, plní, chladí;
- Uhorky sa umyjú, ak je to potrebné, odrežú sa od kože a narezajú sa na prúžky tak, aby ich hrúbka bola 0,5 cm;
- Na podložku položte potravinový film, položte naň list nori, na vrch položte vrstvu ryže a jemne ju otočte hore;
- Nakrájanú uhorku položte na hárok a zvinúť tak, aby bola ryža na vrchole;
- Rybu nakrájajte na malé kúsky a dobre premiešajte so strúhaným syrom a majonézou;
- Rolls nakrájame na 6 kusov, dáme na plech a vrch so zmesou majonézy, rýb a syra;
- Pečte 15 minút v rúre pri 180 stupňoch.
Hot sushi sa najlepšie podáva na stole okamžite, aby nemali čas vychladnúť. Ich chuť bude trochu nezvyčajná a pikantná, ale z toho budú mať len úžitok.
Vaječné Pancake Rolls
Ak chcete vytvoriť nielen rolky, ale skutočný kulinársky kúsok, ktorý osloví deti i dospelých, každý si s tým poradí. Takéto sushi je nielen chutné a jemné, ale má aj reprezentatívny vzhľad, takže ich možno podávať aj na slávnostnom stole.
zloženie:
- 2 vajcia;
- cukor - 0,5 tsp;
- nori - 2 listy;
- sójová omáčka;
- uhorka - 1 kus;
- 40 gramov smotanového syra;
- 60 gramov slaného ružového lososa;
- ryžový ocot - 0,5 lyžičky.
Doba varenia: 15 minút.
Kalorický obsah na 100 gramov: 100 kcal.
Varenie sushi s vaječnými palacinkami je pomerne jednoduché a trvá minimálne čas. Toto jedlo je veľmi ľahké, ale zároveň uspokojujúce, takže je ideálne na raňajky alebo obed.
- Beat vajcia so štipkou soli, pridajte ocot, cukor a jednu lyžičku sójovej omáčky k nim, dobre premiešajte;
- Panvicu zohrejte, namažte a opražte palacinku pod vekom tak, aby bola úplne uvarená;
- Vajcia palacinka vychladnúť, nakrájame na 4 rovnomerné pruhy;
- Dajte Nori na podložku, mierne navlhčite jej hrany vodou, rozotrite syr na povrchu, položte prúžok vaječnej palacinky, dajte uhorku, nakrájajte ružový losos do stredu, na ryžu nakrájajte viac palacinky, znovu ju potrite syrom a rolkou, nakrájajte;
Suši pripravené podľa tohto receptu sú vždy jemné a chutné. Vaječná pancake namiesto ryže, robí toto jedlo nezvyčajným zvukom.
Tipy skúsených šéfkuchárov
Varenie roliek doma je skutočné umenie, ktoré je potrebné sa naučiť. Pripraviť ich dokonale, od prvej chvíle, nikdy uspieť, ale s veľkou túžbou, trpezlivosťou, toto umenie sa dá vždy naučiť.
- Ak chcete rezať rolky, musíte použiť nôž s drevenou rukoväťou a dobre naostrený nôž;
- Aby sa sushi nerozpadlo, je najlepšie použiť bambusovú rohož, ktorá spoľahlivo stlačí ryžu a plnku;
- Výrobky musia byť vždy čerstvé, aby bolo jedlo chutné a zdravé.
Počas prípravy roliek môžete bezpečne experimentovať s rôznymi náplňami, pridávať ryby, červený kaviár, uhorky, avokádo, smotanový syr, krevety a ďalšie prísady, ktoré si môžete priať.
Možnosti varenia pre niekoľko ďalších rolí sú v ďalšom videu.
