Takmer každá žena v domácnosti má pripomienku horúceho leta bobúľ vo forme mrazených bobúľ, skrytých v hlbinách mrazničky. Ale aj keď v chladničke nie je žiadna takáto forma, prakticky v každom supermarkete si môžete kúpiť relatívne lacné rôzne mrazené ovocie a bobule, v ktorých sú užitočné látky uskladnené v dostatočnom množstve.
Z týchto plodov si môžete urobiť chutné, šťavnaté a chutné koláče, ktorých recepty existujú dosť - na každý vkus (droždie, potiahnutie, zo sušeného cesta alebo špongiového cesta).
Krok za krokom recept
Kvasnicový koláč s mrazenými plodmi v peci je uspokojivejším pečivom v porovnaní s výrobkami z iných druhov cesta. Okrem toho sa skladuje dlhšie. Je vhodné dať kus takéhoto koláča do školy pre občerstvenie pre dieťa, a nie len piť čaj s ním počas rodinných stretnutí.
Pre kysnuté cesto a polevu mrazených bobúľ budete potrebovať:
- 60 ml pitnej vody;
- 10 g suchých instantných kvasiniek;
- 250 gramov cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 60 ml kyslej smotany;
- 60 ml slnečnicového oleja;
- 290 g múky;
- 300 g mrazených bobúľ;
- 50 g škrobu.
Doba varenia je približne 2 hodiny.
Kalorický obsah - 253,6 kcal / 100 g.
Algoritmus pečenia:
- Vo vlažnej vode rozpustite kvasinky s 30 g granulovaného cukru a chvíľu na to zabudnite;
- V samostatnej miske porazte 90 g cukru jedným vajcom a kyslou smotanou, potom nalejte do zmesi kvasinkovú penu, ktorá sa tvorí z kvasiniek rozpustených vo vode;
- Potom sa do cesta naleje múka a miesi sa mäkké cesto, ktoré by sa malo hodiť od 20 do 40 minút;
- Rozmrazené plody zmiešajte so škrobom a zvyšným cukrom;
- Cesto vyvaľkujte v dvoch vrstvách. Jeden rozložil formulár pre budúcu tortu, položil na ňu náplň;
- V druhej vrstve cesta, rezané okrúhle otvory so sklom, ktoré tvoria krásnu mriežku, potom ich zakryjeme plnkou, štipkou hrany. Z kúskov cesta si môžete vytvoriť ďalší dekor;
- Namažte povrch koláče porazeným vajcom a odošlite do rúry na 30-40 minút, až kým sa nezačne krásna zlatá farba. Teplota rúry - 180-200 stupňov Celzia.
Pieskovitý koláč so zmrznutými plodmi
Drobivé krehké cesto sa dobre hodí k šťavnatej bobuľovej náplni. Okrem toho, takéto pečivo je jednoduchý a rýchly spôsob, ako potešiť vašu milovanú domácnosť. Pre navrhovanú verziu otvoreného pieskového koláča, môžete použiť absolútne všetky bobule, ktoré ležia v mrazničke s teplými pórmi.
Pre krátke pečivo a náplň bobúľ je potrebné pripraviť:
- 5 slepačích vajec;
- 270 g cukru (120 z nich na cesto);
- 160 g masla alebo margarínu na pečenie;
- 350 g múky;
- 450 g mrazených bobúľ;
- vanilka podľa chuti (ak sa na náplň používa iba čerešňa, môžete si vziať škoricu).
Pečenie koláča bude trvať približne 50 minút bez toho, aby sa zohľadnil čas potrebný na rozmrazenie bobúľ.
Nutričná a energetická hodnota tohto typu bobúľového dezertu na úrovni 249,7 kcal / 100 g.
priebeh:
- Rozdeľte kuracie vajcia na žĺtky a biele. Prvá sa použije na skúšku, druhá na plnenie;
- Rozdrvte žĺtky s potrebným množstvom cukru. Nie je potrebné dosiahnuť bujnú penu, bude to stačiť, ak sa všetky zrná len rozpustia;
- Mleté maslo nakrájajte nožom (alebo použite mixér) s múkou na drobky. Potom jemne nalejte žĺtky s cukrom a mieste pružné cesto;
- Cesto rozotrite medzi dva listy pergamenu do 1 cm hrubého koláča, potom vyberte jeden hárok papiera a vložte cesto do formy, rozložte ho tak, aby zakrývalo dno a steny. Extra výbava;
- Rozmrazené bobule vložené do vytvoreného koša krehkého pečiva, posypané vanilkou a poslať všetko 35 minút do rúry, ktorej teplota je 200 stupňov;
- Veveričky bičujú v pene spolu so zvyšným cukrom. Keď uplynie doba pečenia, zakryte tortu šľahanými bielkami na vrchu a ďalších 5-10 minút na odoslanie do rúry.
Puff Pastry Cake recept s mrazenými bobuľami
Pečivo z listového cesta je vzdušné, chrumkavé a zároveň neuveriteľne jemné. Ďalším argumentom v prospech koláčov z listového cesta je rýchlosť ich prípravy, pretože cesto môže byť vždy pripravené v dostatočnom predstihu alebo zakúpené v obchode. Potom zostáva len fantáziou nad výplňou a tvarom budúceho produktu.
Pre buchty s mrazenými bobuľami musíte vziať:
- 500 g hotového (výhodne kvasinkového) lístkového cesta;
- 500 g mrazených bobúľ;
- 200 gramov cukru;
- 40 g múky;
- 20 g škrobu.
Ak rozmrazíte plody pred varením, potom za pouhých 40 minút môžete vytvoriť aromatický dezert z bobúľ.
V kúsku koláča s hmotnosťou 100 gramov, v závislosti od typu bobúľ na plnenie, bude 235,3 kilokalórií.
Ako upiecť:
- Prvá vec, ktorú musíte rozmraziť bobule. Je lepšie to urobiť tak, že ich nalejete do cedníka tak, aby prebytočná vlhkosť mohla okamžite odtiecť. Ak existujú pochybnosti o čistote ovocia, je lepšie ich opláchnuť pod tečúcou studenou vodou;
- Pečivo by malo byť ponechané 10 minút ležať pri izbovej teplote, aby bolo pružnejšie, ale nemali by ste ho nadmerne vystavovať;
- Striekaciu misku postriekajte múkou. Vyvaľkajte polovicu cesta do formácie (nie tenšiu ako 5 mm) a položte s ňou dno a steny formy;
- Rozmrazené bobule zmiešajte s cukrom a škrobom, položte základ cesta;
- Zvyšné cesto vyvaľkáme a nakrájame na prúžky, z ktorých na vrchole bobúľ vytvoríme mriežku. Hotový pečenie bude mať krásny výhľad, ak sú prúžky vyrezané nožom na obr. A mriežka je vytvorená preložením pásov;
- Na to, aby koláče stúpali, musia byť prvé 5-7 minút pečené pri 200 stupňoch a potom znížené na 180. Pri tejto teplote by pečenie malo trvať ďalších 20 minút.
Koláč so zmrazenými plodmi a tvarohom
Dokonca aj na taký fermentovaný mliečny výrobok, ako je tvarohový syr, vzniká mnoho požiadaviek. Mala by byť mierne kyslá, jemná a mäkká, bez zŕn. Len taký výrobok je ideálny na pečenie.
A čo robiť s nedokonalým tvarohom, ktorý sa ukázal byť suchý as obilím? Samozrejme použiť, ale už na ďalšie pečenie. Z neho si môžete urobiť lahodný tortu so zmrznutými plodmi, ktorých šťavnatosť zjemní a dodá jemnosť.
Pre náplň cesta a tvarohu musíte mať po ruke:
- 2 kuracie vajcia (1 - v cesto, 1 - na plnenie);
- 200 gramov cukru (100 gramov na cesto a náplň);
- 400 g tvarohu;
- 150 ml mlieka;
- 90 ml rastlinného (rafinovaného, bez zápachu) oleja;
- 250 g múky;
- 80 g škrobu;
- 5 g prášku na pečenie na test;
- 350 g mrazených bobúľ.
Trvanie všetkých kulinárskych procesov bude 1 hodina 25 minút.
Nutričná hodnota tohto užitočného vitamínového dezertu je 239,7 kcal na 100 g.
Poradie práce:
- Poraziť jedno vajce s cukrom, kým sa všetky zrná nerozpustia. Potom nalejte mlieko a rastlinný olej, premiešajte, aby sa zmes stala homogénnejšou. Vo výslednej zmesi preosejte múku práškom do pečiva. Všetko hnette a cesto je pripravené.
- Pre vrstvu tvarohu v miske mixéra (kuchynský robot) kombinujte vajce, tvaroh, polovicu celkového množstva škrobu a zvyšného cukru. Hmotu zabite až do hladka;
- Mrazené bobule roll v zostávajúcom škrobu. Potom môžete pristúpiť k tvorbe koláča. Pre pečenie je rozdelený tvar ideálny. Jeho priemer môže byť až 25 cm;
- Nasaďte niekoľko kvapiek rastlinného oleja silikónovou kefou na dno a steny plesne, potom položte a vyhladite mäkké, mierne lepkavé cesto na ruky. Potom prichádza vrstva tvarohu a na vrchole bobule škrobu;
- Proces pečenia by mal prebiehať pri teplote 180-200 stupňov, jeho trvanie je 45-50 minút. Hotový koláč môže byť z formy odstránený až po úplnom ochladení.
Rýchly koláč s mrazenými plodmi v pomalom hrnci
Pomocou schopností univerzálneho pomocníka - multicookers môžete veľmi rýchlo upiecť lahodnú tortu z mrazených bobúľ. Počet procesov, ktoré vyžadujú aktívnu účasť hostesky, bude tu minimálny a bobule na pečenie sa nemusia rozmrazovať, čo šetrí čas varenia.
Pre rýchly berry koláč, musíte vziať ingrediencie v nasledujúcich pomeroch:
- 3 veľké kuracie vajcia;
- 200 g bieleho kryštalického cukru;
- 5-7 g prášok do pečiva (aka prášok do pečiva);
- 160 g múky;
- 200 g rôznych mrazených bobúľ;
- 10 g masla na namazanie misky pomalého variča.
Prípravné procesy na varenie nebudú trvať dlhšie ako štvrtinu hodiny a ďalšia hodina bude strávená v miske s viacerými peniazmi.
Kalorický obsah 100 g cukroviniek z elektrických hrncov v priemere 224,6 kcal.
Postup pečenia Berryho dezertu:
- Základom koláče je sušienkové cesto. Pre neho poraziť vajcia úplne s predpísaným množstvom granulovaného cukru na mäkkú penu;
- Do cesta zmiešame prášok do pečiva s múkou a preosejeme zmes jemným sitom. Je lepšie miešať cesto v tomto štádiu špachtľou;
- Miska multicookerového tuku s plátkom masla pri izbovej teplote. Nie je potrebné mazať steny formulára úplne, dostatočne a 2/3 výšky;
- Opatrne umiestnite cesto na viacvrstvovú panvicu, vyhladte ju špachtľou a rovnomerne položte mrazené bobule;
- Pečieme pomocou vhodných možností z menu programu (Pečenie / Cupcake / Parník). Trvanie programu by malo byť 60 minút;
- Po tom, ako vás asistent zázrakov informuje, že dokončila svoju prácu, nemali by ste bežať, aby ste otvorili veko a vybrali tortu. Potrebuje stáť 5-10 minút, a až potom, pomôcť si so silikónovou stierkou, dostať pečivo z formy;
- Hotový dezert už vyzerá veľmi chutne, takže ho môžete podávať na stôl bez ozdobenia alebo s minimálnym množstvom - jemne v prášku s práškovým cukrom a neopatrne roztrúsenými lístkami zelenej mäty.
Užitočné tipy
Po rozhodnutí piecť koláč s náplňou mrazených bobúľ, každá gazdinka kladie otázku: je potrebné rozmraziť bobule? Zvlášť ak tento moment nie je špecifikovaný v recepte.
Čas na pečenie v tomto prípade bude tiež potrebovať oveľa viac, takže ak recept neindikuje, že bobule by mali byť zmrazené, je lepšie ich rozmraziť.
Môžete tiež vytvárať zmesi mrazených plodov, miešať ich rôzne druhy alebo pridávať čerstvé ovocie, napríklad jablká, hrušky, banány, pomaranče, kivi atď.
Množstvo cukru v akomkoľvek recepte je možné upraviť podľa vašich preferencií: znížiť pre milovníkov sladkých a kyslých koláčov, zvýšiť pre milovníkov sladkostí.
Hotový koláč môžete ozdobiť práškovým cukrom, škoricou, kakaovým práškom alebo čokoládovými lupienkami. A ak preosejete prášok cez šablónu na pečenie, môžete na povrchu koláča vytvoriť celé obrázky.
Ďalší výborný recept na tortu je v ďalšom videu.
