Squash je pravdepodobne prvá sezónna zelenina, ktorá sa objavuje na pultoch obchodov a na trhoch so zeleninou, a teda aj na tabuľkách. Cuketa obsahuje maximálne množstvo živín a minimum kalórií.
Ich neutrálna chuť, ktorá sa dá ľahko zmeniť na korenistú, kyslú, slanú alebo sladkú, urobila z tejto zeleniny hlavnú zložku mnohých jedál: zeleninový guláš, saute, squashový kaviár, šaláty a dokonca zeleninové koláče a zaváraniny.
Osobitná pozornosť si zaslúži zeleninové palacinky z cukety. Môžu byť najchutnejšie a plné raňajky alebo večere. Varenie nie je o nič ťažšie ako obyčajné palacinky, a pre ich štíhlu postavu a doplnenie vitamínových zásob tela je ich oveľa viac.
Najviac chutné cukety lievance: krok za krokom recept
Ak sú ľudia, ktorí nemajú radi zeleninové lievance, potom jednoducho neskúšali lievance s týmto receptom. Pripravujú sa na suchej panvici bez oleja, takže obsah tuku v nich je veľmi minimálny a v reze majú krásnu zelenkastú farbu s tmavšími škvrnami zelene.
Ich chuť môže byť odlišná a závisí od korenia a bylín, ktoré boli pridané do cesta.
Pre prípravu najlahodnejších palaciniek z cukety potrebujete:
- 2 cukety (300 - 400 gramov);
- 1 priemerná cibuľa cibule;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 zväzok kôpru (alebo iné obľúbené pikantné zelené);
- 0,5-1 šálky múky;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti.
Doba varenia závisí od rýchlosti varenia a od počtu použitých panvíc. V priemere to bude trvať 30-40 minút.
Obsah kalórií: 142,3 kcal na 100 gramov hotových palaciniek.
Príprava:
- Umyte squash, orezané chvosty, nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra. Ošúpte cibuľu a pošlite ju po cukíne. Všetku zeleninu rozdrvíme v hladkej zemiakovej kaši;
- Umyte zeleninu pod tečúcou studenou vodou, osušte na uteráku a nakrájajte na čo najmenšie;
- Vajíčka mierne pretrepte soľou a korením, pridajte zeleninové pyré a nasekané kôpko, dobre premiešajte;
- Nalejte múku do cesta v častiach, neustále podľa konzistencie hmoty. V závislosti od šťavnatosti zeleniny môže múka potrebovať viac alebo menej;
- Keďže palacinky budú pečené na suchej panvici, do hotového cesta by sa mali pridať 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, aby sa pri vyprážaní nelepili alebo nespálili;
- V pancierovej panvici alebo na rovine s nelepivým alebo keramickým povlakom smažte palacinky, až kým nebude na oboch stranách jemný. Podávajte horúce s teplom s kyslou smotanou.
Delikátne a chutné cuketové palacinky a syrové palacinky
Čo môže urobiť chuť cukety palacinky mäkšie a chutnejšie? Syr! Pridajte ho do zeleninového cesta rôznymi spôsobmi: trením na hrubom alebo jemnom strúhadle, skrytom uprostred palacinky. Druhá možnosť je atraktívnejšia, ale vyžaduje viac kulinárskych zručností.
Pre jemné zeleninové lievance so syrom budete potrebovať:
- 2 mladé squash;
- 3 kuracie vajcia;
- 100 gramov tvrdého syra;
- 3-4 polievkové lyžice s hromadou múky;
- soľ, korenie podľa chuti;
- kuchynský olej na vyprážanie.
Doba varenia od 30 minút do 1 hodiny.
Kalorická hodnota 100 gramov lievikov je 138,8 kcal.
priebeh:
- Umyť squash bez stonky ovocia rošt, soľ, korenie a dať niekoľko minút, aby sa prebytočná kvapalina;
- Vlhkosť vyžmýkajte z cukety, pridajte vajcia, korenie, múku a hnetené cesto;
- Ak sa palacinky nebudú jesť všetky naraz, potom môžete jednoducho prejsť syrom cez veľký strúhadlo a pridať do cesta. V opačnom prípade si môžete vytvoriť svoj domáci lahodný syr rozpustený v lievance. Na tento účel syr nakrájajte na tenké plátky.
- Ak sa do cesta pridáva syr, potom sa frity smažia v rastlinnom oleji. Na inú možnosť položte na panvicu lyžicu cesta, na vrch položte tenký plátok syra a na oboch stranách lyžicu cesta.
Plnené squashové palacinky s mletým mäsom a cesnakom
Tento recept palacinky potešia mužov, ktorí si nepredstavujú jesť bez mäsa. Je možné, že pre nich bude dokonca ťažké veriť, že okrem mletého mäsa je v kompozícii ešte niečo iné. Môžete ich podávať nielen s tradičnou kyslou smotanou, ale aj s kečupom alebo omáčkou, ktorá je vhodná na mäsové jedlá.
Pre svieži lievance bude potrebovať:
- 300-400 gramov cukety;
- 300 gramov mletého mäsa (kuracie, bravčové alebo zmiešané);
- 3 kuracie vajcia;
- 3 lyžice kefíru;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička sódy;
- 1 šálka múky;
- soľ a iné koreniny podľa chuti.
Čas varenia nie je dlhší ako pre predchádzajúce recepty - 30-60 minút.
Kalórie: 214,9 kcal / 100 gramov.
Poradie krokov varenia:
- Pripravená cuketa preskočí jemným strúhadlom alebo mixérom;
- Zmiešajte sódu a kefír, keď začne reakcia, pridajte vajcia, cuketu, mleté mäso, cesnak, soľ a korenie;
- Naposledy v cesto poslať múku, ale jej množstvo by malo byť také, aby konzistencia testu bola ako u kyslej smotany;
- Rýchlo smažiť cuketa mäso pyshechki na horúcej panvici vo veľmi horúcom oleji na oboch stranách. Rozprestrite cesto lyžičkou na vzdialenosť, berúc do úvahy, že sa zvýši výška a šírka.
Chutné a chutné cuketa palacinky s kuracím mäsom v rúre
Tento recept si zaslúži pozornosť prívržencov zdravého životného štýlu, pretože nebude obsahovať žiadny rastlinný olej, či už na vyprážanie alebo cesto, a nahradí múku mletým ovseným vločky v mlynčeku na kávu. Otočte cesto do pripravených palaciniek pomôže rúra.
Pre palacinky v rúre sú potrebné nasledujúce zložky:
- 500 až 600 gramov cukety;
- 300 g kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 4 kuracie vajcia;
- 4 polievkové lyžice rozomletých ovsených vločiek v mlynčeku na kávu;
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Doba prípravy: 10-15 minút na miesenie cesta a 30 minút na pečenie v rúre.
Kalorické jedlá: 74,2 kcal / 100 gramov.
Postup varenia:
- Pomocou hrubého strúhadla nakrájajte cuketu a cibuľu, vynechajte mrkvu cez jemný strúhadlo a jednoducho rozrežte filety na malé kúsky;
- Zmiešajte všetky prísady v tej istej nádobe a dobre premiešajte;
- Fóliu na pečenie prikryjeme papierom na pečenie, lyžicu na nej položíme v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 250 stupňov.
Kulinárske tipy
Proces varenia lahodných zákuskov cukety začína v obchode s výberom správnej zeleniny. Najviac chutné sú malé vzorky (15-20 cm na dĺžku a nie viac ako 5 cm v priemere) a pestrofarebné. Stopka by nemala byť letargická alebo vyprahnutá.
Nenechajte sa rozrušiť, ak je cuketa trochu poškriabaný, môže sa to stať s jemnou pokožkou zeleniny počas prepravy, ale to nie je problém. Ak sú však viditeľné zárezy alebo vážnejšie zranenia, potom je lepšie takéto ovocie odložiť.
Nie je vhodný pre lievance a plody abnormálne veľkých veľkostí. Môžu byť prezreté s voľným a pomalým mäsom vnútri, hustá koža vonku.
Pred varením cukety je potrebné ju dobre umyť štetcom so studenou vodou. Uistite sa, že ste odstránili stonku a orezali hroty.
Ak je cuketa vybraná správne, semená nemusia byť odstránené. V správnom mliečnom ovocí sú mäkké a v cesta sú neviditeľné.
Čím mladšia je zelenina, tým viac vlhkosti obsahuje. Jeho množstvo môžete znížiť stláčaním buničiny cez strúhadlo alebo pridaním trochu viac múky do cesta.
Ak doma nie je múka, môže byť nahradená krupicou alebo ovsenou kašou. Tieto sa môžu zomlieť v mlynčeku na kávu alebo sa vložia do celého cesta.
Ako mletie cukety - závisí od osobných preferencií. Fanúšikovia palaciniek s homogénnou štruktúrou môžu používať mixér, tí, ktorí uprednostňujú možnosť podobnú palacinkám - strúhanke na pomoc.
Palacinky vyprážané na masle by mali byť ponechané niekoľko minút ležať na papierovej utierke alebo obrúsku, aby sa prebytočný tuk absorboval. Ak chcete urobiť palacinku bez masla, môžete ich vyprážať na suchej panvici, ale do cesta pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, alebo ich piecť v rúre.
Tu, možno, a všetky tajomstvá lahodné palacinky cukety s chutným a zlatohnedé. Bon appetit!
A ďalší recept na cukety fritézy - v ďalšom videu.
