Jedlá pripravené podľa čínskych receptov sú dnes veľmi populárne v Rusku. Je pozoruhodné, že môžu byť vyrábané nezávisle bez toho, aby si kupovali drahé ingrediencie - všetky potrebné produkty sú k dispozícii každej osobe.
Sladké a kyslé kuracie recept
Doba varenia: 80 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 120 kcal.
Čínske jedlá, ktoré sú vyrobené z kuracieho mäsa, sa zvyčajne vyrábajú zo sladkej alebo kyslej sladkej omáčky. Vďaka tomu budú mäsové jedlá jemné a šťavnaté. Niektoré recepty navyše používajú sezam, ktorý dáva kuracie chuť poznámky.
zloženie:
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. cukor;
- 1 polievková lyžica. zázvorový prášok;
- 0,5 tsp červená paprika;
- 60 ml vínneho octu;
- 900 g baklažánu;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 800 g kuracie filé;
- 1 lyžička sezam.
Príprava tohto pokrmu je jednoduchá: najprv rozrežte filet na pásy, potom ho mierne opečte a preneste do samostatnej nádoby.
Baklažán, utrite, nakrájajte na kocky, dajte na panvicu, posypte cesnakom a zázvorom, pridajte vodu a počkajte na varenie - až kým sa voda neodparí.
V kapacite nalejeme sójovú omáčku, ocot, nalejeme do sezamu, ostatné sypké výrobky. Pošlite mäso na zeleninu, nalejte výslednú zmes a počkajte, kým sa začne variť. Znížiť teplo a smažiť až do hustoty.
Chutné čínske kurča s ryžou
Doba varenia: 40 minút.
Kalórie: 130 kcal na 100 g
Ak ste unavení z tradičných receptov, skúste túto ponuku diverzifikovať. Takýto pokrm poteší nielen jeho korenistú chuť, ale aj jednoduchosť prípravy - s tým sa vyrovná aj začínajúci kuchár.
Hľadáte nasledujúce produkty:
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 2 vajcia;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 300 g filé;
- 200 gramov hrachu;
- 4 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- 300 gramov ryže basmati;
- 2 polievkové lyžice. olivový alebo kukuričný olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Technológia varenia:
Varte ryžu podľa návodu, zeleninu vyčistite.- Vymažte mrkvu na panvici a potom nakrájané kurča vložte do panvice.
- Po 3-5 minútach pridajte hrášok a cesnak, duste asi tri minúty, potom odstráňte veko, aby prebytočná vlhkosť bola preč.
- Pridajte k výrobkom korenie, vajcia, mix.
- Preneste ryžu, nakrájanú zelenú cibuľu na panvicu.
- Kuracie mäso zamiešajte ďalších 3-5 minút pri vysokej teplote.
Varte ryžu podľa návodu, zeleninu vyčistite.Podávajte teplé kurča v čínštine.
Ako variť so zeleninou
Doba varenia: 40 minút.
Kalórie na 100 g: 140 kcal.
Mimochodom varenie je tento pokrm trochu podobný gulášu, ale chuť je úplne iná. Pripravuje sa veľmi rýchlo, vyžaduje minimálne zložky:
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. oleje (olivové alebo zeleninové);
- 400 g filé;
- 3 sladké papriky;
- 2 mrkvy;
- 1 lyžička cukor;
- 5 polievková lyžica. sójová omáčka.
Všetko je veľmi jednoduché: najprv musíte pripraviť ingrediencie - narezať cibuľu, korenie, mrkvu, kuracie filety. Na panvici zohrejte maslo a potom v intervaloch troch minút najprv položte filety, potom mrkvu, cibuľu a papriku. Výrobky nemusia uhasiť, ale mali by byť pravidelne miešané.
Pridajte cukor do sójovej omáčky, premiešajte, nalejte tekutinu na mäso, smažte ďalších 5-7 minút.
Veľké bočné jedlo - varená ryža.
Čínsky recept krídla v sladkej omáčke
Doba varenia: 50 minút (+5 hodín).
Kalorický obsah: 175 kcal na 100 g
V tomto recepte je samotné kurča pripravené veľmi rýchlo, ale zvyšok času je potrebný na morenie, čo umožní získať úžasnú chuť na jedlo, ktoré bude tiež neuveriteľne jemné.
Potrebujeme nasledujúce produkty:
- 1 cibuľa;
- soľ a mleté korenie podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. majonézy;
- 1 kg krídel;
- 3 polievkové lyžice. med;
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka.
Miska je pripravená podľa nasledovnej technológie:
- Po prvé, pripraviť krídla: umyť, suché s papierovou utierkou, znížiť na polovicu.
- Dajte kurča do misky, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme majonézu, med, cibulové krúžky (ak chcete, aby jedlo bolo trochu korenené, pridajte feferónku).
- Nechajte marinovať v tejto forme po dobu 5 hodín.
- Kurča posúvame na plech a posielame do rúry pri teplote +180 ° C. Doba varenia - 40 minút.
- Ak chcete, 10-15 minút pred koncom, môžete naliať mäso s marinádou.
Kuracie filé v pikantnej omáčke
Doba varenia: 120 minút.
Kalorický obsah na 100 g produktu: 120 kcal.
Ak chcete hýčkať svoju rodinu s niečím novým, potom si nemusíte kupovať drahé pochúťky: môžete si variť nezvyčajné jedlo sami. Na to budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- Tabasco omáčka - 3-5 kvapiek;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 chili;
- mleté čierne korenie a oregano podľa chuti;
- 4 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- 700 g kuracie filé;
- 200 ml ananásovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. škrob;
- 1 mrkva;
- 5 polievková lyžica. rastlinného oleja.
Proces varenia je nasledovný:
- Filet starostlivo umyte, nakrájajte na kúsky a preneste do hlbokej misy.
- Mleté korenie, cesnak, pridajte k kuraciu.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, mrkvu na kocky, preneste ich na kurča.
- Pridajte k zmesi sójovej omáčky a tabasco.
- Do chladničky vložte 15 minút, aby ste mäso marinovali.
- Olej na panvici zohrejte a keď začne variť, mäso tam presunieme.
- Fry cez vysoké teplo po dobu 5-7 minút, potom pridajte ananásový džús a pridajte škrob, premiešajte.
- Nechajte ďalších 7 minút, urobte malý oheň.
Ako urobiť filé v cestíčku v čínštine
Doba varenia: 70 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 240 kcal.
Dokonca aj labužníci budú mať radi toto jedlo, pretože je vyrobený s príjemnou chrumkavou kôrkou, zatiaľ čo samotné mäso bude jemné.
Zložky sú nasledovné:
- 2 sladké papriky;
- 3 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- 2 konzervované ananásy;
- 300 g filé;
- 100 ml ananásovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. kečup alebo paradajková kasta;
- 25 gramov cukru;
- 1 polievková lyžica. rastlinné oleje;
- 1 vajcia;
- soľ a korenie podľa chuti;
- voda;
- 200 g múky.
Technológia varenia:
- Prvé marinovanie prsníka: jemne nakrájame, zalejeme sójovou omáčkou. Kým ona sa pripravuje, hniesť cesto a urobiť omáčku.
- Najprv je potrebné urobiť sladkú a kyslú omáčku pre kurča: rezané ananásové krúžky na plátky, rezané korenie rovnakým spôsobom.
- Ananásová šťava sa kombinuje s octom a kečupom a zahrieva na sporáku, nie variť.
- Škrabáme škrob do vody, premiešame, nalejeme do zmesi šťavy a kečupu. Nádobu položíme na oheň a počkáme, kým zhustne.
- Urobte cesto: zalejeme múkou, soľou, korením, škrobom do nádoby, pridáme olej, rozbijeme vajíčko (použite len bielkoviny, aby ste získali veľmi ostrú kôrku). Zmiešajte všetky zložky a pomaly pridávajte vodu, hnette hmotu vidličkou.
- Posúvame kuracie kúsky do cesta.
- Nalejte maslo do panvice, zohrejte a smažte kuracie mäso na oboch stranách.
- Pred položením na tanier umiestnime kurča na papierový uterák, aby sme odstránili prebytočný olej.
Ak chcete ozdobiť hotové kurča, posypte ho kúskami korenia a nalejte na varenú omáčku.
Rezance s kuracím mäsom a zeleninou v čínštine
Na varenie tohto ázijského jedla budete potrebovať:
- 500 g kuracie filé;
- 5-6 strúčikov cesnaku;
- 50 g koreňa zázvoru;
- 1 cibuľa a mrkva;
- 130 ml sójovej omáčky;
- 1 sladká paprika;
- 1 polievková lyžica. sezamový olej;
- 500 g vaječných rezancov.
Technológia varenia:
- Moje prsia, obsushivaem ju, nakrájame na kocky. Zázvorový koreň narezaný na tenké prúžky. Cibuľa nakrájame na polkruhy, mrkvu a papriku - tenké tyčinky. Cesnak jemne nakrájajte.
- Varíme rezance v slabo osolenej vode.
- Na panvici nalejte sezamový olej, keď sa zahreje, položte zázvor. Po niekoľkých minútach vyhoďte do nádoby mrkvu, papriku a cibuľu.
- Za stáleho miešania zeleninu smažte 5-7 minút a potom na ňu preneste kurča. Ďalších 10 minút opláchnite na miernom ohni 10 minút. Na konci vyprážania pridáme cesnak.
- Vmiešajte zeleninu, opražte zeleninu asi 7 minút a potom pridajte kurča. Obsah panvice zamiešajte, produkty ďalej smažte ďalších 10 minút. Na konci pridajte cesnak.
- Opäť všetko premiešajte, zalejeme sójovou omáčkou a necháme dusiť 5 minút pod vekom.
- Hotové rezance sme rozotreli na kurča, po dvoch minútach rýchlo zohrejeme a vyberieme nádobu z pece.
Zostáva zabezpečiť jedlo na a la carte tanieroch a môže byť podávané pri stole.
Dva šalátové recepty s čínskou kapustou a kuracím mäsom
Hlavné jedlo môžete doplniť nádhernými šalátmi pomocou čínskej kapusty a kuracieho mäsa.
S pridaním ananásu
Tento šalát bude apelovať na tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové - sladký ananás dokonale vyrazí na chuť kurčiat a kapusta urobí pokrm čerstvým a svetlým.
Hľadáte nasledujúce zložky:
- 400 g kapusty;
- 200 g filé;
- 1 plechovka konzervovaného ananásu;
- 1 cibuľa;
- soľ a majonézu podľa chuti.
Varenie je jednoduché:
Kuracie filé varíme, chladíme, nakrájame na kocky. Kým sa kurča ochladzuje, šalát umyjeme a nasekáme, potom ho zmiešame s mäsom, vložíme cibuľu, kúsky ananásu do stredne veľkej hmoty. Soľ všetky a šaty s majonézou - šalát môže byť podávaný okamžite.
S kukuricou
Pre jeho prípravu potrebujeme:
- 800 g kapusty;
- 400 g filé;
- 1 cibuľa;
- 1 plechovka kukurice;
- soľ;
- majonéza.
V mierne nasolenej vode varíme filet, potom ho nakrájame na jemno, pridáme na nakrájanú kapustu. Cibuľu nakrájajte na kruhy, osolte ju do samostatnej nádoby a trochu ju stláčajte rukami, aby sa šťava naliala na šalát. Zostáva pridať kukuricu, vypustiť všetku tekutinu z nádoby, pridať soľ a majonézu.
Najlepšie je podávať toto jedlo aspoň hodinu po varení, takže prsia sú nasýtené majonézou - v tomto prípade nebudú veľmi suché.
Tajomstvo jedál na varenie podľa ázijských receptov
Hlavným rozdielom medzi čínskymi jedlami (v receptoch s kuracím mäsom) je, že mäso by malo byť narezané na malé kúsky. Okrem toho môžete kombinovať zdanlivo úplne nekompatibilné zložky: ananás, orechy, arašidy, med a ďalšie.
Ak chcete, aby jedlá neboli horšie ako v čínskych reštauráciách, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:
- Pred vyprážaním sa odporúča marinovať kurča 15-20 minút v sójovej omáčke.
- Pri opekaní kurčaťa by ste mali urobiť maximálny oheň - na mäse sa objaví kôra, po ktorej sa zníži. Je dôležité nepreháňať mäso na panvici, aby sa nezmäklo.
- Pre varenie kurčiat v čínštine, špeciálna panvica wok je perfektná, ale aj keď to nie je k dispozícii, môžete variť jedlo v pomalom hrnci alebo jednoduchej panvici.
- Pri použití škrobu na prípravu omáčky by sa mal riediť iba v studenej vode.
- Ak ste trochu predávkovaný, môžete urobiť chuť neutrálnejšiu s paradajkovým pretlakom alebo niekoľkými kúskami korenia.
