Môžete vyrábať zdravé a chutné šaláty z takmer každej zeleniny, ktorá sa môže zvinúť do plechoviek a je určená na použitie v obdobiach, keď je ťažké nájsť čerstvé potraviny na regáloch supermarketov za rozumnú, nízku cenu.
Taká nádherná zelenina na vytvorenie zimnej misky je repa, ktorá sa po tepelnom spracovaní stáva ešte užitočnejšou a výživnejšou.
Šalát z červenej repy na zimu: klasický recept
Niekoľko hostesiek vie, aké prospešné vitamíny a minerály sú bohaté na repu. Ako súčasť šalátov, navyše prináša obrovské množstvo draslíka, sodíka, fosforu, chlóru do tela, a tiež prevyšuje ostatné zeleniny v jódu, zinku a železa. Na doplnenie zásoby živín v tele v zime si môžete pripraviť nádherný a uspokojivý repný šalát, na ktorý budete potrebovať:
- repa - 4 kg;
- zelená paprika - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- čerstvé paradajky - 1,5 kg;
- greeny (petržlen) - 1,5-2 strapce;
- cesnak - 150 g (3-4 góly);
- cukor - 8 polievková lyžica. l.
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 0,5 l;
- ocot - 0,2 litra.
Ak chcete pripraviť šalát z tejto svetlej zeleniny, bude trvať hodinu a pol, a kalorický obsah hotového jedla bude 81 kcal.
Zelenina, ktorá sa má začať, by sa mala ošúpať a paradajky prelejú vriacou vodou, aby sa ľahký peeling. Nakrájajte papriky, paradajky, cesnak s použitím mlynčeka na mäso v jednej nádobe.
Burak hrubo rošt, ale môže byť nakrájaný na tenké tyčinky, čo zvýši dobu tepelného spracovania, ale nedovolí, aby konzervovaný šalát premenil na kašu. Cibuľa je nakrájaná na polovice krúžkov, mierne vyprážaná v oleji až do priehľadnosti a naliata do veľkej panvice na dne. Tam sa naleje rovnaká hmota paradajok, naleje sa oct, naleje sa cukor a soľ.
Všetko sa posiela do kachlí, po varení v piatich minútach sa pridá repa. Dusík musí byť pomaly 40 minút na nízkej teplote. Desať minút pred koncom sa naleje jemne nasekaná zelenina.
V predsterilizovaných nádobách posypte šalát, zvinúť viečka a poslať na teplé miesto pre pomalé a postupné chladenie. Šalát možno ochutnať po dvoch týždňoch, jednoducho otvorením a naliatím na tanier.
Šalát s repou, mrkvou a cesnakom na zimu
Na prípravu zimných šalátov trvá príprava, ošúpanie a krájanie zeleniny zvyčajne dlhú dobu a vyžaduje sa aj veľká nádoba na tepelnú úpravu.
Prirodzene, pri vytváraní šalátu s repou, mrkvou, cesnakom budete potrebovať kapacitu najmenej osem litrov na výrobu piatich litrov hrozne chutného, veľmi zdravého jedla. Súčasne môže byť nielen nezávislý, ale aj ako voňavý borščový obväz. Na prípravu šalátu na zimu bude potrebné:
- repa - 3 kg;
- paradajky, mrkva - 1 kg;
- cesnak - 3 hlavy (stredné);
- cukor, soľ - 100 g;
- Tabuľka 9% ocot - ½ st .;
- slnečnicový olej - 0,3 l;
- mletá červená, čierne korenie - 10 g.
Pikantný šalát bude pripravený na dve hodiny (s prípravou výrobkov) a jeho nutričná hodnota je iba 76 kcal.
Zelenina by sa mala lúpať. Potom rezané mrkvu, repu na tenké tyče, zalejeme vriacou vodou cez paradajky, aby bolo ľahšie šupky, a potom nakrájame na kocky.
Vo vyhrievanom oleji nalejte časť repy, cukor. Potom, čo sa rastlinná hmota zmäkne, pridajte k nej ďalšiu časť červenej repy. Po čakaní na výber šťavy, zaspať mrkva, dať na pätnásť minút.
Pridáme rozdrvený cesnak na paradajky. Zmiešajte paradajkovú hmotu, nalejte ju do repy. Pridajú sa dva druhy korenia, soľ.
Šalát guláš dvadsať minút, jemne zasahuje počas tejto doby trikrát. Potom sa naleje ocet, rastlinná hmota sa naposledy premieša, rozloží sa do predtým sterilizovaných nádob, navinie sa viečkami.
Šalát je veľmi výživný, ale stále harmonicky ladí s horúcimi mäsovými jedlami. Po naliatí obsahu z nádoby môžete ozdobiť vrch petržlenom, zelenou cibuľkou a vetvičkami kôpru.
Šalát "Alenka" repy na zimu
Najobľúbenejšie zo všetkých zimných šalátov má "Alenka". Zahŕňa zeleninu z jesenného zberu, preto, aby bolo možné variť a zachrániť väčšinu užitočných látok, ktoré sa počas chladného obdobia dostanú do tela v obmedzenom počte, musí byť tento pokrm určite prítomný na každom stole. Ak chcete vytvoriť zimné "Alenka" repy bude potrebovať:
- repa (odroda "Cylinder") - 1 kg;
- cibuľa - 200 g;
- paradajky vo vlastnej šťave - 0,4 l;
- sladká paprika (žltá, zelená alebo červená) - 150 g;
- cesnak, soľ - po 50 g;
- ocot (tabuľka 9%) - 50 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- rastlinný olej - 120 ml.
S touto sadou produktov bude lahodný, jemný šalát pripravený za hodinu a energetická hodnota nutričnej misky bude iba 67 kcal v 100 mierkach.
Najprv je potrebné, aby sa repa varila až do polovice varenia, po varení sa musí umiestniť pod studenú vodu, čistiť a jemne strúhať pomocou strúhadla, kombinovať. Peel cibuľu, cesnak, jemne nasekané, a korenie by mali byť nakrájané na malé štvorce, odstránenie semien.
Nalejte olej do hrnca, zohrejte a pridajte cibuľu. Po siedmich minútach nalejte paradajkovú šťavu, pridajte paradajky, ktoré musíte najprv rozomlieť v mlynčeku na mäso a naliať granulovaný cukor, soľ a dobre premiešať.
Po piatich minútach sa vyleje korenie, cesnak, repa - zelenina by sa mala znova miešať, nechať pomaly dusiť po dobu dvadsiatich minút.
Po naliatí octu sa šalát naposledy zamieša, rozpadne sa do predtým sterilizovaných plechoviek, uzavrie sa viečkami a vloží sa na teplé miesto, kým úplne nevychladne. Požiar na kachliach počas všetkých tepelných procesov musí byť slabý, aby zelenina nespálila.
Červená repa a paradajkový šalát recept na zimu
Všetky šaláty, ktoré sú pripravené na zimné chladné obdobie, sú podávané ako samostatné jedlo. Mnohé repné pokrmy možno použiť ako obväz pre teplé polievky a červený boršč. Jedným z týchto receptov je, samozrejme, šalát z červenej repy a paradajok, ale výrobky sa pripravujú trochu inak, čo odlišuje jedlo od stoviek iných s jeho pikantnou a voňavou chuťou. Na jeho vytvorenie budú potrebné tieto komponenty:
- repa (jasne červená odroda) - 3 kg;
- chudý olej - 0,4 l;
- cukor - 100 g;
- čerstvé paradajky (odroda "smotana"), mrkva - 1 kg;
- soľ - bez sklíčok 3 polievkové lyžice. l.
- mletá červená paprika - 1 lyžička;
- Stolový ocot 9% - 0,2 l;
- cesnak -100 g
Celkový čas na vytvorenie misky závisí od spôsobu a rýchlosti rezania zeleniny a priemerne päťdesiat minút. Obsah kalórií - 77 jednotiek. v sto gramoch šalátu.
Burak v tomto recepte je vyčistený a nakrájaný na kocky. Paradajky pod vplyvom vriacej vody sa dajú ľahko odlupovať, nakrájať na krúžky, polkruhy. Mrkva trieť hrubo strúhanej pre kórejskú mrkvu, ale nie príliš dlhé pásy.
V hlbokom kotle, kde by bolo vhodné uhasiť zeleninu, zohrejte olej, nalejte na neho repu a pomaly miešajte 10 minút. Potom pridajte mrkvu a po piatich minútach pridajte soľ, korenie, nasekaný cesnak a paradajky. Celá rastlinná hmota je dobre premiešaná.
Desať minút po začiatku varu dusíme zeleninu a potom pridáme ocot, naposledy premiešame a šalát rozotriete v plechovkách, prikryjeme viečkami a korkovou zátkou. Nádoba a veko na to musia byť sterilizované a po prešití zabalené a umiestnené na teplom mieste.
Repný šalát na zimu bez sterilizácie - veľmi chutné!
Veľa zeleniny chce jesť, a to nielen v období dozrievania a prvej sviežosti. S nástupom chladného počasia na pultoch obchodov sa stáva ťažké nájsť šťavnaté, chutné produkty, ktoré by boli lacné a zdravé.
Každá gazdinka, ktorá sa stará o svojich blízkych, trávi veľa času v kuchyni pri hľadaní chutných, chutných receptov, sterilizačných pohárov a viečok, krájaní potravín. Ale veľmi málo ľudí vie, že je možné znížiť a skrátiť čas prípravy repného šalátu kvôli sterilizácii. Na prípravu chutného a slaného šalátu bude potrebné:
- Burak - 1,5 kg;
- sladká žltá paprika, mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- paradajková šťava (paradajky v šťave) - 0,4 l;
- hrach - 4-5;
- soľ - podľa chuti (15 g);
- rastlinný olej - 0,25 l;
- Čili - 1 ks (20 g).
Len štyridsať minút stačí na to, aby sa zelenina premenila na veľmi chutný šalát s kalorickým obsahom sto gramov jedál - 62 kcal.
Všetka zelenina je ošúpaná, nakrájaná na kocky, mrkva s korením, cibuľové polkruhy. Olej sa zahrieva v kotlíku, do neho sa naleje mrkva a repa. Zelenina sa na 10 minút opečie a potom sa k nim pridá cibuľa, po ďalších piatich minútach sa naleje sladká paprika, soľ, korenie a hrášok.
Po varení zeleniny dusíme pätnásť minút. Ďalej sa k nim pridajú jemne nasekané feferóny, ktoré by sa mali zohriať na hmotnosť nie dlhšiu ako tri minúty. Šalát sa zmieša, rozloží do pohárov, navinie s viečkami, zabalí sa pred tým, ako sa odošle na teplé miesto pred ochladením, a potom sa premiestni do pivnice alebo chladničky.
Ak je to potrebné, nemilovaná zelenina môže byť nahradená inými a šalát by mal byť vyrobený v kombinácii s mierne kyslou zeleninou, ovocím, džúsmi, pretože neobsahuje ocot ani cukor.
Užitočné tipy
Môžete variť kaviár, sirupy, kvas, obväzy na teplé jedlá z krásnej, zdravej zeleniny - červená repa, ale šaláty sú stále najľahšie a výživné, mäkké a jemné. Hlavné tajomstvá a tipy na vytváranie konzervovaných majstrovských diel s hlavnou zeleninou vo forme repy sú:
- Ak chcete nechať šalát mäkký a šťavnatý, musíte zastaviť svoj výber na mladej koreňovej zelenine s tenkou kožou;
- Ak chcete ušetriť čas, môže byť červená repa varené pred rezaním na konzervovaný šalát - táto možnosť môže pomôcť zachovať farbu, chuť zeleniny;
- Kyselina citrónová alebo citrónová šťava, pridaná počas varenia zeleniny, tiež pomáha udržiavať jasnú "brutnú" farbu;
- Repa sa varí dosť dlho, preto je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru alebo rúru - tento tepelný proces bude trvať 20-30 minút;
- Zimné šaláty, ktoré obsahujú červenú repu, sa skladujú nielen dlho, ale nevyžadujú si ďalšiu sterilizáciu;
- Namiesto octu, jabĺk, paradajok, paradajkovej šťavy by mali byť pridané do šalátov - všetky produkty obsahujú "kyslé", ktoré zabránia "tryskanie" plechoviek.
Samozrejme, že budú variť dlhšie, ale tie pripravené si zachovajú svoj tvar a dodajú pokrmu krásnejší vzhľad.
Možnosť lahodného šalátu z repy, ktorý je možné pripraviť na zimu - v ďalšom videu.
