Staré ruské príslovie hovorí, že nemôžete kŕmiť ruského roľníka bez kaše. A to je pravda. Rôzne obilniny nám poskytujú nielen ľahké a zdravé raňajky, ale tiež pomáhajú schudnúť, obnoviť zranený žalúdok po víkendoch alebo sviatkoch a tiež sa cítiť sviežo a zdravo.
Kaša je jedným z najstarších jedál. Archeológovia takéto jedlo pripravujú naši predkovia v takmer každej veľkej dedine a vek nálezov môže byť niekoľko tisíc rokov.
Ak dávni ľudia používali na svoju prípravu ovos, proso, pšenicu a iné obilniny, potom moderný človek má mnohonásobne viac možností. Tento článok vám pomôže nájsť kašu, ktorá vyhovuje vám alebo vášmu dieťaťu.
Na začiatok si spomíname, aké obilniny, s ktorými sa stretávame na policiach:
- ovsené vločky;
- pohánka;
- krupice;
- hrach;
- ryže;
- proso;
- perlový jačmeň.
Teraz sa môžete dozvedieť viac o užitočných vlastnostiach každého z nich samostatne.
Opis rôznych druhov obilnín
Teraz zistíme, ktorá kaša je najužitočnejšia. Za týmto účelom sa bližšie pozrieme na hlavné typy tohto pokrmu.
ovsená múka
Ovsené vločky sú skladom minerálov, ako je draslík, fosfor, horčík, ako aj vitamíny B (B1, B2, B6, B9), vitamín E a mnoho ďalších. Ale pamätajte, že veľa živín zmizne z ovsených vločiek počas spracovania obilia.
Vyberte si také vločky, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, obsahujú všetky vitamíny a stopové prvky. Prečo je však ovsené vločky osobitne užitočné?
Keď počujete slovo "ovsené vločky", potom okamžite pamätať na vitamín B6. Táto látka pomáha vstrebávať aminokyseliny mozgovými bunkami, čo zase zlepšuje pamäť, pomáha myslieť jasne a rýchlo.
B6 tiež stabilizuje hladinu glukózy v bunkách celého organizmu, čo zase zlepšuje fungovanie nervového systému: robí vás pokojnejším a odolnejším voči rôznym stresovým situáciám pri práci, na ulici alebo doma.
Je ťažké stretnúť sa s osobou, ktorá by každý deň na raňajky konzumovala tanier ovsených vločiek a zároveň mala problémy s nadváhou. To je zásluha beta-glukánu, ktorý je obsiahnutý v ovsených vločkách.
Táto látka zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu, ktorý sa v budúcnosti môže zmeniť na plaky na cievach - jedna z najzávažnejších príčin srdcového infarktu. Ovsené vločky sú kľúčom k zdravému kardiovaskulárnemu systému.
Ak máte často pálenie záhy a bolesti žalúdka, potom tam je jednoducho žiadny lepší liek ako tanier ovsených vločiek. Ovsené vločky sú veľmi ľahko stráviteľné a zároveň vytvárajú ochrannú vrstvu v žalúdku, ktorá znižuje zápal, kŕče a podporuje hojenie slizníc gastrointestinálneho traktu.
Navyše, v žalúdku, ovsené vločky absorbujú toxíny a ťažké kovy, čo môže spôsobiť problémy nielen pri trávení, ale aj pri iných procesoch v ľudskom tele.
Pohanková kaša
Pohanka je absolútnym šampiónom v obsahu bielkovín medzi všetkými obilninami, ale aj pokiaľ ide o obsah stopových prvkov a vitamínov, je to druhé miesto len niekoľkých ďalších obilnín. Snažte sa vybrať v obchode, že pohánka, ktorá nebola vyprážaná (to môže byť rozpoznaný bledohnedou farbou). Je to v ňom zachránil veľké množstvo živín.
Pohánkové sacharidy sú nielen malé v porovnaní s inými produktmi, ale všetky sú "pomalé". Táto vlastnosť vám umožní získať dostatok času na niekoľko hodín. Takýto nízky obsah sacharidov umožňuje ľuďom s diabetom jesť pohánku.
Vďaka kyseline listovej pohánka nielen zlepšuje prietok krvi, ale aj posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť.
Pohanka je bohatá na vlákninu. S ním telo čistí tráviaci trakt. Tiež pohánka pomáha očistiť pečeň. Po sviatku, je dobré jesť pár tanierov pohánkovej kaše na očistenie tela a získanie živosti a ľahkosti.
krupica
Krupica sa získava mletím výživných častí pšeničných zŕn. V dôsledku takéhoto hrubého spracovania v ňom zostáva len veľmi málo živín. Ale to je jeho hlavná výhoda.
Krupica - najviac diétne všetkých prezentovaných. Malé množstvo vlákniny a vysoký obsah škrobu ho robia veľmi výživným a rýchlo pripraviteľným. Kvôli svojmu zloženiu je krupica strávená v dolnom čreve, jemne čistí celé črevo pozdĺž cesty, čo je nevyhnutné pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu alebo ťažkú intoxikáciu (otravu) tela.
Hrachová kaša
Hrášok nie je obilnina, ale nerobí hráškovú kašu menej zdravú ani chutnú. V závislosti od odrody hrachu sa jeho zloženie bude mierne líšiť, ale hlavné prospešné vlastnosti misky zostanú nezmenené.
Obsah proteínov hrášku výrazne predstihuje všetky obilniny. Hrachová kaša môže prispieť k rýchlemu rastu svalového tkaniva počas zvýšenej fyzickej námahy. Proteíny sú tiež nevyhnutné pre normálny rast a vývoj tela.
Vďaka obsahu vitamínu E to pomôže zlepšiť stav Vašej pokožky, spomaliť jej starnutie, urobiť telo odolným voči sezónnemu prechladnutiu a ODS, zvýšiť imunitu.
Ryžová kaša
V závislosti od spracovania ryže môžu mať rôzne vlastnosti. Biela ryža obsahuje veľa škrobu a niekoľko užitočných látok. Hnedá ryža obsahuje viac vitamínov a mikroelementov, ale zároveň je ťažšie stráviť hnedú kašu z ryže.
Vďaka veľkému množstvu „rýchlych“ sacharidov vám biela ryžová kaša pomôže rýchlo získať dostatok seba pred tvrdým pracovným dňom.
Biela ryža je užitočná pre ľudí trpiacich hnačkou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Škrob pomáha liečiť ochorenia žalúdka a normalizovať stolicu.
Hnedá ryža obsahuje veľké množstvo selénu. Táto látka pomáha pri artritíde a iných ochoreniach srdca a ciev.
Vysoký obsah mangánu v kaši z hnedej ryže pomôže zlepšiť fungovanie nervového systému, metabolizmus tukov medzi bunkami tela a tiež pomôže reprodukčným systémom u mužov aj žien.
Pshonka
Nízka cena nezodpovedá obrovským výhodám proso. Obsah vitamínov a zdravých tukov v ňom je niekoľkokrát vyšší ako vo väčšine ostatných obilnín.
Proso obsahuje obrovské množstvo vitamínov B (B1, B6, B9). Prispievajú k zlepšeniu nervového systému, srdca, ciev, posilňujú vlasy a nechty, omladzujú a liečia pokožku.
Na rozdiel od živočíšnych tukov, ktoré sú obsiahnuté v mäse a rybách, zelenina - neprispievajú k nárastu telesnej hmotnosti, tvorbe cholesterolových plakov a vzniku iných chorôb. Obsah rastlinných tukov v proso je jedným z najvyšších.
krúpy
Jačmeň sa získava z jadier jačmeňa, čo z neho robí pomerne lacné a užitočné obilniny. Jačmeň obsahuje veľa vlákniny, vitamínov, polysacharidov a kyseliny kremičitej.
Použitie jačmeňa pomôže vyčistiť gastrointestinálny trakt z rôznych druhov znečistenia, obnoviť telo po búrlivom víkende a podporiť jeho prácu v pracovných dňoch.
Odstráňte kamene z obličiek, moču a žlčníka s kyselinou kremičitou. Čistí vnútorné orgány a pomáha vyhnúť sa operácii. Táto látka je obsiahnutá vo veľmi malom počte výrobkov, takže nikdy nie je neskoro jesť kašu z jačmeňa na prevenciu.
Aká je najzdravšia kaša pre deti?
Kaša je jednou z najzdravších potravín, ktorú môžete dať svojmu dieťaťu, ale pri výbere musíte byť múdry. Odporúča sa začať kŕmiť dieťa obilninami od 4 do 5 mesiacov, pričom jedna porcia sa podáva každé dva až tri dni.
Môže to byť pohánková alebo ryžová kaša. Táto voľba je spôsobená tým, že tieto obilniny nemajú lepidlo v ich zložení, čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie Vášho dieťaťa. Od šiestich mesiacov začnite vstúpiť do diéty malých porcií ovsených vločiek. Hoci ovsené vločky obsahujú lepok, jeho množstvo v tejto zádi je minimálne.
Pohánka je najužitočnejšia kaša. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú potrebné pre normálny rast a vývoj Vášho dieťaťa a veľké množstvo vitamínov, mikro- a makronutrientov.
Jedine ovsené vločky môžu súťažiť s pohánkou. Množstvo sacharidov a škrobu v ňom je najnižšie. Ovsené vločky obsahujú veľa zdravých tukov, ktoré sú potrebné pre rastúce telo dieťaťa, a málo vlákniny, takže táto kaša môže byť poskytnutá deťom s problémami gastrointestinálneho traktu.
Podmienky varenia obilnín
Zo všetkých pripravovaných obilnín potrebujú len tri.
- nalejte hrášok a vodu z jačmeňa cez noc;
- Pred varením musí byť ryža vypláchnutá v tečúcej vode.
Metóda varenia
Kašu treba naliať do vriacej vody alebo mlieka. Pridajte soľ podľa chuti.
Počet zodpovedajúci vašej chuti, veľa obilnín môže zvýšiť 2-4 krát.
Čas varenia:
- pohánka - 20 minút;
- ovsené vločky - 4 minúty;
- semolina - 4 minúty;
- hrášok - 40 minút;
- ryža - 20 minút;
- pshenka - 45 minút;
- Jačmeň - 1 hodina.
Cukor, maslo, džem, džem, kondenzované mlieko, čerstvé bobule, orechy a oveľa viac sa môže pridať do hotovej kaše. Experiment!
Čo kaša najužitočnejšie pre chudnutie: názor na výživu
V strave každého človeka, ktorý vedie zdravý životný štýl, zahŕňa rôzne obilniny. A to nie je náhoda.
Na zníženie hmotnosti odporúčajú odborníci na výživu kombinovať obilniny, ako napríklad:
- Ovsené vločky. Je bohatý na vlákninu, rýchle sacharidy a veľa vitamínov. Jesť ovsené vločky stimulujú črevnú motilitu a odstraňujú cholesterol z tela;
- Pohanka. Táto kaša obsahuje veľa proteínových a stopových prvkov, a tiež pomáha posilniť cievnu stenu, čo vedie k zníženiu pravdepodobnosti srdcových ochorení;
- Rice. Komplexné uhľohydráty obsiahnuté v ryžovej kaši, po dlhý čas nezažijú hlad a absorpčné vlastnosti pomôžu odstrániť škodlivé látky z tela a spaľovať prebytočný tuk.
Pamätajte si, že kaša má diétne vlastnosti presne do okamihu, kedy začnete pridávať cukor, džem, kondenzované mlieko a iné potraviny s vysokým obsahom kalórií. Vyhnite sa tiež vareniu porridge s mliekom, používajte pitnú vodu.
Zaujímavé fakty
Kaša je jedlo nielen chutné, ale aj veľmi zaujímavé. Tu sú niektoré fakty o kaši a všetko s ňou spojené:
- Slovo „Nemôžete variť kašu s ním“ pochádzalo zo starého ruského zvyku jesť kašu počas zmierenia s nepriateľom;
- Obľúbenou kašou Petra Veľkého bol jačmeň. Bola tiež kŕmená hosťami na recepcii pri príležitosti korunovácie Mikuláša II.
- Armádni kuchári sa nazývajú „kuchári“;
- "Suvorov" sa nazýva kaša, ktorá sa pripravuje z rôznych záhybov. Po udalosti dostala svoje meno: počas jednej z Suvorovových kampaní zásoby zostali kúsok po kúsku každej obilniny, veliteľ nariadil variť kašu zo všetkých obilnín spolu, vojaci naozaj mali toto jedlo rád;
- Najstaršia kaša sa nachádza v proso. Skamenelé raňajky sa nachádzajú v jednej zo starovekých čínskych osád. Hľadanie je staršie ako tri tisíce rokov.
Tu je taký kaše užitočný a zaujímavý produkt. Ozdobte si svoju diétu!
Viac informácií o užitočných kazetách - v ďalšom videu.
