Králičie mäso je diétny, ale aj veľmi chutný výrobok. Príprava pokrmov z králičieho mäsa však môže trvať dlho. Avšak strávené hodiny sa oplatia vynikajúcej chuti tohto diétneho mäsa.
Celý pečený králik v rúre
Čo je potrebné na varenie:
- 1 králičie telo;
- slanina - 400 g;
- 2,5 kg zemiakov;
- 200 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti;
- pár rozmarínových vetvičiek.
Doba varenia - 2,5 hodiny.
Kalórie - 170 kcal na 100 g
Proces varenia:
- Zemiaky sú ošúpané, ak sú zemiaky dosť veľké, môžu byť narezané na niekoľko kusov. Veľmi malé nie je možné rezať, stredne narezané na dve časti a naozaj veľmi veľké hľuzy možno narezať na niekoľko častí. Potom vložte zemiaky na veľký tanier a pridajte k nim rastlinný olej, soľ a koreniny, všetko dôkladne premiešajte;
- Rúra by mala byť nastavená na 220 stupňov tak, aby sa mohla dobre zohriať;
- Potom si vezmite jatočnú králik, musí sa dať na brucho. Vnútri budete potrebovať všetko na slaninu, vrátane nôh;
- Potom sa jatočné telo prevráti na bruchu a chrbát králika sa musí prekryť slaninou;
- Zemiaky vložte na maslo a korenie na vyhrievaný plech, potom pridajte kostru späť, pridajte rozmarín;
- Mäso sa ponechá v rúre asi hodinu a potom sa oheň vypne a panva sa nechá stáť. Celý pečený králik v peci je teda kŕmený slaninovým tukom a stáva sa šťavnatým a chutným.
Bon appetit!
Králik so zemiakmi v rukáve
Čo je potrebné na varenie:
- králičie mäso - 600 g;
- zemiaky - 1 kg;
- 2 žiarovky;
- mrkva - 2 ks;
- 100 g kyslej smotany;
- štipka kurkumy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- horčica podľa chuti;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 200 ml.
Doba varenia - 7 hodín.
Kalórie - 160 kcal na 100 g.
Proces varenia v rúre:
- Mäso by sa malo umyť pod tečúcou vodou a potom vysušiť;
- Potom sa mäso nakrája na pomerne malé kúsky a trie sa soľou a korením;
- Potom musíte panvicu zohriať. Nakrájajte kúsky mäsa v rastlinnom oleji tak, aby sa zo všetkých strán rudli. Potom sa vyprážané kúsky vyberú z panvice;
- Plátky mäsa by sa mali trochu ochladiť, potom sa k nim pridá kyslá smotana, kurkuma a strúhaný cesnak;
- Potom môžete pridať chuť horčice, všetko premiešať a nechať stáť 5 hodín;
- V tejto dobe môžete zemiaky šúpať a narezávať;
- Mrkva a cibuľa sa tiež čistí a naseká. Cibuľa - polkruh a mrkvu v malých kúskoch alebo strúhaný. Potom sa zelenina vypráža na zvyšnom oleji z mäsa asi 5 minút;
- Zelenina sa musí zmiešať so zemiakmi;
- Potom vezmite obal na pečenie, ktorý sa tiež nazýva rukáv. Do tohto rukávu sa vložia zemiaky s restovanou zeleninou a mäsom v omáčke. Potom sa rukáv zviaže a na ňom sa vytvorí niekoľko malých otvorov;
- Rúra by sa mala zohriať na 180 stupňov a vložiť do nej plech na pečenie. Pripravte misku v rúre asi 1 hodinu, lepšie ju podávajte horúco.
Bon appetit!
Králik v rúre so zakysanou smotanou
Čo je potrebné na varenie:
- jatočné telá králikov vzadu - 1 ks;
- 300 g bravčového tuku;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 4 bujóny;
- 300 g kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
- zemiaky - 12 ks;
- 4 žiarovky;
- 4 vaječné žĺtky;
- 3 polievkové lyžice. l. zemiaková múka;
- 3 vajcia;
- 4 polievkové lyžice. l. strúhanky;
- vyprážanie na smaženie - 2 poháre;
- ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- 1 hlava červenej kapusty;
- 200 ml olivového oleja;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- kôpor a petržlen - podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- bobkový list - podľa chuti.
Doba varenia - 14 hodín.
Kalórie - 367 kcal na 100 g.
Postup prípravy králika v kyslej smotane v peci je krok za krokom:
- Vezmite zadnú časť tela a očistite od filmov, je lepšie ho umyť pod tečúcou vodou. Potom ju musíte dať do 1 hodiny v studenej vode;
- Potom sa jatočné telo umiestni do marinády, ktorá sa pripravuje z vody, octu, soli, korenia, bobkového listu, nasekanej zelenej zeleniny a nasekanej cibule. Varená marináda by mala úplne uzavrieť jatočné telo. V marináde by mala ležať asi 10 hodín;
- Keď je kostra marinovaná, je mierne vysušená a potom je pridaný nasekaný bravčový tuk. Potom sa kostra trie soľou, korením a múkou;
- Rúra sa zohreje na 200 stupňov, kostra sa položí na plech namazaný rastlinným olejom a potom sa vloží do rúry na 10 minút, hlavná vec je uistiť sa, že je hnedá;
- Kým je mäso vyprážané, je čas uvariť kyslú smotanovú omáčku. Ak to chcete urobiť, vezmite si maslo, múku a všetko sa zriedi vývarom a potom sa dobre premieša, kým nezmiznú hrče. To všetko sa musí prevariť a potom pridať kyslú smotanu;
- Ľahko opečené mäso sa delí na rovnaké kúsky, vloží sa do veľkej panvice a naleje sa kyslou smotanovou omáčkou. Potom sa panvica umiestni do pece pri rovnakej teplote asi na 15 minút;
- Môžete urobiť krokety na mäso. Ak to chcete urobiť, varte zemiaky a potrite ich cedníkom, potom pridajte zemiakovú múku, pridajte žĺtky a všetko dobre premiešajte;
- Z výslednej hmoty vytvorte salámy strednej hrúbky, nakrájajte ich na malé kúsky a rolujte v trojobale a vajciach, potom ich dajte do hlbokého tuku a smažte až do zlatohnedej;
- Toto jedlo je tiež dobre podávané s červeným šalátom z kapusty. Pripravuje sa celkom jednoducho. Kapusta jemne nasekaná a oparená vriacou vodou. Potom sa vysuší a dá sa do šalátovej misy, pridá sa olivový olej, soľ, korenie, nasekané byliny, ocot a cukor.
Bon appetit!
Králik so zeleninou v rúre
Čo je potrebné na varenie:
- 2 kg králičieho mäsa;
- paradajky - 2 ks;
- 1 bulharské korenie;
- mrkva - 3 ks;
- 2 cibule;
- 200 g majonézy;
- 1 pohár vody;
- 200 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Doba varenia - 6 hodín.
Kalórie - 178 kcal na 100 g
Proces varenia:
- Jatočné telo rozrežte na rovnaké kúsky a namočte ich do studenej vody asi 4 hodiny, potom dobre osušte;
- Bulharské korenie narezané na tenké prúžky;
- Umyte paradajky a nakrájajte na malé plátky;
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkruhy a mrkvu mriežkujeme.
- Namažte plech s rastlinným olejom, dajte na neho kúsky mäsa, soľ a korenie a nechajte 10 minút v rúre zahriať na 200 stupňov. Odstráňte kúsky mäsa by mali byť po vzhľad zlatistý;
- Kým králik varí, môžete smažiť cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji;
- Na zeleninu na panvici pridáme vodu a majonézu, všetko dobre premiešame, zatvoríme veko a necháme dusiť 5 minút;
- Na mäso položíme nakrájané paradajky a papriky, potom nalejeme všetku dusenú zeleninu s majonézou. Všetko dobré soľ a korenie a nechajte v rúre 1 hodinu;
- Podávajte teplé s akoukoľvek prílohou alebo so zeleninovým šalátom.
Bon appetit!
Králik s ryžou v hrnci v rúre
Čo je potrebné na varenie:
- 600 g králičieho mäsa;
- 200 g ryže;
- 2 cibule;
- mrkva - 2 ks;
- 1 paradajka;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- kurkuma - podľa chuti;
- paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- nasekané zelené - podľa chuti.
Doba varenia - 3,5 hodiny.
Kalórie - 160 kcal na 100 g.
Ako variť králika s ryžou v hrnci v rúre:
- Pôvodne sa pripravovala marináda. K tomu, aby voda, je to pridaný ocot, korenie a soľ. Kusy mäsa sa tam umiestnia a zostanú tam 2 hodiny;
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame cibuľu na polkruhy a mrkvu nastrúhame. Zeleninu smažte v rastlinnom oleji 5 minút;
- Dobre umyte ryžu a pridajte ju do zeleniny v panvici;
- Ryža sa dobre premieša so smaženou zeleninou, pridáva soľ, kurkuma a paprika;
- Pridajte 1 šálku vody do zeleniny a ryže a zatvorte veko. Dusíme ryžu 10 minút;
- Po marinovaní musí byť mäso sušené a vložené do kvetináčov;
- Pridajte ryžu so zeleninou, na vrchole nakrájané paradajky;
- Zhora môžete naliať všetku marinádu;
- Potom nádobu zavrite vekom a dajte ju do rúry, ktorá sa zahreje na 190 stupňov, všetko bude pripravené za 1 hodinu.
Bon appetit!
Užitočné tipy
- Ak chcete urobiť králičie mäso mäkké, je potrebné ho marinovať pred varením niekoľko hodín;
- Je lepšie vziať jatočné telo mladého králika, pretože ich mäso je omnoho viac;
- Aby králik získal korenistú chuť, pridáva sa k nemu rozmarín.
Recepty, ktoré používajú králičie mäso, veľa.
Pri výbere pokrmu je dôležité pochopiť, že je najlepšie variť toto diétne mäso so zeleninou alebo nízkotučné výrobky, inak je možné stratiť sýtosť a nízkokalorický obsah tohto úžasného produktu.
A pre tento pokrm môžete variť ľubovoľnú prílohu.
Všeobecné zásady varenia králika sú veľmi zaujímavé a sú podrobne opísané v ďalšom videu.
